Il existe de nombreuses recettes à base de thon rouge. Parmi elles, celle que nous vous proposons est non seulement simple et facile à réaliser mais elle offre aussi l’avantage d’être peu caloriques.
Grâce à cette recette, vous pourrez déguster un poisson au goût subtil tout en faisant attention à votre ligne.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 20 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 plat
185 kcal | 267 kcal |
Ingrédients
- 600 g de pavés de thon rouge frais
- 1 botte d’asperges vertes fines
- Quelques feuilles de basilic frais
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 citron
- Des graines de sésame grillées
- Sel et poivre
Préparation
- Préparez la marinade Mélangez le citron pressé et l’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez du basilic ciselé. Mélangez le tout.
- Marinez le poissonDéposez les steaks de thon dans un plat creux et badigeonnez-les de marinade.
- Découpez les asperges vertes Coupez les asperges crues en tronçons de 2 cm environ et mettez les pointes à part
- Faites revenir les asperges Faites revenir les asperges dans un peu d’huile d’olive puis après 5 min rajouter les pointes d’asperges. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 min. Veillez bien à laisser les asperges croquantes. Déposez-les ensuite dans une assiette
- Rôtissez le poisson Mettez de l’huile dans une poêle anti-adhésive et faites-la chauffer. Déposez ensuite les morceaux de thon rouge et faites-les revenir pendant 2 à 3 min de chaque côté.
- Préparez les assiettesRetirez les steaks de poisson et placez-les dans les assiettes de présentation
- Finissez de préparer la sauce Versez dans la poêle la marinade et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition
- Versez la sauce Partagez la sauce sur les 4 steaks de thon rouge
- Rajoutez des graines de sésames grillées Parsemez sur le dessus des graines de sésames grillées
- Rajouter l’accompagnement Enfin déposez à côté de chaque steak de thon les asperges vertes poêlées
Parfaite pour déguster du thon rouge tout en maintenant sa ligne, cette recette se décline en plusieurs variantes. Vous pouvez rajouter du sucre caramélisé dans la sauce pour la rendre plus compacte ou bien encore modifier l’accompagnement. Tout dépend de vos goûts et de vos envies.