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Date de création : 28.11.2010
Dernière mise à jour : 28.09.2014
31 articles


Kesra galette Algérienne

Publié le 27/07/2014 à 13:25 par bienvenuedansmacuisine
Kesra galette Algérienne
Ingrédients :
 
1kg de semoule de blé moyenne
250ml d'huile
500-600 ml d'eau tiède
1 cuillerée à café bombée de sel
 
Mettre la semoule moyenne, le sel et l'huile dans un robot pâtissier ou à la main pour les plus courageux lol 


Ajouter 500ml d'eau en une fois et laisser tourner le robot. Ajouter au besoin un peu d'eau pour obtenir une consistance de pâte souple. Il faut laisser tourner au moins 5 à 10 minutes! 

 

Faire des boules de pâte un peu plus grosse qu'un poing fermé.

 

Aplatir chaque boule à la main. 

 

Puis uniformiser avec un rouleau à pâtisserie pour réaliser une belle galette ronde. 

 

Piquer à la fourchette. 

 

Cuire au moins 5 minutes de chaque côté dans un tajine ou comme moi dans un plat en fonte ...
( dans une poêle anti adhésif si vous ne disposez pas  )
laissez bien chauffer le tajine ou autre 
et mettez votre kesra  ....
 
 
Retourner la kesra pour vérifier la cuisson (soyez délica pour le pas la casser lorsqu'on la retourne ) . Elle doit être bien dorée et cuite sur ses deux faces. 
 
à servir avec une chorba ou harira 
juste magnifique ...... !!!! 
 
 
source : la cuisine de bernard
 
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