Friteuse mit umlaufenden Transportband Die Erfindung betrifft eine
Friteuse mit umlaufenden Transportband zum Transportieren des Fritt- bzw. Backgutes
durch eine mit beheiztem Fett- oder Ö1 gefüllten Fettwanne. Fryer with circulating conveyor belt The invention relates to a
Deep fryer with circulating conveyor belt for transporting the fried or baked goods
through a fat pan filled with heated fat or oil.
Bei Fettbackgeräten, wie z.B. Friteusen, fallen während des Backprozesses
Rückstände in Form von Brösel an, die sich am Boden der Fettwanne ansammeln und
beim Verbleib im heißen Fett- oder ölbad ausbacken. Dies hat zur Folge, daß das
Fett sich schon nach kurzer Benutzung verfärbt und einen angebrannten Geschmack
annimmt und ausgewechselt werden muß Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Vorsorge
zu treffen, daß im heißen Fett- oder ölbad keine Rückstände von Backgut über längere
Zeit verbleiben.In deep fryers, such as deep fryers, fall during the baking process
Residues in the form of crumbs that collect at the bottom of the fat pan and
bake if left in a hot fat or oil bath. As a result, the
Fat changes color after a short period of use and a burnt taste
accepts and must be replaced The invention is based on the object of prevention
to ensure that there are no residues of baked goods in the hot fat or oil bath for a long time
Time remaining.
Die gestellte Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß im
Eingabebereich der Friteuse vor dem Transportband eine vom Boden der Fettwanne hochgeführte
Steilfördervorrichtung mit einem zugeordneten Sammelbehälter angeordnet ist und
daß an dem rücklaufenden Trum des Transportbandes mindestens ein den Boden der Fettwanne
streifender Nitnehmer vorgesehen ist.The object is achieved according to the invention in that in
Input area of the deep fat fryer in front of the conveyor belt a raised from the bottom of the fat pan
Inclined conveyor is arranged with an associated collecting container and
that on the returning run of the conveyor belt at least one the bottom of the fat pan
grazing driver is provided.
Durch diese Maßnahme wird erreicht, daß die sich während des Backprozesses
am Boden der Fettwanne ansammelnden Backgut-Rückstände beim Zurücklaufen des Transportbandes
mitgenommen und der Steilfördervorrichtung zugeführt werden, die die Rückstände
mit ihren Mitnehmern laufend erfaßt und aus dem Fett- oder ölbad herausfördert und
dem Sammelbehälter zuführt. Auf diese Weise wird das Fett- oder Ölbad laufend von
Bratgut-Rückständen befreit und somit saubergehalten.This measure ensures that the during the baking process
Baked goods residues accumulating on the bottom of the fat pan when the conveyor belt runs back
taken along and fed to the inclined conveyor that removes the residues
continuously detected with their drivers and conveyed out of the fat or oil bath and
feeds to the collecting container. In this way, the fat or oil bath is kept running off
Roasting residues are freed and thus kept clean.
Die Folge davon ist, daß das Fett- oder Ölbad nicht mehr so rasch
verdorben wird und daher länger benutzt werden kanno Ein Ausführungsbeispiel der
Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird nachfolgend näher beschrieben
Die Zeichnung zeigt eine Friteuse im iiängsschnitt.The consequence of this is that the fat or oil bath is no longer as quick
is spoiled and can therefore be used longer o An embodiment of the
The invention is shown in the drawing and will be described in more detail below
The drawing shows a deep fryer in longitudinal section.
Mit 1 ist eine das Fritt- bzw. Backgut aufnehmende Fettwanne einer
Friteuse bezeichnet, die auf einem Traggestell 2 ruht. In der Fettwanne 1 ist ein
Haltegestell 3 für ein umlaufendes Transportband 4 mit den zugehörigen Umlenk- bzw.With 1 is a fat pan receiving the fried or baked goods
Denotes a deep fryer, which rests on a support frame 2. In the fat pan 1 is a
Holding frame 3 for a revolving conveyor belt 4 with the associated deflection or
Antriebsräder 5, 5' angeordnet0 In dem zwischen dem verlaufenden Trum
6 und dem rücklaufenden Trum 7 des umlaufenden Transportbandes 6 gebildeten Raum
8 sind nebeneinander mehrere Heizelemente 9 angeordnet, die sich quer zur Transporteinrichtung
des
Transportbandes 4 hin erstrecken. Das untere rücklaufende Trum 7 des Transportbandes
4 ist in geringem Abstand über den Boden 1' der Fettwanne 1 geführt und ist mit
einem zum Boden 1' der Fettwanne gerichteten Mitnehmer 10 versehen. Beim Umlaufen
des Transportbandes 4 werden nun die am Boden 1' der Fettwanne 1 befindlichen Backrückstände
11 zum Backgut-Eingabebereich 12 der Friteuse geschoben. Der Boden 1' der Fettwanne
1 ist zum Eingabebereich 12 hin mit einer schräg verlaufenden Vertiefung 13 versehen,
in der die durch den Mitnehmer 10 am Transportband 4 mitgeführten Backrückstände
11 befördert werden. Im Eingabebereich 12 der Friteuse ist vor dem Transportband
4 eine vom Boden 1' der Fettwanne 1 hochgeführte Steilfördervorrichtung 14 angeordnest.
Die Steilfördervorrichtung 14, die mit Mitnehmer 15 ausgerüstet ist, transportiert
nun die in der Vertiefung 13 angesammelten Backrückstände 11 aus der Fettwanne 1
heraus und führt diese in einen daneben befindlichen herausnehmbaren Sammelbehälter
16oDrive wheels 5, 5 'arranged0 in the between the running strand
6 and the returning strand 7 of the revolving conveyor belt 6 formed space
8 several heating elements 9 are arranged side by side, which are transverse to the transport device
of
Conveyor belt 4 extend out. The lower returning strand 7 of the conveyor belt
4 is guided at a small distance over the bottom 1 'of the fat pan 1 and is with
a driver 10 directed towards the bottom 1 'of the fat pan. When walking around
of the conveyor belt 4 are now the baking residues located on the bottom 1 'of the fat pan 1
11 pushed to the dough entry area 12 of the deep fryer. The bottom 1 'of the fat pan
1 is provided with an inclined recess 13 towards the input area 12,
in which the baking residues carried along by the driver 10 on the conveyor belt 4
11 are promoted. In the input area 12 of the fryer is in front of the conveyor belt
4 a steep conveyor device 14 raised from the bottom 1 'of the fat pan 1 is arranged.
The steep conveyor device 14, which is equipped with driver 15, is transported
now the baking residues 11 from the fat pan 1 that have accumulated in the recess 13
out and leads them into a removable collecting container located next to it
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