CA1113302A - Procede de traitement d'un extrait de cafe - Google Patents
Procede de traitement d'un extrait de cafeInfo
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- CA1113302A CA1113302A CA319,486A CA319486A CA1113302A CA 1113302 A CA1113302 A CA 1113302A CA 319486 A CA319486 A CA 319486A CA 1113302 A CA1113302 A CA 1113302A
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- extract
- coffee
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- coffee extract
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/243—Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/16—Removing unwanted substances
- A23F5/18—Removing unwanted substances from coffee extract
Abstract
Procédé de traitement d 'un extrait de café déposant : Société des Produits Nestlé S.A. Inventeur : Siegfried Adamer La présente invention concerne un procédé de traitement d'un extrait de café. Dans ce procédé, on ajuste le pH d'un tel extrait à une valeur comprise entre 3,0 et 4,5, on attend l'apparition d'un floculat, puis on élimine ce floculat.
Description
33~2 ,,., ,. 1 `:
~ . .
.
La présente invention se rapporte ~ un procede de traitement d'un extralt de café, en particuller d'un extralt destlne ~ la preparation d'une boisson gazeuse ~ base de cafe. Ce traitement permet d'éviter que la boisson gazeuse ;~
en question solt sujette au phenomène de "giclage" tel que celui-cl est expose ci-après Il est bien connu que les boissons gazeuses ~ base de cafe, lorsqu'elles sont prepar~es sans autre manipulatlon que le simple m~lange des ingredients appropri~s, ont la fâcheuse propriete de gicler hors du r~cipient qui les contient à l'ouverture de celui-ci. La brusque decompression de la boisson se traduit par une effervescence incontr81ee et le debordement d'une grande partie du contenu du recipient, et cecl m8me a la température du réfrigerateur.
lSOn peut maitriser ce ph~nomène en ajoutant ~ la boisson un additif anti-mousse tel gue, par exemple, le dimethyl-polysiloxane. L'inconvenient est que cet additif n'est pas autorlse, ni même tolere, dans tous les pays.
L'invention pallie justement aux defauts de "giclage", tout en ayant l'interêt de ne faire appel aucun additif. Elle concerne un proced~ de traitement d'un extrait de cafe, notamment d'un extrait destin~ à la prépa~
ration d'une boisson gazeuse à base de café, caractérisé par le fait qu'on ajuste le pH d'un tel extrait à une valeur comprise entre 3,0 et 4,5, qu'on attend l'apparition d'un floculat, puis qu'on élimine ce floculat.
De pr8férence, le pH est ajusté entre 3,8 et 4,2.
Les caractéristiques de l'extrait de café choisi comme produit de depart n'ont pas d'importance, a-t-on constate, pour la suite des operations. On peut donc utiliser aussi bien une infusion, qu'un extrait industriel ou un cafe reconstitue par dissolution dans l'eau d'une poudre instantanée. Pour des raisons de simple commodit~, :,,. ' ' ~ ` ' ' ' 1,' ' ' ,. . . ` '' ''' ' 1'
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La présente invention se rapporte ~ un procede de traitement d'un extralt de café, en particuller d'un extralt destlne ~ la preparation d'une boisson gazeuse ~ base de cafe. Ce traitement permet d'éviter que la boisson gazeuse ;~
en question solt sujette au phenomène de "giclage" tel que celui-cl est expose ci-après Il est bien connu que les boissons gazeuses ~ base de cafe, lorsqu'elles sont prepar~es sans autre manipulatlon que le simple m~lange des ingredients appropri~s, ont la fâcheuse propriete de gicler hors du r~cipient qui les contient à l'ouverture de celui-ci. La brusque decompression de la boisson se traduit par une effervescence incontr81ee et le debordement d'une grande partie du contenu du recipient, et cecl m8me a la température du réfrigerateur.
lSOn peut maitriser ce ph~nomène en ajoutant ~ la boisson un additif anti-mousse tel gue, par exemple, le dimethyl-polysiloxane. L'inconvenient est que cet additif n'est pas autorlse, ni même tolere, dans tous les pays.
L'invention pallie justement aux defauts de "giclage", tout en ayant l'interêt de ne faire appel aucun additif. Elle concerne un proced~ de traitement d'un extrait de cafe, notamment d'un extrait destin~ à la prépa~
ration d'une boisson gazeuse à base de café, caractérisé par le fait qu'on ajuste le pH d'un tel extrait à une valeur comprise entre 3,0 et 4,5, qu'on attend l'apparition d'un floculat, puis qu'on élimine ce floculat.
De pr8férence, le pH est ajusté entre 3,8 et 4,2.
Les caractéristiques de l'extrait de café choisi comme produit de depart n'ont pas d'importance, a-t-on constate, pour la suite des operations. On peut donc utiliser aussi bien une infusion, qu'un extrait industriel ou un cafe reconstitue par dissolution dans l'eau d'une poudre instantanée. Pour des raisons de simple commodit~, :,,. ' ' ~ ` ' ' ' 1,' ' ' ,. . . ` '' ''' ' 1'
2 ~ ~ Z
on s'arrange pour que l'extrait de caf~ ait une teneux en mati~res seches de l'ordre de l0 ~ 40 %.
Les extrait~ de café ayant généralement un pH
compris entre 5 et 6, l'ajustement du p~ à 1me valeur compri-se entre 3,0 et 4,5 se réalise ~ l'aide d' Ull acide, commel'acide chlorhydrique, les acides phosphoriques, l'acide lactique, l'aclde cltrique ....... De préférence, l'extrait est agit~ lors de l'addition de l'acide.
L'apparition du floculat n'est pas immédiate et requiert un certain laps de temps qui dépend à la fois du pH de l'ajustement, de la température, avantageusement inferieure à 50C, et du fait que l'on maintienne l!extrait acidifi~ sous a~itation ou qu'au contraire on le laisse reposer. En pratique, une durée de une demi-heure à 24 heures est suffisante pour assurer une floculation correcte. Le ~loculat peut etre alors ~liminé par filtra~ion flne ou par centrifugation.
Tres souvent, on pr~fère attendre jusqu'à décantation, c'est-~-dire jusqu'~ ce que le floculat se rassemble SOU9 forme de précipite. Dans ce cas, on peut éliminer le précipité, également par filtration ou centrifugation, mais aussi par simple transvasement de la phase liquide surnageante.
~es quantités de matières solides ainsi e]iminées sont minimes; elles ne représentent habituellement que de 5 à 15 %
calculés sur la matière solide du caféO
La phase liquide récupéree peut être alors directe-ment gazéifiée ou bien séchée afin d'obtenir d'une poudre, ~ ~
qul, par simple additlon d'eau gazeuse, donnera la boisson .
cherchée. Bien entendu, on peut ajouter au liquide qui va etre gazéifi~ ou séché divers lngrédients tels que des aromes, du sucre, de la vanilline, et~.
De préférence, on ajoute au liquide en question de petites quantités de lécithine, de 11 ordre de 0,1 %, ce qui représente de l'ordre de 2 a 10 ppm dans la bolsson gazeuse finale, laquelle a habituellement une teneur en mati~res . ~ : ', : , :, :' ;. :, .
~ 33~2 s~ches comprise entre 7 et 12 %. -~
Comma cela est bien connu, la gazéificatlon peut ~`
s'effectuer par barbotage de gaz carbonique dans le li-quide sous presslon, ou par addition de slels tels que les carbonates et les bicarbonates et, s'il y a lieu, ajustement final du pH,qui est avantageusement compris entre 2,5 et 4.
Comme indiqué plus haut, la boisson gazeuse à base de café obtenue ~ partir de l'extrait traité selon l'inven tion ne gicle pas hors du récipient qui la contient lorsque celui-ci est ouvert. Il y a simplement formation de bulles ;~
qui viennent crever ~ la surface. Cette boisson se présente 90US la forme d'un liquide limpide, qui peut etre, si désiré, rendu turbide ou opaque ~ l'aide d'un agent louchissant, ;~
une gomme par exemple ou de la pulpe. On peut aussi ajouter lS du marc de café et obtenir ainsi une boisson gazeuse type "cafe turc".
Les exemples suivants illustrent la mise en oeuvre du procédé selon l'invention. Dans ces exemples, les pourcen-tages sont exprimés en valeur pondérale.
.. . ..
E x e m p 1 e 1 ;~
A 51 kilogrammes d'un extrait de café industriel ayant une teneur en matieres sèches de 35,3 ~ (extrait normalement destiné à etre séché pour donner une poudre de café instantané), on ajoute de l'aclde orthophosphorique, sous agitation, jusqu'a l'obtention d'un pH égal ~ 3,25.
Cette opération s'effectue a une température comprise entre 20 et 22C. On laisse alors reposer pendant ~ heures, au froid ~4C), temps au bout duquel s'est form8 un floculat qui s'est rassembl~ sous forme de precipité. Par centrifuga-tion, on élimine ce précipite qui represente ll,S ~ en poldsdes solides du café. Au surnageant, on ajoute encore les eaux ~, . , , ..... . ; . . .
`::
~33@~
de lavage du precipite, de sorte qu'on obtient un extrait de ca~é ayan~ une teneur en matières sache~ ~gale ~ 25,30 %.
~.
L'extralt est alors etendu d'eau démin~ralisée (15 g pour 1 litre), puis sucre ~ raison de 100 g par litre.
Apr~s ajustement du pH ~ 3,4 par add$tion d'acide orthophos-phorique, on envoie le li~uide dans un carbonateur par bar botage de CO2, pour gazéification au taux de 6,5 g/l de CO2.
La boisson gazeuse obtenue est alors mise en bouteilles de 30 cl.
A l'ouvert~re ult~rieure des bouteilles, apxès les avoir retournees 4 fois, on ne constate aucun déborde-ment; 11 se forme dans la boisson des bulles qui viennent crever ~ la surface.
A titre de comparaison, on procade comme decrit plus haut en utllisant un extralt de café non traité, c'est-à-dire qui n'a pas été acidifie ~ pH = 3,25 et centrifuge.
A l'ouverture des bouteillesl on constate qu'il se forme une effervescence violente, gue le produit mousse et qu'une grande paxtie de celui-ci finit par déborder. Selon les échantillons, de 30 à 70 % de la boisson s'est repandue hors du récipient et est donc perdue pour le consommateur.
E x e m p 1 e 2 On acidifie ~ l'aide d'acide orthophosphorique (15,4 kg), a pH - 3,8, 423 kilogranmes d'un extrait industriel de café ayant une teneur en matières s~ches egale ~ 36,1 ~.
Cette opération s'effectue entre 28 et 30C. On abandonne alors pendant 1 heure ~ la temp~rature de 25~C, puis on élimine les matiares solides ~ormées par centrifugation.
Au surnageant, on ajoute encore de la lécithine, ~ raison de 1 gramme par litre, et on envoie le tout dans une tour de sechage par atomisation. On obtient ainsi une poudre de `- caf~ instantanee ayan~ une densité de l'ordre de 200 g par litre.
,, . , ,. .; " : ,. ..
~ 3~
En ajoutant 4 g de cette poudre dans 1 litre d'une eau carbonat~e, on obtient une boisson gazeuse ~ base de café. Cette boisson peut être immed~atement consommee comme telle ou conditlonn~e dans des bouteilles de 30 cl.
A l'ouverture ulterieure de ces bouteilles, on ne constate aucun giclage~
A titre de comparaison, une boisson gazeuse ~ `~
base de café préparé comme indique ci-dessus, mals ~ans le traitement selon l'invention, gicle abondamment hors des 10 bouteilles au moment o~ celles-ci sont ouvertes. ~ ~
~ :;
E x e m p 1 e 3 A 270 kilogrammes d'un extrait de ca~ ayant une teneur en matieres sèches de 12 %, on ajoute progressivement 2,25 kilogrammes d'acide orthophosphori~ue, pour obtenir un pH egal à 4,16. Cette opération se déroule a 25C. On refroi-dit alors à 4C et on laisse les matières solides se former pendant environ une demi-heure; enfin on centrifuge.
Le surnageant obtenu est gazeifie comme decrit à
l'exemple 1. On obtient ainsi une boisson gazeuse ~ base de cafe, qui est conditionnee en boites de fer blanc de 30 cl ~ ouverture facile ("easy opening"). A l'ouverture des bo$tes, il n'y a aucun debordement de la bolsson.
.
E x e m p 1 e 4 A 210 kilogrammes d'un extrait de cafe lndustriel prealablement d~saromatisé par stripping et ayant une teneur en matieres sèches de 54 %, on ajoute 113 kilogrammes d'eau démineralisée pour obtenir un extrait ayant une teneur en matlères sèches de 35 %. On ajoute alors, sous agltation, . .:..... .. - . : ,:. : .. .....:. ., . . . .. .;.
, , , : ,. ................ : :: : . .: : . . . . :
. . : :: :,: ;: , .,: . ~ , ; :: , : : . : . :
de 1 t aclde orthophosphorique jus~u'~ l'obtention d'un pH
égal ~ 3,95. Cette opération s'effectue à une temperature comprise entre 28 et 30C. On laisse ensuite reposer pendant 24 heures à 4C, puis on ajoute 30 kilogrammes d'un ar~me industrlel de cafe (arôme ayant ét~ par exemple obtenu par le stripplng mentionné plus haut). On laisse encore reposer pendant 10 heures à 14C, puis, par centrifugation, on elimine le precipité qui s'est progressivement forméO
On termine alors la préparation de la boisson 1~ gazeuse comme décrit à l'exemple 1, avec addition de léci-thine comme decrit à l'sxemple 2.
La boisson gazeuse en question ne gicle pas lorsqu'elle est brutalement remise à presslon atmosphérlque.
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on s'arrange pour que l'extrait de caf~ ait une teneux en mati~res seches de l'ordre de l0 ~ 40 %.
Les extrait~ de café ayant généralement un pH
compris entre 5 et 6, l'ajustement du p~ à 1me valeur compri-se entre 3,0 et 4,5 se réalise ~ l'aide d' Ull acide, commel'acide chlorhydrique, les acides phosphoriques, l'acide lactique, l'aclde cltrique ....... De préférence, l'extrait est agit~ lors de l'addition de l'acide.
L'apparition du floculat n'est pas immédiate et requiert un certain laps de temps qui dépend à la fois du pH de l'ajustement, de la température, avantageusement inferieure à 50C, et du fait que l'on maintienne l!extrait acidifi~ sous a~itation ou qu'au contraire on le laisse reposer. En pratique, une durée de une demi-heure à 24 heures est suffisante pour assurer une floculation correcte. Le ~loculat peut etre alors ~liminé par filtra~ion flne ou par centrifugation.
Tres souvent, on pr~fère attendre jusqu'à décantation, c'est-~-dire jusqu'~ ce que le floculat se rassemble SOU9 forme de précipite. Dans ce cas, on peut éliminer le précipité, également par filtration ou centrifugation, mais aussi par simple transvasement de la phase liquide surnageante.
~es quantités de matières solides ainsi e]iminées sont minimes; elles ne représentent habituellement que de 5 à 15 %
calculés sur la matière solide du caféO
La phase liquide récupéree peut être alors directe-ment gazéifiée ou bien séchée afin d'obtenir d'une poudre, ~ ~
qul, par simple additlon d'eau gazeuse, donnera la boisson .
cherchée. Bien entendu, on peut ajouter au liquide qui va etre gazéifi~ ou séché divers lngrédients tels que des aromes, du sucre, de la vanilline, et~.
De préférence, on ajoute au liquide en question de petites quantités de lécithine, de 11 ordre de 0,1 %, ce qui représente de l'ordre de 2 a 10 ppm dans la bolsson gazeuse finale, laquelle a habituellement une teneur en mati~res . ~ : ', : , :, :' ;. :, .
~ 33~2 s~ches comprise entre 7 et 12 %. -~
Comma cela est bien connu, la gazéificatlon peut ~`
s'effectuer par barbotage de gaz carbonique dans le li-quide sous presslon, ou par addition de slels tels que les carbonates et les bicarbonates et, s'il y a lieu, ajustement final du pH,qui est avantageusement compris entre 2,5 et 4.
Comme indiqué plus haut, la boisson gazeuse à base de café obtenue ~ partir de l'extrait traité selon l'inven tion ne gicle pas hors du récipient qui la contient lorsque celui-ci est ouvert. Il y a simplement formation de bulles ;~
qui viennent crever ~ la surface. Cette boisson se présente 90US la forme d'un liquide limpide, qui peut etre, si désiré, rendu turbide ou opaque ~ l'aide d'un agent louchissant, ;~
une gomme par exemple ou de la pulpe. On peut aussi ajouter lS du marc de café et obtenir ainsi une boisson gazeuse type "cafe turc".
Les exemples suivants illustrent la mise en oeuvre du procédé selon l'invention. Dans ces exemples, les pourcen-tages sont exprimés en valeur pondérale.
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E x e m p 1 e 1 ;~
A 51 kilogrammes d'un extrait de café industriel ayant une teneur en matieres sèches de 35,3 ~ (extrait normalement destiné à etre séché pour donner une poudre de café instantané), on ajoute de l'aclde orthophosphorique, sous agitation, jusqu'a l'obtention d'un pH égal ~ 3,25.
Cette opération s'effectue a une température comprise entre 20 et 22C. On laisse alors reposer pendant ~ heures, au froid ~4C), temps au bout duquel s'est form8 un floculat qui s'est rassembl~ sous forme de precipité. Par centrifuga-tion, on élimine ce précipite qui represente ll,S ~ en poldsdes solides du café. Au surnageant, on ajoute encore les eaux ~, . , , ..... . ; . . .
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de lavage du precipite, de sorte qu'on obtient un extrait de ca~é ayan~ une teneur en matières sache~ ~gale ~ 25,30 %.
~.
L'extralt est alors etendu d'eau démin~ralisée (15 g pour 1 litre), puis sucre ~ raison de 100 g par litre.
Apr~s ajustement du pH ~ 3,4 par add$tion d'acide orthophos-phorique, on envoie le li~uide dans un carbonateur par bar botage de CO2, pour gazéification au taux de 6,5 g/l de CO2.
La boisson gazeuse obtenue est alors mise en bouteilles de 30 cl.
A l'ouvert~re ult~rieure des bouteilles, apxès les avoir retournees 4 fois, on ne constate aucun déborde-ment; 11 se forme dans la boisson des bulles qui viennent crever ~ la surface.
A titre de comparaison, on procade comme decrit plus haut en utllisant un extralt de café non traité, c'est-à-dire qui n'a pas été acidifie ~ pH = 3,25 et centrifuge.
A l'ouverture des bouteillesl on constate qu'il se forme une effervescence violente, gue le produit mousse et qu'une grande paxtie de celui-ci finit par déborder. Selon les échantillons, de 30 à 70 % de la boisson s'est repandue hors du récipient et est donc perdue pour le consommateur.
E x e m p 1 e 2 On acidifie ~ l'aide d'acide orthophosphorique (15,4 kg), a pH - 3,8, 423 kilogranmes d'un extrait industriel de café ayant une teneur en matières s~ches egale ~ 36,1 ~.
Cette opération s'effectue entre 28 et 30C. On abandonne alors pendant 1 heure ~ la temp~rature de 25~C, puis on élimine les matiares solides ~ormées par centrifugation.
Au surnageant, on ajoute encore de la lécithine, ~ raison de 1 gramme par litre, et on envoie le tout dans une tour de sechage par atomisation. On obtient ainsi une poudre de `- caf~ instantanee ayan~ une densité de l'ordre de 200 g par litre.
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En ajoutant 4 g de cette poudre dans 1 litre d'une eau carbonat~e, on obtient une boisson gazeuse ~ base de café. Cette boisson peut être immed~atement consommee comme telle ou conditlonn~e dans des bouteilles de 30 cl.
A l'ouverture ulterieure de ces bouteilles, on ne constate aucun giclage~
A titre de comparaison, une boisson gazeuse ~ `~
base de café préparé comme indique ci-dessus, mals ~ans le traitement selon l'invention, gicle abondamment hors des 10 bouteilles au moment o~ celles-ci sont ouvertes. ~ ~
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Le surnageant obtenu est gazeifie comme decrit à
l'exemple 1. On obtient ainsi une boisson gazeuse ~ base de cafe, qui est conditionnee en boites de fer blanc de 30 cl ~ ouverture facile ("easy opening"). A l'ouverture des bo$tes, il n'y a aucun debordement de la bolsson.
.
E x e m p 1 e 4 A 210 kilogrammes d'un extrait de cafe lndustriel prealablement d~saromatisé par stripping et ayant une teneur en matieres sèches de 54 %, on ajoute 113 kilogrammes d'eau démineralisée pour obtenir un extrait ayant une teneur en matlères sèches de 35 %. On ajoute alors, sous agltation, . .:..... .. - . : ,:. : .. .....:. ., . . . .. .;.
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de 1 t aclde orthophosphorique jus~u'~ l'obtention d'un pH
égal ~ 3,95. Cette opération s'effectue à une temperature comprise entre 28 et 30C. On laisse ensuite reposer pendant 24 heures à 4C, puis on ajoute 30 kilogrammes d'un ar~me industrlel de cafe (arôme ayant ét~ par exemple obtenu par le stripplng mentionné plus haut). On laisse encore reposer pendant 10 heures à 14C, puis, par centrifugation, on elimine le precipité qui s'est progressivement forméO
On termine alors la préparation de la boisson 1~ gazeuse comme décrit à l'exemple 1, avec addition de léci-thine comme decrit à l'sxemple 2.
La boisson gazeuse en question ne gicle pas lorsqu'elle est brutalement remise à presslon atmosphérlque.
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Claims (9)
1. Procédé de traitement d'un extrait de café, caractérisé par le fait qu'on ajuste le pH d'un tel extrait à une valeur comprise entre 3,0 et 4,5, qu'on attend l'appa-rition d'un floculat, puis qu'on élimine ce floculat.
2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé
par le fait qu'on ajuste le pH de l'extrait à une valeur comprise entre 3,8 et 4,2.
par le fait qu'on ajuste le pH de l'extrait à une valeur comprise entre 3,8 et 4,2.
3. Procédé selon la revendication 1, caractérisé
par le fait que l'extrait de café a une teneur en matières sèches comprise entre 10 et 40 %.
par le fait que l'extrait de café a une teneur en matières sèches comprise entre 10 et 40 %.
4. Procédé selon la revendication 1, caractérisé
par le fait qu'on ajuste le pH tout en agitant.
par le fait qu'on ajuste le pH tout en agitant.
5. Procédé selon la revendication 1, caractérisé
par le fait qu'on ajuste le pH à l'aide d'un acide choisi dans le groupe comprenant l'acide chlorhydrique, les acides phosphoriques, l'acide lactique et l'acide citrique.
par le fait qu'on ajuste le pH à l'aide d'un acide choisi dans le groupe comprenant l'acide chlorhydrique, les acides phosphoriques, l'acide lactique et l'acide citrique.
6. Procédé selon la revendication 1, caractérisé
par le fait qu'on élimine le floculat par filtration, centri-fugation ou transvasement.
par le fait qu'on élimine le floculat par filtration, centri-fugation ou transvasement.
7. Procédé selon la revendication 1, caractérisé
par le fait que l'on ajoute à l'extrait de la lécithine.
par le fait que l'on ajoute à l'extrait de la lécithine.
8. Extrait de café obtenu selon le procédé de la revendication 1.
9. Méthode de préparation d'une boisson gazeuse à base de café, caractérisée on ce que l'on ajoute à de l'eau gazeuse l'extrait de café selon la revendication 8.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH616/78-0 | 1978-01-20 | ||
| CH61678A CH625399A5 (fr) | 1978-01-20 | 1978-01-20 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CA1113302A true CA1113302A (fr) | 1981-12-01 |
Family
ID=4191143
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CA319,486A Expired CA1113302A (fr) | 1978-01-20 | 1979-01-11 | Procede de traitement d'un extrait de cafe |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4316916A (fr) |
| JP (1) | JPS5941375B2 (fr) |
| AR (1) | AR214841A1 (fr) |
| CA (1) | CA1113302A (fr) |
| CH (1) | CH625399A5 (fr) |
| DE (1) | DE2901522C2 (fr) |
| ES (1) | ES476986A1 (fr) |
| FR (1) | FR2414877A1 (fr) |
| GB (1) | GB2013075B (fr) |
| GR (1) | GR65284B (fr) |
| IT (1) | IT1162500B (fr) |
| MX (1) | MX5504E (fr) |
| MY (1) | MY8300027A (fr) |
| OA (1) | OA06154A (fr) |
| PH (1) | PH14951A (fr) |
Families Citing this family (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5213964A (en) * | 1990-07-16 | 1993-05-25 | Cholestech Corporation | High-density lipoprotein solid-base precipitation assay method |
| DE69532041T2 (de) * | 1994-09-16 | 2004-07-01 | Kraft Foods North America, Inc., Northfield | Schäumende kaffeesahne und heisser instant cappuccino |
| NL1000450C2 (nl) * | 1995-05-29 | 1996-12-02 | Sara Lee De Nv | Koolzuurhoudende drank. |
| US5721003A (en) * | 1996-03-18 | 1998-02-24 | Kraft Foods, Inc. | Foaming coffee creamer and instant hot cappuccino |
| US6808731B1 (en) | 1999-08-14 | 2004-10-26 | The Procter & Gamble Co. | Coffee extract and process for providing customized varieties and strengths of fresh-brewed coffee on demand |
| MXPA02001621A (es) | 1999-08-14 | 2002-07-02 | Procter & Gamble | Metodos y sistemas para utilizar mezcla demorada con el fin de proporcionar variedades personalizadas de cafe recien preparado sobre demanda. |
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