WO2004095993A1 - Einrichtung zur ausgabe von milch und/oder milchschaum - Google Patents

Einrichtung zur ausgabe von milch und/oder milchschaum Download PDF

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WO2004095993A1
WO2004095993A1 PCT/EP2004/050644 EP2004050644W WO2004095993A1 WO 2004095993 A1 WO2004095993 A1 WO 2004095993A1 EP 2004050644 W EP2004050644 W EP 2004050644W WO 2004095993 A1 WO2004095993 A1 WO 2004095993A1
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milk
container
coffee
peristaltic pump
dispensing
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PCT/EP2004/050644
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English (en)
French (fr)
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André Lüssi
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M. Schaerer Ag
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F04—POSITIVE - DISPLACEMENT MACHINES FOR LIQUIDS; PUMPS FOR LIQUIDS OR ELASTIC FLUIDS
    • F04B—POSITIVE-DISPLACEMENT MACHINES FOR LIQUIDS; PUMPS
    • F04B43/00—Machines, pumps, or pumping installations having flexible working members
    • F04B43/12—Machines, pumps, or pumping installations having flexible working members having peristaltic action
    • F04B43/1253—Machines, pumps, or pumping installations having flexible working members having peristaltic action by using two or more rollers as squeezing elements, the rollers moving on an arc of a circle during squeezing
    • F04B43/1284—Means for pushing the backing-plate against the tubular flexible member
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/40—Beverage-making apparatus with dispensing means for adding a measured quantity of ingredients, e.g. coffee, water, sugar, cocoa, milk, tea
    • A47J31/402—Liquid dosing devices
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    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/4485—Nozzles dispensing heated and foamed milk, i.e. milk is sucked from a milk container, heated and foamed inside the device, and subsequently dispensed from the nozzle
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    • A47J31/46—Dispensing spouts, pumps, drain valves or like liquid transporting devices
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    • A47J31/46—Dispensing spouts, pumps, drain valves or like liquid transporting devices
    • A47J31/468—Pumping means

Definitions

  • the present invention relates to a device for dispensing milk and / or milk foam from a container containing milk, which is used in a held in a frame, coolable cabinet, and in which a sampling line can be introduced, which via another line with a outside the coolable cabinet arranged emulsifying device is connected, through which the milk to be dispensed is feasible and reaches the dispensing nozzle, in which Emulgiervor direction water vapor can be introduced, with which the guided through the emulsifying milk can be heated and / or foamable.
  • Such devices are known. They are often used in conjunction with coffee machines, be it as independent of the coffee machine functioning as a module integrated into the coffee machine, which can provide the coffee machine automatically different coffees, in addition to black coffee and espresso and milk coffee, cappuccino and macchiato. With these facilities, but also warm milk can be spent.
  • These devices must be cleaned from time to time.
  • a container with a cleaning agent solution is introduced into the device, after which water vapor is passed through the emulsifying device, as a result of which the cleaning agent is sucked in and, in particular, cleans the lines for the milk.
  • the Device flushed with water, in turn, the water vapor is used to suction the water.
  • the cleaning agent With this cleaning process, the entire system, which is flowed through by milk, cleaned.
  • the cleaning agent must have a cold temperature, since this must be sucked in by the emulsifying device, which would not be guaranteed with detergents with elevated temperature, since the suction process is optimally designed for cold media.
  • cold cleaning solutions that are relatively aggressive to achieve the required hygiene.
  • Such aggressive cleaning agents must be classified as dangerous goods and thus require the necessary precautions, which is complicated in terms of the application but also in terms of logistics, storage-transport technical treatment.
  • the object of the present invention is now to provide a device for dispensing milk and / or milk foam, which provides the products to be purchased in optimum quality, and which allows a simple and optimal cleaning of the system.
  • the solution of this object is achieved in that the further line consists of a flexible hose which is inserted in a peristaltic pump, which peristaltic pump is equipped with switching means with which the peristaltic pump from a closed pumping state in an open, the passage of the flexible hose releasing Condition is changeable.
  • This solution according to the invention makes it possible for the milk to be sucked in by the emulsifying device and to be optimally produced in portions as milk froth or hot milk; it is also possible to use cold milk (through the use of the peristaltic pump) and subsequently milk froth (by use the emulsifying device) in portions, whereby, for example, a coffee with the name "Macchiato" can be produced, as well as it is possible to promote the use of the peristaltic pump cold milk. With this solution according to the invention it is also optimally possible to clean the device. By using the peristaltic pump, a hot solution of detergent can be pumped through the device, which is a basic solution that can dissolve fats much more efficiently than comparatively cold solutions.
  • the peristaltic pump is disposed within the coolable cabinet and driven by a drive motor arranged outside the coolable cabinet. This ensures that even in the piping system located milk is cooled, the quality of the milk is guaranteed.
  • a further advantageous embodiment of the invention is that the switching means for the peristaltic pump from a Kolbe ⁇ zylin- derritt are formed, the piston rod is ally with the the crimping space bounding arc part.
  • this Kolbenzylin- dererritt is operated with pressurized water, wherein the admission via a valve is controllable and the return water is discharged as wastewater, a simple handling and a simple structure is achieved.
  • the pressurized water can for example be obtained directly from the mains. If the device is integrated in a coffee machine, this pressurized water can also be obtained from the coffee machine.
  • the direction of rotation of the peristaltic pump can be reversed after the milk extraction process, whereby the milk in the further line can be pumped back into the container.
  • a further advantageous embodiment of the invention is that in the region of the bottom of the cabinet, on which the container is placed, means for detecting the weight of the container are arranged.
  • the level of the container can be measured and passed on in a suitable manner to the control of the device, the level can then be displayed in a known manner, for example.
  • the container for the milk can be taken out of the cabinet, in its place another container with a cleaning solution is used, which can be conveyed through the peristaltic pump through the extraction line, the further line and the emulsifier. Thereafter, the container can be filled with rinse water, which can also be promoted by the peristaltic pump through the conduit system of the device. This cleaning process is efficient and easy to carry out.
  • the flexible hose made of silicone or a similar material, whereby this ensures the requirements of elasticity and deformability in the squeeze pump and meets the hygienic requirements associated with food.
  • a further advantageous embodiment of the invention consists in that this device for dispensing milk and / or milk foam is grown as a module on an automatic coffee machine, wherein this coffee machine can be removed by further modules.
  • a simple handling when purchasing coffee is achieved when between the brewing device and coffee dispensing nozzle a dispensing cup is inserted, in which also the dispensing nozzle of
  • Emulsifying device opens and thus the output of coffee, milk and / or milk foam is done by the coffee dispensing nozzle.
  • Figure 1 is a schematic representation of the inventive device for dispensing milk and / or milk foam, in which the peristaltic pump is in the open state.
  • FIG. 2 shows a schematic representation of the device according to FIG. 1, the peristaltic pump being in the closed pumping state;
  • FIG. 1 is a schematic representation of the inventive device for dispensing milk and / or milk foam, in which the peristaltic pump is in the open state.
  • FIG. 2 shows a schematic representation of the device according to FIG. 1, the peristaltic pump being in the closed pumping state;
  • FIG. 1 is a schematic representation of the inventive device for dispensing milk and / or milk foam, in which the peristaltic pump is in the open state.
  • FIG. 2 shows a schematic representation of the device according to FIG. 1, the peristaltic pump being in the closed pumping state;
  • FIG. 3 shows a view of the device according to the invention with open covers
  • FIG. 4 is a view of the peristaltic pump in the open state.
  • 5 shows a sectional view of the peristaltic pump along line V-V according to FIG. 4; 6 shows a view of the peristaltic pump in the closed pumping state;
  • FIG. 7 is a sectional view of the peristaltic pump along line VII-VII according to FIG. 6;
  • FIG. 8 shows a view of a modular coffee machine with the device according to the invention.
  • Fig. 9 is a view of the coffee machine according to FIG. 8 with opened front covers.
  • a container 1 in which milk 2 is contained is inserted in a coolable cabinet 3.
  • This extraction line 4 is connected to a further line 5, which serves as a connection to an emulsifying device 6, which is arranged outside the coolable cabinet 3.
  • water vapor can be passed through the emulsifier 6, with which the milk 2 from the container 1 via the extraction line 4 and the further line 5 can be sucked.
  • this can also be supplied via a valve controlled air, in the supply of milk, the milk is foamed in the emulsifier, while the milk is heated only by the water vapor in the closed air supply.
  • the corresponding product exits through the dispensing nozzles 7, under which, for example, a cup can be placed.
  • a peristaltic pump 9 is arranged.
  • the further line 5 is guided, which consists of a flexible hose, preferably made of silicone.
  • the peristaltic pump 9 is shown in Fig. 1 in the open state, this means that the passage of the flexible tube 5, which forms the further line is free.
  • the peristaltic pump 9 can also be closed, as will be described in connection with FIG. 2, for adjusting this peristaltic pump 9, switching means 10 are provided, which are formed by a piston-cylinder unit 11, with which the bow portion 12 delimiting the pinch region is displaceable.
  • pressurized water is used, with which the piston can be acted upon, which is controllable via a valve 13, while the return water is collected in a reservoir 14.
  • switching means could also be designed differently, for example as a motor or as an electromagnet.
  • the peristaltic pump 9 can be closed by the arch part 12 being lowered by the acted upon piston 15 of the piston cylinder unit 11.
  • the flexible hose 5 is squeezed between this arch part 12 and the rollers 17 arranged underneath on a turnstile 16.
  • the turnstile 16 is set in rotation, the rollers 17 roll on the arch part 12, by the continuous movement of the pinch of the flexible tube 5 creates a pumping action.
  • the container 1 with the milk 2 contained therein is in the coolable cabinet 3 on a balance 18 which is arranged in the region of the bottom 19 of the cooler 3.
  • the weight of the container 1 can be detected and from this, the level of the container can be determined.
  • a corresponding signal is supplied to the central control unit, not shown, of the device, in which is effected that the level is displayed in a suitable form.
  • FIG. 3 shows an embodiment of an apparatus according to the invention.
  • the coolable cabinet 3 is held in a frame 20, the space in which the container 1 is accommodated is provided with a closable door 21.
  • the here shown coolable cabinet 3 operates according to the well-known Peltier principle.
  • the peristaltic pump 9 is accommodated in the attachment 8 belonging to the coolable cabinet 3, and the emulsifying device 6 with the dispensing nozzle 7 is height-adjustable along the rod 22 attached to this attachment 8.
  • the further line or the flexible hose 5 is not shown in this FIG. 3, but it would be guided by a connection point on the emulsifying device 6 through the peristaltic pump 9 and from here via the channel 23 into the region of the container 1.
  • FIGS. 4 to 7 show the peristaltic pump 9.
  • the peristaltic pump 9 is shown in the open state
  • FIGS. 6 and 7 show the peristaltic pump 9 in the closed state, in which the pumping is possible.
  • the arch portion 12 On the piston rod 24, which is connected to the piston 15 of the piston-cylinder unit 11, the arch portion 12 is fixed.
  • the piston 15 can be lowered with the piston rod 24 and consequently with the bow part 12, the hose is squeezed between the bow part 12 and the adjacent rollers 17, as shown in particular in FIG.
  • the turnstile 16, on which the rollers 17 are rotatably mounted, can be put on the drive shaft 25 via an electric motor, not shown in rotation.
  • the electric motor is housed outside the coolable cabinet 3, that is, the drive shaft 25 is passed through the wall of the coolable cabinet 3.
  • the rollers 17 continuously squeeze the hose inserted into the hose squeeze pump 9 in cooperation with the baffle part, whereby the pump action is produced.
  • the amount delivered by the peristaltic pump 9 can be varied per time.
  • the peristaltic pump 9 When receiving hot milk, the peristaltic pump 9 is kept in the open state, as shown in FIGS. 1, 4 and 5. The passage of the flexible tube 5 is released. Water vapor is introduced into the emulsifying device 6, the milk is sucked from the container 1 and heated by the steam, and is discharged through the discharge nozzles 7 as hot milk. The Beerzu Georgiaeinrichtu ⁇ g in the emulsifying 6 is closed for this purpose.
  • the peristaltic pump 9 is also in the open state, water vapor is in turn passed through the emulsifying device 6, the milk is sucked out of the container 1.
  • air is introduced into the emulsifying device 6, in the emulsifying device the milk is foamed and warmed up, the milk froth is then discharged through the dispensing nozzle 7.
  • the peristaltic pump 9 For the discharge of cold milk, the peristaltic pump 9 is brought into the closed state, as shown in Figs. 2, 6 and 7, the turnstile 16 with the rollers 17 is rotated, the cool milk is removed from the container 1 in the emulsifier 6 is pumped and is discharged through the dispensing nozzle 7. The water vapor supply and the air supply to the emulsifying device 6 are closed. After taking milk in any form, the further duct 5 can be emptied by bringing the peristaltic pump 9 into the closed state and turning the spider 16 in the opposite direction. The milk still remaining in the further line 5 is thus pumped back into the container 1.
  • the peristaltic pump 9 Before the delivery of milk foam or hot milk, the peristaltic pump 9 can be brought into the closed state for a short time and exercise the pumping function, whereby the further line 5 can be filled up to the emulsifying 6 with milk, after which the reference of hot milk or milk froth with open Peristaltic pump through the emulsifying device 6 and the dispensing nozzle 7 can be made. This avoids that milk splashes are ejected from the dispensing nozzle during the suction process by the emulsifying when the other line 5 is still partially empty or provided with air bubbles.
  • the container 1 can be taken out of the coolable cabinet 3 and replaced by another container which is filled with a cleaning solution.
  • This cleaning solution ideally has a temperature of about 60 ° C and may be a basic solution, with which the fats can be solved efficiently.
  • the peristaltic pump 9 is brought into the closed state and put into operation, the cleaning agent is conveyed through the Ent ⁇ ahmetechnisch 4, the further line 5 and the emulsifying 6 and the discharge nozzle 7, this can escape into a collecting vessel. After completion of the cleaning operation, water may be introduced into the container, whereafter the device may be flushed by operation of the peristaltic pump.
  • the device is not used for a long time, it is advantageous to bring the peristaltic pump 9 into the open state, the area of the flexible tube 5 located in the peristaltic pump 9 is thus relieved of mechanical load, which increases the service life of the hose increases.
  • the flexible hose 5 can be easily removed and, for example, manually cleaned or replaced.
  • the system through which the milk flows is largely smooth, and consequently has no abrupt changes in cross section or background streaks which form dead volumes in which could accumulate residues, which could form an ideal breeding ground for bacterial strains.
  • the system in which the milk is transported consists of a single tube.
  • the device according to the invention for dispensing milk and / or milk foam can be designed so that it can be integrated, for example, into a coffee machine, in particular an espresso machine, as shown in FIGS. 8 and 9.
  • This device for dispensing milk and / or milk foam thus forms a module 29, with which the coffee machine 26 can be supplemented and expanded.
  • Such an additional module forms for example, the module 30, which is provided for the output of water vapor and hot water.
  • the control of the coffee machine 26 and the modules 29 and 30 via a central control unit so that, for example, automatically an optimal cappuccino, a macchiato, a black coffee, an espresso or a latte coffee can be obtained. But it can also be cold or hot milk sourced. In addition, the supply of hot water or steam is possible.
  • a touch screen attached to the coffee machine is used to operate and select the various possible products.
  • the coffee maker 26 and the module 29 are each provided with a door 31, 32 which opens and closes the front cover. This ensures accessibility to the individual modules, for example for cleaning the brewing device of the coffee machine 26 or for filling milk from the milk container in the module 29.
  • the door 32 is opened, the dispensing nozzle 7 is separated from a dispensing cup 33, on which the coffee dispensing nozzle 28 is attached.
  • the dispensing cup 33 serves, in particular, to ensure optimum dispensing of the products received by the coffee dispensing nozzle 28.
  • the emulsifying device 6 is adjustable in height with the dispensing nozzle 7. Accordingly, the coffee dispensing nozzle with the dispensing cup 33 can also be adjusted in height in the coupled state with the dispensing nozzle 7 and can be adapted to the containers in which the products are to be dispensed.
  • the conversion of the peristaltic pump 9 can be made directly with pressurized tap water, but it could also be provided to use the supplied by the pump of the coffee machine 26 and pressurized water.
  • the inventive device for dispensing milk and / or milk foam especially if it is integrated in a coffee maker, a device is obtained which is optimally operable and can be spent with which high quality products.

Abstract

Bei einer Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum aus einem Milch enthaltenden Behälter (1) ist dieser in einem kühlbaren Schrank (3) eingesetzt. Die Milch gelangt über eine Entnahmeleitung (4) und eine weitere Leitung (5) in eine ausserhalb des kühlbaren Schrankes angeordnete Emulgiervorrichtung (6). Aus dieser Emulgiervorrichtung (6) wird das bezogene Produkt über die Ausgabedüse (7) ausgegeben. In die Emulgiervorrichtung (6) ist Wasserdampf einführbar, mit welchem die durch die Emulgiervorrichtung (6) geleitete Milch erwärmbar und/oder aufschäumbar ist. Die weitere Leitung (5) besteht aus einem flexiblen Schlauch, der in eine Schlauchquetschpumpe (9) eingelegt ist. Diese Schlauchquetschpumpe (9) ist mit Umstellmitteln (10) ausgestattet, mit welchen die Schlauchquetschpumpe (9) von einem geschlossenen Pumpzustand in einem offenen, den Durchgang des flexiblen Schlauches (5) freigebenden Zustand umstellbar ist. Mit dieser Einrichtung lassen sich in optimaler Weise Milch unterschiedlicher Temperaturen oder Milchschaum ausgeben, zudem kann eine optimale Reinigung ausgeführt werden. In vorteilhafter Weise wird diese Einrichtung in eine Kaffeemaschine integriert, wodurch automatisch verschiedene Kaffeearten mit Milchzusatz bezogen werden können.

Description

Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum
Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum aus einem Milch enthaltenden Behälter, der in einem in einem Rahmen gehaltenen, kühlbaren Schrank einsetzbar ist, und in welchen eine Entnahmeleitung einbringbar ist, welche über eine weitere Leitung mit einer ausserhalb des kühlbaren Schrankes angeordneten Emul- giervorrichtung verbunden ist, durch welche die auszugebende Milch führbar ist und zur Ausgabedüse gelangt, in welche Emulgiervor richtung Wasserdampf einführbar ist, mit welchem die durch die Emulgiervorrichtung geleitete Milch erwärmbar und/oder aufschäumbar ist.
Derartige Einrichtungen sind bekannt. Sie werden vielfach in Verbindung mit Kaffeemaschinen eingesetzt, sei dies als von der Kaffeemaschine unabhängig funktionierende Einrichtung, sei dies als in die Kaffeemaschine integriertes Modul, wodurch die Kaffeemaschine automatisch unterschiedliche Kaffees liefern kann, neben schwarzem Kaffee und Espresso auch Milchkaffee, Cappucciπo und Macchiato. Mit diesen Einrichtungen kann aber auch warme Milch ausgegeben werden.
Bekanntlich wird bei derartigen Einrichtungen durch die Emulgiervorrichtung ein Wasserdampfstrom geleitet, durch welchen gemäss dem Venturi- prinzip die Milch aus dem Behälter angesaugt und mit dem Wasserdampf vermischt wird. Durch den Wasserdampf wird die Milch erwärmt, und je nachdem, wie viel Luft in der Emulgiervorrichtung noch beigefügt wird, wird die Milch aufgeschäumt. Um hierbei einen optimalen Milchschaum beispielsweise für einen Cappuccino zu erhalten, ist es erforderlich, ein optimales Verhältnis zwischen Wasserdampf, Luft und Milch einhalten zu können.
Diese Einrichtungen und insbesondere das Leitungssystem für die Milch und die Emulgiervorrichtung müssen von Zeit zu Zeit gereinigt werden. Hierzu wird beispielsweise ein Behälter mit einer Reiπigungsmittellösung in die Einrichtung eingesetzt, danach wird Wasserdampf durch die Emulgiervorrich- tung geführt, wodurch das Reinigungsmittel angesaugt wird und insbesondere die Leitungen für die Milch reinigen. Nach dem Reiπigungsvorgang wird die Einrichtung mit Wasser gespült, wobei wiederum der Wasserdampf zur Ansaugung des Wassers dient.
Mit diesem Reinigungsvorgang wird das gesamte System, das von Milch durchflössen wird, gereinigt. Das Reinigungsmittel muss hierzu eine kalte Temperatur aufweisen, da dieses durch die Emulgiervorrichtung angesaugt werden muss, was bei Reinigungsmitteln mit erhöhter Temperatur nicht gewährleistet wäre, da der Ansaugvorgang für kalte Medien optimal ausgelegt ist. Somit ist es erforderlich, kalte Reinigungslösungen zu verwenden, die zum Erreichen der erforderlichen Hygiene relativ aggressiv sind. Derartige aggressive Reinigungsmittel müssen als Gefahrengut klassiert sein und verlangen somit die erforderlichen entsprechenden Vorkehrungen, was aufwendig ist hinsichtlich der Anwendung aber auch hinsichtlich der logistischen, lager-transport- technischen Behandlung.
Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht nun darin, eine Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum zu schaffen, welche die zu beziehenden Produkte in optimaler Qualität liefert, und welche eine einfache und optimale Reinigung des Systems ermöglicht.
Erfindungsgemäss erfolgt die Lösung dieser Aufgabe dadurch, dass die weitere Leitung aus einem flexiblen Schlauch besteht, der in eine Schlauchquetschpumpe eingelegt ist, welche Schlauchquetschpumpe mit Umstellmitteln ausgestattet ist, mit welchen die Schlauchquetschpumpe von einem geschlossenen Pumpzustand in einen offenen, den Durchgang des flexiblen Schlauches freigebenden Zustand umstellbar ist.
Mit dieser erfindungsgemässen Lösung wird ermöglicht, dass die Milch durch die Emulgiervorrichtung angesaugt werden kann und in optimaler Weise als Milchschaum oder heisse Milch portionenweise erzeugt werden kann, es ist auch möglich, kalte Milch (durch den Einsatz der Schlauchquetschpumpe) und anschliesseπd Milchschaum (durch Verwendung der Emulgiervorrichtung) portionenweise auszugeben, wodurch beispielsweise ein Kaffee mit der Bezeichnung "Macchiato" hergestellt werden kann, ebenso ist es möglich, durch den Einsatz der Schlauchquetschpumpe kalte Milch zu fördern. Mit dieser erfindungsgemässen Lösung ist es auch in optimaler Weise möglich, die Einrichtung zu reinigen. Durch den Einsatz der Schlauchquetschpumpe kann eine heisse Lösung mit Reinigungsmittel durch die Einrichtung gepumpt werden, welche eine basische Lösung ist, die Fette wesent- lieh effizienter lösen kann, als vergleichsweise kalte Lösungen.
In vorteilhafter Weise ist die Schlauchquetschpumpe innerhalb des kühlbaren Schrankes angeordnet und über einen ausserhalb des kühlbaren Schrankes angeordneten Antriebsmotor antreibbar. Dadurch wird erreicht, dass auch im Leitungssystem sich befindende Milch gekühlt ist, die Qualität der Milch ist gewährleistet.
Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung besteht darin, dass die Umstellmittel für die Schlauchquetschpumpe aus einer Kolbeπzylin- dereinheit gebildet sind, deren Kolbenstange mit dem den Quetschraum begrenzenden Bogenteil verbünden ist. Insbesondere wenn diese Kolbenzylin- dereinheit mit unter Druck stehendem Wasser betätigt wird, wobei die Beaufschlagung über ein Ventil steuerbar ist und das Rücklaufwasser als Abwasser abführbar ist, wird eine einfache Handhabung und ein einfacher Aufbau erreicht. Das unter Druck stehende Wasser kann beispielsweise direkt aus dem Leitungsnetz bezogen werden. Wenn die Einrichtung in eine Kaffeemaschine integriert ist, kann dieses unter Druck stehende Wasser auch von der Kaffeemaschine bezogen werden.
In vorteilhafter Weise lässt sich die Drehrichtung der Schlauchquetschpumpe nach dem Milchbezugsprozess umkehren, wodurch sich die in der weiteren Leitung befindende Milch in den Behälter zurückpumpen lässt.
Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung besteht darin, dass im Bereich des Bodens des Schrankes, auf welchem der Behälter aufsetzbar ist, Mittel zum Feststellen des Gewichts des Behälters angeordnet sind. Dadurch lässt sich der Füllstand des Behälters messen und in geeigneter Weise an die Steuerung der Einrichtung weitergeben, der Füllstand kann dann in bekannter Weise beispielsweise angezeigt werden. In vorteilhafter Weise kann zur Reinigung der Einrichtung der Behälter für die Milch aus dem Schrank herausgenommen werden, an dessen Stelle wird ein anderer Behälter mit einer Reinigungslösung eingesetzt, welches durch die Schlauchquetschpumpe durch die Entnahmeleitung, die weitere Leitung und die Emulgiervorrichtung gefördert werden kann. Danach kann der Behälter mit Spülwasser gefüllt werden, welches durch die Schlauchquetschpumpe ebenfalls durch das Leitungssystem der Einrichtung gefördert werden kann. Dieser Reinigungsvorgang ist effizient und einfach in der Durchführung.
In vorteilhafter Weise besteht der flexible Schlauch aus Silikon oder einem ähnlichen Material, wodurch dieser die Anforderungen der Elastizität und der Verformbarkeit im Bereich der Quetschpumpe gewährleistet und die hygienischen Anforderungen im Zusammenhang mit Lebensmitteln erfüllt.
Eine weitere vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung besteht darin, dass diese Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum als Mo- dul an eine automatische Kaffeemaschine angebaut ist, wobei diese Kaffeemaschine durch weitere Module ausgebaut werden kann. Dadurch wird eine Kaffeemaschine geschaffen, welche automatisch die unterschiedlichsten Kaffees ausgeben kann. Eine einfache Handhabung beim Bezug von Kaffee wird dann erreicht, wenn zwischen Brüheinrichtung und Kaffeeausgabedüse ein Ausgabebecher eingesetzt ist, in welchem auch die Ausgabedüse der
Emulgiervorrichtung mündet und somit die Ausgabe von Kaffee, Milch und/oder Milchschaum durch die Kaffeeausgabedüse erfolgt.
Eine Ausführungsform der vorliegenden Erfindung wird nachfolgend anhand der beiliegenden Zeichnung beispielhaft näher erläutert.
Es zeigt
Fig. 1 in schematischer Darstellung die erfindungsgemässe Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum, bei welcher sich die Schlauchquetschpumpe im geöffneten Zustand befindet; Fig. 2 eine schematische Darstellung der Einrichtung gemäss Fig. 1, wobei sich die Schlauchquetschpumpe im geschlossenen Pumpzustand befindet;
Fig. 3 eine Ansicht der erfindungsgemässen Einrichtung mit offenen Abdeckungen;
Fig. 4 eine Ansicht auf die Schlauchquetschpumpe im geöffneten Zustand;
Fig. 5 eine Schnittdarstellung der Schlauchquetschpumpe entlang Linie V-V gemäss Fig. 4; Fig. 6 eine Ansicht auf die Schlauchquetschpumpe im geschlossenen Pumpzustand;
Fig. 7 eine Schnittdarstellung der Schlauchquetschpumpe entlang Linie Vll-Vll gemäss Fig. 6;
Fig. 8 eine Ansicht einer modulmässig zusammengestellten Kaffee- maschine mit der erfindungsgemässen Einrichtung; und
Fig. 9 eine Ansicht der Kaffeemaschine gemäss Fig. 8 mit geöffneten Frontabdeckungen.
Wie aus den schematischeπ Darstellungen der erfindungsgemässen Einrichtung gemäss den Fig. 1 und 2 ersichtlich ist, ist ein Behälter 1 , in dem Milch 2 enthalten ist, in einem kühlbaren Schrank 3 eingesetzt. In dem Behälter 1 und demzufolge in die Milch 2 hinein ragt eine Entnahmeleitung 4. Diese Entnahmeleitung 4 ist mit einer weiteren Leitung 5 verbunden, die als Verbindung dient zu einer Emulgiervorrichtung 6, die ausserhalb des kühlbaren Schrankes 3 angeordnet ist.
In bekannter, nicht dargestellter Weise kann durch die Emulgiervorrichtung 6 Wasserdampf durchgeleitet werden, mit welchem die Milch 2 aus dem Behälter 1 über die Entnahmeleitung 4 und die weitere Leitung 5 angesaugt werden kann. Neben der Durchleitung von Wasserdampf durch die Emulgiervorrichtung 6 kann dieser auch über ein Ventil gesteuert Luft zugeführt werden, bei dessen Zuführung die Milch in der Emulgiervorrichtung aufgeschäumt wird, während bei geschlossenem Luftzuführventil die Milch durch den Wasserdampf lediglich aufgewärmt wird. Das entsprechende Produkt tritt durch die Ausgabedüsen 7 aus, unter welche beispielsweise eine Tasse gestellt werden kann.
In einem ebenfalls gekühlten Anbauteil 8 des füllbaren Schrankes 3 ist eine Schlauchquetschpumpe 9 angeordnet. Durch diese Schlauchquetschpumpe 9 wird die weitere Leitung 5 geführt, die aus einem flexiblen Schlauch besteht, vorzugsweise aus Silikon. Die Schlauchquetschpumpe 9 ist in Fig. 1 in geöffnetem Zustand dargestellt, dies heisst, dass der Durchgang des flexiblen Schlauches 5, der die weitere Leitung bildet, frei ist. Die Schlauchquetschpumpe 9 kann auch geschlossen werden, wie dies dann im Zusammenhang mit Fig. 2 beschrieben wird, zum Verstellen dieser Schlauchquetschpumpe 9 sind Umstellmittel 10 vorgesehen, die aus einer Kolbenzylindereinheit 11 gebildet sind, mit welcher der den Quetschbereich begrenzende Bogenteil 12 verschiebbar ist. Zum Betätigen der Kolbenzylindereinheit 11 wird unter Druck stehendes Wasser verwendet, mit welchem der Kolben beaufschlagbar ist, wobei dies über ein Ventil 13 steuerbar ist, während das Rücklaufwasser in einem Sammelbecken 14 gesammelt wird.
Selbstverständlich könnten die Umstellmittel auch anders ausgebildet sein, beispielsweise als Motor oder als Elektromagnet.
Wie aus Fig. 2 ersichtlich ist, kann die Schlauchquetschpumpe 9 geschlossen werden, indem der Bogenteil 12 durch den beaufschlagten Kolben 15 der Kolbenzyliπdereinheit 11 abgesenkt wird. Der flexible Schlauch 5 wird zwischen diesem Bogenteil 12 und dem darunter auf einem Drehkreuz 16 angeordneten Rollen 17 gequetscht. Zum Pumpvorgang wird das Drehkreuz 16 in Rotation versetzt, die Rollen 17 rollen auf dem Bogenteil 12 ab, durch die fortlaufende Bewegung der Quetschung des flexiblen Schlauches 5 entsteht eine Pumpwirkung. Wie aus den Fig. 1 und 2 ersichtlich ist, steht der Behälter 1 mit der darin enthaltenen Milch 2 im kühlbaren Schrank 3 auf einer Waage 18, die im Bereich des Bodens 19 des kühlbareπ Schrankes 3 angeordnet ist. Mit dieser Waage 18 ist das Gewicht des Behälters 1 feststellbar und daraus lässt sich der Füllstand des Behälters ermitteln. In bekannter Weise wird ein entsprechendes Signal an die nicht dargestellte zentrale Steuereinheit der Einrichtung geliefert, in welcher bewirkt wird, dass der Füllstand in geeigneter Form angezeigt wird.
In Fig. 3 ist eine Ausführuπgsform einer erfindungsgemässen Ein- richtung dargestellt. Der kühlbare Schrank 3 ist in einem Rahmen 20 gehalten, der Raum, in welchem der Behälter 1 untergebracht wird, ist mit einer ver- schliessbaren Türe 21 versehen. Der hier dargestellte kühlbare Schrank 3 arbeitet gemäss dem allgemein bekannten Peltier-Prinzip. Die Schlauchquetschpumpe 9 ist im zum kühlbaren Schrank 3 gehörenden Anbauteil 8 unterge- bracht, die Emulgiervorrichtung 6 mit der Ausgabedüse 7 ist höhenverstellbar entlang der an diesem Anbauteil 8 angebrachten Stange 22.
Die weitere Leitung bzw. der flexible Schlauch 5 ist in dieser Fig. 3 nicht dargestellt, er würde aber von einer Anschlussstelle an der Emulgiervorrichtung 6 durch die Schlauchquetschpumpe 9 geführt und von hier über den Kanal 23 in den Bereich des Behälters 1.
Die Fig. 4 bis 7 zeigen die Schlauchquetschpumpe 9. In den Fig. 4 und 5 ist die Schlauchquetschpumpe 9 in geöffnetem Zustand dargestellt, während die Fig. 6 und 7 die Schlauchquetschpumpe 9 im geschlossenen Zustand zeigen, bei welchem das Pumpen möglich ist. An der Kolbenstange 24, die mit dem Kolben 15 der Kolbenzylindereinheit 11 verbunden ist, ist der Bogenteil 12 befestigt. Durch Beaufschlagung des Kolbens 15 durch die Zuführöffnung 34 lässt sich der Kolben 15 mit der Kolbenstange 24 und demzufolge mit dem Bogenteil 12 absenken, der Schlauch wird zwischen dem Bogenteil 12 und den benachbarten Rollen 17 gequetscht, wie dies insbesondere in Fig. 2 dargestellt ist. Das Drehkreuz 16, auf welchem die Rollen 17 drehbar gelagert sind, lässt sich über die Antriebswelle 25 über einen nicht dargestellten Elektromotor in Drehung versetzen. Hierbei ist der Elektromotor ausserhalb des kühlbaren Schrankes 3 untergebracht, das heisst, dass die Antriebswelle 25 durch die Wandung des kühlbaren Schrankes 3 hindurchgeführt ist. Während des Ver- dreheπs des Drehkreuzes 16 quetschen die Rollen 17 den in die Schlauch - quetschpumpe 9 eingelegten Schlauch in Zusammenwirkung mit dem Bogenteil fortlaufend, wodurch die Pumpwirkuπg entsteht. Durch Änderung der Drehzahl des Elektromotors lässt sich die durch die Schlauchquetschpumpe 9 geförderte Menge pro Zeit variieren.
Nachfolgend wird die Funktion der Einrichtung bei den verschiedenen Bezugsmöglichkeiten und Arbeitseinsätzen beschrieben.
Beim Bezug von heisser Milch wird die Schlauchquetschpumpe 9 im geöffneten Zustand gehalten, wie dies in den Fig. 1 , 4 und 5 dargestellt ist. Der Durchgang des flexiblen Schlauchs 5 ist freigegeben. In die Emulgiervorrichtung 6 wird Wasserdampf eingelassen, die Milch wird aus dem Behälter 1 angesaugt und durch den Wasserdampf aufgeheizt, und wird durch die Ausgabedüsen 7 als heisse Milch abgegeben. Die Luftzuführeinrichtuπg in der Emulgiervorrichtung 6 ist hierzu geschlossen.
Zum Bezug von Milchschaum befindet sich die Schlauchquetschpumpe 9 ebenfalls in geöffnetem Zustand, durch die Emulgiervorrichtung 6 wird wiederum Wasserdampf geführt, die Milch wird aus dem Behälter 1 angesaugt. Zusätzlich wird in die Emulgiervorrichtung 6 Luft eingeführt, in der Emulgiervorrichtung wird die Milch aufgeschäumt und aufgewärmt, der Milchschaum wird dann durch die Ausgabedüse 7 abgegeben.
Zur Ausgabe von kalter Milch wird die Schlauchquetschpumpe 9 in den geschlossenen Zustand gebracht, wie dies in den Fig. 2, 6 und 7 dargestellt ist, das Drehkreuz 16 mit den Rollen 17 wird in Rotation versetzt, die kühle Milch wird aus dem Behälter 1 in die Emulgiervorrichtung 6 gepumpt und wird über die Ausgabedüse 7 ausgegeben. Die Wasser dampfzuführuπg und die Luftzuführung in die Emulgiervorrichtung 6 sind geschlossen. Nach dem Bezug von Milch in irgend einer Form kann die weitere Leitung 5 entleert werden, indem die Schlauchquetschpumpe 9 in den geschlossenen Zustand gebracht wird und indem das Drehkreuz 16 in entgegengesetzter Richtung verdreht wird. Die in der weiteren Leitung 5 sich noch be- findende Milch wird somit in den Behälter 1 zurückgepumpt.
Vor der Ausgabe von Milchschaum oder heisser Milch kann die Schlauchquetschpumpe 9 kurzzeitig in den geschlossenen Zustand gebracht werden und kurzzeitig die Pumpfunktion ausüben, womit die weitere Leitung 5 bis zur Emulgiervorrichtung 6 mit Milch gefüllt werden kann, wonach der Bezug von heisser Milch oder Milchschaum bei geöffneter Schlauchquetschpumpe durch die Emulgiervorrichtung 6 und die Ausgabedüse 7 vorgenommen werden kann. Damit wird vermieden, dass während des Ansaugvorganges durch die Emulgiervorrichtung, wenn die weitere Leitung 5 teilweise noch leer oder mit Luftblasen versehen ist, aus der Ausgabedüse Milchspritzer ausgeschleudert werden.
Zum Reinigen der Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum kann beispielsweise der Behälter 1 aus dem kühlbaren Schrank 3 herausgenommen werden und durch einen anderen Behälter ersetzt werden, welcher mit einer Reinigungslösung gefüllt ist. Diese Reinigungslösung weist idealerweise eine Temperatur von etwa 60° C auf und kann eine basische Lösung sein, mit welcher die Fette effizient gelöst werden können. Zum Reinigen der Einrichtung wird die Schlauchquetschpumpe 9 in den geschlossenen Zustand gebracht und in Betrieb genommen, das Reinigungsmittel wird durch die Entπahmeleitung 4, die weitere Leitung 5 und die Emulgiervorrichtung 6 geför- dert und über die Ausgabedüse 7 kann diese in ein Auffanggefäss austreten. Nach der Beendigung des Reiπigungsvorgaπgs kann in den Behälter Wasser eingefüllt werden, wonach die Einrichtung durch Betätigung der Schlauchquetschpumpe durchgespült werden kann.
Wenn die Einrichtung längere Zeit nicht gebraucht wird, ist es vor- teilhaft, die Schlauchquetschpumpe 9 in den geöffneten Zustand zu bringen, der sich in der Schlauchquetschpumpe 9 befindende Bereich des flexiblen Schlauches 5 wird somit mechanisch entlastet, wodurch sich die Lebensdauer des Schlauches erhöht. Im geöffneten Zustand der Schlauchquetschpumpe 9 kann bei Bedarf der flexible Schlauch 5 in einfacherweise herausgenommen und beispielsweise manuell gereinigt oder ersetzt werden.
Durch den Einsatz einer Schlauchquetschpumpe 9 wird neben den vielfältigen Möglichkeiten zum Bezug von verschiedenen Produkten insbesondere auch erreicht, dass das von der Milch durchflossene System weitestge- hend glatt ist, und demzufolge keine abrupten Querschnittsänderungen oder Hinterstechungen aufweist, die tote Volumen bilden, in denen sich Rückstände ansammeln könnten, welche einen idealen Nährboden für Bakterienstämme bilden könnten. Vorzugsweise besteht das System, in welchem die Milch transportiert wird, aus einem einzigen Schlauch.
Es ist ohne weiteres denkbar, den einen Schlauch, durch welchen die Milch transportiert wird, durch zwei parallel geführte Schläuche zu ersetzen. Beide Schläuche werden durch die Schlauchquetschpumpe geführt und münden in die Emulgiervorrichtung. Der eine Schlauch ist ausgelegt für die Zuführung der Milch zur Schäumuπg in der Emulgiervorrichtung, während der andere Schlauch ausgelegt ist für Zuführung der Milch zur Ausgabe von warmer oder kalter Milch. Die beiden Schläuche sind mit einem Ventil versehen, welches wechselweise den einzusetzenden Schlauch öffnet und den anderen schliesst. Die Schliessung erfolgt hierbei durch Abklemmung des Schlauches durch das Ventil.
Die erfiπdungsgemässe Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum kann so ausgebildet sein, dass sie beispielsweise in eine Kaffeemaschine, insbesondere Espresso-Maschine integriert werden kann, wie dies in den Fig. 8 und 9 dargestellt ist. In bekannter Weise weist diese Kaffeemaschine 26 Behälter 27 für die Aufnahme von Kaffeebohnen auf, sowie mindestens ein Mahlwerk, eine Brüheinrichtung und eine Kaffeeausgabedüse 28, in welche auch die Ausgabedüsen 7 der Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum münden. Diese Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum bildet somit ein Modul 29, mit welchem die Kaffeemaschine 26 ergänzbar und ausbaubar ist. Ein solches zusätzliches Modul bildet beispielsweise auch das Modul 30, welches zur Ausgabe von Wasserdampf und Heisswasser vorgesehen ist.
Vorteilhafterweise erfolgt die Steuerung der Kaffeemaschine 26 und der Module 29 und 30 über eine zentrale Steuereinheit, so dass beispielsweise automatisch ein optimaler Cappuccino, ein Macchiato, ein schwarzer Kaffee, ein Espresso oder ein Milchkaffee bezogen werden kann. Es kann aber auch kalte oder heisse Milch bezogen werden. Zusätzlich ist auch der Bezug von Heisswasser oder Wasserdampf möglich. Zur Bedienung und zur Auswahl der verschiedenen möglichen Produkte dient ein an der Kaffeemaschine ange- brachterTouchscreen.
Wie aus der Fig. 9 ersichtlich ist, ist die Kaffeemaschine 26 und das Modul 29 mit jeweils einer die Frontabdeckung bildender zu öffnender und zu schliessender Türe 31 , 32 versehen. Dadurch wird die Zugänglichkeit zu den einzelnen Modulen gewährleistet, beispielsweise zum Reinigen der Brühein- richtung der Kaffeemaschine 26 oder zum Auffüllen von Milch des Milchbehälters im Modul 29. Beim Öffnen der Türe 32 wird die Ausgabedüse 7 von einem Ausgabebecher 33 getrennt, an welchem die Kaffeeausgabedüse 28 angebracht ist. Beim Schliessen der Türe 32 wird die Verbindung wieder hergestellt. Der Ausgabebecher 33 dient insbesondere dazu, einen optimalen Auslauf der bezogenen Produkte durch die Kaffeeausgabedüse 28 zu gewährleisten.
Wie bereits erwähnt worden ist, ist die Emulgiervorrichtung 6 mit der Ausgabedüse 7 in der Höhe verstellbar. Entsprechend ist auch die Kaffeeausgabedüse mit dem Ausgabebecher 33 auch im gekoppelten Zustand mit der Ausgabedüse 7 in der Höhe verstellbar und an die Gefässe anpassbar, in wel- ehe die Produkte ausgegeben werden sollen.
Wie ebenfalls bereits erwähnt worden ist, kann die Umstellung der Schlauchquetschpumpe 9 direkt mit unter Druck stehendem Leitungswasser vorgenommen werden, es könnte aber auch vorgesehen sein, das durch die Pumpe der Kaffeemaschine 26 gelieferte und unter Druck stehende Wasser zu verwenden. Mit der erfindungsgemässen Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum, insbesondere wenn diese in einer Kaffeemaschine integriert ist, wird ein Gerät erhalten, welches optimal bedienbar ist und mit welchem Produkte von hoher Qualität ausgegeben werden können.

Claims

Patentansprüche
1. Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum aus einem Milch enthaltenden Behälter (1), der in einen in einem Rahmen (20) gehaltenen, kühlbaren Schrank (3) einsetzbar ist, und in welchen eine Entnah- meleitung (4) einbringbar ist, welche über eine weitere Leitung (5) mit einer ausserhalb des kühlbaren Schrankes (3) angeordneten Emulgiervorrichtung (6) verbunden ist, durch welche die auszugebende Milch führbar ist und zur Ausgabedüse (7) gelangt, in welche Emulgiervorrichtung (6) Wasserdampf einführbar ist, mit welchem die durch die Emulgiervorrichtung (6) geleitete Milch erwärmbar und/oder aufschäumbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass die weitere Leitung (5) aus einem flexiblen Schlauch besteht, der in eine Schlauchquetschpumpe (9) eingelegt ist, welche Schlauchquetschpumpe (9) mit Umstellmitteln (10) ausgestattet ist, mit welchen die Schlauchquetschpumpe (9) von einem geschlossenen Pumpzustand in einen offenen, den Durchgang des flexiblen Schlauches (5) freigebenden Zustand umstellbar ist.
2. Einrichtung nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die Schlauchquetschpumpe (9) innerhalb des kühlbaren Schrankes (3) angeordnet ist und über einen ausserhalb des kühlbaren Schrankes (3) angeordneten Antriebsmotor, insbesondere Elektromotor antreibbar ist.
3. Einrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Umstellmittel (10) aus einer Kolben-Zyliπdereinheit (11 ) gebildet sind, deren Kolbenstange (24) mit dem den Quetschraum begrenzenden Bogenteil (12) verbunden ist.
4. Einrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Kolben (15) der Kolben-Zylindereinheit (10) mit unter Druck stehendem Wasser beaufschlagbar ist, dass die Beaufschlagung über ein Ventil (13) steuerbar ist und dass das Rücklaufwasser als Abwasser abführbar ist.
5. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass durch Umkehrung der Drehrichtuπg der Schlauchquetschpumpe (9) nach dem Milchbezugsprozess die in der weiteren Leitung (5) sich befindende Milch in den Behälter (1) zurückpumpbar ist.
6. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass im Bereich des Bodens (19) des kühlbaren Schrankes (3), auf welchen der Behälter (1 ) aufsetzbar ist, Mittel (18) zum Feststellen des Gewichts des Behälters (1) angeordnet sind.
7. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter (1 ) für die Milch aus dem kühlbaren Schrank (3) herausnehmbar ist, dass an dessen Stelle ein anderer Behälter mit Reini- gungsmittel einsetzbar ist, dass das Reinigungsmittel mit der Schlauchquetschpumpe (9) durch die Entnahmeleitung (4), die weitere Leitung (5) und die Emulgiervorrichtung (6) förderbar ist und dass zum Spülen nach dem Reinigungsvorgang der Behälter mit Spülwasser füllbar ist, welches ebenfalls durch die Entnahmeleitung (4), die weitere Leitung (5) und die Emulgiervor- richtung (6) förderbar ist.
8. Einrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass der flexible Schlauch (5) aus Silikon oder dergleichen besteht.
9. Kaffeemaschine, insbesondere Espressomaschine, mit mindestens einem Behälter (27) für Kaffeebohnen, einem Mahlwerk, einer Brühein- richtung und einer Kaffeeausgabedüse (28) und mit einer Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Einrichtung zur Ausgabe von Milch und/oder Milchschaum als Modul (29) an die Kaffeemaschine (26) angebaut ist, und dass die Kaffeemaschine (26) durch weitere Module (30) ausbaubar ist.
10. Kaffeemaschine nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen Brüheinrichtung und Kaffeeausgabedüse (28) ein Ausgabebecher (33) eingesetzt ist, in welchen auch die Ausgabedüse (7) der Emulgiervorrichtung (6) mündet und die Ausgabe von Kaffee, Milch und/oder Milchschaum durch die Kaffeeausgabedüse (28) erfolgt.
11. Kaffeemaschine nach Anspruch 9 oder 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Kolbeπ-Zylindereinheit (11) über das unter Druck stehende Wasser der Kaffeemaschine (26) steuerbar ist.
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