Gnocchetti sardi la mia ricetta semplice e perfetta. La cucina sarda per me era praticamente sconosciuta fino a circa 9 anni fa quando nella mia vita è entrato un sardo e allora ho iniziato ad interessarmi alla cucina tramite i suoi racconti. Per la prima volta ho assaggiato la fregola, le seadas, le pardulas e i malloreddus o gnocchetti sardi. Ed oggi ho provato a prepararli in casa e vi assicuro che sono ancora più buoni. Solo acqua e semola rimacinata per preparare questa pasta speciale che potete condire come più vi piace. Io ho preparato un condimento semplice con pomodorini e ricotta salata e sono stati veramente speciali. Per prepararli vi occorre solo un pò di tempo da dedicare alla cucina e un rigagnocchi o semplicemente i rebbi di una forchetta. Che dite vi ho già convinto a provarli? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i miei Gnocchetti sardi fatti in casa
- Energia 252,00 (Kcal)
- Carboidrati 52,50 (g) di cui Zuccheri 0,75 (g)
- Proteine 7,88 (g)
- Grassi 0,75 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 1,88 (g)
- Sodio 195,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTI DEI MALLOREDDUS
- 300 gsemola rimacinata di grano duro
- 180 mlacqua (tiepida)
- 1/2 cucchiainosale
Cosa ti occorre?
- Spianatoia
- Rigagnocchi
COME SI PREPARANO GLI GNOCCHETTI SARDI
Versate sulla spianatoia la semola rimacinata e un pizzico di sale. Fate la fontana e versate poca alla volta l’acqua tiepida mescolando dapprima con una forchetta e poi con le mani.
Impastate per bene fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso. Formate una palla, copritela con un telo e lasciatela riposare per 30 minuti.
Prelevate una parte d’impasto e arrotolatelo sul piano di lavoro infarinato a formare un sottile cilindro. Tagliate tanti pezzi di circa 1 cm di lunghezza. Infarinate leggermente il rigagnocchi. Quello che adopero io lo trovate a questo link –> Rigagnocchi
Premendo con 2 dita passate ogni pezzo sul rigagnocchi incavandoli e rigandoli. Più facile a farsi che a dirsi. Preparateli tutti allo stesso modo sino ad esaurire l’impasto. Lasciateli leggermente asciugare.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
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Puoi preparare gli Gnocchetti sardi in anticipo e conservarli una volta asciugati in un contenitore o anche surgelarli
Leggi anche la ricetta dei miei Gnocchetti sardi con zucchine e zafferano e degli Gnocchetti sardi con salsiccia
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