La Revue Du Vin de France Hors-Série - Novembre 2015

HORS
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
BEST OF 2015
Les 280 meilleurs vins
français sélectionnés
SERIE par nos dégustateurs
Shopping
ENQUÊTES de Noël
Les plus beaux
Standardisation du goût : objets du vin
Bordeaux est-il touché ? à offrir
Pourquoi les Français
boudent Bordeaux
Les bordeaux bio : Haut-Brion
L’histoire de l’unique
HORS-SÉRIE N°HS29 - NOVEMBRE 2015 DOM BAT 9,50 € / TOM BAT 1405 CFP / BEL 8,95 € / CH 17 FS / CAN $ 13 / ITA 9 € / LUX 9 € / NL 9 €
mensonge ou réalité ?
premier cru classé
Stéphane de Graves en 1855
Derenoncourt
Le célèbre vinificateur
s’engage en faveur
des bordeaux artisans
TOUTES LES BONNES

RAISONS D’AIMER
BORDEAUX
3’:HIKLLE=XU]ZUW:?k@a@c@t@f";
M 01143 - 29H - F: 8,50 E - RD
M 01143 - 29H - F: 8,50 E - RD
SES CHÂTEAUX, SES GRANDS CRUS, SON ART DE VIVRE ET SON HISTOIRE
● 40 délicieux grands crus à moins de 35 €
● 35 excellentes affaires à moins de 15 €
B O R D E AU X
Ne vivez plus jamais vos

évènements professionnels comme avant,
faites le choix de...
À 15 MINUTES DE BORDEAUX ET À 15 MINUTES DE L’AÉROPORT

216 avenue du docteur Nancel Pénard, Pessac-Bordeaux // +33 (0) 5 57 26 43 06 // contact@pape-clement.com
www.luxurywineexperience.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

ÉDITO
Anti-bashing
Ras-le-bol. Il y en a assez d’entendre vins en valeur de France essuie toutes
toujours la même rengaine sur Bordeaux et les tempêtes.
ses vins soi-disant standardisés ou trop chers, Dans ce hors-série exceptionnel,
voire pire, qui ne seraient pas des vins pour nous avons voulu comprendre ce
amateur. Assez de cette sempiternelle ritour- que l’on nomme le Bordeaux bashing.
nelle, de ce refrain qui tourne en boucle. Analyser les phénomènes qui ont
Comme si pour s’émanciper en tant qu’œno- engendré cette chasse aux sorcières.
F. Poincet
phile il fallait en passer par là. Tuer Bordeaux, Comprendre pourquoi les vins de
comme on tue le père. Comme si Bordeaux Bordeaux sont décriés par certains Par JŽr™me Baudouin
était le vin de papa et n’avait plus lieu d’être. cavistes et sommeliers. Mais aussi
Faire table rase. Faire place aux jeunes et aux mettre en avant ce qui marche, casser
nouveaux vins venus d’appellations encore les stéréotypes que véhicule le vignoble giron-
méconnues. Comme si cette diversité ne pou- din. Les bordeaux sont trop chers ? Nous pré-
vait cohabiter. sentons une sélection non exhaustive de crus
Mais qui connaît véritablement Bordeaux classés à moins de 35 euros, qui contredit
au-delà de ces poncifs réactionnaires ? Certes cette affirmation. Les vignerons ne font pas
les Bordelais ont tendu le bâton pour se faire d’efforts pour une viticulture plus propre ?
battre : la spéculation autour de ses crus clas- La Gironde est le deuxième département
sés les plus onéreux, la course au gigantisme de France en termes de superficie de vignes
avec des chais bling-bling. La “parkérisation” certifiées en agriculture biologique, devant
comme pouvoir de séduction pour certains l’Hérault et juste derrière le Vaucluse. Au fil
crus. Ou encore la médiatisation sur l’usage de de ces pages, les témoignages sont nombreux
pesticides à proximité des écoles. Le vignoble et donnent à découvrir un vignoble beaucoup
bordelais peut-il se résumer à ces quelques plus complexe et intéressant qu’il n’y paraît.
images ? Au-delà, la réalité est bien différente Ce hors-série est aussi l’occasion pour nos
au sein du premier vignoble d’appellations dégustateurs de faire le point, de présenter les
de France, où travaillent 6 600 vignerons, et 280 meilleures cuvées découvertes dans les
où sont élaborés des vins aussi différents que régions qu’ils ont arpentées en 2015.
le sauternes et le pomerol, le pauillac et les Enfin, nous donnons la parole à un
blancs secs des Graves. Bordelais venu du Nord et qui n’a pas sa
Jamais le vignoble n’avait élaboré d’aussi langue dans sa poche pour défendre Bordeaux,
beaux vins et pourtant, aujourd’hui, Bordeaux notamment ses petites appellations. Stéphane
est pointé du doigt, critiqué, comme aucune Derenoncourt, consultant internationale-
autre région viticole de l’Hexagone. Sans doute ment réputé, nous parle de son nouveau com-
est-ce la rançon du succès ? Aux avant-postes bat pour les crus artisans. Ceux qu’il considère
de la médiatisation, le premier exportateur de comme « l’âme et la force de Bordeaux ». •
HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF - NOVEMBRE 2015 ■ 3

HORS-SÉRIE N° 29 • NOVEMBRE 2015 SOMMAIRE
Shopping
Tout pour la cave et le service des vins 8
Bordeaux
bashing ?
Richard Alcock
16 BORDEAUX,
est-il mal aimé ? 34 BORDEAUX
D. R.
L’uniformisation du goût
• Bordeaux, ce mal-aimé • 16
40 crus mythiques à moins de 35 € 26
35 crus classés à moins de 15 € 30
• Bordeaux et la standardisation • 34
25 bordeaux différents 40
• Il fait bio à Bordeaux ? • 42

60
DÉCOUVERTE. 10 lieux pour
25 cuvées bio de Bordeaux 47
comprendre les vignobles bordelais

D. R.
L’histoire bordelaise
des millésimes en 5
• Millésimes de légende • 48
Haut-Brion en verticale 59
Découverte
• 10 lieux pour
comprendre Bordeaux • 60
HAUT-BRION
Grand entretien
Stéphane Derenoncourt 108
108 Verticale
du premier
cru classé
Son nouveau combat
Quiz
J. Baudouin
Le vigneron consultant STÉPHANE DERENONCOURT de Pessac-

nous a reçus pour parler des vins de Bordeaux. Léognan, 114
D. R.
sur 20 ans.
R
Francis TRIBAUT
Propriétaire et Maître de Caves
2015…
LALLIER fait sa R-évolution
et bouscule les codes du champagne.
L’apparition de la Série R donne
une véritable identité calendaire à
ses champagnes NV.
R comme Réflexion,
R comme Reflet de la singularité
et du style LALLIER, et surtout
R comme Récolte majoritaire !
Ainsi R.012 rend hommage à
la Récolte 2012 présente à plus
de 80% dans cette nouvelle cuvée.
Par choix, les vieux vins de réserve
y sont ajoutés avec parcimonie,
tels des épices dans un plat,
sans le dénaturer.
La Série R joue la transparence

pour satisfaire la curiosité des
amateurs de champagne afin qu’ils
mémorisent l’expression de chaque
Récolte au travers du chardonnay et
du pinot noir.
champagne-lallier.com
● ■ P22 Plateforme d’édition
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É . À C O N S O M M E R A V E C M O D É R AT I O N .
HORS-SÉRIE N° 29 • NOVEMBRE 2015 SOMMAIRE
Direction de la rédaction
Denis Saverot (dsaverot@gmc.tm.fr).
Assistante éditoriale : Frédérique Fleurette
Tél. : 01 41 46 87 05 Fax : 01 41 40 23 09
E-mail : ffleurette@gmc.tm.fr
Adresse : 43/47, rue du gouverneur général Félix-Éboué,
92137 Issy-les-Moulineaux cedex
Rédacteur en chef délégué : Jérôme Baudouin

Rédacteurs en chef adjoints :
Philippe Maurange (pmaurange@gmc.tm.fr),
Olivier Poels (opoels@gmc.tm.fr)
Secrétaire de rédaction : Stéphane Deschamps
80
Rédactrice graphiste : Sylviane Savatier
Ont participé à ce numéro : P. Citerne, C. Furstoss, A. Gerbelle, A. Goujard, Domaine de Chevalier (Pessac-Léognan).
Gilles Grman, P. Jégu, P. Maurange, R. Petronio,
O. Poels, O. Poussier, J.-E. Simond, C. Trousseau
Un coup de cœur de PHILIPPE MAURANGE
Photo de couverture : Richard Alcock
Pour contacter votre interlocuteur, composez le 01 41 46
Dégustations
suivi des 4 chiffres correspondant au poste.
Direction et édition
Directeur général délégué du Groupe Marie Claire
et Président de la société RVF : Jean-Paul Lubot
Assistantes : Martine Le Gal (mlegal@gmc.tm.fr)
Directeurs de la publicité et du développement : Bordeaux, Médoc, Pomerol,

Thomas Herson (83 75, therson@gmc.tm.fr),
Directrice de clientèle : Audrey Aubinel-Balague (84 61, Côte chalonnaise et Mâconnais
aaubinelbalague@gmc.tm.fr),
Chefs de publicité : par Olivier Poels 70
Baptiste de Laforcade (80 07, blaforcade@gmc.tm.fr),
Éléonore Grout (87 98, egrout@gmc.tm.fr)
Coordination technique et petites annonces : Champagne, Chablis
Marie-Hélène Dargouge (8796, mhdargouge@gmc.tm.fr)
Directeur Internet et digital : Amalric Poncet et Côte de Beaune
Communication, relations extérieures : Elisabeth Provost (88 65)
Directeur de la fabrication : Benoît Carlier par Antoine Gerbelle 76
Dom. Zind Humbrecht-D. R.
Chef de fabrication adjoint :

Catherine Bricout (cbricout@gmc.tm.fr).
Boutique RVF : Laurence de Girardier (ldegirardier@gmc.tm.fr) Pessac-Léognan, Graves
Site : www.boutiquerevueduvindefrance.com
Directrice de l’événementiel : Bénédicte Pauly
et Provence
(80 02, bpauly@gmc.tm.fr)
Communication Salon RVF :
par Philippe Maurange 80
Julie Aublant (80 25, jaublant@gmc.tm.fr)
Assistant back office : Benjamin Vairet (80 23, exposantsalon@gmc.tm.fr)
Sauternes, Côte de Nuits
104
Responsable marketing-diffusion :
Émilie Juglar (88 87, ejuglar@gmc.tm.fr) Domaine Zind Humbrecht séduit et Rhône Sud
Directeur des ventes : Jean-Luc Filegon CAROLINE FURSTOSS
Responsable produit : David Belkowski
Diffuseurs/dépositaires : n° vert 0 800 20 86 03
par Roberto Petronio 84
Tarifs d’abonnement : 1 an (10 numéros + 2 hors-séries) : France
métropolitaine 67 € (TVA 2,10 % incluse). Étranger 87 € (envoi surface),
115 € (par avion). Tarifs anciens numéros : 5,90 € Beaujolais, Corse et Rhône Nord
(spéciaux 7,50 €) + 2,30 € de frais d’envoi par exemplaire commandé,
à commander auprès du Service clients abonnés.
par Olivier Poussier 88
SERVICE clients ABONNÉS + ANCIENS NUMÉROS :
La Revue du vin de France. B 450, F 60643 Chantilly cedex Jura, Loire, Roussillon et Savoie
Tél. : (33) 03 44 62 52 36 Fax : (33) 03 44 58 44 23
E-mail : abo.larvf@everial.com par Jean-Emmanuel Simond 92
La Revue du vin de France est éditée par
Revue du vin de France SAS,au capital de 1 537 500 €, Languedoc et Saint-Émilion
395 077 068 RCS Nanterre
Siège social : 10, boulevard des Frères-Voisin,
92130 Issy-les-Moulineaux, tél. : 01 41 46 87 22
par Pierre Citerne 98
Directeur de la publication : Jean-Paul Lubot
Principaux actionnaires : Holding Évelyne Prouvost
Commission paritaire
Sud-Ouest
n° 0312K81425,
ISSN 1634-7625
par Alexis Goujard 102
Impression : Rotofrance en France
Dépôt légal à parution © 2015, Revue du vin de France SAS
Alsace et vins étrangers
par Caroline Furstoss 104
D. R.
SHOPPING
Au service du vin
Le vin mérite bien quelques égards… En plus d’un jeu à la découverte de ses arômes,
voici une sélection d’objets pour le déguster et le servir pour l’apprécier dans les règles de l’art.
1 L’olfaction au nirvana
1 Bien connaître le vin ? Rien de mieux qu’une approche
ludique pour faire son éducation sensorielle. Ce coffret
signé Infosaveurs, conditionné en caisse bois, vous pré-
sente une douzaine d’arômes (pamplemousse/agrumes,
cassis/fruits noirs, réglisse épicée, etc.) parmi les arômes
fondamentaux que l’on retrouve dans les vins blancs,
rouges et rosés. En plus des petits flacons numérotés, un
guide explicatif bilingue anglais vous indique comment
sentir les arômes et vous informe sur leur naissance.
Et on peut même réaliser ses propres compositions !
Coffret d’arômes Nez des arômes du vin
« Ayez du Nez ! » : 49 € . www.infosaveurs.com
2 Tire-bouchon en fût de chêne

Ligne W, marque d’accessoires dédiés au vin, n’en est
2 pas à son premier tire-bouchon mais innove encore
avec Origine, disponible chez Monoprix, Lavinia et
Fauchon. La singularité de cette création artisanale ?
Son manche est fabriqué en fût de chêne ayant servi à
faire vieillir de grands vins. Une belle seconde vie pour
les barriques ! À la fois raffiné, traditionnel et contem-
porain, ce tire-bouchon allie l’efficacité, grâce à son
système double levier breveté et sa mèche en teflon,
et une ligne séduisante et harmonieuse.
Tire-bouchon Origine : de 27 à 40 €,
selon les versions. www.lignew.com
3 Pièces précieuses
Grand cru classé de Graves, le château Pape Clément,
propriété de Bernard Magrez, lance sa carafe et son
verre 1252, conçus avec l’une des plus célèbres cristalle-
ries de France, Baccarat. Pourquoi 1252 ? Cette date
marque l’année des premières vendanges à Pape
Clément. La réalisation de cette carafe et de ce verre a
demandé le concours d’artisans d’exception pour parve-
nir à un résultat extraordinaire : un verre en cristal souf-
flé bouche avec une finesse de paraison incomparable et
une jambe aérienne, et une carafe soufflée et taillée,
3 gravée, sablée, puis parée d’or et d’émail.
Carafe et verre Pape Clément 1252 :
Photos D.R.
1 150 € et 320 € dans les caves Bernard Magrez

(Paris, Bordeaux). www.bernard-magrez.com
8 ■ NOVEMBRE 2015 - HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF

SHOPPING
4 Le whisky à son meilleur

Peugeot agrandit sa collection de verres Les
Impitoyables avec un set de dégustation whisky : au-
delà de ses courbes dessinées pour libérer les arômes
et de son dôme central conçu pour atténuer les notes
d’alcool parfois trop puissantes, ce verre étonnant
repose sur un socle en métal rafraîchissant : cette trou-
vaille très ingénieuse permet d’obtenir une température
de dégustation idéale, sans recours à la glace donc 5
sans provoquer de choc thermique. Un verre parfait
pour apprécier un bon whisky comme un rhum, un
cognac ou un armagnac de belle facture.
Set de dégustation whisky : 39 € (prix indicatif).
www.peugeot-saveurs.com
5 Oh, la belle robe !

L’Atelier du vin signe l’une des gammes les plus com-
plètes de verres, carafes et accessoires liés au vin.
Parmi ces nouveautés, La Carafe Perchée. La simpli-
cité de sa ligne fait tout son raffinement. Grâce à sa
base creuse, elle surélève le vin sur la table pour
mettre sa robe en valeur et permet aussi une prise
en main élégante. Conçus en verre de haute qualité
sans plomb, la carafe et son bouchon bleu singulier
(qui garantit une protection contre la poussière et les
odeurs) sont soufflés et fabriqués à la main. Chaque
pièce est unique !
Carafe perchée : 130 €.
www.atelierduvin.com
6 Ultra-léger
On ne présente plus la maison autrichienne Riedel,
qui ne cesse d’inventer et de réinventer la verrerie
depuis 1756. Dernière innovation en date ? La
gamme Superleggero (“extrêmement légère”, en
français). Faits à la main et soufflés bouche, les dix
verres de la série se distinguent par leur incroyable
légèreté et une finesse inégalée. Bordeaux Grand Cru, 6
Riesling/Zinfandel, Hermitage/Syrah ou encore
Viognier/Chardonnay… Choisissez votre verre ou
bien achetez toute la collection.
Gamme Superleggero : 92 € le verre.
www.riedel.com

SHOPPING
Vitrines magiques
Caves de service ou de vieillissement, rangement, décoration intérieure…
Le mobilier du vin ne cesse de se diversifier et cumule désormais efficacité et esthétique.
1 Du plus bel effet

dans la cave
Oubliez le mobilier de cave plus pratique qu’esthé-
tique… Avec son meuble Marchand de Vin, l’Atelier du
vin fait coup double. Fabriqué en acier peint anti-corro-
sion et en bois massif, ce meuble, si beau qu’on vou-
drait presque l’avoir dans son salon, permet de ranger
de 500 à 1 000 bouteilles en fonction de la configura-
tion des modules choisis. De quoi tenir un siège (!)
d’autant que son large et solide comptoir peut en plus se
prêter à de bien sympathiques dégustations.
L’Atelier du Vin. Meuble Marchand de Vin :
prix sur demande. www.atelierduvin.com
2 Des caves de première

1
Avec sa gamme Première sortie en 2015, Eurocave
démonte encore son expertise : régulation optimale
de la température, maîtrise de l’hygrométrie, circulation
2
de l’air, porte anti-UV, absorption des vibrations, éclairage
amovible, alarme de température visuelle et sonore,
pupitre de commande tactile et intuitif… Les caves de
la gamme se révèlent à la fois performantes, pratiques
et esthétiques. En plus, vous avez le choix de la taille
(small, medium ou large), de la couleur, du type de
porte et même de l’agencement intérieur ! L’équipement
parfait pour ranger jusqu’à 234 bouteilles.
Eurocave gamme Première :
à partir de 1 467 €. www.eurocave.com
3 Faire vieillir, rafraîchir,

chambrer… Tout est possible !
Équipée de trois zones de température (7 à 9°C,
13 à 15°C et 17 à 19°C), cette cave à vin mixte est
à la fois dédiée au vieillissement et au service.
Comme toutes les caves de la gamme Prestige de
la Sommelière, elle bénéficie d’une technologie de
pointe, d’une excellente performante énergétique et
offre une belle capacité de stockage puisque vous pou-
3 vez y garder jusqu’à 265 bouteilles. De nombreux
accessoires sont compatibles avec ce modèle, comme
un tiroir pour grand cru en magnum.
Photos D.R.
La Sommelière VIP265V : 1 999 €.

www.lasommeliere.com

SHOPPING
4 Service de pro
Collection premium de Climadiff, Avintage® présente
un large choix de caves de vieillissement, de caves
de service et de caves polyvalentes. Sous le nom de
code AV60CDZ, voilà une cave de service intégrable à
double compartiment, avec une température réglable
de 5 à 22°C et une capacité de 36 bouteilles.
Joliment dessinée et d’une élégante sobriété, elle est, 5
grâce à sa taille standard (60 cm de haut x 60 cm
de large), la première cave encastrable dans un
meuble équipé pour four encastrable classique.
Climadiff Avintage® AV60CDZ : 1 999 €.
www.climadiff.com
5 La seconde vie du fût

Récupérer des barriques qui ont servi à l’élevage de
grands vins et imaginer de superbes créations design
et artisanales made in France, voilà le métier que
s’est inventé Éric Daout, ancien de l’école Boulle, à la
tête de Douelle de Rêve. Range-bouteilles, aménage-
ment et décoration de bars à vins, restaurants ou
caveaux de dégustation, tire-bouchons, lampes, sus-
pensions, tables, chaises, tabourets, hamacs… Il est
capable de tout faire de ses mains et de ces barriques
qui trouvent là une seconde vie inattendue !
Douelle de Rêve : range-bouteilles modèle
Cépage, à partir de 109 €. 6
www.douelledereve.com
6 Rangement pratique
et surtout ultra-design
Édité par Kartell, ce porte-bouteilles Infinity, imaginé
par Ron Arad et fabriqué en polypropylène teinté dans
la masse, est modulable à l’envi : par un jeu d’emboî-
tements, les éléments qui le composent peuvent dessi-
ner une multitude de formes. Infinity existe en blanc,
jaune, orange et bleu et apporte un air de modernité à
l’univers du vin et une touche de couleurs dans votre
salon ou votre caveau de dégustation.
Kartell Porte-bouteilles Infinity : 56 €.
www.kartell.com

SHOPPING
Bordeaux dans le texte

Un pavé encyclopédique, un livre pratique, un jeu ou encore une drôle de carte des vins…
À chacun son support pour tout savoir - ou presque - du vignoble bordelais.
1 1 La bible du Bordeaux
L’ouvrage de référence pour les inconditionnels du
Bordelais… Le Guide Féret, c’est dix-neuf éditions en
deux cents ans et, pour cette édition du Bicentenaire
(1814-2014), 1 968 pages dont 300 pages d’intro-
duction passionnante qui courent sur 23 chapitres,
2 1 500 pages sur les vins et plus de 5 000 propriétés et
maisons de négoce, et enfin une cinquantaine de pages
dédiée au commerce pour tout savoir de Bordeaux
et du négoce bordelais. Indispensable pour devenir
un véritable expert du vignoble girondin.
Bordeaux et ses vins – XIXe édition –
Édition du Bicentenaire 1814-2014
Sous la direction de Bruno Boidron - Ch.
Cocks et Éd. Féret. 1968 p. 125 €. Féret.
2 Tout est dit dans le titre !

Sorti en 2014, L’Essentiel des vins de Bordeaux a
l’avantage précieux de dessiner un panorama dense de
l’univers viticole girondin, tout en évitant à ses lecteurs
l’indigestion de textes encyclopédiques à rallonge. Bien
illustré, l’ouvrage s’adresse aux néophytes comme aux
amateurs plus éclairés. L’identité viticole de Bordeaux,
3 l’équation magique des vins de Bordeaux, les six familles
de bordeaux, les travaux à la vigne, etc. Voilà quelques-
uns des thèmes abordés dans ce livre très complet.
L’Essentiel des vins de Bordeaux
(Avec l’École du Vin de Bordeaux) -
de Sophie Brissaud. 19,90 €. Éd. de la Martinière.
3 Le vignoble bordelais
en un coup d’œil
Une idée drôlement futée de l’Atelier Plum. Basé à
Bordeaux, cet “atelier graphique au service du terroir”
a imaginé un objet d’édition non identifié, à mi-chemin de
la carte routière et du mini-guide touristique. Très ludique,
il synthétise, de manière élégante et sous la forme
d’infographies, une mine d’informations et d’anecdotes
essentielles à la compréhension du vignoble bordelais.
À glisser dans sa poche ou à offrir à son meilleur ami.
Photos D.R.
La Carte des vins s’il vous plaît.10 €.

En vente sur www.lacartedesvins-svp.com
(livraison offerte).

SHOPPING
4 Toute la vérité
sur le classement de 1855
Sorti en 1998 mais toujours en vente (notamment
sur le site www.feret.com), le livre signé Dewey
Markham Jr. est captivant pour qui veut comprendre la
genèse et l’évolution du fameux classement de 1855,
qui détermine une hiérarchie entre les crus du Médoc,
du Sauternais mais aussi des Graves avec l’exception
Château Haut-Brion. Fidèle à la vérité historique, l’au-
teur déboulonne du même coup les thèses erronées,
farfelues ou infondées sur l’origine du classement.
1855, Histoire d’un classement
des vins de Bordeaux
Dewey Markham, Jr. 432 p. 30,50 €. Éd. Féret.
5 Testez vos connaissances

Pas vraiment un livre même si la lecture ne manque
pas dans ce quiz du vin dédié à Bordeaux. Tout
révéler ou presque du vignoble girondin, telle est
l’ambition de ce jeu qui, en 100 questions-réponses,
aborde des thématiques aussi variées que les
cépages, les appellations, la culture de la vigne ou
l’histoire de la plus célèbre région viticole de France.
Apprendre en s’amusant, voilà l’esprit de ce quiz
signé par l’Atelier du Vin. À noter qu’il existe aussi
en version anglaise.
Quiz du vin Bordeaux – L’Atelier du Vin.
16 €. www.atelierduvin.com
6 La bonne parole 5
d’une figure bordelaise
La maison d’édition Elytis a eu la bonne idée de lancer
une série baptisée Autour d’une bouteille avec… et,
pour chaque ouvrage, de convier des personnages pas-
sionnants du monde du vin à partager leur vécu, leur
expérience, leur vision, leurs connaissances ou encore 6
leur regard sur le vignoble. Parmi de nombreuses
grandes figures du vin, Jean Gautreau, le “bâtisseur”
de Sociando-Mallet, au cœur du Médoc, s’est volontiers
prêté au jeu et à la confidence. Intéressant !
Autour d’une bouteille avec Jean
Gautreau – Dans les vignes du Médoc
Gilles Berdin. 184 p. 14 €. Éd. Elytis.

Les Français
fâchés avec
Standardisés, anti-bio, élitistes, spéculatifs, les vins de Bordeaux
sont de plus en plus critiqués depuis quelques années. Sous le
coup de ce que l’on appelle désormais le Ç Bordeaux bashing È,
Médoc, Saint-Émilion et autres Graves disparaissent des cartes
des restaurants branchés et des étals des cavistes à la mode. Qu’y
a-t-il de vrai dans ces accusations ? Pourquoi certaines critiques
sont-elles à ce point exagérées ?
Enquête : Bordeaux, ce mal-aimé ? 16

40 crus classés à - 35 € 26
35 bordeaux à - 15 € 30
Bordeaux face à la standardisation 34

Révélation : fait-il bio à Bordeaux ? 42
L’histoire bordelaise des millésimes en 5 48
Verticale mythique : Haut-Brion sur 20 ans 56
Découverte : 10 lieux pour comprendre Bordeaux 60
Deepix

sont-ils
Bordeaux ?
Le vin du château
Angélus, premier cru
classé de Saint-Émilion,
était vendu 65 euros
en 2002. Aujourd’hui,
le 2012 dépasse
250 euros. Faut-il s’en
réjouir ou s’en désoler ?

BORDEAUX BASHING
Bordeaux :
Les raisons d’un désamour
Le divorce serait-il consommé entre les vins de Bordeaux
et les amateurs français ? Quels sont les ressorts qui ani-
ment depuis quelques années ce bashing à l’encontre de
Bordeaux ? Comment est-on arrivé à une telle fracture ?
Les causes sont multiples.
Par Jérôme Baudouin
V -15 %
eille des vendanges des crus classés de 1855 et proprié-
2015, dans le taire notamment du château Batailley à
Bordelais. Interrogés, Pauillac. Lui estime que cela commence à
les vignerons parlent peser sur la réputation de Bordeaux.
allègrement du millé- Voilà qui est dit. Mais à quoi correspond
sime « grandiose » qui exactement ce bashing dont Bordeaux
va entrer dans leurs caves, « des raisins serait victime ? Là est la difficulté. Pour
magnifiques », pour beaucoup. Mais, sur certains, ce ne sont que les propos de
un autre front, une crise couve. Là, les « quelques cavistes parisiens et de journa-
mots se font plus rares pour la décrire. listes bobos » ; pour d’autres, c’est le résul-
Difficile de la qualifier. Comme une tat de la dérive spéculative de certains C’EST LA BAISSE
maladie honteuse ou sans nom. Certains
l’ignorent, d’autres ne veulent pas pro-
crus classés qui laisse croire que Bordeaux
ne produit que des vins chers. DES VENTES
noncer ce mot. Comme si le dire, c’était En réalité, le Bordeaux bashing ne se DE BORDEAUX DANS
LES RESTAURANTS,
en être victime. Certains, pourtant, résume pas simplement à un dénigre-
confrontés aux affres du commerce de ment systématique alimenté par les
BARS ET CHEZ
Source : CIVB
leurs vins, l’abordent franchement, sans médias, d’autres mécanismes entrent en

ambages. « Vous voulez parler du Bordeaux jeu : les nouveaux modes de consom-
bashing ? Effectivement cela commence mation du vin, les préoccupations LES CAVISTES ENTRE
2012 ET 2014
à être fâcheux… », lance sans hésitation environnementales, le déficit d’image
Philippe Castéja, président du Conseil du vignoble, la distance des vignerons

J. Galland
EFFET DE MODE. Le restaurant vis-à-vis de leur marché... « C’est une les sommeliers de certains restaurants
Saturne, situé près du quartier crise insidieuse, non violente mais qui fait branchés qui non seulement se détour-
de la Bourse, à Paris, ne propose
que trois vins de Bordeaux
des dégâts profonds et à long terme », ana- neraient volontairement des vins de
à sa carte sur 600 références ! lyse Ariane Khaida, la directrice géné- Bordeaux, mais propageraient la mau-
rale du groupe Duclot (propriété de la vaise parole. À Paris, il suffit de se pro-
famille Moueix), l’un des plus puissants mener dans certains établissements
négociants girondins et distributeurs de du XIe arrondissement pour se rendre
vins aussi bien auprès du grand public, compte que les flacons de Gironde ne
via le site de vente en ligne chateaunet. sont pas légion. « Je construis ma carte aux
com, qu’auprès des cavistes et restau- coups de cœur et je reconnais que je n’ai pas
rants, avec sa filiale La Vinicole. d’affinités avec Bordeaux. Je recherche des
Premiers accusés, les cavistes et bars à vins digestes et tendus, je me tourne plus
vins “nature” parisiens, tout comme volontiers vers la Bourgogne », reconnaît
HORS-SÉRIE N°29/ LA RVF - NOVEMBRE 2015 ■ 17

BORDEAUX BASHING
Pierrick Jégu Erwen Le Moigne, le sommelier du res-

taurant Saturne (près de la Bourse) et
Journaliste à La RVF du Clown Bar, dans le XIe arrondisse-
ment. À sa carte, essentiellement des vins
“nature”, plus de mille références que l’on
peut aussi acheter sur son site internet
(www.vinisat.com). Dans le moteur de
recherche de son site marchand, toutes
les régions de France sont présentes, sauf
Bordeaux qui compte pourtant quelques
vignerons “nature”. « Pour moi Bordeaux,
c’est avant tout du foncier, des types qui
investissent dans le vin, mais qui ne sont
pas vignerons, leur vin n’a plus d’âme »,
poursuit Erwen Le Moigne.
Refus par principe

R. Grman
Il n’est pas le seul, loin de là, à afficher
«
cette posture. Théo Pourriat, somme-
lier et copropriétaire du Septime, rue En France, la moitié des vins de Bordeaux est vendue
de Charonne, assume un point de vue en grandes surfaces, même les crus les plus prestigieux.
C’EST COMME similaire. « Nous avons relativement peu
UNE TRIBU QUI de bordeaux à la carte car il est difficile de Plus radicaux encore, des cavistes mili-
REFUSE D’ALLER trouver des vignerons travaillant les vignes tants refusent catégoriquement de vendre
PARLER AVEC LA TRIBU et le vin selon nos souhaits. En revanche, des bordeaux. Un constat qui n’est pas
D’EN FACE.
« je ne demande qu’à goûter des choses moins
“parkerisées” et je sais que de plus en plus
circonscrit à Paris, selon notre spécialiste
des cavistes, Pierrick Jégu, qui observe
de vignerons se donnent du mal pour faire le phénomène depuis plusieurs années.
revivre un terroir malgré tout sublime », « Globalement, ce sont les cavistes et les bars
reconnaît le sommelier du Septime. Dans à vins “nature” qui délaissent Bordeaux,
ce type de propos, la standardisation que ce soit à Paris ou en province. Certains
du goût des vins de Bordeaux revient refusent même d’en vendre par principe.
comme une ritournelle sans fin. Comme Alors qu’ils n’ont jamais mis les pieds à
si les vins se ressemblaient tous. Bordeaux et ne connaissent aucun vigneron.
Le vignoble de Bordeaux en chiffres

300
6 600
VITICULTEURS
36
CAVES
COOPÉRATIVES
MAISONS
DE
NÉGOCE 5,13
MILLIONS D’HECTOLITRES
Source : CIVB
DONT QUATRE UNIONS PRODUITS EN 2014,

DE COOPÉRATIVES SOIT L’ÉQUIVALENT DE
685 MILLIONS DE BOUTEILLES
BORDEAUX BASHING
C’est comme une tribu qui refuse d’aller

parler avec la tribu d’en face », raconte en
que pour se différencier, les cavistes pré-
fèrent ne pas vendre les mêmes vins que Erwen
souriant Pierrick Jégu.
« En tant que vendeur de bordeaux, je sais
les hypers. Le Moigne
Sommelier au Saturne
que dans certains établissements, ce n’est Désintérêt à New York
même pas la peine que je mette un pied Ce fameux bashing peut prendre une
à l’intérieur car on me refusera l’achat de autre tournure, moins radicale. Ce n’est
vins », se remémore Laurent Jouanne, le plus tout à fait du dénigrement à l’égard
directeur commercial pour la France de de Bordeaux, mais plutôt, simplement
la maison Dubos, un important négo- du désintérêt pour les vins de la région.
ciant bordelais. De nombreux restau- Un constat observé, depuis trois ans,
rateurs se plaignent de ne pas voir des chez les jeunes sommeliers des belles
vignerons de la première région viticole tables de New York. « Nous avons décou-
d’AOC de France venir faire goûter vert qu’un grand nombre de sommeliers
directement leur production. « Je vois new yorkais ne mettaient plus de vins de
régulièrement des vignerons de la Loire, de Bordeaux à leur carte. Et quand nous les
Bourgogne ou du Rhône pousser la porte avons interrogés, nous nous sommes aper-
J. Baudouin
de mon établissement afin de faire déguster çus qu’ils étaient déjà venus dans la Loire,
leurs cuvées. Nous avons un contact direct en Bourgogne ou dans le Rhône, mais
avec le producteur et c’est enrichissant. n’avaient jamais mis les pieds à Bordeaux,
Les Bordelais, eux, on ne les voit jamais ! parce que pour eux c’était considéré
D. R.
Ils sont juste représentés par des agents. comme acquis, sans surprise », raconte
«
Comment voulez-vous créer un lien ? », Ariane Khaida. Depuis, avec le bureau
s’interroge un sommelier qui souhaite Duclot à New York, elle a mis en place
rester anonyme. La faute sans doute au des formations aux vins de Bordeaux JE RECONNAIS
modèle économique bordelais, où la pour ces sommeliers. « Tous les ans nous QUE JE N’AI PAS
majorité de la production passe par le les emmenons dans le vignoble pour qu’ils D’AFFINITÉ AVEC
négoce. Ce qui instaure une forme de
distance. Le vigneron ne commercialise
rencontrent des vignerons, qu’ils com-
prennent le terroir, les styles des vins. Ils
BORDEAUX.
«
pas lui-même son vin. se rendent compte que ce ne sont pas des
L’autre facette est la grande distribution, marques mais des domaines viticoles avec
puissante pourvoyeuse de bordeaux. La chacun leur spécificité. Depuis les vins de
moitié de la production est vendue en Bordeaux sont de retour sur leurs cartes »,
France par les supermarchés. Si bien poursuit-elle.
112 200 ha
LA PRODUCTION PAR COULEUR
84 % Rouges
60
SOIT 26 % DE LA SUPERFICIE
6% Rosés, Clairets DES AOC FRANÇAISES
9% Blancs secs APPELLATIONS
EN BORDELAIS
1% Blancs doux
BORDEAUX BASHING
Laurent Jouanne « Je crois que nous avons perdu une géné-

ration de sommeliers que cela n’intéresse
« Un autre facteur est à prendre en
compte. Pour un sommelier, présenter
Agent de la maison Dubos plus de vendre des bordeaux. Lorsque du bordeaux à sa carte n’est pas valori-
je demande à certains ce que représente sant pour son ego, il a l’impression de
Bordeaux à leurs yeux, ils me disent que ne pas faire son travail parce que tout
c’est trop cher ou dégueulasse ! », rappelle le monde connaît. Il faut qu’il présente
Stéphane Derenoncourt. « Je constate des cuvées qu’il a dénichées dans des
que dans de nombreux bistrots et bars appellations peu connues, qu’il crée la
à vins branchés, les jeunes serveurs qui surprise », analyse Laurent Jouanne, le
se présentent comme sommeliers n’ont directeur commercial de Dubos.
pas toujours reçu une formation. Ils ont Mais de leur côté, les sommeliers ont-
fait leur éducation sur le tas avec les vins ils la curiosité d’aller dénicher de bons
servis dans l’établissement », témoigne bordeaux abordables et faciles à boire
Laurent Jouanne, de la maison Dubos. dans de petites appellations mécon-
nues ? La question mérite d’être posée.
Consommation Par ailleurs, cette nouvelle génération
immédiate de sommeliers ne renvoie-t-elle pas
Ce problème de formation des som- aussi l’image d’une consommation
D. R.
«
meliers a été clairement identifié par décomplexée du vin dans laquelle
l’interprofession des vins de Bordeaux Bordeaux n’aurait plus vraiment sa
(CIVB), si bien que des cours sont place ? « Nous sommes aujourd’hui
PRÉSENTER proposés toute l’année à des centaines dans une époque de consommation
UN BORDEAUX N’EST de personnes. Même les châteaux s’y immédiate. Les gens ne veulent plus
PAS VALORISANT mettent. À Ducru-Beaucaillou, le conserver leurs bouteilles en cave pen-
12 octobre dernier, Bruno Borie a reçu dant dix ans avant de les boire. Il leur
POUR L’EGO D’UN
SOMMELIER.
« 150 jeunes sommeliers afin de leur
expliquer les terroirs de son cru classé,
faut des vins prêts tout de suite, c’est la
raison du succès des bourgognes et des
mais aussi présenter des cuvées plus beaujolais. Or, même si les bordeaux
abordables qui pourraient intégrer une sont agréables dès leur jeunesse, il leur
carte des vins. « Pour moi, la restaura- faut cinq à dix ans de vieillissement
tion est le premier prescripteur de vins pour s’exprimer pleinement », observe
auprès des consommateurs », rappelle le Gérard Sibourd-Baudry, le patron des
propriétaire du second cru classé de prestigieuses Caves Legrand à Paris, et
Saint-Julien et fin gastronome. grand amateur de vins de Bordeaux,
Des prix très contrastés

PRIX DE VENTE MOYEN
ÉVOLUTION DES CRUS CLASSÉS ENTRE 1995 ET 2014 D’UNE BOUTEILLE
1000
800 Château Margaux

BORDEAUX SAINT-ÉMILION
600 Château Angélus
8,21 €
SUPÉRIEUR
400 Dom. de Chevalier (rouge)
4,24 €
Source : CIVB
200 MARGAUX,
0
PAUILLAC,
95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 MÉDOC SAINT-JULIEN,
19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
6,83 €
SAINT-ESTÈPHE
20 ■ NOVEMBRE 2015 - HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF 18,43 €

Du mercredi 2 au
samedi 5 décembre
Année 2015 • LIDL RCS Strasbourg 343 262 622

1 2 3
1. Côte Rôtie Antoine Borget 2012 AOP 19,89 € • 2. Crémant d’Alsace Brut rosé Grande Cuvée Traditionnelle AOC 4,99 €
3. Entre-Deux-Mers Garonnelle 2014 AOC 2,99 €
Toutes les bouteilles de cette page sont de contenance 75 cl sauf mention particulière.
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , À C O N S O M M E R A V E C M O D É R A T I O N .
BORDEAUX BASHING
qui rencontre le même phénomène il a grimpé à 945 € pour le 2010 et est

Gérard dans de nombreux restaurants. Les nou- redescendu à 358 € pour le 2014 (voir
Sibourd-Baudry veaux établissements n’ont pas toujours
la possibilité de conserver les vins des
graphique p. 20).
Malheureusement pour la réputation de
Dirigeant des Caves Legrand années avant de les servir aux clients. Et Bordeaux, cette grande volatilité de prix
un stock coûte cher, seules des grandes des premiers crus classés masque une
tables capables d’investir dans des vins autre réalité. 90 % des crus voient leurs
de garde peuvent se le permettre. Les prix très peu varier sur la même période.
chiffres parlent d’eux-mêmes. Selon Et de nombreux crus classés n’ont pas
les statistiques du Conseil interprofes- observé des hausses multipliées par 7 ou
sionnel des vins de Bordeaux (CIVB), par 20, comme les premiers. Le vin
les ventes auprès de la CHR (Cavistes, rouge du domaine de Chevalier était
hôtels, restaurants) s’élevaient en 2012 à sorti à 22 € en 1995 et le 2014 est vendu
188 millions de bouteilles de bordeaux. 46 €. La majorité des crus classés sont
En 2014, le chiffre est tombé à 160 mil- même vendus moins de 35 € (voir notre
lions, soit une baisse de près de 15 %. sélection p. 26-28).
« Il existe une frénésie monétaire autour des
Le yoyo des prix crus les plus spéculatifs et malheureusement,
R. Gman
Mais ce Bordeaux bashing peut-il simon ne parle plus de l’émotion que procure le
«
plement se résumer à un défaut de vin », poursuit Gérard Sibourd-Baudry.
formation des sommeliers, à l’émer- « À côté de cela, les Bourguignons montent
gence des vins “nature” ou aux nou- progressivement leurs prix, cela se voit
CE BORDEAUX veaux modes consommation ? Ce serait moins. Pour autant, les crus les plus recher-
BASHING, ON oublier qu’il prend racine dans l’image chés se vendent plus chers que les premiers
LE DOIT D’ABORD même que renvoie Bordeaux depuis une de Bordeaux, mais personne n’en parle »,
AUX PRODUCTEURS
BORDELAIS.
« dizaine d’années.
« Ce Bordeaux bashing, on le doit d’abord
aux producteurs bordelais. À force de
observe l’homme des Caves Legrand.
À cette image spéculative s’ajoutent
les préoccupations environnementales.
subir le yoyo avec les prix de certains crus, En quelques années, la région borde-
le consommateur a l’impression d’être pris laise a été mise à l’index, considérée
pour un jouet », lâche Gérard Sibourd- comme un vignoble employant beau-
Baudry. À titre d’exemple, le prix coup de pesticides. Une image qui lui
public TTC de sortie en primeur de colle à la peau et qui ne redore pas
Château Margaux 1995 était de 54 €, son blason. Pourtant la réalité est bien
La commercialisation en France
58 % DES VOLUMES DE VINS DE BORDEAUX
SONT VENDUS EN FRANCE
1 MÉNAGE SUR 2,
ACHETEUR
DE VINS AOP,
CHOISIT
BORDEAUX EN
179 millions
de bouteilles
de bordeaux ven-
166 millions
de bouteilles
vendues en
41 millions
de bouteilles
5,17 € SUPERMARCHÉ
Source : CIVB
dues en 2014 2014 par les vendues en PRIX MOYEN EN 2014

en grandes et
moyennes surfaces.
cavistes, bars
et restaurants.
hard-discount
en 2014.
D’UNE BOUTEILLE
DE BORDEAUX
EN SUPERMARCHÉ
BORDEAUX BASHING
Ariane Khaida différente (voir notre enquête sur le bio

à Bordeaux, p. 42 à 47).
en valeur, très loin devant l’Allemagne
et la Belgique, deux pays importateurs
Dirigeante de la maison Duclot
historiques des vins de Bordeaux. À tel
La France délaissée point que le marché français semble s’être
Un dernier point chagrine aussi nombre ratatiné… Dans les grandes et moyennes
de consommateurs, l’attitude de surfaces la vente de vins de Bordeaux
Bordeaux vis-à-vis de ses clients hexago- est en baisse constante. Selon les statis-
naux. Les yeux rivés vers la Chine et les tiques du CIVB, alors que 197 millions
nouveaux eldorados, vignerons et négo- de bouteilles étaient vendues en 2011,
ciants bordelais ont fini par oublier cette les ventes sont tombées à 174 millions de
France morose, sans croissance, où le flacons. Et le chiffre d’affaires est passé de
chômage est au plus haut et où les œno- 928 à 901 millions d’euros sur la même
philes n’ont pas suivi ni apprécié la flam- période. Les professionnels se sont ras-
bée des crus classés spéculatifs. Nombreux surés en observant que le prix de vente
sont ceux qui ont été ulcérés par la mise moyen à la bouteille était plus élevé :
en scène médiatique de leur bonne for- 5,17 € en 2015 contre 4,71 € en 2011.
J. Baudouin
tune dans des chais architecturaux qui Les Bordelais prennent conscience de
font la une des magazines. Cette réussite, leurs défauts et de leurs faiblesses. « Sur
«
presque indécente, froisse les Français. tous les points sur lesquels nous sommes
Le fossé s’est creusé. Bordeaux n’est plus attaqués, nous avons des réponses indi-
seulement le premier vignoble d’AOC, viduelles mais nous sommes encore inca-
C’EST UNE CRISE
il s’est mis à clamer haut et fort qu’il est pables de parler collectivement », résume
INSIDIEUSE, NON le centre du monde du vin, qu’il est le Ariane Khaida. La prise de conscience a
VIOLENTE, MAIS QUI plus grand, le plus fort, celui qui donne eu lieu, la maladie a été nommée. Reste
FAIT DES DÉGÂTS
PROFONDS.
« le tempo. En première ligne médiatique,
il est devenu celui qui, en toute logique,
attire la foudre et essuie les tempêtes les
à se soigner. Mais le chemin est encore
long avant de retrouver cette relation de
confiance entre Bordeaux et ses consom-
plus violentes. Un problème avec les pes- mateurs français. Le dynamisme de la
ticides dans le vin ? Bordeaux est aussitôt ville, son attrait touristique pourraient
montré du doigt. La spéculation dans le être des facteurs déterminants dans un
vin ? Bordeaux est pris en flagrant délit. proche avenir. En tout cas, la filière s’in-
C’est la rançon du succès. La Chine est à vestit pleinement sur ce créneau, avec
présent le premier marché export des vins comme nouvel étendard, la Cité du vin
de Bordeaux, en volume, et le deuxième qui ouvrira en juin 2016. ¥
Les exportations dans le monde

42 %
  TOP 5 DES PAYS IMPORTATEURS DE BORDEAUX
n°1 LA CHINE 49 millions de bouteilles
Sources : CIVB - service économie, douane.
221 millions d’€ de chiffre d’affaires

n°2 L’ALLEMAGNE 38 millions de bouteilles
DES VINS 166 millions d’€ de chiffre d’affaires
DE BORDEAUX SONT n°3 LA BELGIQUE 31 millions de bouteilles
EXPORTÉS 120 millions d’€ de chiffre d’affaires
DANS LE MONDE n°4 LE ROYAUME-UNI 26 millions de bouteilles
200 millions d’€ de chiffre d’affaires
n°5 LES ÉTATS-UNIS 23 millions de bouteilles
24 ■ NOVEMBRE 2015 - HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF 178 millions d’€ de chiffre d’affaires
® LOUIS ROEDERER - À LA RECHERCHE DE L’ŒUVRE
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

LA SÉLECTION DU COMITÉ DE DÉGUSTATION
40 CRUS CLASSÉS À MOINS DE 35 €

Les grands crus de Bordeaux seraient trop
chers et spéculatifs ? Voici quarante cuvées à
moins de 35 euros qui prouvent le contraire !
Qu’on se le dise, la très grande majorité des grands crus classés

de Bordeaux ne se vendent pas à des prix astronomiques. Loin
de là, beaucoup de vins se retrouvent sur le marché à des prix
raisonnables, même dans des millésimes récents et réputés chers,
comme ce fut le cas du 2011. Or, cette sélection s’ouvre large-
ment sur les 2011. On trouve ainsi des crus classés de Saint-Émi-
lion entre 20 et 30 euros, des crus de Pomerol, Margaux, Pauillac
et Saint-Estèphe à moins de 35 euros.
CHÂTEAU BELGRAVE. Enfin, les prestigieux sauternes, dont les coûts de production
Ce cinquième cru classé sont deux fois plus élevés que les vins rouges, sont de véritables
en Haut-Médoc produit
bonnes affaires. Qui plus est, en 2011, l’un des grands millésimes
des vins offrent un excellent
rapport qualité-prix.. de liquoreux de la décennie. Ces vins capables de vieillir trente à
quarante ans qui se vendent autour de 30 euros se révèlent être
D. R.
un bon placement. Surtout lorsqu’ils reviendront à la mode.
Par Pierre Citerne, Axel Marchal, Philippe Maurange, Roberto Petronio et Olivier Poels
15,5/20 15/20 bois. Les tanins sont maîtrisés. Ouf ! On

Saint-Émilion • CHÂTEAU BALESTARD • CHÂTEAU GRAND respire. Entre tension et finesse.
LA TONNELLE 2012 CORBIN-DESPAGNE 2011 26 à 28 €
15,5/20 Rouge. Ampleur et fermeté caractérisent, ce Rouge. Complet, fin et franc de goût, il
• CHÂTEAU CADET-BON vin est sobre mais richement texturé. exprime une harmonie, une unité, proche Pomerol
2011 24 à 26 € en 2011 comme en 2012.
Rouge. Le boisé malin fait ressortir des notes 25 à 28 € 16/20
sauvages et apporte une sucrosité. 15,5/20 • CHÂTEAU BOURGNEUF
L’allonge supérieure est bâtie sur une excel- • CHÂTEAU CORBIN 15/20 2011
lente acidité. La bouche est élégante et la 2012 • CLOS LA MADELEINE Rouge. Grande fraîcheur aromatique, notes
finale reste harmonieuse. Rouge. Pulpeux dans son expression fraîche, 2011 de mûre et de menthe. Structure très élé-
20 à 22 € il incarne à merveille l’esprit de finesse et Rouge. Jouxtant Belair-Monange et Ausone, gante, douceur et équilibre. Beaucoup de
de mesure voulu par la propriétaire. sur le même coteau, le Clos la Madeleine sincérité et de délicatesse.
15,5/20 25 à 27 € 2011 délivre des notes de confiture de fram- 32 à 34 €
• CHÂTEAU DESTIEUX boise qui jouent à égalité avec le boisé.
2011 15,5/20 29 à 32 € 15,5/20
Rouge. Ah, la chair de Destieux ! Avec tou- • CHÂTEAU BERLIQUET • CHÂTEAU LA POINTE
jours cette pointe de sucrosité canaille qui 2012 15/20 2011
met le buveur, connaisseur ou néophyte, Rouge. Cette cuvée est racée, ferme et sobre. • CHÂTEAU GRAND-PONTET Rouge. Fruit moins éclatant que le 2012,
dans sa poche. Tendre et enveloppant. On Elle est dotée d’une très belle tenue, sa 2011 mais belle expression classique, faite
peut commencer à le boire. fraîcheur prime sur la puissance. Rouge. Une fraîcheur préservée, une lon- d’épices et d’arômes de sous-bois.
25 à 27 € 28 à 31 € gueur sur le minéral et non sur la sciure de 30 à 33 €

SAINT-ÉMILION, POMEROL, HAUT-MÉDOC, MARGAUX, PAUILLAC, SAINT-ESTÈPHE
15/20 et une allonge moyenne. De la structure. finesse, avec un joli fruit et des tanins fins. Saint-Émilion
• CHÂTEAU On le boira dans cinq ans. Une cuvée charmeuse.
FRANC-MAILLET 24 à 26 € 23 à 26 € 15/20
2011 • CHÂTEAU CHAUVIN
Rouge. Situé à la limite de Lalande de Pomerol 15/20 15,5/20 2012
et de Saint-Émilion, ce 2011 livre ici des • CHÂTEAU CANTEMERLE • CHÂTEAU FERRIÈRE
Rouge. Ce cru classé situé dans le
notes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. 2011 Rouge. Doté d’un très bel équilibre, avec un
Très suave. Un vin mûr et plaisant. Rouge. Un vin doté d’une bonne droiture. fruité acidulé et une très jolie persistance. Voilà secteur de Corbin a été racheté en
23 à 26 € Il s’est légèrement refermé, mais conserve un beau vin digeste et savoureux. mai 2014 par la Médocaine
de la définition. En demi-puissance. 27 à 30 € Sylvie Cazes, copropriétaire du
15/20 30 à 33 € château Lynch-Bages. Cette
• CHÂTEAU BEAUREGARD Pauillac ancienne directrice générale du
2011 15/20 château Pichon Comtesse et prési-
Rouge. Racheté en 2014 par les familles • CHÂTEAU 16/20
Moulin (Galeries Lafayette) et Cathiard (Smith LA TOUR CARNET • CHÂTEAU HAUT-BATAILLEY dente de la future Cité du Vin à
Haut Lafitte), Beauregard est en plein renou- 2011 2011 Bordeaux, a profondément rema-
veau avec la création d’un nouveau chai inau- Rouge. Il s’est resserré, avec une matière com- Rouge. Nous saluons sa belle définition et nié le vignoble de Chauvin avec
guré cet automne. Ici le 2011 offre une pacte, et de la structure. Le temps l’affinera. son corps bien bâti, intégrant parfaitement l’aide de son directeur, Philippe
texture moelleuse. À attendre trois ans. 28 à 30 € ses tanins. Jolie finale qui demeure fraîche. Moureau. Les vins devraient chan-
32 à 35 € 34 à 36 €
ger de style et gagner en profon-
Margaux deur. Encore sur le marché, le
14,5/20 15,5/20
• CHÂTEAU SACRÉ CŒUR 16,5/20 • CHÂTEAU 2012 affiche une délicatesse flo-
2011 • CHÂTEAU HAUT-BAGES LIBÉRAL rale qui exprime l’amabilité du
Rouge. Propriété de la famille Janoueix MARQUIS DE TERME 2011 terroir. Fluide et harmonieux, il est
située aux portes de l’appellation ce pome- • 2012 Rouge. Très en progrès, la propriété livre un déjà agréable. À boire.
rol décline un nez épicé et fruité. La bouche Rouge. Un margaux solide, avec du jus et 2011 avec de beaux tanins, très élégants
développe beaucoup de douceur. de la matière. Plein et charnu, il possède et qui conserve l’éclat de son fruit. 25 à 28 €
20 à 22 € une très belle définition. À mettre en cave. 34 à 36 €
34 à 37 €
Haut-Médoc 15/20 SYLVIE CAZES.
16/20 • CHÂTEAU PÉDESCLAUX Elle a racheté le
16/20 • CHÂTEAU DU TERTRE 2011 château Chauvin
• CHÂTEAU BELGRAVE 2011 Rouge. Il tient bien et évolue sans faiblir, avec en 2014, cru classé
de Saint-Émilion.
2011 Rouge. Toujours très typique du cru, avec une matière concentrée et de la définition.
Rouge. Très bien défini, avec une belle texture de la rectitude, mais pas d’austérité et sur- 29 à 32 €
et un toucher soyeux. Intense et large en finale. tout une très belle finale saline et juteuse.
30 à 33 € 32 à 36 € 14/20
• CHÂTEAU
15/20 15,5/20 LYNCH-MOUSSAS
• CHÂTEAU CAMENSAC • CHÂTEAU DESMIRAIL 2011
2011 2011 Rouge. D’une élégante tenue, avec une finale
Rouge. Il n’a rien perdu de son charme Rouge. C’est une bonne surprise que de voir enrobée et une sucrosité qui le rend avenant.
et de son côté enjôleur, avec de la suavité ce cru proposer un vin d’une très belle 33 à 36 €
Saint-Estèphe
15,5/20
À L’IMAGE DU • CHÂTEAU COS LABORY
CHÂTEAU BELGRAVE, LES 2011
Rouge. Le vin demeure un peu strict, mais
CRUS CLASSÉS DU MÉDOC s’arrondit doucement et s’équilibre. Il faut
encore l’attendre un peu.
SONT ABORDABLES
D. R.
28 à 31 €

PESSAC-LÉOGNAN, SAUTERNES
Pessac-Léognan Pessac-Léognan avec un profil de sauvignon un peu simple 15,5/20

et court en finale. Léger et souple. On peut • CHÂTEAU
16/20 16,5/20 commencer à le boire. DOISY-VÉDRINES
• CHÂTEAU • CHÂTEAU BOUSCAUT 19 à 22 € 2011
LATOUR-MARTILLAC 2011 Blanc. Le 2011 offre un nez parfumé et
2011
Blanc. Bouscaut a élaboré un 2011 encore 15/20 une bouche toujours compacte et graissée
marqué dans sa jeunesse par un profil grillé • CHÂTEAU DE FIEUZAL par une liqueur presque saturante. C’est
Rouge. Vigoureux et droit avec légèrement réducteur mais qui tend à s’es- 2011 plein, mais cela manque un peu de nuances.
beaucoup de sincérité et de tomper. Une forte personnalité. Rouge. Progressant avec style depuis À garder en cave.
fruit. Un pessac-léognan qui pos- 25 à 28 € quelques millésimes, Fieuzal se montre ici 31 à 34 €
sède de la finesse dans les plaisant, finement boisé, d’une grande pro-
tanins et les parfums. 16/20 fondeur de matière. 15/20
• CHÂTEAU 32 à 35 € • CHÂTEAU
25 à 27 € LATOUR-MARTILLAC
2011 14,5/20
LAMOTHE GUIGNARD
2011
Blanc. Le blanc 2011 est fin avec une • CHÂTEAU CARBONNIEUX Blanc. La liqueur est très bien équilibrée
matière parfumée sur des agrumes juteux. 2012 car contrebalancée par une petite acidité et
On le déguste avec beaucoup de plaisir. Blanc. Un rien réducteur à l’ouverture, c’est de fins amers. On a du volume mais ce
27 à 30 € un vin qui a besoin d’air pour s’exprimer n’est pas “surnourri” par le sucre.
pleinement. En bouche, on trouve des notes 19 à 22 €
16/20 de fruits qui marquent la finale. Une année
• CHÂTEAU OLIVIER de garde devrait lui convenir pour retrouver 15/20
2011 toute sa noblesse aromatique. • CHÂTEAU
Rouge. D’une grande expression de fruit au 29 à 32 € RABAUD-PROMIS
nez amenant une bouche délicate, concen- 2011
trée et aux tanins suaves. Ce 2011 com- 14/20 Blanc. Ample, doux et généreux, avec une
plet forme un beau vin racé et stylisé. • CHÂTEAU BOUSCAUT liqueur toujours abondante qui débute sur
27 à 30 € 2011 des fleurs blanches. Ce 2011 manque un
Rouge. Ce millésime présente une matière peu de nerf mais séduira les amateurs de
15,5/20 élégante et fruitée. Les tanins tiennent la sauternes.
• CHÂTEAU OLIVIER finale avec un peu de dureté. 23 à 27 €
2012 22 à 25 €
Blanc. Ce blanc 2012 a vraiment besoin
PRIX DES VINS
d’air pour livrer pleinement son profil fine- Sauternes
ment évolué. Vous pouvez commencer à le LE CALCUL DES
boire dès à présent. 17/20 FOURCHETTES
29 à 32 € • CHÂTEAU CAILLOU
2011 Les prix sont TTC et don-
15,5/20 Blanc. On retrouve ici la finesse de Barsac nés à titre indicatif. Les
Coordonnées des distributeurs pages 106/107

• CHÂTEAU mais avec de l’aplomb, de la sève et une fourchettes sont mesu-
COUHINS-LURTON belle longueur. Ce vin ne joue pas la suré- rées sur la base des prix
2012 paisseur même si la finale offre une belle moyens relevés chez les
Blanc. Jolie expression du sauvignon en densité. Une cuvée prometteuse stimulée principaux négociants et
bouche et au nez avec une matière élégam- par une légère amertume en finale. cavistes en ligne durant le
ment boisée et un beau caractère en finale 24 à 26 € mois de septembre 2015.
sur des notes finement toastées. Il évolue Il est possible, au moment
vraiment très bien. 16/20 de la publication du maga-
27 à 30 € • CHÂTEAU MYRAT zine en novembre 2015,
2011 que certains vins aient
15/20 Blanc. L’épaisseur du millésime se retrouve un tarif légèrement supé-
• CHÂTEAU COUHINS dans une bouche dotée de belles notes rieur ou inférieur d’un ou
2012 d’agrumes (pamplemousse rose et orange). deux euros, chez certains
Blanc. Droit et minéral, le 2012 garde de Belle gestion de la liqueur. revendeurs.
D. R.
l’éclat, mais sans posséder la chair du 2013, 32 à 35 €

La magie Saint-Julien, l’élégance Barton
leoville-barton.com
LES SÉLECTIONS DE LA RVF
35 BELLES SURPRISES À MOINS DE 15 €

Peut-on se faire plaisir avec des vins
ˆ moins de 15 € ? Sans probl•me.
Ces bordeaux abordables rŽv•lent un
visage vigneron du vignoble girondin.
Les vins à moins de 15 € constituent le cœur de l’offre des

vins de Bordeaux. En chiffre, cela représente pas loin de 80 %
de la production ! Cependant, comme partout ailleurs dans
le vignoble français, il est utile de trier. Mais notons que le
niveau de qualité des vins de Bordeaux dit de consommation
rapide, ne cesse de croître. Les moyens techniques mis à la
disposition des vinificateurs, une viticulture plus soignée et
des rendements maîtrisés à la vigne engendrent avec régularité
de beaux vins de plaisir. Blancs secs de sauvignon, rouges de
merlots, appellations génériques ou plus prestigieuses, cette
Château Le Grand Verdus
sélection de 35 bonnes bouteilles vous révèle une large diver-

CHÂTEAU LE GRAND VERDUS.
sité de style dans des millésimes jeunes. Une occasion de faire
Le blanc 2014 de cette propriété le plein de sa cave avec un budget raisonnable.
familiale de l’Entre-Deux-Mers offre
un excellent rapport qualité-prix. Par Philippe Maurange
Blaye Bordeaux
des plus beaux vins de notre dégustation. et lumineuse. En 2013, avec une acidité
Côtes de Bordeaux D’une couleur flamboyante, vous serez immé- 16,5/20 plus marquée que d’habitude, l’expression
diatement séduit par les nuances légèrement • CHÂTEAU du fruit est très naturelle et l’influence de
17/20 fumées et toastées qu’il délivre au nez. La LAMOTHE-VINCENT l’élevage en barriques moins marqué. Cela
• CHÂTEAU GRAND MOULIN bouche est riche avec une belle longueur et 2014 lui donne un style plus friand. Un grand
2014 une petite acidité en finale qui apporte un Intense bordeaux qui s’entendra à merveille avec
Prélude nº 14 gain de fraîcheur. Superbe ! Rouge. Dense et profonde, cette cuvée est la cuisine traditionnelle.
Rouge. Rares sont les rouges 2014 disponibles 7€ une référence depuis de nombreuses années. 6,60 €
déjà à la vente dans le bordelais. Avec celui- Vinifiée avec soin, elle associe la structure
ci, il faudra profiter de ses qualités de fruits 16,5/20 de beaux cabernets à la rondeur des mer- 15/20
dans sa jeunesse, mais avec son profil puis- • CHÂTEAU LABROUSSE lots. Si dans ce millésime moins riche, la • CHÂTEAU
sant, un peu de garde calmera sa fougue. 2011 bouche est plus souple, la matière demeure LE GRAND VERDUS
13 € Rouge. Jacques Chardat élabore avec une régu- d’excellente qualité. 2014
larité de métronome ces rouges de premier ordre. 6,70 € Blanc. Comme Thieuley, Le Grand Verdus est
16,5/20 Leur qualité est de réunir une matière toujours un classique de l’appellation. Ici, le caractère
• DOMAINE DES GRAVES remarquablement épanouie dans sa jeunesse, 15/20 du sauvignon est présent au nez,sans être
D’ARDONNEAU avec des nuances de fruits noirs que seule une • CHÂTEAU BELLE GARDE dominant. La bouche offre davantage de
2012 excellente maturité de raisin offre. Les tanins 2013 gras avec la palette aromatique légèrement
Prestige sont civilisés et signent l’origine d’un terroir excep- Cuvée élevée en fût de chêne exotique du sémillon et de la muscadelle.
Rouge. Comme l’an passé avec l’excellent tionnel de petites roches calcaires. Rouge. Comme chaque année cette cuvée Un délicieux blanc, de plaisir immédiat.
2011, le 2012 est indiscutablement l’un 7,50 € affiche une couleur magnifique, sombre 6,90 €

LES BORDEAUX À MOINS DE 15 €
Bordeaux Supérieur 14,5/20 Côtes de Bourg Bordeaux Supérieur

• CHÂTEAU DU GABY
15,5/20 2012 16,5/20 15/20
• CHÂTEAU BOLAIRE Rouge. Gourmand, avec une bouche légère- • CHÂTEAU BRULESÉCAILLE
• CHÂTEAU DE BEL
2012 ment sucrée, la matière s’exprime avec de 2012
Rouge. Ce 2012 est dense, concentré avec belles saveurs de fruits rouges macérés. Une Rouge. Une fois encore, cette propriété nous 2012
de délicats arômes torréfiés. Tendre avec touche vanillée est apportée par l’élevage régale avec un vin superbe ! Il affiche une La Capitane
un fruité plus croquant, une matière cou- en barriques et lui confère une longueur sédui- très belle couleur, et offre un nez classique Rouge. Si la marque de l’élevage
lante et des tanins souples. sante. À boire dans les deux ans. de Bordeaux bien mûr, mais sans lourdeur, est encore marquée au nez
10 € 10 € ni profil confit. La bouche, encore un peu comme en bouche avec des
ferme, doit gagner en fondu, mais quelle
parfums vanillés, on apprécie
15,5/20 Castillon belle matière et quelle longueur en finale !
• CHÂTEAU SAINTE-BARBE 9,90 € sa fine évolution et la souplesse
2012
Côtes de Bordeaux de ses tanins en bouteille. On
Rouge. Un vin délicieux avec un boisé séduc- 15,5/20 peut commencer à le boire après
teur et flatteur au nez comme en bouche. 15,5/20 • CHÂTEAU PUYBARBE un passage en carafe.
Sa belle matière se montre pleine et dense • CHÂTEAU 2010
avec de la longueur. Un vin au style moderne. D’AIGUILHE QUERRE Prestige 8,30 €
10,50 € 2011 Rouge. Sa matière affiche un style hypercon-
Victoria centré avec des tanins denses lui conférant
15/20 Rouge. Encore d’une très belle couleur et une structure imposante. Sa longueur mûre
• CHÂTEAU LARTEAU avec une fine acidité en finale, la bouche et au boisé bien intégré en fait un vin ambi-
2012 se montre puissante avec des notes de figues tieux et très complet. Une belle bouteille dans
Rouge. Ce 2012 dévoile un très beau jus en légère surmaturité dans un esprit confit. ce millésime incontournable.
avec de la concentration et de la richesse en La présence d’astringence tannique en finale 9,50 €
finale. Un 100 % merlot issu de palus qui doit encore se fondre un peu en bouteille.
s’exprime avec beaucoup de moelleux et de C’est un vin qui a besoin d’air. Francs
rondeur, très facile à boire au quotidien. 5€
7€
Côtes de Bordeaux
15,5/20
15/20 • CHÂTEAU LABESSE 15/20
• CHÂTEAU LAUDUC 2012 • CHÂTEAU PUYGUERAUD
2014 Rouge. Comme le Château Lagrave-Aubert, 2011
Prestige ce vin est vinifié par la famille Aubert Rouge. Nicolas Thienpont, par ailleurs
Rouge. Cette cuvée bénéficie d’un élevage (Château la Couspaude à Saint-Émilion). responsable de premiers crus classés à Saint-
sous bois de 12 mois (50 % de fûts neufs) Il s’impose dans la dégustation par sa Émilion, produit un vin corsé, généreux, au
mais elle préserve cependant une belle concentration et sa corpulence en bouche boisé toujours contrôlé, conçu pour une garde
expression du fruit en bouche avec une avec une matière de belle constitution et de 5 à 10 ans. Le 2011 est solide, avec
matière de bonne tenue en finale. Ses des tanins bien extraits. Boisé élégant et une belle réserve de puissance, sans pour
tanins sont souples et enrobés. À boire. longueur en finale. Un beau castillon très autant manquer de finesse.
8€ complet, à marier avec une viande rôtie. 11 €
8€
Canon-Fronsac Fronsac
Côtes de Bordeaux
15/20 15,5/20
• CHÂTEAU 15/20 • CHÂTEAU ARNAUTON
VRAI CANON BOUCHÉ • CLOS-SAINT-ANNE 2011
2012 2012 Rouge. Très beau vin complet qui affiche
Le Tertre de Canon Rouge. Élaboré par Sylvie et Marie Courselle une couleur dense et une bouche à la matière Avec sa cuvée
Rouge. Un second vin savoureux en bouche du château Thieuley, ce vin est bien travaillé concentrée. Les tanins sont parfaitement La Capitane 2012,
qui présente une déclinaison épicée en finale. avec de l’élevage sous bois et une matière enrobés et suaves. La finale est de très bon OLIVIER CAZENAVE
Château de Bel
livre un bordeaux
On apprécie son registre poivré et sa rondeur qui le supporte très bien. La finale avance aloi au caractère de fruits noirs. Un vin qui supérieur d’une
avec des tanins policés et élégants. À boire. des tanins au caractère affirmé. offre du plaisir et du moelleux. élégance rare.
12 € 8,60 € 11,55 €

LES SÉLECTIONS DE LA RVF
Listrac-Médoc Graves concentré, ample et long aux tanins doux. À parfums de raisins à haute maturité, sans
boire jeune ou à garder deux à trois ans. être confits, longueur au boisé équilibré.
14,5/20 16/20 10,90 € 11 €
• CHÂTEAU • CHÂTEAU
FOURCAS-DUPRÉ CHANTEGRIVE Médoc Pessac-Léognan
2011 2014
Rouge. Vinifié dans la souplesse Cuvée Caroline 16/20 15,5/20
Blanc. Propriété emblématique de Graves, • CHÂTEAU • DOMAINE DE MERLET
et le fruit avec ce qu’il faut de
Chantegrive est aujourd’hui conseillée par MAISON BLANCHE 2012
tanins, c’est un vin de bonne Hubert de Boüard. La cuvée Caroline 2014 2012 Rouge. Expression de fruits noirs domi-
facture et accessible dans sa est harmonieuse et finement mentholée. Rouge. On notera une bien meilleure consti- nante sur des notes de cerise bigarreau.
jeunesse. Un bel équilibre entre Un blanc sec au style généreux. tution dans cette bouteille qui se distingue La bouche est croquante avec ce qu’il faut
la qualité de la vendange et 15 € dans le friand millésime 2012. Plus concen- d’acidité pour réveiller les papilles en finale.
l’esquisse du terroir de ce beau tré, plus dense avec une charge de tanins Équilibre et plaisir pour ce rouge issu d’un
cru bourgeois médocain. 15,5/20 mieux intégrés, il offre davantage de poten- magnifique terroir.
• CHÂTEAU CARBITEY tiel et les parfums d’une bien meilleure 14€
maturité de fruit.
12 €
2012
Rouge. Ce cru est situé sur l’une des plus 15/20
belles croupes de graves de Portets. L’équilibre 16/20 • CHÂTEAU SEGUIN
parfait, le bouquet très sincère et la finesse • CHÂTEAU LA BRANNE 2014
des tanins de ce rouge 2012 forment un vin 2012 L’Angelot
de très joli style, élégant et raffiné. Rouge. Une cuvée vinifiée et élevée avec Rouge. Les notes de fruits grillés apparaissent
13 € soin. La bouche est harmonieuse, longue au nez avec des nuances fumées. Moelleux
aux tanins délicats et extraits avec savoir- en bouche, les tanins sont enrobés par leur
15,5/20 faire. L’élevage, encore un peu dominant élevage. Un vin très agréable à boire
• CHÂTEAU dans les arômes, apportera sur deux à trois 13 €
RESPIDE MÉDEVILLE ans une agréable déclinaison aromatique.
Château Fourcas-Dupré / D. R.
2013 9,60€ Saint-Émilion

Blanc. Belle vivacité dans le blanc 2013
qui présente une expression fraîche du sau- 15,5/20 16/20
vignon et le caractère exotique et épicé du • CHÂTEAU • CHÂTEAU
sémillon. Équilibre fringant en finale. À gar- FONTAINE DE L’AUBIER TOUR PUYBLANQUET
der trois à cinq ans. 2012 2014
13 € Rouge. Avec des notes viandées, ce médoc Rouge. En sentant ce vin, c’est comme si vous
puissant doit impérativement passer en mettiez votre nez au-dessus d’une salade de
Haut-Médoc carafe une petite heure avant le service. Il fruits rouges. La bouche est hyper fraîche et
exprimera ensuite des arômes plus civilisés désaltérante. Elle montre bien que le merlot est
17,5/20 et ses tanins gagneront en élégance. un cépage de gourmandise et de rondeur.
Coordonnées des distributeurs pages 106/107

• CHÂTEAU BELLE-VUE 9,50 € 9,50 €
2011
Rouge. Très beau vin complet et de belle Montagne 15,5/20
constitution. Boisé finement toasté en finale. • CHÂTEAU
Son assise tannique plus marquée, demande
Saint-Émilion BEAULIEU CARDINAL
un peu de temps. Son prix est totalement 2012
justifié ! À boire d’ici 2020. 16,5/20 Grande Réserve
15 € • CHÂTEAU Rouge. Complet, dense et bien travaillé en
HAUT BONNEAU fûts de 500 litres, ce saint-émilion fait partie
FOURCAS-DUPRÉ 16/20 2014 des belles réussites de l’appellation. Il réunit
Une valeur sûre • CHÂTEAU BEL-AIR Vieilles Vignes dans le verre les qualités de gourmandise de
de Listrac qui ne
déçoit pas dans 2012 Rouge. Un vin tout en matière et en puis- fruit tout en donnant le caractère plein et
le temps. Rouge. Superbe couleur d’un rouge éclatant sance, d’une rare densité. Encore jeune, la généreux de son terroir ainsi que de son
avec une expression de fruit juste et de belle bouche exprime toutes les qualités d’un encépagement. Une excellente bouteille.
maturité dans ce millésime. Le vin est grand vin ! Tanins structurés et gras, 14 €

ENQUÊTE
Les bordeaux,
un goût uniforme ?

LA STANDARDISATION DU GOÛT
Les vins de Bordeaux ont-ils sacrifié leur âme sur l’autel

de la standardisation du goût ? Chercheurs, vignerons,
dégustateurs et directeurs de grands crus apportent
une réponse et livrent des perspectives intéressantes.
S
’il est une critique récur- « Nous pouvons aujourd’hui constater
rente faite aux vins de que certains crus, par souci de recherche de
Bordeaux, c’est bien l’uni- reconnaissance, ont usé de techniques œno-
formisation de leur goût. logiques pour rendre leur vin plus sédui-
Critique justifiée ou non, sant aux yeux d’une certaine critique »,
elle revient en boucle dans reconnaît Olivier Berrouet, l’actuel
les discours contre Bordeaux. Dès les directeur de Pétrus. En cause notam-
années 90, les critiques visant la par- ment le diktat des primeurs. Où les vins
kérisation de certains crus ont été sont notés et commentés alors qu’ils
les premiers révélateurs d’une forme ne sont pas encore mis en bouteilles.
d’uniformisation du goût. Il est indé- L’objectif, avoir la meilleure note le plus
niable aujourd’hui que le dégustateur tôt possible pour mieux vendre son vin.
américain Robert Parker a permis Une course folle à laquelle participent
l’émergence d’un certain style de vins des centaines de grands crus et crus clas-
très mûrs, opulents et boisés. Dès lors, sés, épaulés par des stars de l’œnologie
la brèche était ouverte avec les consé- dont le plus célèbre est Michel Rolland.
quences qui s’en sont suivies. La vogue « Si l’on goûte ces vins dans leur prime jeu-
des œnologues conseils, notamment nesse, on va effectivement les trouver tous
Michel Rolland, pour accompagner les similaires, mais au stade des primeurs, ce
domaines à développer jusqu’à la cari- n’est encore que du jus de raisin fermenté
cature des vins “parkérisés”. dans des barriques », plaide Olivier Poels,
le responsable du comité de dégustation
Diktat des primeurs de La RVF. « Ce phénomène ne touche
Une image qui colle encore à la pas seulement Bordeaux, on le retrouve
peau du vignoble bordelais, au point aussi en Bourgogne ou dans la vallée du
qu’aujourd’hui, de nombreux vignerons Rhône », poursuit le dégustateur qui
ne se retrouvent plus dans ces vins et réfute l’idée d’une standardisation dans
dénoncent une « standardisation dans les grands vins.
la très haute qualité », comme nous « Effectivement, si l’on compare des
le montrions dans notre enquête sur vins jeunes à l’aveugle en mettant face à
ces vignerons qui inventent des bor- face certains bordeaux supérieurs et des
deaux différents (lire La RVF n° 579, premiers crus classés, les bordeaux supé-
mars 2014). Toutefois, comment se rieurs peuvent sortir vainqueurs. Mais
caractérise l’uniformisation des vins de un Latour, un Pétrus ou un Cheval Blanc
TOUS EN UNIFORME. Bordeaux ? Est-elle réelle ou simplement mettent au minimum dix ans avant de
Jérôme Baudouin
Les dégustations à l’aveugle des supposée par la qualité intrinsèque des s’exprimer pleinement et de révéler la
grands crus en primeur auraient-
elles favorisé une “standardisation
vins ? Une question beaucoup plus abs- grandeur de leur terroir. Et c’est la même
de haute qualité” ? traite qu’il n’y paraît. chose en Bourgogne ou en Côte Rôtie.

Malheureusement aujourd’hui, la ten- entre les petits producteurs et les grands

dance est de boire des vins jeunes, ce qui crus s’est fortement resserré, ce qui peut
donne le sentiment d’une forme d’unifor- donner le sentiment d’une forme d’uni-
misation », poursuit Olivier Poels. formisation », plaide de son côté Olivier
Poels. « Bordeaux ne doit pas confondre
AXEL MARCHAL
Défaut ou typicité ? “la profondeur et l’ennui”, comme disait
Chercheur, spécialiste Une position que rejoint Axel Sacha Guitry. Or aujourd’hui, si les vins
du goût et dégustateur Marchal. Si le jeune chercheur en sont techniquement bons, ils peuvent par-
à La RVF, il observe œnologie déguste régulièrement pour fois manquer de personnalité », lance le
que la qualité moyenne La RVF, il est avant tout maître de vigneron Loïc Pasquet, créateur du
des vins de Bordeaux
conférences à l’Institut de la vigne et domaine Liber Pater qui réhabilite de
a fortement progressé
depuis vingt ans. du vin de Bordeaux et spécialiste du vieux cépages.
goût. Ce Jurassien a aussi
vinifié en Bourgogne. Pour Le mancin noir
lui, « Bordeaux n’a jamais pro- Contrairement à la Bourgogne qui ne
duit des vins aussi bons tech- cultive que le pinot noir pour l’élabora-
niquement. Malheureusement, tion de ses vins rouges, Bordeaux utilise
un grand nombre de défauts, trois cépages principaux : le merlot, le
comme les brettanomyces ou cabernet-sauvignon et le cabernet franc.
les notes de poivron, ont long- Depuis quelques années, de nombreuses
temps été considérés comme voix s’élèvent pour en réintroduire
des signes distinctifs de typicité d’autres afin de produire des vins diffé-
et non comme des défauts ». rents. Loïc Pasquet milite dans ce sens. Et
Pour lui, la situation est para- pour appuyer son argument, il a récem-
doxale. Il observe qu’à tous ment organisé un débat sur le sujet. La
les niveaux, depuis la cave scène se passe à la Maison des vins des
coopérative jusqu’au grand Graves de Podensac, le 8 octobre dernier.
cru, la qualité moyenne de Autour de la vaste table, une cinquan-
production s’est considéra- taine de convives a débattu sur le goût
blement élevée depuis vingt des vins de Bordeaux, en compagnie
ans. « Aujourd’hui, nous repro- du grand expert ampélographe, Pierre
chons aux vins de Bordeaux Galet, 94 ans. Le vieux savant prend la
d’être exempts de défauts. parole en début de repas pour rappeler
Faut-il pour autant parler de que le goût du vin n’est pas immuable
standardisation ? », interroge et que l’encépagement, facteur de goût,
Axel Marchal. a beaucoup changé en un siècle. « Au
J. Baudouin
« Avec l’élimination des moment du classement de 1855, le merlot

défauts les plus flagrants, l’écart était totalement inconnu dans le vignoble
14 BORDEAUX DIFFÉRENTS 18/20

• BEL AIR-
MARQUIS D’ALIGRE
17/20
• GOMBAUDE-GUILLOT
Pomerol 2010
À DÉCOUVRIR Margaux 2005 Claire Laval, qui conduit le château
Depuis 60 ans, Jean-Pierre Boyer élabore Gombaude Guillot depuis 1983, y applique
De nombreux vignerons prennent ici un vin hors mode, d’une distinction rare. avec conviction une agriculture biologique
des chemins de traverse pour interpréter Le 2005 est d’une pureté suprême, avec et une approche très “naturelle” de la vini-
leur terroir. Voici une sélection des notes de graphite et de tabac blond. fication. Le 2010 est délicieux, tout en sua-
de 14 cuvées d’auteur. Bouche soyeuse. Douceur d’un fruit très mûr, vité et en élégance. Laissez-lui encore deux
d’une tenue exceptionnelle. ou trois ans.
Par P. Maurange Environ 40 € Environ 39 €

REJOIGNEZ 250 VIGNERONS
11000 AU CŒUR DE PARIS
sélectionnés par le comité
VISITEURS d’experts de La RVF
Palais Brongniart - 2e
10 ÈME
ÉDITION
LE MEILLEUR DÉCOUVREZ
MOYEN DES ESPACES
POUR ADAPTÉS À
VENDRE VOS VOS ATTENTES
VINS
DEVENEZ CONCOURS BIEN

LE COUP DE Soyez DÉGUSTER
COEUR le partenaire
officiel de POUR
DES PROS l’événement BIEN
ACHETER
VENDREDI 20 & SAMEDI 21 MAI 2016

Contactez dès à présent Thomas HERSON :
+33 (0)1 41 46 83 75 ou +33 (0)6 60 61 87 26
http://salon.larvf.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
LOÏC ET ELENA PASQUET.

Au domaine Liber Pater, le couple réhabilite
le castet et le mancin, deux cépages
régionaux voués à la disparition.
bordelais. À l’époque, les vignerons culti-

vaient du castet, du mancin et bien sûr des
cabernets, mais pas de merlot qui ne fera
son apparition qu’à la fin du XIXe siècle »,
rappelle-t-il. À cette époque, près de qua-
rante cépages différents étaient cultivés
en Gironde. Certains crus classés avaient
un encépagement totalement différent
d’aujourd’hui. « Le château d’Issan, à
Margaux, était planté à 100 % en mancin
noir, au moment de son classement », révèle
Loïc Pasquet qui reste persuadé que l’un
des meilleurs moyens de sortir de cette
uniformisation du goût est de réintro-
duire certains cépages oubliés. Parmi les
D. R.
convives, des vignerons des Graves, des
directeurs et propriétaires de crus classés
qui expliquent leurs travaux afin de sau- produisons, à la différence près qu’à cette de sauvegarde et de multiplication des
vegarder des sélections massales de très époque l’encépagement comportait 30 % cépages castet et mancin. Ses vins sont
vieux ceps plantés de franc pied. de riesling ! » Conclusion pour le vigne- d’ailleurs la traduction de ce travail de
ron : « Avec le temps, le terroir prend le réhabilitation. « Ils ont été abandonnés
Sauvegarde dessus sur le cépage et imprime le vin ». lors de l’émergence du productivisme car
de vieux cépages Mais l’idée de réintroduire des cépages ils avaient un rendement insuffisant. Mais
Au détour de la conversation, Xavier anciens fait son chemin, même auprès aujourd’hui la question ne se pose plus
Planty, le directeur et copropriétaire du des instances officielles. « La Fédération de la même manière et ces deux cépages
château Guiraud à Sauternes, rappelle des grands vins de Bordeaux s’est empa- peuvent apporter de la complexité aux
un fait étonnant. « J’ai goûté avec un rée de la question et des expérimentations vins », poursuit Loïc Pasquet pour qui
courtier spécialisé dans les sauternes de sont aujourd’hui menées », explique Loïc l’identité des vins de Bordeaux passe
très vieux millésimes de château Guiraud, Pasquet qui a été l’initiateur de cette his- par l’assemblage. « Les Bourguignons tra-
datant de la fin du XIXe siècle et du toire, dans son domaine des Graves. vaillent sur la notion de microterroir avec
début du XXe siècle. Leur profil était très Le vigneron est même en train de réa- deux cépages. Cela ne sert à rien d’avoir la
similaire au Guiraud moderne que nous liser avec l’Inra de Bordeaux, un travail même démarche. À Bordeaux, nous avons
17/20 17/20 16/20 16/20

• CLOS JAUGUEYRON • LIBER PATER • CHÂTEAU DE BOUILLEROT • CHÂTEAU LE PUY
Margaux 2010 Graves 2010 Bordeaux 2011 Francs Côtes de Bordeaux 2010
Originaire du Languedoc, Michel Théron est Loïc Pasquet débute sa carrière de vigneron Cep d’Antan Émilien
arrivé à Bordeaux en 1988 pour préparer en 2005 et dès le départ, il replante des Thierry Bos, enfant de Gironde-sur-Dropt, Cette vaste propriété de 55 ha, appartenant
son BTS viti-œno. En 1993, il reprend le cépages oubliés. Ainsi castet, marselan et fait revivre des cépages oubliés comme la à la famille Amoreau, intégralement cultivé
Clos Jaugueyron, à Arsac. Certifié en biody- saint-macaire côtoient les merlots, cabernets carménère, le malbec et, dans une moindre en bio, revendique une identité très forte
namie depuis 2009, son margaux 2010 et petit verdot. Liber Pater est un vin puis- mesure, le petit verdot et le cabernet franc. dans ses vins. Comme dans cette cuvée où
allie dans un style complet finesse marga- sant au style classique. Après 22 mois d’éle- Épicé et gourmand, Cep d’Antan offre aussi la fraîcheur des graves et le velouté du mer-
laise et puissance médocaine. vage, 2010 montre un profil sanguin. un caractère agréable, avec un joli charnu. lot rendent ce rouge long et savoureux.
44 € Environ 3 000 € Environ 9 € 107 €

Vainqueur de la Coupe des Grands Crus Vinexpo 2007
eleVÉ Grand Cru ClassÉ : Classement 2006
91-94 note parker - millÉsime 2009
Coup de Coeur du Guide HaCHette 2010
DOUBLE VAINQUEUR
Vainqueur dDe ElL
aACCoupe Des
OUPEd Grands
ESG RUS C
RANDS Crus lassÉs V
CLASSÉS inexpoH
VINEXPO onGKk
HONG onG2012
ONG 2012ET 2014
ENQUÊTE
la tradition de l’assemblage qu’il ne faut

pas négliger », rapporte-t-il. Pour lui, le
vignoble girondin a la chance de possé-
der une grande variété de sols auxquels
chaque cépage historique est adapté. « Il
faut imaginer que nous avons un rapport
avec le vin comme un peintre impression-
niste avec sa palette de couleurs. Nous
jouons avec cette diversité pour créer des
vins colorés et libres, avec une multitude
d’arômes », résume le créateur de Liber
Pater.
Sucre contre diversité

L’un des plus importants facteurs qui
a favorisé l’image de vins uniformes est
sans doute l’élévation du degré d’alcool
et de la sucrosité ressentie. La conjonc-
tion du réchauffement climatique et de
méthodes culturales permettant de limi-
ter le rendement a renforcé le degré des
vins. Et tous les crus de la région, même
les plus prestigieux ont subi cette évo-
lution. Ainsi, Jean-Philippe Delmas, le
directeur du château Haut-Brion, a pu
constater que ses vins ont pris de deux
degrés d’alcool en vingt ans. Le réchauf-
fement climatique, allié à une meilleure
maîtrise technique, a réduit les écarts
qualitatifs entre deux millésimes. Les
vinificateurs qui ont commencé leur
ODILE ET PATRICE BORTOLI.

Depuis 1994, ils élaborent la cuvée Moisin,
J. Baudouin
issue uniquement de petit verdot, un cépage

décrié par les Médocains, mais qui donne ici
un vin puissant et épicé, à forte personnalité.
16/20 16/20 15,5/20 15,5/20

• CHÂTEAU RICAUD • CHÂTEAU • CHÂTEAU LA CADERIE • LA CLOSERIE
Coordonnées pages 106/107
Blaye 2012 CANON SAINT-MICHEL Bordeaux supérieur 2012 DES MOUSSIS

Quartet Canon-Fronsac 2012 Authentique Haut-Médoc 2011
Assemblage en quatre quarts des cépages Son profil minéral le distingue dans la dégus- Un rouge d’un fruit éclatant pour cette pro- Son fruité sincère, sa douceur de tanins et
merlot, malbec, cabernets sauvignon et tation et met en exergue ses origines de priété travaillant en bio depuis de nom- sa gourmandise rendent cette bouteille très
franc. Avec 18 mois d’élevage en barriques, sols calcaires. Il affiche un profil droit, pur breuses années. Un boisé patiné vient sincère. Avec une légère aération, le vin
il conserve une expression très juteuse de et sincère dans l’expression de son fruit en complexifier la bouche et les arômes de la gagne en pureté d’expression et séduit par
fruit noir. Finement vanillé en finale, ce vin bouche. Il possède les capacités d’une garde finale. Un délicieux vin à boire dans les sa longueur relevée par une fine acidité en
possède de la personnalité. de dix ans. Domaine certifié AB. deux ans à venir. finale. Un vin à découvrir.
12 € 14 € 7,50 € Environ 16 €

OLIVIER BERROUET.
Le directeur de Pétrus estime que les
consommateurs asiatiques pourraient permettre à
Bordeaux d’éviter l’écueil de la standardisation.
carrière dans les années 70 le constatent

chaque année.
Le goût asiatique
Dans le même temps, le marché amé-
ricain a eu une forte influence sur le style
des vins, amplifié par le phénomène
Parker. Si bien que les vins sont devenus
plus ronds, plus aimables, même jeunes.
J. Baudouin
L’apport des notes toastées et vanillées
par l’élevage en barriques neuves, a
participé également de cette concentra-
tion. Cette rondeur apparente a gommé de structure plus classique, avec un bon petite parcelle de plus de 80 ans qui
les différences entre les crus. « On le niveau d’acidité et des amers maîtrisés ». donne des vins remarquables très épicés
remarque surtout dans les jeunes années », Les Chinois seront-ils les sauveurs de la et puissants, avec beaucoup de personna-
nuance toutefois Olivier Poels. diversité des bordeaux ? lité. D’ailleurs, ils ne font pas l’unanimité
Si les Américains ont apprécié ces Loin des marchés d’Extrême-Orient, auprès de mes clients », raconte Patrice
bordeaux bodybuildés au cours des deux certains vignerons n’ont pas attendu Bortoli. Certains sont pourtant de véri-
dernières décennies, les nouveaux mar- l’arrivée des Chinois pour se détour- tables passionnés de cette cuvée et ne
chés pourraient bien redessiner le profil ner de cette soi-disant uniformisation. viennent que pour elle. Le vigneron a
des vins. C’est en tout cas le point de Producteurs de vins sans soufre, en bio réussi à sauvegarder sa parcelle. « Nous
vue d’Olivier Berrouet. « Le marché asia- ou avec des cépages marginaux, ces avons réalisé une collection de clones à par-
tique est en pleine expansion et je pense vignerons marquent leur différence. tir d’une sélection des meilleurs pieds de
que c’est une grande chance pour éviter Ils sont souvent peu connus, mais ils notre parcelle et l’an prochain nous allons
l’écueil de l’uniformisation », explique le sont aussi les garants de la diversité de planter un demi-hectare de petit verdot à
vinificateur de Pétrus. Olivier Berrouet Bordeaux. Comme à Macau, aux portes partir de notre collection », ajoute Patrice
analyse le goût des Asiatiques ainsi : de l’appellation Margaux, où Patrice et Bortoli qui grâce à sa plantation, va
« Ils ont une très grande culture du goût, Odile Bortoli élaborent, depuis 1994, renforcer la diversité de ses cuvées. Le
et notamment dans la maîtrise de l’amer- la cuvée Moisin, uniquement à partir renouveau de Bordeaux passe aussi par
tume, contrairement aux Américains qui de petit verdot. Ce cépage marginal du ses vignerons artisans dont les cuvées ne
préfèrent les vins plus ronds et plus sucrés. Médoc, très exigeant à cultiver, est la cherchent qu’à retranscrire l’esprit du
Les Asiatiques s’orientent vers des vins pépite du vigneron. « C’est une vieille lieu où elles sont plantées. •
15/20 15/20 15/20 14/20

• CHÂTEAU • CHÂTEAU TIRE PÉ • CHÂTEAU MASSEREAU • CHÂTEAU MOUTTE BLANC
MIRAMBEAU PAPIN Bordeaux Les Malbecs 2012 Bordeaux supérieur 2011 Bordeaux supérieur 2013
Bordeaux supérieur 2011 Situé dans le sud langonnais, ce domaine Basés à Barsac où ils élaborent un sau- Cuvée Moisin
Le Vin pour mon Ami a retrouvé vie grâce à Hélène et David ternes de haut niveau, éloigné de toute À Macau, dans le sud du Médoc, Patrice de
Xavier Landeau exploite ce cru avec une Barrault. Le vignoble est composé de vieilles école, Philippe et Jean-François Chaigneau Bortoli vinifie une minuscule parcelle de petit
véritable volonté d’excellence. Cette cuvée vignes dont des malbecs qui, certaines canalisent la nature pour obtenir des verdot vieille de 80 ans et qui donne la très
révèle un caractère cabernet à la fine nuance années, font l’objet de cette cuvée. Il fau- expressions profondes. Cette cuvée sans jolie cuvée Moisin. Elle est construite autour
de poivron en finale. Classique, sans excès, dra être patient pour aborder Les Malbecs soufre, harmonieuse, propose un grain fin d’une trame agréable, avec une touche aci-
c’est un vin élégant et désaltérant. 2012, à la bouche serrée, mais juteuse. et enlevé. dulée en finale.
Environ 12 € 15 € Environ 15 € 14,80 €

RÉVÉLATION
Fait-il bio à Bordeaux ?

Pointé du doigt pour l’usage de pesticides dans différentes affaires, le vignoble
bordelais a traîné la réputation de cancre de la viticulture hexagonale. Pourtant,
aujourd’hui, les surfaces viticoles en bio se multiplient et les mentalités évoluent
rapidement, même dans les crus classés.

LE BIO À BORDEAUX
A
u cœur de l’été 2015, mentaire d’Isabelle Saporta, diffusé sur
alors que le soleil ré- France 3, le 9 septembre 2014. Ce der-
chauffe des raisins qui nier faisait le parallèle entre la viticulture
promettent un millé- chimique du bordelais et les vignerons bio
sime remarquable, une de Bourgogne. « On nous montre comme
nouvelle a refroidi les des gros pollueurs alors que la réalité est tout
ardeurs de nombreux vignerons giron- autre », s’indigne Stéphane Derenoncourt
dins. Dans la commune de Preignac, en (lire aussi entretien p. 108-112) qui tra-
Sauternais, à la suite des investigations vaille en bio sur son domaine de l’A en
menées par l’Agence régionale de santé, Castillon Côtes de Bordeaux et incite ses
il s’avère que quatre enfants ont dévelop- nombreux clients de la région à passer en
pé un cancer. Ils étaient scolarisés dans bio, ou au moins à mettre en place une
l’école primaire qui jouxte une parcelle viticulture plus propre. « Aujourd’hui, la
de vigne. Selon le rapport, ces cancers demande est tellement forte de la part de nos
pourraient « être liés à une exposition aux clients que nous sommes en train de créer
pesticides ». L’affaire défraye la chronique. un poste au sein de notre société de conseil
Le vignoble de Bordeaux est une nouvelle uniquement dédiée au passage en bio »,
fois montré du doigt comme un mauvais raconte le consultant.
élève, voire comme un “pollueur”. Ces
révélations font écho à un autre fait divers Près de 7 % du vignoble
qui s’est déroulé un an plus tôt dans un bordelais en bio
autre établissement du Blayais, cette fois, Dans toutes les appellations giron-
au nord du département. En mai 2014, dines, le nombre de domaines viticoles
les enfants et les instituteurs d’une petite en conversion explose littéralement. « En
école primaire sont intoxiqués pendant la quinze ans, le paysage a vraiment changé,
récréation par la pulvérisation d’une par- on voit que les pratiques ont profondément
celle de vigne jouxtant, là encore, la cour évolué dans le vignoble », observe Alain
de l’école. À l’époque, cette intoxication Moueix, biodynamiste, conseiller auprès
émeut l’opinion publique et les poli- de plusieurs domaines de la région et
tiques, à tel point que dans la foulée, le propriétaire du château Fonroque, le cru
gouvernement prend la décision d’inter- classé de Saint-Émilion converti en bio
dire la pulvérisation de pesticides à moins dès 2002. Les statistiques parlent d’elles-
de 50 mètres d’un établissement scolaire, mêmes et font taire certaines critiques.
pendant les heures de cours. Alors qu’en 2000 la Gironde comptait un
Deux événements, qui, une fois de peu plus de 1 000 ha de vignes cultivées
plus, mettent en lumières des pratiques en bio, selon les statistiques du ministère
Château Pontet Canet/D. R.
viticoles peu glorieuses et stigmatisent le de l’Agriculture, en 2014, la superficie

PONTET-CANET. vignoble. « De toute façon, à chaque fois représente plus de 7 421 ha, soit 7 % du
Depuis 2010, c’est le premier
cru classé du Médoc certifié
qu’un reportage télévisé traite des pesticides, vignoble bordelais.
en biodynamie. Le château le vignoble bordelais est systématiquement « En Gironde, la viticulture bio est ap-
a réintroduit le travail des sols montré du doigt », s’exaspère un vigneron, parue chez des petits vignerons, puis dans
à l’aide de chevaux. faisant référence à Vino Business, le docu- les crus classés, alors que dans d’autres ré-

RÉVÉLATION
gions comme la Loire ou la Bourgogne, c’est trente ans après, le vignoble se porte tou-
l’inverse, l’élite de la viticulture s’y est mise jours admirablement bien, « preuve que
d’abord, puis les vignerons les moins pres- l’on peut mener ce type de viticulture dans
tigieux ont pris le relais », observe Alain le bordelais », sourit Véronique Cochran.
Moueix, tout en jetant un œil sur la ven-
dange qu’il vient de rentrer. Contraire- Un climat difficile ?
ment aux apparences, la viticulture bio- L’argument d’un climat océanique,
logique est une histoire ancienne dans le doux et humide, donc néfaste à la viticul-
bordelais. Paul Barre à Fronsac était en ture, est souvent mis en avant, notamment
viticulture biologique dans les années par les vignerons dits “conventionnels”,
1980, puis il a commencé à travailler ceux qui ne cultivent pas leurs vignes bio-
ses vignes en biodynamie, certifiées dès logiquement. « Certes, c’est un peu plus dif-
1990. En Côtes de Bourg, John et Véro- ficile que dans le Languedoc ou en Provence,
nique Cochran ont passé leur château mais ce n’est pas plus compliqué que dans la
Falfas en biodynamie, dès 1988. « J’ai Loire ou en Bourgogne, contrairement à ce
suivi les conseils de mon père qui nous que veulent nous faire croire les non bio »,
a beaucoup aidé dans ces démarches », critique Alain Moueix. « En 2013, avec le
VÉRONIQUE COCHRAN raconte aujourd’hui Véronique, dont le climat que nous avons eu, je suis sûre que
la propriétaire du château Falfas, père, François Bouchet, consultant de nombre de vignerons bio ont tout perdu parce
en côtes de Bourg, a été la pion- renom, a été l’un des grands pionniers de qu’ils n’ont pas pu traiter leur vigne. Ce n’est
nière de la biodynamie, la biodynamie viticole en France. Près de pas tenable économiquement pour eux, sur le
dès 1988.
long terme », argumente anonymement la
propriétaire d’un cru classé de Saint-Émi-
lion. « Certes, 2013 a été très difficile, j’ai
perdu une partie de ma récolte, mais pas plus
que mes voisins immédiats qui, pourtant,
usent de produits phytosanitaires pour traiter
leurs vignes. Lorsqu’il a plu au moment de
la floraison, principale cause de la chute des
rendements, la pluie n’est pas tombée que sur
les vignes bio », poursuit Alain Moueix.
Si l’humidité et la chaleur sont du pain
béni pour le mildiou et autre botrytis,
les vignerons bio du bordelais maîtrisent
pourtant la situation. « Cela demande une
observation quotidienne de nos vignes et nous
mettons en place des méthodes culturales,
J. Baudouin
comme l’enherbement, qui freinent la propa-

gation des maladies, ensuite nous avons des
CES 14
VINS BIO
18/20
• CHÂTEAU CLIMENS
Sauternes 2012
18/20
• CHÂTEAU PONTET-CANET
Pauillac 2012
À NE PAS MANQUER Blanc. D’entrée de jeu, nous sommes
séduits par la pureté de fruit de ce 2012.
Rouge. Les 80 ha du domaine ont été
convertis à la biodynamie et cultivés à che-
Issues uniquement de domaines certifiés Il y a une dimension rayonnante dans ce val grâce à la passion et la ténacité du pro-
en agriculture biologique, voici quelques vin avec un éclat magnifique. De délicats priétaire Alfred Tesseron et de son régisseur
amers stimulent le palais et accompagnent Jean-Michel Comme. Le 2012 s’impose
cuvées « coup de cœur » à découvrir. la liqueur à merveille. L’empreinte du sol encore comme l’un des plus grands vins de
de Barsac affleure. Bordeaux, dans un éclat de fruit magique.
Par P. Citerne, P. Maurange, O. Poels et R. Petronio 84€ 96 €

LE BIO À BORDEAUX
8000
7000
6000
5000
4000
Sources : Agreste Aquitaine et agence Bio

3000
2000
1000
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Ce graphique illustre l’évolution en hectare des superficies de vigne certifiées en agriculture biologique et en cours de conversion en Gironde.
pulvérisations de tisanes qui donnent de très jours évidente. « Lorsque j’ai commencé à que le vignoble girondin est souvent mal-
bons résultats », reconnaît Alain Moueix. travailler en bio à partir de 1999, on m’a traité dans les médias à propos des pes-
Fabien Teitgen, le directeur du château regardé avec curiosité, mais lorsque nous ticides, le Conseil interprofessionnel des
Smith Haut Lafitte est tout aussi confiant. avons obtenu la certification bio pour Gui- vins de Bordeaux (CIVB) communique
Sur le cru classé des Graves, la viticulture raud en 2011, là, quelques confrères m’ont très peu auprès du grand public sur la
biologique a été expérimentée dès 1996 reproché de communiquer dessus, car cela viticulture bio. « Nous les considérons au
sur trois hectares avant d’être généralisé voulait dire qu’eux travaillaient mal. Ce même titre que les autres vins de la région
à tout le domaine en 2010. « Certaines que je peux comprendre », admet Xavier et nous ne souhaitons pas les mettre plus en
années nous faisons face à quelques pics de Planty, le directeur et copropriétaire de avant ou les distinguer », précise Bernard
maladies, mais si l’on anticipe bien, nous château Guiraud, premier cru classé de Farges, président du CIVB. Un com-
nous en sortons très bien », explique-t-il. Sauternes. Militant du bio dans l’agricul- mentaire qui rejoint la position de Xavier
ture, il possède une ferme sur les bords Planty. Surtout ne pas montrer du doigt
Une interprofession de la Garonne, où il cultive depuis seize l’ensemble d’une filière qui utilise encore
encore timide ans, plus de 100 ha de céréales et 18 ha de largement les pesticides, en mettant dans
Le climat humain et social est sans vigne en agriculture biologique. la lumière les vignerons bio. Les choses
doute le plus difficile à surmonter dans Malgré cette percée du bio à Bordeaux bougent tout de même, le CIVB a mis
le vignoble. La cohabitation entre vigne- depuis une quinzaine d’années, cette évo- en place, dès 2010, le Système de mana-
rons conventionnels et bio n’est pas tou- lution est diversement appréciée. Alors gement environnemental collectif (SME)
17,5/20 17/20 16,5/20 16,5/20

• CHÂTEAU GUIRAUD • CLOS DU JAUGUEYRON • CHÂTEAU DU PAYRE • CHÂTEAU FALFAS
Sauternes 2013 Haut-Médoc 2012 Cadillac 2011 Côtes de Bourg 2012
Blanc. Guiraud, sous l’adroite direction de Rouge. Belle matière avec des nuances un La Croix du Payre Cuvée Le Chevalier
Xavier Planty, offre un parfait exemple de peu viandées au nez et en bouche. La matière Blanc. Les amateurs de liquoreux à la liqueur Rouge. Pionnier de la biodynamie, dès 1988,
grand sauternes moderne, rôti, très ouvert est très élégante dans la délicatesse des tanins ample et à la bouche aux notes d’oranges le domaine est une des valeurs sûres de l’ap-
dès ses premières années et qui a énormé- et la bouche offre une sincérité de goût très confites, seront comblés avec cette bouteille. pellation. Le style juteux et sincère rappelle
ment gagné en finesse et en minéralité. Le expressive, hors des schémas classiques bor- Elle arrive aujourd’hui à parfaite maturité certains rouges de Loire. Encore jeune et struc-
2013 s’avère dense, évoquant la tarte tatin delais. Beaucoup de fruit et peu de bois. de consommation. Joli style confit et riche, turé, Le Chevalier 2012 possède beaucoup
et livre un beau potentiel. Conserve une grande profondeur de matière. relevé par une petite acidité en finale. d’ampleur et un très joli potentiel.
38 € 15 € 11 € 25 €

RÉVÉLATION
Château Smith Haut Lafitte du vin de Bordeaux. Le SME ne va pas

convertir au bio toutes les entreprises
adhérentes, mais c’est un premier pas, à
FABIEN TEITGEN grande échelle.
DIRECTEUR TECHNIQUE Des crus classés

influents
• Quand avez-vous commencé à tra-
Comme l’analyse fort bien Alain
vailler en bio à Smith Haut Lafitte ? Moueix, le bio à Bordeaux est apparu chez
Nos premières expérimentations ont débuté en 1996 avec trois les vignerons modestes dans un premier
hectares de vignes sur le plateau. Ensuite, nous avons débuté temps, avant d’être repris par les crus clas-
avec des chevaux en 1997 car nous avions un gros problème de sés. Et ce n’est pas un vain mot que de dire
D. R.
tassement des sols et c’était le seul moyen de le contourner. Depuis qu’ils imposent à présent leur dynamisme
2010, l’intégralité du vignoble de Smith, soit 80 ha, est cultivé en dans les vignobles. Alain Moueix, du châ-
bio, mais nous n’avons pas encore converti les parcelles des châteaux Le Thil et Cantelys. teau Fonroque, Xavier Planty, au château
• Vous parlez de “bio précision”. En quoi cela Guiraud, ou encore Daniel et Florence
consiste ? Cathiard du château Smith Haut Lafitte
Pour nous, le bio ne s’arrête pas à la vigne, mais il doit s’appliquer à tous les stades de la ont été à l’avant-garde de cette mutation.
production du vin. Si bien que nous allions les méthodes biologiques traditionnelles à des Puis ils ont été suivis, au milieu des années
technologies de pointe, comme l’analyse de la maturité par image satellite ou la création 2000, par le château Pontet-Canet. Celui-
d’un chai passif énergétiquement, l’utilisation d’outils d’analyse de la qualité des tanins. ci a essuyé les attaques les plus virulentes
Toutes ces techniques nous permettent d’affiner notre travail et d’avoir une meilleure après son passage en bio. Nombre de
connaissance de notre vignoble. vignerons mal attentionnés dénonçaient
• Vous avez choisi de ne pas être certifié des vignes maladives ou la propagation de
pour quelle raison ?
fléaux en tous genres. Certains faisaient
Pour obtenir la certification, il nous faudrait passer l’intégralité de nos vignobles en bio,
même circuler des photos catastrophiques
ce qui n’est pas le cas pour le moment. Par ailleurs, je pense que l’obtention de ce label
de vignes en piteux état. Mais Alfred Tesse-
est plus une nécessité pour des domaines dont le label bio permet de mieux vendre leur
vin. Ce qui n’est pas le cas pour nous.
ron, le propriétaire et Jean Michel Comme,
son directeur technique ont tenu bon, et
sont passés en biodynamie sur l’intégralité
du vignoble et n’ont jamais produit d’aussi
bons vins. Le château a même influencé de
nombreux crus à passer en bio.
LE BIO EST APPARU CHEZ Parmi, ceux-là, Climens, le premier cru
LES VIGNERONS MODESTES classé de Barsac. Dans sa tisanerie, Béré-
nice Lurton, la propriétaire du château,
AVANT D’ÊTRE REPRIS examine le séchage des plantes qui entre-
ront dans les préparations biodynamiques
PAR LES CRUS CLASSÉS. de ses vignes. « Le terroir de Climens pos-
16/20 16/20 16/20 16/20

• CHÂTEAU • CLOS PUY ARNAUD • CHÂTEAU LA TOUR FIGEAC • CHÂTEAU FONROQUE
CANON SAINT-MICHEL Castillon Côtes de Bordeaux 2012 Saint-Émilion grand cru 2011 Saint-Émilion grand cru 2012
Canon Fronsac 2012 Rouge. Thierry Valette, a racheté ce vignoble Rouge. Située à proximité du prestigieux Rouge. Berceau de la famille Moueix dans
Rouge. Belle matière en bouche avec de la en 2000 et l’a converti en biodynamie. château Figeac, La Tour Figeac appartient le libournais, Fonroque s’est converti au
concentration et un profil minéral. On aime Son vin est l’un des crus les plus intéres- à Otto Rettenmaier et est vinifié en biody- bio depuis une dizaine d’années. Le 2012
son côté calcaire. Très beau profil des tanins sants de l’appellation, dans un style profond namie par Christine Derenoncourt. Sauvage, est en prise directe avec le fruit. Profil
avec des saveurs juteuses en finale. Une et éminemment racé. Juteux et servi par terrien, sanguin, très pomerolais. Ce 2011 tendu, frais ; saveur d’un très agréable
bouteille de belle facture, proche de son une note acidulée de fruits rouges, le grand affiche une l’hyper finesse des tanins. Une piquant qui évoque la pulpe de poivron
terroir à l’expression pure du fruit. vin est d’ores et déjà un régal. grande réussite accessible. rouge, légèrement fumée.
14 € 32 € 21 € 36 €

LE BIO À BORDEAUX
sède une très forte personnalité qui s’exprime à Fronsac. « Nous venons d’obtenir notre noncourt pour sa propriété personnelle
clairement dans le vin. Mais vers 2008, au certification AB cette année pour l’ensemble du domaine de l’A, en Castillon. « Pour
cours des assemblages, cette perception me de la propriété, soit 40 ha et à présent nous ma part, il est hors de question de traiter
paraissait moins évidente. Pour moi, c’était débutons en biodynamie avec les conseils mes vignes, j’ai ma conscience pour moi,
un signal. Je ne pouvais pas admettre que d’Alain Moueix. Les premières années nous mais toutes ces normes m’insupportent »,
mon vin perde sa personnalité. Frédéric avons eu une baisse de rendement, mais le rappelle-t-il. D’autres, s’y refusent pour
Nivelle, mon directeur technique et moi- surcoût du passage en bio est marginal », ex- des questions moins avouables, notam-
même, nous nous sommes remis en cause et plique Guillaume Halley, le propriétaire ment la peur de perdre une récolte et
la biodynamie nous est apparue comme le du château La Dauphine. donc se garder la possibilité de traiter. Il
meilleur modèle. Notamment après avoir vu y a également ceux qui communiquent
les résultats à Pontet-Canet », raconte Béré- La certification sur le bio en ne faisant que des expéri-
nice Lurton qui n’envisage plus de revenir en question mentations sur quelques rangs, histoire
en arrière tant les résultats sont probants. Un constat toutefois. Si la superficie de dire qu’ils sont présents.
Pour assurer sa conversion, elle a été épau- de vignes certifiées AB s’élève à plus de « Pour ma part, je n’ai pas hésité une seule
lée par Corinne Comme, l’épouse de Jean- 7 400 ha en Gironde, de nombreux crus seconde, car la certification est un engagement
Michel Comme, le directeur technique du classés ne prennent pas la peine d’être fort », rappelle Bérénice Lurton qui est éga-
château Pontet-Canet, par ailleurs pro- certifiés. Si bien qu’ils ne sont pas comp- lement certifiée Biodyvin pour la biodyna-
priétaires en AOC Sainte-Foy Bordeaux tabilisés dans les statistiques. Certains ne mie, comme Pontet-Canet (Pauillac), Fon-
du château Le Champ des Treilles. La pro- veulent pas entendre parler de norme ni roque (Saint-Émilion) ou encore Mazeyres
priété du couple Comme est bien évidem- de contrainte, comme Stéphane Dere- et Gombaude Guillot à Pomerol.
ment cultivée en biodynamie.
Parmi les premiers crus classés du Mé-
doc, seul le château Latour expérimente
la biodynamie dans le grand enclos histo-
rique du domaine. Son plus proche voi-
sin, Pichon Longueville-Comtesse cultive
lui aussi 12 ha en bio. Plus au sud, c’est
à Margaux que les conversions sont les
plus spectaculaires. Alors que le château
Palmer a annoncé la conversion de l’inté-
gralité de son vignoble en bio, ses voisins,
Durfort-Vivens et Ferrière sont eux aussi
en train de se convertir à la biodynamie. ALAIN MOUEIX
À Pomerol, le château Beauregard a été Il a été l’un des premiers
certifié AB. propriétaires bordelais
en 2002 à convertir à la
À présent, cette tendance arrive éga- biodynamie son château
lement dans des crus bien moins pres- Fonroque, à Saint-Émilion.
J. Baudouin
tigieux. L’exemple le plus spectaculaire
est sans doute le château La Dauphine,
15,5/20 15,5/20 15,5/20 15/20

• CHÂTEAU JONQUEYRES • CHÂTEAU LA CADERIE • CHÂTEAU COUTET • CHÂTEAU FOUGAS
Blaye Côtes de Bordeaux 2012 Bordeaux Supérieur 2012 Saint-Émilion grand cru 2011 Côtes de Bourg 2012
À l’Enfer Authentique Rouge. Joli vin délicat et extrait avec finesse Cuvée Maldoror
Rouge. Certifié bio depuis avril 2012, il pro- Rouge. Cette propriété travaille en bio depuis offrant une bouche séduisante, très fluide. Rouge. Situé sur une croupe bénéficiant de
duit depuis le millésime 2012 une nouvelle de nombreuses années. Elle se distingue Il y a une forme de légèreté très agréable la grande diversité de sols, le château Fougas
cuvée baptisée À l’Enfer, composée pour moi- avec cette cuvée au joli fruit patiné par un en finale. Les amateurs de vins équilibrés, livre ici, dans sa cuvée haut de gamme un
tié de malbec et de merlot, et issue de très boisé finement vanillé, de bon esprit. Bouche sur le fruit, sans marque d’élevage sous vin soyeux à l’élevage aussi élégant que ses
vieilles vignes. Cette cuvée possède beaucoup très plaisante, aux tanins doux. Un délicieux bois, seront comblés avec cette bouteille tanins. Le 2012 est le premier millésime cer-
d’énergie et un très joli fond prometteur. vin à boire en ce moment. que l’on peut commencer à boire. tifié en agriculture biologique du domaine.
33 € 7,50 € 18,50 € 16,50 €

Cinq ans avant son rachat par
Guy Tesseron Lafon-Rochet,
quatrième crus classé de
Saint-Estèphe, a produit un
1955 de très belle intensité.
48 ■ NOVEMBRE 2015- HORS-SÉRIE N°29/ LA RVF

VERTICALE HISTORIQUE DE 2005 À 1955
L’histoire bordelaise
des millésimes en 5
Hasard ou loi des séries ? Les millésimes en 5 ont donné naissance à
Bordeaux à de nombreux grands millésimes : 2005, 1995, 1985, 1975
ou bien 1955, sont entrés dans l’histoire. Nous avons dégusté les plus
fameux crus dans ces millésimes, une remontée dans le temps uniques.
Par Olivier Poels
Le 2015 est à peine rentré dans les chais, tout tramodernes, sécurisés et climatisés pour abriter
juste fermenté, qu’il s’annonce déjà comme un jusqu’à 10 millions de bouteilles de grands crus
(très) grand millésime aux dires des vignerons sur 19 000 m2. Dans l’une des salles de réunion,
bordelais. « Normal, c’est un millésime en cinq », donnant sur des bâtiments industriels du voisi-
lâche un viticulteur superstitieux. Comme si cela nage, les 55 grands crus faisaient face aux dégus-
devenait une norme. tateurs : Pétrus, Haut-Brion, La Mission Haut-
Il faut dire qu’à Bordeaux, les millésimes qui Brion, Angélus, Ducru-Beaucaillou, Léoville Las
se terminent par le chiffre 5 ont souvent engen- Cases, Figeac, Cos d’Estournel, Pichon Baron,
dré de grande réussite. Il suffit de les égrainer Pichon Comtesse, Fargues, Climens et Yquem,
pour s’en convaincre : 1945, 1955, 1975, 1985, pour ne citer que les plus emblèmatiques.
1995, 2005. Et pourquoi pas 2015 ?
Chaque décennie porte son millésime my- Une histoire du vignoble
thique en cinq. À l’exception de 1965 dont le Au-delà de la qualité des vins servis, ces pres-
mois d’août médiocre, un peu frisquet et l’au- tigieux millésimes racontent également une his-
tomne pluvieux, n’a pas permis au raisin de mûrir toire climatique de l’année. Ils font écho aux
correctement et n’a donc pas laissé un souvenir années moins chanceuses qui les précèdent ou
impérissable dans le palais des dégustateurs. qui les suivent. Qui se souvient aujourd’hui que
l’année 1955, fut étonnamment douce de la fin
Une verticale d’exception de l’hiver à l’automne suivant, ne préfigurant en
Pour remonter le cours de cette histoire de aucun cas les terribles gelées de 1956 qui déci-
millésimes en cinq, la maison de négoce Duclot, meront une grande partie du vignoble français.
qui appartient à la famille Moueix (branche Que le millésime 1985 est né à la suite d’un hi-
Jean-François et son fils Jean), a organisé en ver 1984-1985 particulièrement rigoureux. Plus
septembre dernier une étonnante dégustation : récemment, le très attendu 1995 sera le premier
55 vins issus de cinq millésimes en 5, allant grand millésime depuis 1990, après quatre années
de 2005 à 1955. Une majorité de rouges et de vaches maigres et de millésimes moyens.
quelques blancs secs et liquoreux, carafés et mis Pour agrémenter les commentaires de dégus-
à température dans les meilleures conditions et tation, dans les pages suivantes, chaque mil-
J. Baudouin
présentés dans leurs nouveaux chais de stockage lésime est présenté en rapport avec le contexte
situés en périphérie de Bordeaux. Des chais ul- climatique de l’année.

À la dégustation
Millésimes de légende
2005, 1995, 1985, 1975, 1955 : les crus dégustés prouvent l’excellence de ces années considérées
par les professionnels comme des références dans les cinquante dernières années bordelaises.
par Olivier Poels
2005 18,5/20
• CHÂTEAU PICHON-
LONGUEVILLE BARON
À défaut d’être excep- Pauillac
tionnellement chaude, Comme nous avons déjà pu l’écrire, le 2005
l’année 2005 se caracté- est une des grandes réussites du cru. Un
rise par un climat très vin profond et sérieux, mais doté d’un
sec durant tout l’été, puis immense raffinement. Classique de l’appel-
pendant les vendanges. lation, il est parti pour une longue vie.
À partir de ce constat,
le millésime 2005 a 18,5/20
délivré des vins avec une • LA MISSION
concentration en sucres et HAUT-BRION
en alcool très élevée. Hors Pessac-Léognan
Plus arrondi et suave que son voisin Haut-
normes, ce millésime
Brion, La Mission impressionne par son côté
de tous les superlatifs crémeux et velouté en bouche, avec une
s’illustre aussi bien rive très grande allonge et beaucoup de puis-
droite que rive gauche sance. Superbe.
pour les rouges, les blancs
secs et les liquoreux. À sa 18/20
sortie, 2005 s’inscrivait • CHÂTEAU ANGÉLUS 2005.
comme un grand millé- Saint-Émilion Le premier cru classé
Haut-Brion surpasse
sime de garde. Dix ans Explosif et dense, il s’agit d’un vin d’une en ampleur son
J. Baudouin
après, sa réputation ne se très grande profondeur, avec toutefois beau- voisin La Mission.
dément pas. coup d’éclat et de persistance et un poten-
tiel immense. À conserver en cave.
19/20 17,5/20 17,5/20 17,5/20

• CHÂTEAU HAUT-BRION • CHÂTEAU • CHÂTEAU LYNCH-BAGES • CHÂTEAU
Pessac-Léognan PONTET-CANET Pauillac COS D’ESTOURNEL
Il commence à livrer les notes fumées Pauillac Suave et caressant, avec un fruité ample Saint-Estèphe
typiques du cru, avec une très belle droiture Un très joli classique, avec une bouche dense et une grande gourmandise en bouche, ce Mûr et doté de tanins très imposants, il n’est
et une bouche et des tanins admirables de et des tanins admirablement bien dessinés. 2005 est déjà accessible, tout en ayant toujours pas arrivé à maturité. La bouche est
précision. Ample et étiré à la fois, mais sur- Un vin à la fois charmeur et profond, qui l’avenir devant lui. Grâce à ses tanins mûrs, dense, puissante et la finale demeure com-
tout doté d’une longueur légendaire. s’exprimera dans les années à venir. il n’a rien perdu de sa finale explosive. pacte. Louons sa belle précision.

LIBERTÉ, ÉGALITÉ,
CORAVIN !
R ÉV O L U T IO N N A IRE !
DÉGUSTEZ TOUS LES VINS AU VERRE
SANS OUVRIR LA BOUTEILLE.
REJOIGN
EZ LA RÉ
VOLUTIO
w w w. c o N SUR
ravin.fr
Brand Advocate - © Getty Images - Octobre 2015
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

17,5/20
• CHÂTEAU
SMITH HAUT LAFITTE
16,5/20
• CHÂTEAU MONTROSE
Saint-Estèphe
16,5/20
• CHÂTEAU
BRANE-CANTENAC
1995
Pessac-Léognan Sauvage et très dense, avec une robe aux Margaux Premier grand millé-
Il assume son côté enjôleur et séduisant, reflets pourpres, ce Montrose n’est toujours Nez de fruits rouges. Mûr et raffiné, avec sime après le duo 1989
avec un cœur de bouche rond et des tanins pas ouvert. S’il possède une puissance indé- une touche épicée en bouche, il se révèle et 1990, 1995 est une
bien enrobés. Un vin sphérique et suave, niable, il n’affiche pas la précision des meil- séduisant et profond. La finale, elle, est année de sécheresse avec
avec une finale de belle longueur. leurs. Un rien décevant. nerveuse et précise.
deux mois sans eau
17/20 16,5/20 16,5/20 (juillet et août), à tel
• CHÂTEAU • CHÂTEAU CANON • CHÂTEAU GISCOURS point que même sur les
LA CONSEILLANTE Saint-Émilion Margaux sols les plus résistants,
Pomerol Doté d’une belle droiture en bouche, il se Toujours aussi solide et d’une admirable comme à Latour et à
Il est marqué par un début d’évolution, avec montre aujourd’hui approchable et fondu. constitution, avec du volume et de la grâce. Léoville Las Cases,
un nez qui exhale la truffe. La bouche est Très bel équilibre digeste et finale fraîche. Très belle expression avec des tanins polis les vignes donnaient
séduisante, avec du gras et de la rondeur. Un vin tendre et élégant. en finale. des signes de faiblesse.
Jolie allonge, sur des tanins enrobés. Les deux premières
16,5/20 16/20 semaines de septembre
16,5/20 • CHÂTEAU CLERC MILON • CHÂTEAU SAINT-PIERRE se sont illustrées par des
• CHÂTEAU GAZIN Pauillac Saint-Julien abats d’eaux et un climat
Pomerol Un vin gourmand, exprimant les fruits Il n’a rien perdu de son côté charmeur et
tempétueux qui s’est
Doté d’une matière droite, encore un rien rouges écrasés, avec une bouche qui pos- ouvert, avec une bouche suave qui invite
serré, mais avec beaucoup de saveurs et sède du croquant et de la tension. Une dès maintenant à la dégustation. Un vin
remis au beau temps à
une allonge intéressante, il évoluera bien. bouteille pleine de charme. digeste et classique. partir du 18 septembre,
pour le début des ven-
16/20 danges de rouge. En
• CHÂTEAU LA LAGUNE octobre, les températures
Haut-Médoc sont reparties à la hausse
Une robe profonde avec des reflets vio- pour enregistrer 25° C
lines. Le nez est ouvert et séduisant. de moyenne durant tout
Arrondi et savoureux, c’est un vin avec le mois. Ce millésime
une très jolie trame et un côté gourmand. s’illustre également par
Style équilibré, déjà accessible.
de très beaux liquoreux.
15/20
• CHÂTEAU CAMENSAC
Haut-Médoc 17/20
Tendre, il s’est ouvert et offre une bouche • CHÂTEAU
bien construite et solide, avec des tanins GRAND-PUY-LACOSTE
bien fondus et du charme. Les arômes de Pauillac
cassis dominent. Rond et équilibré, il est Il a conservé beaucoup d’éclat, de race et
doté d’un bon potentiel. de fraîcheur. Un vin admirable de droiture
et très distingué. Un très beau pauillac qui
18/20 regarde vers l’avenir.
• CHÂTEAU D’YQUEM
Sauternes 17/20
Sa robe est éclatante. Encore dans la • CHÂTEAU
2005. fougue de sa jeunesse, avec une bouche CLOS FOURTET
Dans ce millésime, confite qui s’exprime sur l’abricot, la Saint-Émilion
la série de Pauillac
exprime pleinement vanille, l’écorce d’orange confite. Très com- Avec sa robe rubis intense, sa race est
la grandeur de plet et prometteur. Avec sa finale longue, évidente. Un vin doté d’une bouche à la
J. Baudouin
l’année. on ressent un plaisir intense pour ce vin fois précise et savoureuse. La finale est
d’exception. légèrement sapide.

1985. Le terroir
d’argile du mythique VERTICALE HISTORIQUE DE 2005 À 1955
Pétrus se révèle
trente ans plus tard
dans ses arômes
intenses de fruits
confits et de fleurs
fanées.
15/20
• CHÂTEAU TALBOT DE 1900 À 2000
Saint-Julien
Riche, avec des notes animales, il corres- CENT ANS
pond à une autre époque de l’histoire du
cru. Un vin à la rusticité affirmée. DE MILLÉSIMES
1985 P our étayer le propos sur chacun

de ces millésimes en 5, nous nous
sommes basés sur le rarissime ouvrage
Le millésime a com- édité en 2005 par la maison de courtage
mencé par une vague Tastet-Lawton, De l’air du temps. Le
premier volume compile, jour après
de froid. La Garonne
jour, de 1945 à 2000, le climat à
charrie des glaçons en Bordeaux observé par le courtier en
janvier et des tempéra- vins Daniel Lawton. Un précieux travail
tures de -18°C et -20°C de diariste du climat, qui permet de se
ont été enregistrés remémorer les dates de floraisons, de
dans le vignoble. Le vendanges, les accidents climatiques,
gel a abîmé certaines comme les grandes gelées, les orages
parcelles. L’été se veut de grêle, qui, comme en 1975 vont
ravager plus de 600 ha de vignes, ou
exceptionnel. Chaud et bien des anecdotes sur une propriété. Le
sec jusqu’à la fin octobre, deuxième volume publié par la maison
ponctué par quelques
J. Baudouin
de courtage était consacré quant à lui à

pluies d’automne, le la période 1900-1944. Les archives de
millésime est finalement cet historique courtier sont une mémoire
une grande réussite, inestimable du vignoble bordelais qu’il
notamment en rouge. ne faudrait pas laisser s’effacer. Chez
16,5/20 16,5/20 Tastet-Lawton, cette tradition de la prise
• CHÂTEAU PAPE-CLÉMENT • CHÂTEAU 18/20 de notes quotidiennes a été réalisée par
Pessac-Léognan RAUZAN-SÉGLA • CHÂTEAU PÉTRUS les générations de courtiers qui se sont
Puissant, massif et dense, il a besoin d’air Margaux Pomerol succédé depuis 1831.
pour s’exprimer. Ce vin joue la densité au Son côté tendre est flatteur, mais le vin est Le nez est raffiné et complexe dans un registre De l’air du temps de Tastet-Lawton.
détriment de la finesse. Il faudra le voir aujourd’hui évolué et exhale des arômes d’évolution noble. En bouche, il déploie des Éditions Confluences.
évoluer dans quelques années. de fleurs fanées. La bouche est élégante. arômes de fruits confits et de fleurs fanées et
monte en puissance pour se libérer en finale.
16,5/20 15,5/20
• CHÂTEAU PICHON • CHÂTEAU 16/20
LONGUEVILLE COMTESSE CARBONNIEUX • CHÂTEAU
Pauillac Pessac-Léognan COS D’ESTOURNEL
Il affiche son côté suave et rond habituel, Équilibré et digeste, avec une belle tex- Saint-Estèphe
porté par des merlots bien enrobés. Un vin ture en demi-puissance. Ce vin est ouvert La matière ample en impose toujours mais
de style flatteur qui s’exprime aujourd’hui et accessible et offre une finale finement le cru a peiné à digérer son élevage.
dans un registre séduisant. fumée. Les tanins demeurent massifs.
16,5/20 15/20 16/20

• CHÂTEAU • CHÂTEAU GRAND MAYNE • CHÂTEAU GRAND MAYNE
LÉOVILLE-POYFERRÉ Saint-Émilion Saint-Émilion
Saint-Julien Avec sa magnifique couleur pourpre, on per- Le nez agréable et floral nous entraîne
D’une jolie élégance, avec une bouche qui çoit un léger côté cuit dans l’expression de immédiatement dans l’univers des vieux
conserve du peps et une jolie définition. Un son fruit. Le vin est ample, chaleureux, mais vins. La bouche est ronde et souple, avec
vin étiré et élégant. manque un peu de tonus. À boire. une finale légèrement sucrée.

15,5/20
• CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN
Moulis
Il affiche son âge et un certain style médo-
cain de l’époque, avec une petite rusticité
dans les tanins. Un vin charmeur aux notes
de cuir et de cèdre. À boire.
18,5/20
1975.
• CHÂTEAU DE FARGUES Année fraîche sur
Sauternes un terroir tardif : Chevalier
D’un équilibre souverain, avec une bouche a bien répondu aux
J. Baudouin
immensément complexe, sur des notes spécificités de ce millésime
de fruits jaunes, de menthe fraîche, à petits rendements.
d’épices et surtout offrant une allonge
admirable.
1975
temps, que la floraison
17/20 14,5/20 est rapide et précoce.
• CHÂTEAU PICHON • CHÂTEAU
LONGUEVILLE COMTESSE BRANAIRE-DUCRU
L’été est si clément que
Millésime climatique- Pauillac Saint-Julien les vendanges débutent
ment difficile, 1975 Ce millésime fut vinifié par Michel Delon Le vin est droit et austère en bouche, avec le 20 septembre, même
débute par des gelées de (Léoville Las Cases). Une réussite, avec une une trame qui manque de charme, mais à Yquem. Ce climat sec
printemps qui touchent très belle rondeur et un vin qui conserve offre une jolie longueur. Il faut le boire. et chaud se maintient
de nombreuses parcelles encore beaucoup de vivacité et de classe en jusqu’en novembre.
de malbec et de merlot. bouche avec des tannins qui ne sèchent pas. 18/20
Les rendements seront
• CHÂTEAU CLIMENS 16,5/20
17/20 Barsac • CHÂTEAU LAFON-ROCHET
faibles. Si l’été est plutôt • CHÂTEAU FIGEAC D’un éclat et d’une fraîcheur superbes, le Saint-Estèphe
chaud, septembre est Saint-Émilion vin a conservé la fougue de sa jeunesse et Le nez est riche, sur des notes de men-
ponctué par des pluies, Une fois encore le terroir de Figeac s’ex- l’expression de fruit continue à séduire par thol, de cassis et de viande. En bouche,
et des pics de chaleurs prime et malgré l’importante proportion sa précision. Admirable longueur. il demeure vif et acidulé, porté par une
qui se transforment, de cabernet, le vin affiche un moelleux acidité rafraîchissante, mais aussi une belle
le 29 septembre par un et un côté aérien qui impressionne. Très 16,5/20 palette de saveurs.
orage de grêle qui ravage savoureux en finale, avec une petite sucro- • CHÂTEAU SUDUIRAUT
600 ha de vignes dans le sité bienvenue. Sauternes 16/20
Médoc. Seulement un Il affiche un côté plus confit et fumé, avec • CHÂTEAU SIRAN
tiers de la vendange est 16/20 une bouche riche, opulente et crémeuse. Margaux
rentré à temps. Sauternes • DOMAINE Un vin à la sucrosité plus massive. Le vin possède un très bel éclat et une
DE CHEVALIER finesse margalaise qui continue à impres-
1955
signe un très grand Pessac-Léognan sionner. La bouche est délicate, très équi-
millésime liquoreux. Une jolie réussite du millésime car le vin libré et les tanins portent une finale racée
possède un moelleux séduisant et un cœur et fraîche. Délicieux.
18/20 de bouche suave. Il a une belle densité
Un an avant les fatales
• CHÂTEAU et de l’allonge. Non noté
LÉOVILLE LAS CASES gelées de 1956, le mil- • CHÂTEAU
Saint-Julien 15/20 lésime 1955 débute par DUCRU-BEAUCAILLOU
Vendangé tardivement,c’est l’un des meil- • CHÂTEAU HAUT-BAILLY un hiver doux et un Saint-Julien
leurs vins du millésime, avec une bouche Pessac-Léognan printemps froid (il neige Les deux bouteilles n’étaient, hélas pas par-
qui possède un moelleux exceptionnel et S’il affiche la fermeté du millésime, il se à Bordeaux le 6 mars) faites, avec un petit voile de bouchon. On
une grande expression du fruit. Un vin montre agréable et fondu, sans rusticité. et plutôt sec. Le temps perçoit néanmoins un vin riche et encore
grandiose ! Un vin délicat à la finale arrondie. est si beau en ce prin- très ample, avec une très belle allonge.

GRAND CRU CLASSÉ DE GRAVES EN ROUGE ET EN BLANC
Robert Parker :
“Absolutely fabulous... A success!” *

Millésime 2005 : 95/100
“A beauty... !” **
Millésime 2012 : 94/100
*
«Absolument fabuleux... un succès !»
**
«Un joyau... !»
www.malartic-lagraviere.com
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É . A C O N S O M M E R A V E C M O D É R A T I O N .
CRU MYTHIQUE À LA LOUPE
Château Haut-Brion
Précurseur de grands crus bordelais
Mythique par son passé his-
torique et la régularité de ses
vins, ce premier cru classé de
1855 a été le seul domaine de
Bordeaux à être mentionné dès
1660 sous le nom de “Hobrion”.
Par Philippe Maurange
C
e vignoble planté “hors les
murs” de Bordeaux par
Jean de Pontac en 1525
est sans aucun doute le
premier des premiers crus
classés de Bordeaux. Ce-
lui grâce à qui l’histoire des grands crus de
la région allait débuter. Haut-Brion occupe
une place fondamentale dans l’histoire du
vignoble girondin.
Les recherches ont démontré que de la
vigne était certainement plantée depuis les
premiers siècles sur ces croupes graveleuses,
à l’écart de Bordeaux. Le domaine viticole a
été créé par Jean de Pontac, alors âgé de 37
ans, greffier civil et criminel au parlement de
Bordeaux. Il épouse Jeanne de Bellon, fille
du maire de Libourne, en 1525. Celle-ci ap-
porte en dot des terres au lieu-dit Haut-Brion
dans la commune de Pessac. En 1533, pour
2 650 livres tournois, Jean de Pontac achète
la maison noble de Haut-Brion à un Basque,
Jean Duhalde. La réunion de la maison noble
ROBERT DE LUXEMBOURG, et des terres de son épouse constitue l’acte de
digne héritier de Clarence Dillon, son
naissance du château Haut-Brion.
xxxx
aïeul qui a acheté Haut-Brion en 1935.

Il dirige et modernise avec sa famille Mais, c’est à l’un de ses descendants que
D. R.
ce premier cru classé de 1855. l’on doit la renommée internationale du cru.

Arnaud III de Pontac est premier président au

parlement de Bordeaux et viticulteur atten- HAUT-BRION 2010.

tif. Il fait mettre au point des techniques de Un monument, le
conservation, tels que l’ouillage et le soutirage plus grand millé-
sime de ces vingt
des barriques lui permettant de commencer à dernières années.
faire vieillir ses vins qui prennent de la couleur
et dénotent par le style de la production de
clairet bordelais en vogue à l’époque. Il vient
d’inventer le fameux new french claret dont les
Anglais raffolent.
Une histoire de princes

La première mention du vin du château
Haut-Brion, et, de fait, d’un grand cru de
Bordeaux portant le nom de son domaine
et de son terroir, est inscrite dans le livre de
cave de Charles II, roi d’Angleterre. Ainsi,
pour les années 1660-1661, pas moins de
169 bouteilles de « vin de Hobrion » [sic]
étaient conservées pour la consommation
des invités de la table royale.
Jusqu’à la Révolution, le vignoble restera la
propriété des Pontac et de leurs descendants.
Ils auront même l’insigne honneur de recevoir
le 25 mai 1787, la visite de l’ambassadeur des
États-Unis à la cour de France, Sir Thomas
Jefferson, futur président américain. Après la
Révolution, la famille quitte la France et vend
le château Haut-Brion en 1801 à un aristo-
crate, Charles-Maurice de Talleyrand-Péri-
gord, le ministre des Relations extérieures de
Napoléon 1er et prince de Bénévent. Mais en
1836, le domaine change à nouveau de main
pour être racheté par le banquier Joseph-Eu-
gène Larrieu. Le cru est finalement acquis en LE CHÂTEAU HAUT-BRION
1935 par un financier américain, un certain
Clarence Dillon qui tombe sous le charme de
la propriété et de son vin. Une passion qu’il va
transmettre à ses descendants, toujours pro-
priétaires. Une nouvelle fois, Haut-Brion va
croiser la route de l’Histoire. Le fils de Cla-
en chiffres
Superficie du vignoble : 53,47 ha, dont 2,93 ha plantés en blanc.
rence Dillon, C. Douglas sera nommé sous-
secrétaire d’État aux Affaires économiques du- Encépagement en rouge : 48,7 % de merlot, 39,6 % de cabernet
rant la présidence du général Eisenhower en sauvignon, 10,7 % de cabernet-franc et 1 % de petit verdot.
1952, puis secrétaire au Trésor américain sous Encépagement en blanc : 51,5 % de sémillon
le mandat du président Kennedy. Sa fille, Joan et 48,5% de sauvignon.
(aujourd’hui duchesse de Mouchy), épouse en
1967 en deuxième noce, le prince Charles de Noms des seconds vins : Le Clarence de Haut-Brion pour le rouge
Luxembourg, dont elle aura deux enfants, et La Clarté de Haut-Brion pour le blanc.
Charlotte et Robert. Aujourd’hui, cinquante Âge moyen du vignoble : environ 37 ans, planté à 8 000-10 000
descendants de Clarence Dillon composent pieds/hectares.
l’actionnariat familial des domaines. Et c’est
le fils cadet de Joan, Robert de Luxembourg Production totale du château : Entre 130 000 et 175 000 bouteilles
qui préside à leur destinée. Au-delà de Haut- par an de premier vin.
Brion, la famille possède également La Mis-

Cru historique sion Haut-Brion, acquise en 1983, à la famille étant le château d’eau enclavé dans la proprié-
de Bordeaux, Woltner. Enfin, les domaines Clarence Dillon té. De là, le vignoble descend en pente douce
Haut-Brion
conserve
possèdent depuis 2011 le château Quintus vers le château. Les parcelles sont réparties en
dans sa cave à Saint-Émilion (anciennement Tertre Dau- deux zones distinctes. La plus importante est
cette rarissime gay), agrandi en 2013 de 13 ha suite à l’acqui- celle qui entoure le château. L’autre partie, se
bouteille du sition du château L’Arrosée. L’ensemble des situe de l’autre côté de la voie ferrée, au sud-
XIXe siècle. vignobles est dirigé par Jean-Philippe Del- ouest de La Mission Haut-Brion. Sous ses
mas, dont le père et le grand-père ont occupé grosses graves de quartz, un sous-sol argilo-
le même poste que lui à Haut-Brion, épaulé sableux, à la fois profond et drainant, assure
par Jean-Philippe Masclef. un bon enracinement des vignes.
Contrairement aux crus classés du Mé-
Des croupes graveleuses doc, le cabernet sauvignon ne domine pas
Haut-Brion est un vignoble urbain, l’encépagement rouge. Celui-ci est consti-
enclavé dans la ville de Pessac, tout comme tué à parts presque égales de merlot et de
ses plus proches voisins : La Mission Haut- cabernet sauvignon, de 10 % de cabernet-
Brion, qui le jouxte au sud, Pape-Clément, franc et d’une part infime de petit verdot.
un peu plus à l’ouest et Les Carmes Haut- Les deux principaux cépages peuvent for-
Brion, au nord. Une situation qui favorise tement varier en fonction des millésimes.
une grande précocité de maturation. Les Comme la majorité des crus de Pessac-Léo-
raisins blancs sont souvent ramassés fin gnan, Haut-Brion se décline en deux cou-
août. Un phénomène accentué par le type de leurs. Toutefois, la part de rouge représente
sol. En effet, le vignoble est planté sur deux 92 % de la production.Seulement un peu
croupes de grosses graves qui s’élèvent à près moins de 3 ha sur 53 sont plantés de sémil-
D. R.
de 15 mètres au-dessus des deux ruisseaux lon et de sauvignon blanc. La production

qui bordent le domaine. Le point culminant du blanc demeure confidentielle.
Moderne et classique
LA SÉLECTION PARCELLAIRE DE HAUT-BRION Son directeur, Jean-Philippe Delmas, qui
est enclavée à Pessac, au cœur de l’urbanisation bordelaise. a succédé à son père en 2004, considère que
Haut-Brion est entré dans une ère moderne
Cabernet en raison notamment de la montée naturelle
des degrés alcooliques que Bordeaux a connu
Merlot
en particulier depuis 1999 année marquant
Cabernet-franc l’arrêt de la chaptalisation sur les rouges du
Sauvignon domaines. « Deux degrés en plus depuis 1995,
Sémillon pouvant atteindre aujourd’hui 15° sur certaines
La Mission parcelles de cabernet » précise Jean-Philippe Del-
Haut-Brion mas. Réchauffement climatique, diminution
des rendements (de 80 hl/ha en 1988 à 40 hl/
ha en 2015), autant de paramètres susceptibles
de modifier le style du cru. Si le vin gagne en
moelleux, intensifie son profil séducteur dans
sa jeunesse, le caractère très classique demeure.
Retenons qu’Haut-Brion n’a jamais basculé
dans l’excès de concentration et de maturité. Un
style reconnaissable à l’aveugle après dix ans de
bouteille, le minimum de temps de garde avant
de commencer à ouvrir une bouteille. Après
les vendanges 2015, un grand chantier attend
Haut-Brion puisque le prince de Luxembourg
va faire bâtir un nouveau cuvier et un chai.
Une modernisation qui devrait permettre aux
D. R.
équipes de Jean-Philippe Delmas de travailler

avec une plus grande précision encore. •

VERTICALE MYTHIQUE
Haut-Brion de 2012 à 1995

En onze millésimes de rouge, Haut-Brion, unique premier cru classé de Graves, révèle
son caractère toujours sensuel, sa séduction et son grand classicisme.
Par Philippe Maurange
2012 17,5/20 2003 16,5/20

Un 2012 d’une grande fraîcheur, avec un très joli fruit dominé par le Avec ses conditions climatiques caniculaires, 2003 demeure un
merlot et une légère note d’élevage au nez. La bouche est élégante, exemple type du faux grand millésime ! À Haut-Brion, le vin se
pas très dense, mais avec une matière en dentelle, renforcée par tient encore bien avec une expression d’épices douces, une
une réelle allonge en finale. À boire entre dix et quinze ans d’âge. forme de sucrosité, mais avec des tanins qui sèchent légèrement
Assemblage : 65,5 % merlot, 32,5 % cabernet sauvignon et en finale. Mais se fondront-t-ils un jour ? Cependant, le vin ne pré-
2 % cabernet-franc. sente pas de trace d’oxydation. On peut commencer à le boire
Assemblage : 58 % merlot, 31 % cabernet sauvignon et
11 % cabernet-franc.
2010 19,5/20
Un Haut-Brion très cabernet. Bouche splendide avec une 2001 18,5/20
matière d’une rare concentration, un fruit mature, une immense
fraîcheur et une longueur admirable. La trame tannique forme un Des onze millésimes dégustés, 2001 est le vin qui se montre le
ensemble aristocratique, savoureux. À la fois puissant et aérien. plus prêt à boire. Issu d’une année assez chaude avec peu
Assemblage : 57 % cabernet sauvignon, 23 % merlot et d’eau, il conserve une forme très classique dans le dessin de
20 % cabernet-franc. ses tanins. Il affiche des notes de menthol et de tabac blond et
la bouche se livre totalement. Un vin délicieux depuis sa
naissance et que l’on boira sûrement encore de longues
2009 18,5/20 années. Un grand classique d’Haut-Brion.
Certainement l’année la plus aride avec 2000 et 2005 due à une
absence de pluie de juillet à fin septembre. Cela donne un vin
très large, de haut niveau de maturité affichant des notes de
cassis en bouche et au nez. Chaleureux, les tanins sont encore
très vigoureux. Plus épais que la moyenne, il étonnera à la garde.
2000 19/20
Assemblage : 46 % merlot, 40 % cabernet sauvignon et Très grande densité de corps pour le millésime aux trois zéros !
14 % cabernet-franc. Concentré et puissant, d’une richesse supérieur au 2001, il
gagnera encore à vieillir au moins dix ans de plus. On retrouve
dans les arômes la douceur de l’élevage, la maturité d’un fruit
2008 17,5/20 enveloppant la bouche et une longueur exceptionnelle.
Certainement l’un des plus beaux 2000 des premiers crus de
Année fraîche, tardive et plus humide, 2008 affiche de jolis parfums 1855, par l’alliance de son raffinement et de sa concentration.
floraux et une robe très légèrement évoluée. La bouche est droite, Assemblage : 51 % merlot, 43 % cabernet sauvignon et
un rien stricte, avec une matière en demi-puissance. L’ensemble 6 % cabernet-franc.
doit encore gagner en fondu et en moelleux. À attendre.
Assemblage : 50 % cabernet-sauvignon, 41 % merlot et
9 % cabernet-franc. 1998 18/20
Très beau vin encore vigoureux, solide et puissant issu d’une
2006 18/20 année chaude. Il affiche un profil sanguin et s’exprime dans un
registre très classique entre notes de tabac et fruité intense
2006 est le premier millésime affichant des arômes de tabac et
(type fruits rouges macérés). Pour ceux qui le servirait aujourd’hui,
d’épices. La bouche est savoureuse, très complète avec une
n’hésitez pas à lui faire bénéficier d’un long passage en carafe.
matière séductrice. Épanouit et généreux, dans l’ombre du 2005,
voilà un millésime qui mérite toute votre attention.
2 % cabernet-franc.
1995 17,5/20
2005 19/20 Vingt ans ! Avec de beaux arômes végétaux à l’ouverture, une
Grand année aux conditions climatiques comparables à 1949. légère note viandée en bouche, ce vin exprime le style d’une
Une couleur d’une jeunesse éclatante. Les arômes de poivre époque. La matière demeure généreuse et la bouche sédui-
frais, de havane et de moka dominent au nez comme en sante. Le fondu des tanins et les saveurs d’épices et de jus de
bouche. La concentration impressionne tout en préservant viande en finale se montrent généreux. Un beau vin à servir en
une grande saveur de tanins. Un Haut-Brion de légende. ce moment sur une pièce de bœuf braisée.
Assemblage : 56 % merlot, 39 % cabernet sauvignon et Assemblage : 48 % merlot, 43 % cabernet sauvignon et
5 % cabernet-franc. 9 % cabernet-franc.

LE BORDELAIS EN DIX ADRESSES
10 lieux
pour comprendre Bordeaux
Pour tout amateur de vins, découvrir Bordeaux tout en arpentant les vignobles est des
plus constructif. Zoom sur dix endroits atypiques, dédiés à l’œnotourisme.
Par Clément Matry
L’école du vin du CIVB

En arrivant dans la capitale girondine, un passage par
l’École des vins de Bordeaux, qui dépend du Conseil
interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB), est un
bon moyen pour se faire une première idée de ce
vaste vignoble. Un cours de deux heures (39 €) pré-
sente les cépages, les modes de vinification et d’éle-
vage, les techniques d’assemblage et une
LES COURS DU CIVB, dégustation. Pour approfondir le sujet, l’école propose
L’interprofession des
aussi des journées complètes le samedi, comme
vins de Bordeaux
propose des initiations « Œnochef ». Le matin, dégustation des vins de
de deux heures à la Bordeaux, puis cours de cuisine à l’Atelier des chefs
dégustation. où l’on élabore des mets en accord avec les cuvées.
Original et de qualité (114 € par personne). Autre alter-
native possible : une matinée d’apprentissage à
Deepix
l’école, puis un déjeuner dans une propriété avec

visite et dégustation (165 € transport compris).
D. R.

L’art de l’assemblage selon Viniv

Très en vogue actuellement, pouvoir vini-
fier son vin et imaginer son assemblage,
c’est le concept proposé par Viniv, ins-
tallé au château Lynch-Bages. Cette
société offre de participer à toute l’élabo-
ration du vin, depuis les vendanges
jusqu’à la création d’une étiquette origi-
nale. Chaque client vinifie sa barrique et
imagine ses assemblages avec l’œno-
logue Éric Boissenot. Une prestation
haut de gamme, grâce à une sélection
de raisins en provenance des meilleures
appellations bordelaises. Il faut compter
de 7 350 à 13 500 € la barrique de
288 bouteilles (soit 25 à 47 € par bou-
teille). Une expérience qui peut être réali-
sée individuellement ou en groupe pour
ensuite se partager les bouteilles.
VINIV À PAUILLAC,
offre la possibilité de
créer son propre vin
d’assemblage.
D. R.
CHÂTEAU SUDUIRAUT.
Le visiteur participe à
Sauternes en duo
une séance de dégustation
interactive pour comprendre
Deux premiers crus classés de Sauternes
les liquoreux.
excellent dans l’accueil des visiteurs et les
moyens pédagogiques mis en œuvre pour
comprendre les vins de l’appellation.
Château Guiraud a su mettre en valeur son
modèle environnemental et sa viticulture
biologique grâce à des randonnées bota-
niques accessibles aux beaux jours. On y
découvre une faune et une flore variées qui
s’épanouissent entre les rangs de vigne et
une excellente explication des terroirs de
Sauternes. Depuis Guiraud, en direction de
Preignac, le château Suduiraut a quant à lui
mis en place des ateliers des dégustations
très instructifs autour des arômes et permet
de comprendre le profil organoleptique des
sauternes en fonction de leur âge.
www.chateauguiraud.com

Des cavistes aux couleurs bordelaises

Bordeaux dispose d’un grand nombre
LA VINOTHÈQUE. de cavistes dans tous les quartiers
Au cœur de
de la ville. Trois sortent du lot pour
Bordeaux, la
cave vient d’être la variété de leur offre. Pas étonnant
entièrement rénovée. puisqu’ils appartiennent à des grands
négociants de la place. L’Intendant
(groupe Duclot–Moueix) est une véri-
table institution sur les allées de
Tourny. On y trouve exclusivement
des vins de Bordeaux dont tous les
crus classés. Il suffit de monter l’esca-
lier à colimaçon pour les découvrir.
Juste en face, cours du XXX-Juillet,
la Vinothèque, propriété de la famille
Cottin (maison Dubos) propose des
milliers de vins de toutes les régions
dont des centaines de bordeaux.
Enfin, à quelques centaines de mètres
de là, cours de l’Intendance, dans l’an-
cien hall d’un immeuble, Max
Bordeaux est le seul endroit où l’on
peut déguster les premiers crus clas-
sés au verre et bien sûr acheter les
bouteilles. Un concept original qui
connaît un véritable succès.
Les Graves, source de bien-être

Pour faire une pause dans le vignoble, rien de
mieux qu’une halte dans les Graves. Et dans ce
secteur, les crus classés sont particulièrement
innovants en termes d’accueil. À Pessac, le châ-
V. Bengold
teau Pape-Clément est ouvert tous les jours au

public, mais la prestation ne s’arrête pas là : cours
de dégustation, chambres au château, balades
en hélicoptère ou en Rolls-Royce. Tout est pos-
sible dans un luxe incroyable. Du côté de Martillac,
château Smith Haut-Lafitte évolue sur un autre
registre. En effet, Les Sources de Caudalie pro-
posent les fameuses cures de remise en forme à
base de pépins de raisin avec aussi des dégus-
tations, la possibilité de découvrir à vélo le vignoble
et les sculptures du domaine. Enfin, le château
Haut-Bailly qui organisait des dîners pour de petits
groupes, vient d’ouvrir des chambres d’hôtes dans
son château le Pape (à partir de 220 €).

SAINT-ÉMILION À VÉLO.
Plusieurs parcours en
autonomie sont possibles
pour découvrir vieilles
vignes et vieilles pierres.
O.T. Saint-Emilion.JPG
À vélo à Saint-Émilion
L’un des meilleurs modes de locomotion pour
découvrir Saint-Émilion et ses paysages classés à
l’Unesco est le vélo, compte tenu de la superficie
de la plus vaste appellation communale de France
(5 500 ha). On peut ainsi pédaler sur les chemins
de randonnée et les petites routes de campagne,
de propriété en propriété au fil des trois grands ter-
roirs de l’appellation : La plaine sableuse, des rives
de la Dordogne vers le village où se situent notam-
ment les crus classés La Fleur-Morange et
Monbousquet ; le coteau calcaire où se trouvent
Angélus, Pavie, Larcis-Ducasse ou encore Ausone.
Et enfin, le plateau qui redescend vers Pomerol. Sur
ce dernier secteur, il est possible de visiter Soutard,
Grand Corbin-Despagne, La Dominique et Grand
Mayne. L’office de tourisme de Saint-Émilion loue
des vélos à la demi-journée (15 € l’après-midi) ou à
la journée (18 €). Plusieurs parcours dans le
CHÂTEAU LE PAPE.
Appartenant au château
vignoble (de 11 à 45 km) sont offerts aux visiteurs.
Haut-Bailly, il vient d’être Ils ne comportent pas de difficulté majeure et sont
rénové pour y créer des adaptés à tous les niveaux de pratique sportive.
chambres d’hôtes.
Deepix

Pomerol à l’intérieur d’un château
CHÂTEAU BEAUREGARD.
Sept chambres d’hôtes
ont été créées dans cette
chartreuse qui date du
XVIIe siècle.
Anaka
Pomerol fait partie de ces appellations du
bordelais où les belles propriétés ouvertes
au public sont malheureusement peu
nombreuses. Le mythique Pétrus, PONTET-CANET
À Pauillac,
demeure fermé aux amateurs. On peut le cru classé
tourner autour, arpenter un peu les vignes, travaille la
mais cela s’arrête là. Dans le voisinage, vigne à cheval.
Petit-Village accueille volontiers les visi-
teurs. Et depuis le mois de mai, des repas
sont servis en terrasse. Viandes et pois-
sons sont cuits au sarment de vigne ou à
la plancha, le tout accompagné avec des
vins de la propriété. C’est l’un des points
culminants de l’appellation et d’ici l’on
comprend ce qu’est le plateau de Pomerol D. R.
qui regroupe les meilleurs crus de l’appel-
lation (La Conseillante, L’Évangile, Petit-
Village, La Fleur-Pétrus, Trotanoy, Pétrus,
Lafleur, Vieux-Château Certan…). De Les chevaux de Pontet-Canet
l’autre côté de la route, toujours sur le pla-
teau, Beauregard, racheté l’an dernier par Des chevaux pour travailler le sol des vignes, des voitures électriques
les familles Moulin (Galeries Lafayette) et pour circuler : le château Pontet-Canet a entamé une révolution culturale,
Cathiard (Smith Haut Lafitte) vient d’ouvrir en biodynamie, qu’il souhaite faire partager aux amateurs. La visite de ce
son nouveau chai et d’installer des cru classé permet de briser un certain nombre d’idées préconçues et de
chambres d’hôtes dans le château. comprendre comment Alfred Tesseron, le propriétaire et Jean-Michel
L’occasion, pour la première fois à Comme, le directeur mènent de front cette révolution majeure à côté de
Pomerol, de pouvoir coucher dans une prestigieux voisins. On prend la mesure du travail considérable qui a été
belle propriété. réalisé sur les 81 ha de la propriété. Enfin, c’est un excellent lieu pour
découvrir le fonctionnement d’une grande propriété viticole médocaine.
La visite et la dégustation ont lieu uniquement sur rendez-vous.

ABONNEZ-VOUS à la Revue du vin de France
,90€
1 AN d'abonnement La Reliure RVF 69
seulement
-27%
n
de réductio
Idéale pour ranger vos numéros et les consulter à loisir.

10 numéros + 2 hors-séries (84,20 €*) Reliure toilée bordeaux et dorure sur le dos pour ranger
Version digitale incluse 8 à 10 numéros, soit 1 année d’abonnement.
Dimensions : 28,8 x 21,3 x 8,9 cm
BULLETIN D’ABONNEMENT
Par courrier : en retournant ce bulletin et votre règlement à La Revue du vin de France
Service Abonnements - B 450 - 60643 Chantilly Cedex - France
Par téléphone : (33) 03 44 62 52 40 (prix d’un appel local) Par fax : (33) 03 44 58 44 21
Par Internet : www.magazines.fr/larvf - CODE EXPRESS HS29VJ
OUI, je m’abonne et je choisis l’offre suivante Mes coordonnées

❒ Mme ❒ M. Prénom, nom :
❏ 1 AN d’abonnement à La Revue du vin de France (84,20 €)
+ la reliure (12 €) au prix de 69,90 € seulement Société :
au lieu de 96,20 € Adresse :
❏ Europe : 89,90 € ❏ Hors Europe : 117,90 € HS29VJ1
Code Postal : Ville :
❏ 1 an d'abonnement à La Revue du vin de France Pays : Tél. :
au prix de 67 € seulement au lieu de 84,20 €
HS29VJ2 E-mail :
❏ Europe : 87 € ❏ Hors Europe : 115 €
❒ J’accepte de recevoir par e-mails les propositions commerciales de la RVF et de ses partenaires
❏ En plus de cet abonnement je commande 1 autre reliure Je règle par :

à 10,90 € au lieu de 12 €
❒ Chèque à l’ordre de La Revue du vin de France
❒ Je lis La RVF à titre : ❏ professionnel ❏ personnel.
❒ Je suis déjà abonné et je profite de cette offre pour prolonger mon abonnement
❒ Carte bancaire Visa/Mastercard
*Prix de vente au numéro. La reliure vous sera envoyée dans les 3 semaines suivant n°
l’enregistrement de votre règlement. Offre valable jusqu’au 30/01/2016 dans la limite des
stocks disponibles. Le cas échéant, un produit d’une valeur égale ou supérieure vous sera Date et signature obligatoires :
envoyé. Vous pouvez acheter séparément chaque numéro de la revue au prix de 6,50 €
Expire fin :
pour les normaux, 7,90 € pour les spéciaux et les hors-séries, 8,50 € pour le hors-série
luxe, + 2,50 € de frais de port. Vous pouvez commander la reliure au prix de 12 € + 5 € de Clé :
frais de livraison. Conformément à la Loi Informatique et Libertés du 6 janvier 1978, vous
3 derniers chiffres au dos de votre carte
bénéficiez d’un droit d’accès et de rectification des données vous concernant.
De Bourg à Blaye, cap sur l’estuaire

Face Médoc, les coteaux de Bourg-sur-Gironde et
de Blaye offrent une vue spectaculaire sur l’estuaire
et ses paysages enchanteurs. Car contrairement au
plat Médoc, de l’autre côté du fleuve, cette rive est
façonnée de falaises calcaires où se nichent des habi-
tations troglodytes, des coteaux pentus et des vallons
successifs. Pas étonnant que cette région soit appe-
lée “la petite Suisse de Gironde”. Le meilleur moyen
de la découvrir est d’arpenter les nombreux chemins
de randonnée qui traversent les vignobles, ou alors
de prendre la route de la Corniche, en Blaye et Bourg.
L’office de tourisme de Bourg propose des vélos à la
location et de nombreux itinéraires partent du centre
du village. À Blaye, la découverte de la fameuse cita-
delle érigée par Vauban est une étape incontournable.
Enfin, il est possible de rejoindre les deux ports sur
la Gironde à partir de Bordeaux par bateau.
CÔTES DE BOURG.
A. Pujet-Vinilys
Les vallons remarquables

de “la petite Suisse de
Gironde” attirent les
randonneurs.
Bienvenue chez Mauriac

Le domaine de Malagar, ancienne propriété de
l’écrivain François Mauriac est un havre de
paix dominant les coteaux de Garonne et les
liquoreux des deux rives du fleuve. Des vins
qu’affectionnait le prix Nobel de littérature.
Léguée à la région Aquitaine, Malagar est
devenu le centre François Mauriac, un lieu de
mémoire dédié à l’auteur bordelais, où l’on
retrouve ses objets personnels, des écrits et
des archives. C’est aussi une résidence d’écri-
vains qui puisent l’inspiration dans ce paysage
qui rappelle la Toscane, avec ses cyprès et
cette allée de pins. Depuis le jardin derrière la

maison, on embrasse d’un seul regard toute la
vallée de la Garonne, on découvre sur l’autre
MALAGAR. rive, Sauternes et Barsac. En aval, les appella-
L’ancienne demeure tions de Sainte-Croix du Mont et Loupiac
de l’écrivain François s’étendent sur le même coteau. Malagar est le
Mauriac est aujourd’hui
point de départ idéal d’une boucle dans ce
un centre culturel.
D. R.
pays où les vins sont d’or.

L ’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É . À C O N S O M M E R AV E C M O D É R AT I O N .
Les 280 coups
de cœur 2015
de La RVF
Tout au long de l’année, les membres du comité de dégustation de La Revue du vin de
France, auteurs des guides, arpentent les vignobles à la recherche de nouveaux crus et de
belles surprises. Pour ce numéro, dans chaque région qu’ils couvrent, les dégustateurs
ont sélectionné les 280 meilleures cuvées qu’ils ont goûtées en 2015. Voici leur palmarès.
70 Pomerol, Médoc et Bordeaux supérieur et Côtes
de Bordeaux, Côte chalonnaise et Mâconnais
par Olivier Poels
76 Champagne, Chablis et Côte de Beaune

par Antoine Gerbelle
80 Pessac-Léognan, Graves et Provence

par Philippe Maurange
84 Sauternes, Rhône Sud et Côte de Nuits

par Roberto Petronio
88 Beaujolais, Rhône Nord et Corse

par Olivier Poussier
92 Jura, Savoie, Loire et Roussillon

par Jean-Emmanuel Simond
98 Languedoc et Saint-Émilion
par Pierre Citerne
102 Sud-Ouest
par Alexis Goujard
104 Alsace et vins étrangers

BIVB /A. Ibanez
par Caroline Furstoss

Olivier Poels
Bordeaux et Bourgogne
au firmament
Rédacteur Responsable du comité de dé- Médoc et à Pomerol notamment)
en chef adjoint gustation de La Revue du Vin et en Bourgogne (ceux du macon-
et chroniqueur de France, Olivier Poels est un nais et du chalonnais). Si les crus
très grand connaisseur de la rive mythiques de ces appellations sont
radio, Olivier Poels
gauche de Bordeaux. Il n’en à l’honneur, ne manquez pas, le
révèle ses coups de conserve pas moins son regard remarquable château Desmirail
cœur en Médoc, d’amateur lorsqu’il déguste des 2012, une très belle surprise à un
Pomerol, Côtes milliers de vins chaque année, no- excellent rapport qualité-prix. En
tamment pour le Guide des meil- Bourgogne, il distingue la cuvée
de Bordeaux,
leurs vins de France. Ainsi, dans de Jean-Marie Guffens, le saint-
Maconnais
D. R.
sa sélection, il a mis l’accent sur véran Unique 2013, à la fois cris-

et chalonnais. des coups de cœur bordelais (en tallin, sapide et éclatant en finale.
Médoc 18/20 17,5/20 17,5/20

• CHÂTEAU LATOUR • CHÂTEAU • CHÂTEAU MARGAUX
19,5/20 Pauillac 2011 COS D’ESTOURNEL Margaux 2012
• CHÂTEAU Rouge. Le château a pris la décision de ne Saint-Estèphe 2012 Rouge. Ce 2012 se révèle comme l’un des
LÉOVILLE-LAS-CASES plus vendre ses vins avant plusieurs années, Rouge. Si nous avons parfois décrié le plus charmeurs du millésime. Fin et profond,
Saint-Julien 2005 à partir du millésime 2012, voici donc le style trop opulent de Cos, ce 2012 joue il se distinguera entre 2025 et 2035.
Rouge. Après une heure de décantation, il millésime 2011. Il s’agit d’une cuvée de le raffinement à la perfection. La bouche Env. 340 €
se montre encore impénétrable et serré au grande race, précise et ciselée dans son est précise et les tanins d’une grande
nez. La bouche est impressionnante de jeu- expression fruitée. Un très grand classique noblesse, avec beaucoup d’énergie. À 17,5/20
nesse et de fougue. Les arômes de fruits que s’arracheront les spécialistes. Il est à suivre de près. Un millésime à boire d’ici • CHÂTEAU
frais et les tanins tapissent le palais. Doté boire d’ici dix à vingt ans. dix à vingt ans. MOUTON ROTHSCHILD
d’un volume monumental, il faut encore Env. 580 € Env. 120€ Pauillac 2011
l’attendre au moins une décennie. Rouge. Les derniers millésimes se dis-
Env. 190€ 18/20 17,5/20 tinguent par une grande profondeur. Ainsi,
• CHÂTEAU PALMER • CHÂTEAU 2011 a donné un vin très tramé, doté d’une
18,5/20 Margaux 2001 LAFITE ROTHSCHILD grande masse tannique, mais aussi de beau-
• CHÂTEAU PICHON- Rouge. Un millésime quelque peu méconnu Pauillac 2012 coup de fond. À boire entre 2025 et 2035
LONGUEVILLE BARON et qui révèle pourtant beaucoup de qua- Rouge. Encore très jeune, tout en longueur, Env. 300 €
Pauillac 1996 lité, à commencer par l’équilibre, que l’on avec une trame superbe et une distinction
Rouge. Le cru est d’une régularité absolue retrouve dans ce vin aux notes de fruits tannique qui en fait sa signature, le 2012 17/20
depuis plus de 20 ans. Avec un joli milieu confits, d’épices et de torréfaction. Il laisse prendra sans aucun doute sa place dans • DUCRU-BEAUCAILLOU
de bouche, ce vin exprime un fruité très frais. un souvenir incomparable d’émotions la catégorie des réussites du cru. Il est à Saint-Julien 2012
À maturité, il est à boire d’ici 2035. mêlées. À boire d’ici 2030. boire d’ici dix à vingt ans. Rouge. Difficile de résister au charme du
Env. 95€ Env. 250 € Env. 360 € fruit du 2012 qui explose : un vin soyeux,

MÉDOC, POMEROL, CÔTES DE BORDEAUX ET BOURGOGNE
D. R.
CHÂTEAU MONTROSE. La propriété de Martin et Olivier Bouygues est en pleine mutation depuis son rachat en 2006.
Après avoir agrandi son vignoble, un nouveau chai monumental a été inauguré au printemps dernier.
COUP DE
tout en raffinement, mais avec beaucoup 16,5/20 charme du millésime et aussi une belle pro-
de fond et de persistance. À boire entre • CHÂTEAU LA LAGUNE fondeur. Belle évolution prévisible.
2022 et 2030. Haut-Médoc 2012 Env. 35 € Médoc
Env. 96 € Rouge. Les amateurs de vin équilibrés et fins
trouveront le bonheur avec cette cuvée à la 16/20
17/20 texture très agréable, soyeuse en bouche, et • CHÂTEAU 19,5/20
• GRAND PUY LACOSTE avec de l’allonge. Un joli classique déjà irré- HAUT-MARBUZET • CHÂTEAU
Pauillac 2012 sistible. À boire entre 2020 et 2030. Saint-Estèphe 2005 MONTROSE
Rouge. Toujours au rendez-vous, un vin qui Env. 40 € Rouge. Porté au sommet grâce au travail
ne manque ni de sève ni de rondeur. Le d’Henri Duboscq depuis quarante ans, Haut- Saint-Estèphe 2003
milieu de bouche est suave, les tanins bien 16,5/20 Marbuzet 2005 arrive à son apogée, avec Rouge. Ce vin qui se distinguait dès
fondus et surtout la finale s’étire très lon- • CHÂTEAU MEYNEY un nez fin et séduisant. La bouche se livre les primeurs par son exceptionnelle
guement. À boire entre 2022 et 2030. Saint-Estèphe 2005 tout en rondeur, avec un fruité enveloppé.
fraîcheur et son équilibre continue à
Env. 40 € Rouge. Sérieux et bien construit, encore serré Gourmand, comme toujours.
et doté d’une matière profonde. Il se mon- Env. 50€
évoluer superbement, sans montrer
17/20 trera classique et racé dans quelques années. le moindre signe de faiblesse dans ce
• CHÂTEAU DESMIRAIL Env. 40 € 16/20 millésime atypique. Immortel et très
Margaux 2012 • CHÂTEAU SIRAN racé. À boire entre 2025 et 2040.
Rouge. C’est une très agréable surprise de 16/20 Margaux 2012
retrouver ce cru à ce niveau. La constitution • CHÂTEAU Rouge. Ce joli cru de margaux a élaboré un Env. 110 €
est superbe, tout comme l’équilibre. Dans un PHÉLAN-SÉGUR vin gracieux et fin dans l’esprit de l’appel-
esprit très margalais, entre dentelle et persis- Saint-Estèphe 2012 lation et du millésime. Accessible et soyeux,
tance. Bravo ! À boire entre 2020 et 2030. Rouge. Très réussi, avec un fruit charnu et il sera parfait dans la décennie à venir.
Env. 23 € une bouche bien construite. Il possède le Env. 25€

16/20 15/20
• CHÂTEAU DAUZAC • CHÂTEAU LALANDE BORIE
Margaux 2013 Saint-Julien 2012
Rouge. C’est une révélation dans ce mil- Rouge. Un vin frais et digeste au fruit très
lésime fort compliqué. Le nez est ouvert, juteux et savoureux. Une cuvée de plaisir
riche et fruité. En bouche, il possède un que l’on pourra déguster sur la fraîcheur de
joli gras, de la rondeur et des saveurs fines ses arômes fruités. À boire jusqu’en 2020.
en finale. À boire entre 2018 et 2022. Env. 22€
Env. 35 €
Pomerol
15,5/20
• CHÂTEAU BELLE-VUE 18,5/20
Haut-Médoc 2011 • CHÂTEAU PÉTRUS
Rouge. Ne manquez pas cette belle réus- 2006
site dans un millésime qui commence à Rouge. Longtemps impénétrable, il se révèle
peine à s’ouvrir pour ce cru proche de enfin et s’ouvre lentement, libérant un nez
Margaux. Il est élégant, avec une finale dense et profond. Si l’attaque en bouche se
aux tanins fins et délicatement salins. À montre encore légèrement sur la retenue, il
boire entre 2016 et 2022. déploie néanmoins une finale explosive et
Env. 10 € très suave. À boire entre 2020 et 2030.
Plus de 2 000 €
15,5/20
• PAVILLON 18,5/20
DE LÉOVILLE POYFERRÉ • CHÂTEAU LAFLEUR
Saint-Julien 2012 2012
Rouge. Le second vin de Léoville-Poyferré Rouge. Ce vin culte est à la hauteur de sa
fait honneur à son grand frère, avec une réputation. À la fois précis et droit, il est
matière dense et un corps imposant. doté d’un soyeux et d’une persistance en
Grande masse tannique bien mûre. Il est bouche qui impressionnent. Immensément
armé pour la garde. Idéal pour accompa- racé. À boire entre dix et vingt ans.
gner une viande aux saveurs puissantes. Plus de 500 €
À boire entre 2018 et 2025.
Env. 35 € 18/20
• CHÂTEAU LA VIOLETTE
15,5/20 2012
• CHÂTEAU CANTEMERLE Rouge. Ce micro cru impressionne vraiment
Haut-Médoc 2012 en 2012 avec un vin d’une patine extraor-
Rouge. Ce cru représente une très belle affaire dinaire. La grâce de sa texture, le raffine-
et ce millésime se montre réussi, avec un ment et ses tanins au boisé très fondus sont
bel équilibre et toujours cette élégance qui exemplaires. À boire entre 2020 et 2035.
le caractérise. Il termine sur de jolis tanins Plus de 300 €
fins. À boire entre 2017 et 2025.
Env. 20 € 17,5/20
• CHÂTEAU
15/20 LA CONSEILLANTE
• ÉCHO DE LYNCH-BAGES 2012
Pauillac 2009 Rouge. Propriété familiale en pleine forme
Rouge. Un second vin qui arrive à point, depuis une quinzaine d’années, la
CHÂTEAU LAFLEUR.
Moins connus que ceux de Pétrus issu d’un millésime chaud et ample. Il Conseillante présente un 2012 d’un grand
mais tout aussi recherchés, les vins offre un très beau charme en bouche, avec classicisme, avec de la fraîcheur et beau-
de Lafleur représentent l’une des pé- des tanins veloutés et une finale bien éti- coup de définition. Il faudra lui laisser un
J. Baudouin
pites de l’appellation Pomerol.

rée. À boire jusqu’en 2022. peu de temps. À boire entre 2020 et 2035.
Env. 30 € Env. 90 €

17,5/20 tannique sérieuse et avec du fond. Très beau 16/20 COUP DE

• CHÂTEAU L’ÉVANGILE grain de tanins en finale. 2020-2035 • CHÂTEAU
2012 Env. 45 € DE COURTEILLAC
Rouge. Idéalement situé entre les châteaux • Bordeaux supérieur 2012 Côtes de Bourg
16/20
Pétrus et Cheval Blanc, l’Évangile, qui
appartient majoritairement à la société • CHÂTEAU BOURGNEUF
Rouge. Depuis 1997 Dominique Meneret
a modernisé l’outil de travail, restructuré le
16/20
Domaines Barons de Rothschild (Lafite), 2012 vignoble et élabore des vins francs et soyeux. • CHÂTEAU
a connu une profonde restructuration au Rouge. Dans une propriété de 9 ha (à Le 2012 présente une élégance et une ROC DE CAMBES
vignoble. Le 2012 est admirable. Il offre 90 % merlot), ce cru impose une belle finesse admirables dans les tanins. Une réfé- Côtes de Bourg 2011
un fruit éclatant et surtout un toucher de régularité et surtout un style à la fois déli- rence pour l’appellation. Rouge. Tout le savoir-faire de la famille
bouche superbe : un fruit délicieux enrobé cat et suave. Le 2012 ne déroge pas à 9€ Mitjaville s’exprime une nouvelle fois
par des tanins de taffetas. À boire entre la règle, il s’agit, qui plus est, d’un excellent dans ce vin de style presque bour-
2020 et 2035. rapport qualité-prix. À boire entre 2020 15/20 guignon, doté d’une suavité de tanins
Env. 115 € et 2030. • CHÂTEAU
et d’une définition de fruits très mûrs
Env. 35 € FLEUR HAUT-GAUSSENS
17,5/20 Bordeaux supérieur 2012 qui se combinent à merveille. À boire
• CHÂTEAU TROTANOY 16/20 Rouge. Ce domaine produit l’archétype du entre 2018 et 2030.
2012 • CHÂTEAU LA POINTE bon bordeaux supérieur : gourmand, fruité
Rouge. Le cru, situé au cœur du plateau de 2011 et toujours très agréablement boisé. Le Env. 60 €
Pomerol, bénéficie d’un terroir composé pour Rouge. Ce domaine, parmi les plus vastes 2012 est doté d’une jolie élégance, avec
moitié de graves et; de l’autre, d’argiles. de Pomerol, est en plein renouveau. Il du fond et un côté très accessible.
Envoûtant, tel est le 2012, qui se distingue propose un 2011 de très belle facture 7,70 €
comme souvent par la classe de ses tanins. classique, avec une bouche souple, mais
Un vin soyeux à souhait, mais également intensément parfumée et une finale de
très persistant. À boire entre 2020 et 2035 bon aloi. À boire entre 2018 et 2030. Côtes de Bordeaux
Env. 200 € Env. 35 € Lalande de Pomerol
Fronsac
17/20 15,5/20
• CHÂTEAU ROUGET • CHÂTEAU LE MOULIN 16,5/20
2012 2011 • CHÂTEAU
Rouge. Le cru s’illustre avec un vin de très Rouge. Petite propriété discrète produisant BEL-AIR LA ROYÈRE
belle race et de grande profondeur de fruit. un très beau vin au style enjôleur, le Moulin Blaye 2011
La bouche se déploie intensément et la finale a élaboré un 2011 délicat et très équili- Rouge. Avec des vignes bien situées sur les
lui confère beaucoup de classe et de poten- bré, avec des tanins gourmands. Il convien- coteaux argilo-calcaires de la commune de
tiel. À boire entre 2022 et 2035. dra parfaitement à un magret de canard. Cars, ce cru a la particularité d’inclure une
Env. 40 € À boire entre 2020 et 2030. forte proportion de malbec (22,5 %). Ce
Env. 35 € 2011 est bien enrobé, avec du gras et des
16,5/20 tanins qui doivent encore se fondre. À boire
• CHÂTEAU CLINET Bordeaux entre 2017 et 2025.
2012 Env. 30 €
Rouge. Très réussi, le 2012 a bénéficié de 16/20
vendanges “à la carte”, ce qui a permis de • CHÂTEAU 16/20
récolter des raisins à parfaite maturité. Le vin LE PIN BEAUSOLEIL • DOMAINE DE L’A
est éclatant, avec du charnu et des tanins très Bordeaux supérieur 2012 Castillon - Côtes de Bordeaux
distingués. Un vrai potentiel jusqu’en 2030. Rouge. Ce château, longtemps appelé Le 2011
Env. 55 € Pin, est devenu Le Pin Beausoleil en 1997, Rouge. La propriété de Christine et Stéphane
pour éviter toute ambiguïté avec le cru de Derenoncourt élabore un vin très digeste et
16/20 Pomerol. Depuis 2004, il appartient à élégant, sans manque de fond et de race.
• CHÂTEAU Ingrid et Michael Hallek. Le 2012 trans- Ce 2011 est étiré et raffiné à la fois. Il est
DU DOMAINE DE L’ÉGLISE cende l’appellation avec un fruit croquant remarquablement souligné par la minéralité
2012 et juteux qui libère une finale étirée et du cru. Une bouteille à mettre en cave pour
Rouge. Fidèle à un style élancé et défini, finement acidulée. la boire entre 2018 et 2025.
le 2012 est bien construit, sur une trame Env. 20 € Env. 30 €

16/20 16,5/20 16/20

• CHÂTEAU D’AIGUILHE • DOMAINE • LES HÉRITIERS DU
Castillon - Côtes de Bordeaux MICHEL JUILLOT COMTE LAFON
2012 Mercurey 1er cru 2013 Mâcon-Milly-Lamartine
Rouge. Avec son nez de fruits frais et sa Clos du Roi Clos du Four 2013
bouche élancée et dotée de tanins fondus, Rouge. Un solide représentant de son appel- Blanc. Bénéficiant de toute l’expérience de
ce 2012 est déjà irrésistible aujourd’hui. lation. Le vin brille par la belle définition de Dominique Lafon, les cuvées de ce domaine
Un modèle pour l’appellation. À boire entre son fruit et la justesse de son élevage. Complet sont particulièrement recommandables, à com-
2017 et 2015. et racé. À boire entre 2018 et 2028 pour mencer par le très complet et profond Clos du
Env. 25 € accompagner une pièce de bœuf. Four qui affiche un volume et une densité
27 € superbes. À boire entre 2018 et 2025.
16/20 21 €
• CHÂTEAU 16,5/20
LA FLEUR DE BOÜARD • DOMAINE 16/20
Lalande de Pomerol 2012 DUREUIL-JANTHIAL • DOMAINE
Rouge. Ce porte-drapeau de l’appellation Rully 1er cru 2013 STÉPHANE ALADAME
présente un 2012 de belle envergure, plein Chapitre Montagny 1er cru 2013
de charme, avec un côté enrobé et suave Rouge. Le point fort des vins rouges du Les Coères
en finale. À boire dans cinq à dix ans. domaine réside, comme dans cette très Blanc. Avec son nez ouvert sur des notes de
Env. 28 € belle cuvée, dans l’expression naturelle et fruits blancs, il séduit d’entrée de jeu. La bouche
juteuse du fruit. Ce Chapitre offre un nez, est sapide, citronnée et très définie. Une belle
15,5/20 CHÂTEAU LA DAUPHINE puis une bouche, qui exhalent d’intenses affaire à saisir, pour servir un saumon.
• CHÂTEAU 2012 arômes de fruits rouges. La finale croque 19 €
LA COURONNE Dense et joliment élevé. sous la dent. À boire entre 2018 et 2025.
Montagne-Saint-Émilion 2013 23 € 16/20
Reclos de la Couronne décennie. Les installations techniques ont • DOMAINE JOBLOT
Rouge. Avec sa cuvée Reclos (3 ha en pur été totalement refaites et le vignoble est 16/20 Rully 1er cru 2013
merlot), La Couronne réalise des vins qui aujourd’hui certifié en bio, et passe en • DOMAINE Clos du Cellier aux Moines
se distinguent véritablement des satellites biodynamie depuis le début de l’année. FRANÇOIS LUMPP Rouge. La plus constituée des cuvées de
de Saint-Émilion. Celui-ci joue sur davan- La Dauphine 2012 est à oublier quelques Givry 1er cru ce domaine de référence pour l’appella-
tage d’ambition, avec un boisé marqué années en cave ; le vin est bien dense et Crauzot tion. L’élevage est soigné, la matière, très
qui devra s’assagir. joliment élevé, avec du fond. À boire sur Blanc. Sur les 8 ha de vignes situées exclu- équilibrée et profonde affiche de délicieuses
18€ un tournedos, entre 2020 et 2030. sivement à Givry, la maîtrise du domaine notes de poivre en finale et un côté juteux
16€ Lumpp est parfaite et ce vin de grande très agréable. À boire entre 2018 et 2028.
15,5/20 densité, avec une matière solide, affiche Env. 23 €
• CHÂTEAU Bourgogne la classe et la race des meilleurs. Salivante
CANON-PÉCRESSE et sapide, la finale a de quoi faire pâlir 15,5/20
Canon-Fronsac 2012 17/20 bien des vins issus d’appellations bien plus • DOMAINE
Il s’agit sans doute du meilleur vin de • DOMAINE prestigieuses. À boire entre 2018 et 2025. FRANÇOIS RAQUILLET
cette petite propriété qui domine la val- J. A. FERRET 25 € Mercurey 1er cru 2013
lée de la Dordogne. Doté d’un beau Pouilly Fuissé Hors Classe 2013 Les Vasées
volume de bouche, d’un fruité bien cro- Tournant de Pouilly 16/20 Rouge. Avec son nez de fruits rouges écra-
quant et de tanins fins et intégrés, il est Blanc. Ce domaine, fondé en 1840, est • CHÂTEAU DE FUISSÉ sés, il offre un côté très gourmand que
complet et affiche un intéressant poten- situé au cœur des climats les plus répu- Pouilly-Fuissé 2013 l’on retrouve en bouche. Croquant et juteux
tiel. À boire entre 2017 et 2025. tés de Fuissé. Avec une maturité idéale Le Clos à souhait. À boire entre 2017 et 2028.
12 € du fruit et un élevage parfaitement maî- Blanc. Un vin de très belle tenue avec du 18 €
trisé, support à l’éclat du vin, ce 2013 volume et du fond et un côté étiré et droit
15,5/20 impose son équilibre. En bouche, il se en finale. Nous apprécions sa petite note 15,5/20
• CHÂTEAU montre complet et très long. Un vin qui saline qui lui apporte une belle classe et • DOMAINE
LA DAUPHINE n’a rien à envier à bien des crus de côte un côté appétant. À boire entre 2018 et DE LA SOUFRANDIÈRE
Fronsac 2012 de Beaune. Une cuvée... au sommet ! 2025. Homards, langoustes et gambas Pouilly-Vinzelles 2013
Jean Halley puis son fils Guillaume ont À boire entre 2018 et 2025. frétilleront de plaisir avec cette cuvée. Blanc. Épuré, avec une bouche lumineuse
métamorphosé ce cru en moins d’une 39 € 36 € et un équilibre qui le rend immédiatement

accessible, il offre un côté digeste et frais.

À boire d’ici 2022.
laissent présager une très belle évolution.
Finale délicate et florale irrésistible. À boire
calé, il s’avère défini et bien enrobé. À boire
entre 2016 et 2020.
COUP DE
21 € entre 2018 et 2025. 17 €
25 €
16/20 15/20 Bourgogne
• DOMAINE 15,5/20 • DOMAINE SAUMAIZE 17/20
GUILLOT-BROUX • DOMAINE Saint-Véran 2013
Mâcon-Cruzille 2013 DE LA BONGRAN Poncetys
• DOMAINE
Les Genèvrières Viré-Clessé 2011 Blanc. La cuvée ne manque ni de charme GUFFENS-HEYNEN
Blanc. Issus de raisins cultivés en biodynamie Domaine Emilian Gillet ni d’énergie, avec un côté enrobé, mais Saint-Véran 2013
et d’une belle maturité, cette cuvée brille par Blanc. Il arrive à parfaite maturité, avec un nez sans mollesse. Épurée et savoureuse, la Unique
son bel équilibre, la franchise de son fruit et complexe de fruits blancs et jaunes et une finale apporte aussi une petite acidulée bien- Un vin au sommet de son appellation
l’expression de sa finale sur des notes touche épicée. Sa bouche a conservé droiture venue. À boire entre 2017 et 2020. qui brille par la distinction de sa bouche
d’agrumes. À boire entre 2017 et 2025. et éclat. La finale est fine, avec une jolie épais- 15 €
18 € seur, mais pas de lourdeur. À boire d’ici 2018.
cristalline et la précision de son fruit.
14 € 14,4/20 Sapide et éclatant en finale, il ne crain-
16/20 • DOMAINE PAUL dra pas quelques années de cave. À
• DOMAINE 15/20 ET MARIE JACQUESON boire entre 2017 et 2020.
A. ET P. DE VILLAINE • BRET BROTHERS Rully 2013
Santenay 1er cru 2012 Viré-Clessé 2013 Blanc. Un très bon rapport qualité-prix. Ce vin 38 €
Passetemps Climat « La Verchère » offre franchise et droiture, dans un style très
Rouge. Ce vin ne s’est pas encore ouvert, Blanc. Son nez franc évoque les fruits blancs, agréable et juste. La finale sur les agrumes
mais sa délicatesse de texture, ses notes agrémentés d’une petite touche florale. est un régal. À boire d’ici 2018.
finement épicées et son corps très étiré Scintillant et porté par un élevage très bien 11 €
Antoine Gerbelle
Sublimes champagnes,
divins bourgognes
Spécialiste des Ce Briard, voisin de la Cham- élaborée par Pascal Doquet. Un
champagnes et pagne, est un amoureux des vins must, selon lui. Pour la Bour-
amoureux de identitaires élaborés à la lisière gogne, il cible deux grands vi-
septentrionale de maturation des gnobles où le chardonnay est roi.
la Bourgogne,
cépages. Ce n’est pas un hasard À Chablis, ce cépage blanc se veut
Antoine Gerbelle s’il affectionne particulièrement ciselé et minéral, esquissant les
présente ici les champagnes et grands vins de contours de ce terroir baroque,
ses bulles favorites Bourgogne. Cette année, Antoine comme dans Les Clos de Vincent
Gerbelle a dégusté les meilleures Dauvissat. En Côte de Beaune,
et ses vins de
cuvées de champagne, dont il a le meursault de Jean-François
F. Poincet
Chablis et de Côte tiré ici des pépites, comme cette Coche-Dury et le montrachet de
de Beaune préférés. cuvée 2005 du Mesnil-sur-Oger Marc Colin ont ses faveurs.
magistrale digne d’un grand cru des côtes certifiée en agriculture biologique. Ceux 17/20
Champagne de Beaune. Moins de 3 000 bouteilles ont qui reprochent aux vins du Mesnil leur • GUIBORAT FILS
été élaborées. À boire d’ici 2030. dureté seront étonnés par l’amabilité de Extra Brut 2005
19/20 150 € ce 2005 qui se retrouvent au sommet, Les Caurés 46
• SALON construit sur de fins amers. Un must. Richard Fouquet vinifie avec soin des char-
Brut 2002 19/20 55 € donnays généreux, aux saveurs exotiques
Premier nez noble de beurre doux, citron et • GOSSET typiques du nord de la côte des blancs. Planté
crème puis chèvrefeuille et foin frais ; d’une Extra Brut 2002 17,5/20 en 1946, celui-ci livre une chair gourmande,
maturité élégante, retenue. À ce stade, la Célébris Vintage • MARGUET PÈRE ET FILS suave, et affirme un goût de pêche de vigne
bouche est sur l’architecture, sur la structure, Tiré en extra-brut, cet assemblage de dix Extra Brut délicat. Le reflet inspiré de la générosité de
impressionnante de puissance et de retenue. grands crus aux deux tiers chardonnay, Sapience Chouilly. À boire d’ici 2026.
La force de goût concentrée dans les amers est dosé à 5g/l. Il offre une teinte natu- Benoît Marguet, vigneron à Ambonay, a 45 €
végétaux est sans amertume (peau de noi- relle soutenue, une superbe bouche grasse, élaboré avec l’œnologue Hervé Jestin,
sette fraîche). Un bel avenir devant lui. mature et extraordinairement tonique. Un consultant réputé dans la production d’ef- 16,5/20
350 € monstre de finesse et d’allonge avec une fervescents bio et biodynamiques, cette • OLIVIER HORIOT
tension jubilatoire. À boire d’ici 2030. cuvée Sapience (petite production entre Coteaux des Riceys 2010
19/20 128,50 € 6 et 10 000 bouteilles) d’une rare tex- En Barmont
• JACQUESSON ET FILS ture vivante, iodée et fraîche, à la concen- Rouge. Les rouges et rosés de ce producteur
Brut 2005 18,5/20 tration d’extraits secs d’anthologie. La bulle aubois sont incontournables. Ces deux parcel-
Vauzelle Terme • PASCAL DOQUET discrète du 2007, deuxième millésime pro- laires 2010 sont brillants : le Valingrain aimable
Dans un millésime souvent sucré et assez Brut 2005 duit, accompagne une matière savoureuse. est une gourmandise vivante. En Barmont plus
court, le Vauzelle Terme (30 ares de pinot Grand cru Mesnil-sur-Oger Un champagne tout en maturité et délica- ferme, froid, à l’allonge vineuse est digne d’une
noir à mi-coteaux exposé sud) conjugue Pascal Docquet s’est fixé un cahier des tesse. À boire d’ici 2026. 1er cru bourguignon. À boire d’ici 2024.
la densité et une énergie salivante charges exigeant dans sa viticulture 150 € 48 €

CHAMPAGNE, CHABLIS, CÔTE DE BEAUNE
J. C. Gutner
MESNIL-SUR-OGER. Si vous parcourez la route touristique du Champagne, halte obligatoire dans ce village
situé au coeur de la côte des Blancs, là où le nectar à bulles est élaboré uniquement avec du chardonnay.
16,5/20 Chablis lui apporte de la verticalité. Rareté dans ce COUP DE

• LECLERC-BRIANT millésime. À boire entre 2019 et 2025.
Brut 18,5/20 22 € Champagne
La Croisette • DOMAINE
VINCENT DAUVISSAT 16,5/20
Cette Croisette est issue d’une parcelle de
chardonnay, non dosée, jeune et tumul- Chablis Grand cru 2013 • DOMAINE PATTES LOUP
19/20
tueuse, avec une longue tension sur les Les Clos Chablis 1er cru 2013 • KRUG
agrumes mûrs. Un champagne d’apéritif ou Blanc. Toujours plus prodigue, l’ardent terroir Butteaux Brut 2003
de début de repas. À boire sur cinq ans. du Clos est remarquablement géré. Puissant, Blanc. Dans le périlleux millésime 2013, Ce 2003 (46 % pinot noir, 25 % char-
52 € aux saveurs de roche chaude, il ne bascule Thomas Pico s’en sort avec les honneurs. Son donnay et 25 % meunier), issu d’une
pourtant jamais dans cet excès baroque qui premier cru Butteaux est une grande réussite demi-récolte précoce débutée le
16/20 rend parfois outranciers les chardonnays de de l’année. Charmeur d’entrée, il libère aussi
23 août, dévoile une robe jaune bronze,
• LARMANDIER-BERNIER ce terroir. À boire d’ici quinze ans. du volume et des nuances exotiques et men-
Coteaux Champenois 2012 100 € tholées. À boire d’ici 2020. un nez intense et enveloppant sur les
Vertus 31 € foins, les herbes chaudes, le pain grillé.
Rouge. En gestation depuis 2009, ce rouge 16,5/20 La bouche dense possède une éton-
de Vertus sort enfin dans un grand millé- • DOMAINE 16,5/20 nante vivacité (l’apport de meuniers),
sime. Encore sur des arômes de graphite, JEAN-CLAUDE BESSIN • DOMAINE tonique, d’une rare tenue. La finale
très jeune, avec une bouche douce, aux Chablis 1er cru Fourchaume 2013 LONG-DEPAQUIT revient en rondeur, mais une rondeur
tanins de satin et de fruits rouges il s’ex- La Pièce au Comte Chablis Grand cru 2012
minérale, “l’effet terroir” de la
prime déjà comme une bombe de fruit et Blanc. Le Fourchaume se décline ici en deux Les Clos
de plaisir. 100% égrappé, 20 mois en futs, cuvées : une classique, tout en délicatesse Blanc. Ce domaine possède une prestigieuse
Champagne. À boire jusqu’en 2030.
ni filtré, ni collé. À boire sur douze ans. accessible jeune ; l’autre raconte l’opulence palette de terroirs, dont ce Clos qui exprime le
48 € du climat étayé par une tanicité saline qui style généreux de ce grand cru en 2012, en Env. 500 €
« RACÉ ET FASCINANT,
LE MONTRACHET 2013
18/20
• DOMAINE
BACHELET-MONNOT
Batard-Montrachet 2013
avec déjà un pied dans la décomposition
vivante des sous-bois. Une vraie signature.
À boire entre 2018 et 2030.
102 €
DE MARC COLIN ET FILS EST Grand cru
Blanc. Sa texture ne surjoue pas son terroir 18/20
LE MEILLEUR VIN GOÛTÉ
À CE JOUR
« mais la nature gargantuesque du cru reprend
ses droits dans la force épicée de sa longue
fin de bouche et son superbe gainage salin.
Un grand cru signé autant qu’authentique.
• DOMAINE DE COURCEL
Pommard 1er cru 2013
Rugiens
Rouge. Ce Rugiens se démarque par son
À boire entre 2019 et 2030. côté séveux et sanguin autant que par sa
180 € densité sans rigidité, remarquablement pilo-
tée en 2013. On l’attendra un peu avant
contraste avec l’esprit minéral plus salins Côte de Beaune 18/20 de le servir sur du gibier. À boire entre
Blanchot. À boire d’ici à 2025. • DOMAINE 2018 et 2033.
47,90 € 19,5/20 CHANDON DE BRIAILLES 140 €
• DOMAINE Corton-Bressandes 2013
16/20 MARC COLIN ET FILS Grand cru 17,5/20
• DOMAINE DES 7 LIEUX Montrachet 2013 Rouge. Un assemblage de quatre parcelles • DOMAINE DE BELLENE
Chablis 1er cru 2013 Grand cru du bout à l’autre du climat Bressande, en Beaune 1er cru 2013
Côte de Léchet Blanc. Le meilleur montrachet 2013 goûté plein cœur des roches argilo-calcaires. Grèves
Blanc. Cette gamme rassemble les sept vins à ce jour en bouteille. Tension et minéra- Profond, il combine un fruité à maturité, de Rouge. Ce domaine s’illustre par une série
issus exclusivement des parcelles du domaine lité s’opposent et se complètent à la fois la douceur et une mâche poivrée typée, de beaune remarquable. Son Grèves 2013
Brocard cultivé en biodynamie. Le meilleur dans une bouche à l’épure baroque. prend du volume, du velouté, de la
de cette gamme est le Côte de Léchet, mûr, Brillant, complet, racé, son équilibre est noblesse, avec un fruit ostentatoire dans
plein, savoureux, avec une finale aérienne fascinant. À boire entre 2018 et 2040. le Pertuisot et une force tellurique pro-
délicate. À boire d’ici à 2019. 450 € fonde. À boire d’ici à 2030.
19,90 € 55 €
18,5/20
• DOMAINE 17,5/20
16/20 DES COMTES LAFON • DOMAINE
• DOMAINE COLINOT Meursault-Charmes BUISSON-CHARLES
Irancy 2013 1er cru 2013 Meursault 1er cru 2013
Les Mazelots Blanc. Il explore la part d’agrume du chardon- Bouches Chères
Rouge. 2013 s’exprime par des maturités nay, côté peau et pépin de pamplemousse, Blanc. L’épure de ce chardonnay est superbe,
moins propices, des fins de bouche plus ainsi que le croquant des thiols de l’année 2013. son harmonie traçante. Top classe sur au
rigides qu’en 2012. Mais le domaine Un meursault qui ne manque pas de charme. moins quinze ans ! Un domaine en grande
conserve un bon niveau de concentration Longue garde possible, jusqu’en 2035. forme. À boire entre 2017 et 2030.
dans ce pinot fondu dans une texture savou- Env. 200 € (le cru 2012) 45 €
reuse et complexe. À boire à partir de 2017.
17 € 18,5/20 17/20
• DOMAINE JEAN- • DOMAINE PIERRE-YVES
15,5/20 CLAUDE BACHELET ET FILS COLIN-MOREY
• ALICE ET OLIVIER Batard Montrachet Chassagne-Montrachet
DE MOOR Grand cru 2013 1er cru 2013
Saint-Bris 2013 Bienvenue Chenevotte
Sans Bruit Blanc. Belle tension, de la finesse, une mon- Blanc. Ce 2013 est un concentré d’agrumes
D. R.
Blanc. Un saint-bris, qui n’est pas un pur tée crescendo dans les terroirs qui s’exprime et de cailloux, un chardonnay hyper puis-
sauvignon (20 % de pinot beurot), porte en haute définition. Ce Bienvenue puise son sant à l’image de son terroir de feu qui va
sans faiblesse une fine oxydation qui s’har- énergie dans des notes d’agrumes rôties prendre de l’écho en bouteille sur au moins
DOMAINE BUISSON-CHARLES
monise avec une bouche épicée, saline et toniques. Un grand cru long, racé, d’une tenue Meursault quinze ans. Idéal pour tenir compagnie à
salivante. À boire jeune. inoubliable. À boire entre 2019 et 2040. 1er cru 2013 un poisson noble à chair ferme.
20 € 120 € Un vin de longue garde. 88 €

CHAMPAGNE, CHABLIS, CÔTE DE BEAUNE
17/20 16,5/20 16,5/20 COUP DE

• DOMAINE • DOMAINE THIERRY • DOMAINE DES CROIX
HUBERT LAMY VIOLOT-GUILLEMARD Beaune 1er cru 2013
Saint-Aubin 1er cru 2013 Pommard 1er cru 2013 Les Grèves Côte de Beaune
Les Murgers des Dents Rugiens Rouge. La tendresse et le crémeux du simple
de Chien Rouge. Il impose du fond et de la matière bourgogne rouge donnent le ton d’une 19,5/20
Blanc. Dans le millésime 2013, les élevages tout en conservant une ouverture aroma- gamme au fruité plein et aux tanins doux, • DOMAINE
se montrent discrets jusqu’à ce puissant pre- tique graphite et florale généreuse. sans mollesse. Le beaune 1er cru de David JEAN-FRANÇOIS
mier cru minéral. Une mise en scène boi- Expression brillante de la vendange entière. Croix conforte cette douceur, une qualité rare
COCHE-DURY
sée est digne d’un grand cru qu’il supporte Conviendra parfaitement à un confit de de tanins et une fraîcheur de jus qui monte
avec droiture et générosité. Ce saint-aubin canard. À son apogée dans dix ans. crescendo dans les premiers crus. Une cuvée Meursault 1er cru 2013
est à boire entre 2018 et 2028. 49 € de bonne garde, à boire sur dix ans.
Les Perrières
50 € 42 € Blanc. Malgré son incroyable den-
16,5/20 sité, son équilibre discret est magis-
17/20 • DOMAINE 16/20 tral : la rencontre d’autant de densité
• MAISON JANE EYRE NICOLAS ROSSIGNOL • CHÂTEAU DE (la retenue des calcaires), de lumi-
Corton-Renardes 2013 Volnay 1er cru 2013 PULIGNY-MONTRACHET nosité et de légèreté confine au
Grand cru Clos des Angles Puligny-Montrachet 2013
Rouge. Ne pas se fier à sa robe légère, il Rouge. Même si nous sommes dans un Blanc. Le millésime 2013 confirme une
génie. Ce nuage d’airain nous enve-
affiche bien sa dimension Grand cru en bouche : millésime de moyenne concentration, la évolution positive des blancs du domaine. loppe comme les champs de couleur
par sa vie et sa chair, ses notes d’épices, sa tension, la précision et l’éclat des volnays Superbe, le simple puligny-montrachet dans une toile de Rothko. À boire
finesse, sa brillante expression d’un fruit jamais de Nicolas Rossignol sont remarquables et racé, mature montre un relief rare pour le entre 2019 et 2030.
technique. Il mérite d’être attendu quelques séduiront dans leur jeunesse. Le Clos des cru. Belle allonge sur les agrumes. À boire
années, pas plus tard que 2025. Angles, toujours profond dans ses notes entre 2017 et 2023. Env. 1 500 €
68 € terriennes, évoluera le mieux. Un classique 54 € (le cru 2012))
à laisser reposer d’ici à 2025.
17/20 90 € 16/20
• DOMAINE • DOMAINE
BRUNO COLIN 16,5/20 LUCIEN MUZARD ET FILS
Chassagne-Montrachet • DOMAINE ANNE-MARIE Santenay 1er cru 2013
1er cru 2013 ET JEAN-MARC VINCENT Clos de Tavannes
Blanchot-Dessus Santenay 1er cru 2013 Rouge. La part des vendanges entières
Blanc. Contigu du grand cru bâtard-mon- Le Beaurepaire dans les rouges du domaine structure tout
trachet, ce climat prend davantage le bois Rouge. Ce premier cru né sur les hauteurs en allégeant les fins de bouche dès le san-
qu’il restitue en finesse tout en jouant d’une prend à l’air une élévation, une profon- tenay vielles vignes. Ce Clos de Tavanes
large panoplie empyreumatique. Ferme deur, à la frontière du grand cru. Splendide gagne en densité, sans dureté, avec une
dans sa finale, il conviendra à des coquilles pinot de Santenay, village à la production juste extraction et de la sapidité en bouche.
Saint-Jacques. À boire d’ici à 2025. encore abordable. Un vin qui vieillira bien À boire entre 2017 et 2023.
54 € jusqu’en 2025. 27 €
22,10 €
16/20
«
• DOMAINE
CHEVROT ET FILS
Maranges 1er cru 2013
Le Croix Moines
LES PERRIÈRES 2013 Rouge. Ce domaine cultive 17 ha de vignes
DE COCHE DURY NOUS ENVE- entièrement en bio depuis 2005. Toujours
fin et d’excellente concentration, ce
LOPPE COMME LES CHAMPS maranges gagnera à être mis en cave cinq
à six ans même si le travail en finesse
DE COULEURS DANS UNE
TOILE DE ROTKHO
« des tanins le rend tentant des 2016 avec
du porc braisé.
D. R.
30 €

Philippe Maurange
Amoureux des Graves

et des vins de Provence
Notre dégustateur À 43 ans, Philippe Maurange est ainsi que quelques perles. Comme
bordelais, amateur l’un des plus anciens représentants ce remarquable domaine de Che-
du comité de dégustation de la valier 2012 en rouge, à la finale
des vins de Graves RVF puisqu’il est entré au sein de onctueuse et longue. Philippe
et de Pessac- la rédaction en 1996. Rédacteur Maurange s’occupe également de
Léognan, est aussi en chef adjoint, il supervise le ma- la Provence. Dans cette sélection,
un spécialiste des gazine et il est l’un des coauteurs il fait l’impasse sur les rosés d’été
des guides de La Revue du Vin de pour présenter des rouges et de
vins de Provence, France. Bordelais d’origine, il suit blancs typés, comme l’incontour-
dont voici ses coups avec attention le vignoble des nable château Simone 2012 ou
T. Legay
de cœur. Graves où il a déniché de nom- le bandol rouge 2010 du château

breux crus délicieux et accessible, Pradeaux. À découvrir.
Graves 15,5/20 15,5/20 15/20

• CHÂTEAU LES CLAUZOTS • CHÂTEAU • CHÂTEAU
16/20 2011 LA FLEUR DES PINS PEYREBLANQUE
• CHÂTEAU LASSALLE Rouge. Cet assemblage à parts égales de 2014 2011
2012 cabernet-sauvignon et de merlot exprime Blanc. Très jeune, ce graves est produit Rouge. Dominé par le cabernet-sauvignon
Rouge. Un graves complet, concentré aux un fruité riche et puissant rehaussé d’un par la famille Lamothe (Sauternes) sur les (70 %), c’est un vin corpulent qui offre une
tanins moelleux. L’équilibre est abouti en boisé élégant et maîtrisé. Complet, long rives du Ciron à Pujols. Il offre beaucoup expression fraîche et droite de ce cépage. Tanins
bouche avec des tanins qui enrobent une aux tanins savoureux, ce vin se présente de fond et de tenue en bouche. Il faut lui granuleux structurant le vin jusque dans une
matière mûre et saline en finale. Le mettre très bien dès aujourd’hui et offre un rap- laisser une petite année de garde pour finale droite et très classique d’un délicieux bor-
en cave lui permettra, durant deux ans, de port qualité-prix avantageux. que l’ensemble se fonde. deaux. Le boisé (plus de 10 mois d’élevage
gagner en complexité. Bon potentiel. 7€ 10 € en barriques) demeure très discret.
10,50 € 10,80 €
15,5/20 15,5/20
16/20 • CHÂTEAU • CHÂTEAU FERRANDE 14,5/20
• CHÂTEAU D’UZA DES FOUGÈRES 2014 • CHÂTEAU DES GRAVES
2012 Clos Montesquieu 2012 Blanc. Ce cru, propriété de la famille Castel, 2012
Rouge. Les amateurs de vin boisé trouveront Rouge. Le merlot (60 %) rend une élé- affiche une très jolie maturité de fruit avec Rouge. Le merlot prend ici une dimension
dans ce vin les parfums finement toastés d’un gante minéralité avec des notes de mine une bouche ronde et des arômes de sur très moelleuse avec des tanins séduisants.
élevage en barriques. La matière s’équilibre dans de crayon et des tanins élégants extraits maturité en finale. Le vin est souple et L’équilibre est frais et largement fruité sans
une bouche complète, dense et charnue. La en douceur. La finale est vineuse, longue charmant. Un style tout en allonge et aro- aucune trace d’élevage dans la palette
finale exprime le haut niveau de maturité sur avec une dominante de fruit juteux. À boire matique. Ce blanc est très séduisant, dès aromatique. Joli vin structuré avec une
des notes de fruits modérément confits. dès maintenant. aujourd’hui. finale croquante et fine.
11 € 11 € 10,50 € 9,80 €

GRAVES, PESSAC-LÉOGNAN ET PROVENCE
P. Roy
LARRIVET HAUT-BRION. Ce domaine possède l’un des plus vastes vignobles de l’appellation Pessac-Léognan
(72 hectares). Second vin du domaine, Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion 2010 est ouvert et déjà agréable à boire.
COUP DE
Pessac-Léognan 15/20 de vins bâtis sur le fruit, dans le bon sens
• CHÂTEAU du terme, seront comblés. À boire un peu
Pessac-Léognan
16,5/20 LARRIVET HAUT-BRION frais, dans l’année.
• CHÂTEAU HAUT-BAILLY
2011
2010
Les Demoiselles
15 €
18,5/20
Rouge. Ce Haut-Bailly s’ouvre tranquillement de Larrivet Haut-Brion 15/20 • DOMAINE
et ses parfums d’épices douces et de fruits Rouge. Très gourmand avec une bouche • CHÂTEAU FERRAN DE CHEVALIER
macérés commencent à poindre ! Délicat présentant une belle concentration, de la 2012 2012
tout en gardant sa signature tannique, c’est richesse de matière une légère sucrosité Rouge. Ce vignoble développe un rouge à Rouge. Ce cru classé de Graves est
un vin stylisé qui vieillira à merveille. en finale. Un beau vin qui se montre très l’esprit classique avec un boisé présent mais d’une superbe couleur qui offre un nez
80 € épanoui à la finale épicée et d’une com- équilibré. Vin de consommation assez rapide chaleureux. Les saveurs sont séduc-
plexe évolution. Idéal à boire sur une (environ deux ans), léger et très plaisant.
trices, relevées par une fine sucrosité
16/20 viande grillée. La bouche est fruitée avec des tanins de
• CHÂTEAU FERRAN 18 € bonne facture. L’élégance bordelaise. arrondissant les tanins et donnant une
2014 15 € finale onctueuse et longue. Cet équi-
Blanc. Sur le terroir de Martillac, cette pro- 15,5/20 libre savant entre la maturité du fruit
priété produit des blancs d’une grande fraî- • CHÂTEAU DE ROUILLAC 14/20 et le fin boisé en fait un vin très séduc-
cheur, avec de la justesse dans les arômes 2012 • CHÂTEAU HANNETOT teur et d’une élégance rare.
de sauvignon, sans aucun profil variétal. Ce Le Dada de Rouillac 2012
2014, très réussi affiche une belle bouche,
élégante, en finesse, saline et longue. Un
Rouge. Des notes de groseille, de fruits
rouges, tendresse de matière proche d’un
Rouge. Tout jeune vignoble entièrement
replanté en 2007, et dirigé par Xavier
50 €
blanc à boire sans se priver. beau gamay du Beaujolais, ce qui détonne Beaumartin, cette propriété est l’une de
15 € dans le paysage bordelais. Les amateurs nos belles découvertes ! Le vin commence

GRAVES, PESSAC-LÉOGNAN ET PROVENCE
« AVEC SES
BANDOLS, LE CHÂTEAU
16/20
• DOMAINE RICHEAUME
IGP Méditerranée 2012
Columelle
cuvée incontournable produite dans cette
petite appellation niçoise qui domine la val-
lée du Var. Avec sa robe foncée, il forme
un rouge avec une bouche intense aux
PRADEAUX RECHERCHE Rouge. Le domaine Richeaume est situé saveurs envoûtantes, profonde, aux tanins
au pied de la montagne Sainte-Victoire, moelleux et présentant un beau potentiel
L’ÉPANOUISSEMENT « dans un décor naturel de pierres rouges. de garde.
DANS LE TEMPS. Le cadre est tout autant magnifique que
cette cuvée, dotée d’une rare densité. Les
29 €
tanins sont justement extraits, bien que 16/20

leur jeunesse leur confère une certaine aus- • DOMAINE
térité. Si le boisé est présent, il demeure DU DEFFENDS
une composante indissociable de ce vin Coteaux-Varois-en-Provence 2013
à prendre ses marques avec un 2012 à la 17/20 composé pour majorité de cabernet-sauvi- Champ de La Truffière
robe sombre qui reste très friand, construit • CLOS SAINT-JOSEPH gnon et de syrah. Rouge. Cette belle cuvée de vieux caber-
sur une expression fruitée et des tanins Côtes-de-Provence 2013 40 € net-sauvignon et de syrah se démarque
souples. Une cuvée très intéressante. Les Syrah par des tanins présents en bouche mais
prochains millésimes vont encore gagner Rouge. Telle une pépite de l’appellation 16/20 finement extraits et structurant une finale
en densité de corps. Côte Rôtie, cette cuvée de syrah (93 %) • CHÂTEAU DE BELLET parfumée entre menthol et épices. Si ce
18 € offre des nuances aromatiques septentrio- Bellet 2012 vin élevé en barrique ne possède pas la
nales. Grande fraîcheur poivrée et tanins Baron G tenue du 2011, il affiche une belle struc-
croquants. Constance Malangé et Roch Rouge. Le château de Bellet est le porte- ture pour vieillir une dizaine d’années.
Provence Sassi proposent un vin de Provence, à étendard de l’appellation Bellet. Ce Baron 14 €
découvrir de toute urgence. G affiche une très belle matière pour cette
19/20 40 € 16/20
• CHÂTEAU SIMONE • DOMAINE
2012 16,5/20 DE LA TOUR DU BON
Blanc. Dans les dernières années de pro- • DOMAINE IGP Méditerranée 2013
duction, 2012 s’impose parmi les plus DE TRÉVALLON En Sol
grandes réussites de la propriété en blanc. IGP des Alpilles 2012 Rouge. Une toute nouvelle et très origi-
Complexe, aux notes de fenouil, de fleurs Rouge. Bâtisseur du domaine de Trévallon nale cuvée à découvrir ! Vinifiée en
séchées, de pain grillé et doté d’une fine en 1973, Éloi Dürrbach est une figure emblé- amphores, à 100 % mourvèdre, elle
oxydation ménagée, il vieillira admirable- matique de Provence. Son IGP des Alpilles exprime une version nature du cépage ban-
ment, comme tous les grands vins du châ- affiche une belle typicité de cabernet-sauvi- dolais avec des tanins ultra-fins et une
teau Simone. Un vin tout en dentelle, idéal gnon avec ses notes de fruits rouges fine- salinité désaltérante en finale. Beaucoup
pour des grands accords gastronomiques ment mentholées et sans aucune trace de de style et de singularité. Encore une belle
de type foie gras. l’élevage. Vous saurez apprécier son profil réussite pour la famille Hocquard, à la tête
31 € très digeste, élégant et raffiné. de ce domaine depuis quarante-cinq ans.
45 € 44 €
17/20
• CHÂTEAU PRADEAUX 16,5/20 15,5/20
Bandol 2010 • DOMAINE • DOMAINE DU BAGNOL
Rouge. Un bandol rouge qui affiche une DE LA RÉALTIÈRE Cassis 2013
couleur splendide et dense avec sa robe Vin de France 2013 Marquis de Fesques
grenat foncé aux reflets violacés (85 % Cante Gau Blanc. Marquis de Fesques 2013 est
mourvèdre, 15 % cinsault). La bouche est Blanc. Pur carignan blanc, ce 2013 est encore marqué par son élevage mais l’as-
remarquablement parfumée avec des notes superbe ! De beaux arômes de gentiane, de semblage à parts égales de marsanne et
D. R.
de poivre frais, de violette et de réglisse fleurs de genêts et de garrigue fraîche avec de clairette se montre judicieux et s’ex-
soutenue par de beaux tanins et une très une acidité un rien mordante en finale, en prime dans une belle cuvée de gastrono-
grande longueur. Une cuvée d’une élé- font un blanc de très grand caractère et d’une mie. Un vin signé Sébastien Genovesi, une
CHÂTEAU SIMONE
gance rare. Longue garde prévisible. À rare intensité dans cette appellation. À dégus- 2012 référence du pays cassidain. Idéal avec
déguster sur un gibier de caractère. ter en priorité sur un risotto aux asperges. Un blanc exceptionnel pour de des rougets en papillotes.
25 € 25 € grands accords gastronomiques. 20,50 €

LES GRANDS MOMENTS
Roberto Petronio
Pas de fausses notes

dans ses dégustations
Musicien, Roberto Petronio est un touche- Bourgogne, il affectionne égale-
photographe, à-tout sensible. Saxophoniste, ment les grands vins de Château-
ce Sicilien au photographe, c’est un amoureux neuf-du-Pape. Ici, c’est le Clos
inconditionnel du pinot noir, des Papes blanc qui a ses faveurs,
grand cœur, avec une affection particulière tout comme le domaine du Vieux
hypersensible, pour les vins de Lalou Bize-Le- Donjon. Mais aussi les sauternes,
se passionne roy, dont il distingue dans cette aussi difficiles à produire qu’à
pour les vins de sélection, le monumental musi- vendre et pourtant capables de
Bourgogne, gny 2013. Il n’en oublie pas défier le temps. Pour lui, les châ-
M. Petronio
les cuvées des domaines David teaux Climens, Coutet, Gilette

du Rhône Sud Duband, Jean-Louis Trapet ou et Fargues sont au sommet, tout
et de Sauternes. Robert Groffier. Au-delà de la en restant abordables.
intensité et ce soyeux. Puis, peu à peu, la rose voire la pivoine. Vin gracieux et intense. soutenue, la bouche légèrement sucrée et
Rhône Sud dans cette finale à peine chaleureuse, Un 2008 charmant, à boire d’ici cinq ans. très distinguée. À boire d’ici deux à sept ans.
revient une touche florale. Ce domaine 25 € 25 €
18/20 produit des vins d’une élégance magis-
• CLOS DES PAPES trale. À déguster dans cinq ans ou dans 16/20 15,5/20
Châteauneuf-du-Pape 2014 une quinzaine d’années. • DOMAINE DE L’ORATOIRE • DOMAINE
Blanc. Un blanc qui offre un fruit sapide 25 € SAINT-MARTIN DE LA BOUÏSSIÈRE
et net sur une petite note de fenouil. Un Cairanne 2012 Gigondas 2012
vin d’une magnifique ampleur avec une 17,5/20 Haut-Coustias Tradition
minéralité toujours présente. Un château- • DOMAINE Rouge. Joli nez complexe bien épicé avec Rouge. Ce domaine fait partie des belles réfé-
neuf-du-pape dont on se régalera à boire JÉROME GRADASSI une touche de fruit noir. La bouche reprend rences de Gigondas. Ici, belle présence olfac-
sur son fruit juvénile mais que l’on redé- Châteauneuf-du-Pape 2014 ce sentiment de complète harmonie avec à tive d’un fruit très épuré. Bouche magnifique
couvrira avec quinze ou vingt ans d’âge. Blanc. D’une belle richesse, avec un parfum la fois un fruit très pur et une structure qui où, derrière une belle trame, l’on ressent un
46 € intense qui évoque les herbes du sud et la encadre à merveille une texture soyeuse et fruit savoureux et très prégnant. À boire dans
pâte d’amande, ce blanc brille par sa sève. profonde. De la chair, du fond, et de l’élé- trois à dix ans.
18/20 Sensation de mâche et de salinité en fin gance. À boire avec délice d’ici cinq ans. 16€
• LE VIEUX DONJON de bouche. À boire entre 2018 et 2025. 18 €
Châteauneuf-du-Pape 2013 29 € 15,5/20
Rouge. Un 2013 qui sent le petit fruit 16/20 • DOMAINE
rouge à plein nez avec une douceur olfac- 16/20 • MOULIN DE LA GARDETTE DU GOUR DE CHAULÉ
tive qui prend déjà des notes d’épices. La • CHÂTEAU DES TOURS Gigondas 2012 Gigondas 2012
bouche bien équilibrée, exploite la fraî- Vacqueyras 2008 Ventabren Tradition
cheur du millésime mais avec un raisin Rouge. Avec sa robe orange brun, il sent l’écorce Rouge. Magnifique vin tout en nuance avec Rouge. Nez complexe, tout en nuance et en
d’une parfaite maturité d’où cette d’agrumes, le fruit macéré, le noyau de cerise, une grande présence olfactive. La robe est finesse. Il sent l’orangette, le pin et les épices

RHÔNE SUD, SAUTERNES, CÔTE DE NUITS
Château de Fargues/D. R.
CHÂTEAU DE FARGUES. Cette propriété emblématique de Sauternes appartient à la famille de Lur-Saluces. Elle impressionne par la puis-
sance de ces vins liquoreux.
COUP DE
douces. La bouche veloutŽe a de la tenue, avec parfum intense. La bouche dŽlivre une magni- Ici, sa cuvŽe (70 % grenache, 20 % syrah
une belle allonge et de lÕampleur. Tr•s bien fique Žnergie avec un fruit ˆ la fois tr•s doux et 10 % carignan), nŽe sur des argiles Rhône Sud
ŽquilibrŽ, il valorise le raffinement telle une et tr•s prŽsent et une finale chocolatŽe. Une rouges du plateau de Roaix, offre un nez
main de fer dans un gant de velours. Car der-
ri•re son apparente douceur, les tanins sont
cuvŽe savoureuse. Ë boire dÕici cinq ans.
12 €
parfumŽ, magnifique, tr•s floral et dŽlicat.
La bouche est profonde et volumineuse
15/20
bien prŽsents. Ë savourer dans trois ˆ cinq ans. avec une minŽralitŽ prŽsente et puissante. • DOMAINE
14,50 € 15/20 Ë boire dÕici cinq ans. LES ONDINES
• DOMAINE 11 € Vacqueyras 2012
14/20 GUILLAUME GROS Le Clos des Frères
• DOMAINE JEAN DAVID Luberon 2012 14,5/20 Rouge. Nez tr•s agrŽable sur le zeste
Séguret 2012 Les Biguières • DOMAINE LA FERME dÕagrume avec une robe peu soute-
Les Levants Rouge. Nez de tarte ˆ la myrtille et de cuir fin. SAINT-MARTIN nue. Il Žvolue sur la gelŽe de fruit et
Rouge. Nez magnifique au parfum de cacao, Bouche pleine et musclŽe ; un tr•s grand raffi- Beaumes-de-Venise 2012
de fruits doux dans lÕempreinte dÕun raisin fra”- nement de texture malgrŽ une trame compacte. Rouge. SituŽ pr•s des Dentelles de
le chocolat. Cette gr‰ce et complexitŽ
chement pressŽ. Du volume avec un toucher Issue dÕun assemblage de 45 % grenache, 40% Montmirail, ce domaine propose un olfactive se retrouvent dans une bouche
de bouche magnifique. Ë boire dÕici trois ans. mourv•dre et 15 % syrah cÕest la rŽfŽrence du beaumes-de-venise avec un fruit imposant veloutŽe avec un tr•s beau soyeux.
14,30 € Luberon. Ë dŽguster dÕici sept ans. qui sent la datte. Tr•s aromatique et par- Jouant plus sur la transparence que
23 € fumŽ typique du grenache (90 % de lÕas- sur lÕŽpaisseur sans pour autant man-
14/20 semblage), cette cuvŽe offre une belle quer dÕintensitŽ, cette cuvŽe est un
• DOMAINE PIQUE BASSE 14,5/20 pulpe en bouche, de la corpulence avec vŽritable coup de cÏur. Ë boire dÕici
Roaix 2012 • DOMAINE ÉLODIE BALME une assise tannique imposante. Il faudra
L’As du Pique Roaix 2012 la mettre en cave et la revoir dans trois
cinq ans.
Rouge. Derri•re une pointe de rŽduction, lÕem- Rouge. ƒlodie Balme fait partie de cette ou quatre ans avec un tajine dÕagneau.
preinte du raisin frais reste prŽsente dans ce jeune gŽnŽration de viticultrice talentueuse. 13,10 € 15 €
Sauternes 19,5/20 18,5/20

• DOMAINE JEAN TRAPET • DOMAINE BART
20/20 PÈRE ET FILS Bonnes-Mares Grand cru 2013
• CHÂTEAU COUTET Chambertin Grand cru 2013 Rouge. Un bonnes-mares d’une pureté
Cuvée Madame 1997 Rouge. Avec des ceps qui datent pour cer- absolue qui mise sur la finesse avec son
Blanc. Ce vin a totalement assimilé son bois tains de 1913, Jean-Louis Trapet offre à magnifique nez d’orangette. Il s’étire en
neuf et sa richesse, bien que présente, ne ce chambertin une perception boisée qui bouche avec persistance, plus axé vers la
nous gène en rien. Il a du nerf pour un vin accompagne le fruit avec justesse et qui nuance que la puissance avec un raffine-
avec un niveau de liqueur de plus de lui donne beaucoup d’élégance. En bouche, ment exemplaire. L’une des plus belles
220 grammes, preuve que le terroir passe des notes de bois précieux et une touche références du millésime. Et d’un magni-
par-dessus. D’une complexité surprenante, florale. Un grand cru profond, nuancé, avec fique rapport qualité-prix. À boire d’ici
il lui a fallu presque vingt ans pour atteindre un énorme potentiel d’évolution. Magistral. 2030 voire 2040.
cet équilibre et cette harmonie. Si son gly- À déboucher dans quinze à trente ans. 77 €
cérol lui confère son ampleur, il tire son élé- 150 €
gance de son sol. Magistral dans l’appellation. 18,5/20
À boire d’ici 2050. 19/20 • DOMAINE
300 € • DOMAINE ROSSIGNOL-TRAPET
ROBERT GROFFIER ET FILS Chambertin Grand cru 2013
19,5/20 CHÂTEAU SUDUIRAUT Chambertin-Clos de Bèze Rouge. Bouche à la fois ample et profonde
• CHÂTEAU DE FARGUES 2010 Grand cru 2013 mais racée et élégante en diable si bien
Une touche de tarte aux abricots
1997 et des notes de vanille. Rouge. Le premier nez très chambertin que l’on peine à attendre pour le boire
Blanc. Au nez, il évoque des notes de laisse resurgir une touche boisée, signe car son fruit et déjà fort savoureux, mal-
safran. Il garde invariablement cette soli- d’élevage présent, mais rapidement le fruit gré un très beau potentiel de garde. À
dité de Fargues telle la puissance d’un fait voyager dans un marché aux épices. reprend ses droits. Ce Clos de Bèze s’ex- oublier (si possible) cinq à trente ans.
pur-sang. On retrouve cette fraîcheur sur Superbe. À boire sur dix ans. prime par une petite note de noyaux de 150 €
le pamplemousse qui lui confère ce bel 140 € cerise. Il se dresse en bouche avec un fruit
équilibre. À boire entre cinq et vingt ans. vif et dense mais avec cette énergie qui 18,5/20
109 € 18,5/20 lui confère néanmoins un bel équilibre. • DOMAINE
• CHÂTEAU SUDUIRAUT Puissant, racé, tout en tension, il possède DE LA VOUGERAIE
19/20 2010 une dynamique et une longueur qui le Charmes-Chambertin
• CHÂTEAU CLIMENS Blanc. Une touche de tarte aux abricots porteront loin dans le temps. À déboucher Grand cru 2013
2010 et des notes de vanille forment sa richesse dans quinze à trente ans. Les Mazoyères
Blanc. Nez très vif sur les agrumes type olfactive. Ample et solide, c’est un véri- 150 € Rouge. Un grand cru renversant au nez de
citron confit. Très belle bouche épurée où table vin de mâche qui s’impose par la rose délicate. Sa bouche volumineuse donne
la chair du millésime reste servie par la force et la puissance de son terroir, sa 19/20 un sentiment de poids et de densité par un
vivacité du terroir Barsac. Un fruit pur ren- maturité, et sa chair épaisse. À boire entre • DOMAINE ALAIN fruit plein et mûr, mais toujours accompa-
forcé par une magnifique acidité. À l’air, il 2020 et 2050. HUDELOT-NOËLLAT gné par une structure présente mais velouté.
prend une note de bonbon acidulé et on 75 € Romanée-Saint-Vivant 2013 Ce magnifique vin ira loin dans le temps.
retrouve ce mordant qui lui donne beau- Grand cru À ouvrir d’ici dix à trente ans.
coup de vie. À oublier en cave au moins Côte de Nuits Rouge. Il libère une touche florale, sédui- 105 €
une vingtaine d’années. sante et représentative des vins de Vosne-
100 € 20/20 Romanée. Parfumé, élégant, majestueux, 17,5/20
• DOMAINE le soyeux de la Romanée-Saint-Vivant reste • DOMAINE
18,5/20 DAVID DUBAND bien présent avec un fruit qui prend un petit CONFURON-COTETIDOT
• CHÂTEAU GILETTE Chambertin Grand cru 2013 côté solaire. Son côté charnu et sa matière Nuits-Saint-Georges 1990
1990 Rouge. Ce chambertin libère une énergie profonde viennent confirmer ce sentiment 1er cru
Blanc. Son fruit nous fait pénétrer dans fabuleuse avec un fruit qui semble comme de belle maturité. D’où cette bouche sphé- Ce premier cru est un assemblage de
une confiserie. Les épices (curry, curcuma) épuré et étincelant. Il affirme sa force avec rique avec un joli velouté de texture, qui deux climats, les murgers et les vignes
s’invitent avec élégance et délicatesse. Un un naturel confondant. C’est un grand vin conserve cette assise des grands terroirs de rondes, situés au nord de Nuits-Saint-
sauternes long en bouche mais sans l’im- d’esthète qui laisse toujours la part noble garde. Un vin racé et élégant, certainement Georges. Cette cuvée est née d’un fruit gorgé
pression de richesse. Il prend une tonalité au terroir. Somptueux dans l’appellation. le plus beau produit par le domaine. À boire de soleil, d’où cette matière ample et géné-
de liqueur d’orange et de zeste. Magnifique À boire entre 2035 et 2050. entre quinze et trente ans. reuse. Une texture veloutée accompagne
équilibre dans cette cuvée digeste qui nous 260 € 250 € une palette aromatique qui nous fait

RHÔNE SUD, SAUTERNES, CÔTE DE NUITS
17/20
traverser le marché aux épices tout en déve-
loppant un parfum de confiserie. Un vin • DOMAINE
franchise d’expression ! Cette cuvée est
dotée d’un nez somptueux, fin, nuancé
COUP DE
hédoniste et raffiné dans son pic de matu- DAVID DUBAND et très floral. La bouche est dans le même
rité mais avec de belles années devant lui. Chambolle-Musigny 2013 esprit, épurée, précise avec des tanins Côte de Nuits
Superbe dans l’appellation. À boire main- Les Sentiers d’une belle élégance. Un vin tout en lon-
tenant ou à oublier jusqu’en 2025. Rouge. Ce chambolle-musigny, gracieux gueur, où la puissance sert l’élégance. À 20/20
150 € et élégant au nez, se démarque par son boire sur dix à vingt ans pour accompa- • DOMAINE LEROY
raffinement et une belle touche florale. gner un bœuf en daube.
17/20 Sa matière est veloutée, presque transpa- 49 €
Musigny Grand cru 2013
• DOMAINE rente. Le terroir parle avec raffinement. Ce terroir exceptionnel a donné nais-
EMMANUEL ROUGET Magnifique toucher de bouche. Ce n’est 15,5/20 sance à un vin doté d’un fruit légè-
Vosne-Romanée 1er cru 2004 pas pour rien que les vins de David Duband • DOMAINE BART rement solaire et donc avec une
Les Beaumonts s’inscrivent au sommet de la production. Marsannay 2013 belle maturité. D’une grâce abso-
Rouge. Personne n’a voulu parier sur les 2004 À boire sur huit à vingt ans. Les Champs Salomon lue, sa qualité de texture donne le
en Bourgogne, un millésime né dans la dou- 92 € Rouge. Vendangée manuellement, cette
leur. Sortie de ma cave personnelle, cette bou- cuvée est dotée d’une belle énergie en
frisson. Un vin qui traversera les
teille avait une couleur claire à sa naissance 16,5/20 bouche illustrée par une fine minéralité. décennies par son allure majes-
et pourtant quelle récompense après dix ans • DOMAINE ARLAUD On se régalera dès maintenant mais il tueuse. La légende est en marche.
de garde ! Car si sa palette aromatique a Gevrey-Chambertin 1er cru 2013 grandira avec quelques années de cave. À boire entre 2035 et 2070.
évolué vers des arômes tertiaires, il a préservé Aux Combottes Une valeur sûre pour ce terroir qui mérite
en bouche une magnifique vitalité et la com-
plexité des grands vins. Il est à point, avec
Rouge. Ce domaine familial est très régu-
lier dans la qualité rigoureuse de ses vins.
un détour pour la qualité de ses vins et
ses prix doux. Cette bouteille est à attendre
1 000 €
encore dix bonnes années devant lui. Avec son gevrey-chambertin Aux au moins deux ans.
150 € Combottes, c’est encore le cas. Quelle 17 €
Olivier Poussier
Le sommelier
globe-trotter
Notre meilleur Infatigable voyageur et véritable Martray ou le château Thivin en
sommelier du passionné des vins de tous pays, Beaujolais, Jean-Louis Chave,
monde 2000 est un Olivier Poussier, meilleur som- le domaine Ogier et Jean-Paul
melier du monde 2000, n’en Jamet dans le Rhône septen-
insatiable curieux demeure pas moins très atten- trional. C’est un même constat
qui couvre le Rhône tif pour chaque vin, à l’identité qui s’impose pour la Corse, tant
septentrional, de son terroir, de sa finesse, de pour la cuvée Ministre Impérial
la Corse et le son équilibre et de sa pureté 2013 du domaine Comte Abba-
D. R.
aromatique. Pas surprenant dès tucci, que pour le patrimonio

Beaujolais pour lors qu’il met en avant, dans les blanc d’Antoine Arena. À noter,
La Revue du vin régions qu’il suit des vignerons le côté “civilisé” d’Amphora
de France. comme Daniel Bouland, Laurent 2013, du Clos Canarelli.
17/20 17/20 17/20

Beaujolais • DOMAINE • CHÂTEAU • THIBAUD LIGER BÉLAIR
DANIEL BOULAND DE MOULIN-À-VENT Moulin-à-Vent 2013
17/20 Morgon 2014 Moulin-à-Vent 2013 Les Vignes Centenaires
• CHÂTEAU DE THIVIN Vieilles Vignes La Rochelle Rouge. Les Vignes Centenaires reste indé-
Côte de Brouilly 2013 Rouge. Les morgons de Daniel Bouland sont Rouge. Acquis par la famille Parinet en niablement la grande cuvée du domaine.
Cuvée Zaccharie d’une intensité de fruits exemplaire. Celui-ci 2009, ce joyau de l’appellation possède La bouche est racée avec un volume et
Rouge. La régularité de cette cuvée nous impres- est issu de vieilles vignes situées sur le ter- une magnifique collection de terroirs. Ce une dimension qui en dit long sur son
sionne. Elle allie la puissance et la rondeur à roir de Corcellette. Un vin charnu, encore vin se démarque par son toucher de bouche. potentiel. Belle gestion de l’élevage.
une gourmandise qui ne laissent aucun doute ferme, mais qui vieillira bien. Il se montre concentré, doté d’une belle 37 €
sur l’origine de son terroir. À garder cinq ans. 9€ amplitude. Sa texture est rassemblée et
19 € l’ensemble se montre velouté.
17/20 32 € 17/20
17/20 • DOMAINE • DOMAINE
• DOMAINE MEE GODARD 17/20 JEAN-MARC BURGAUD
LAURENT MARTRAY Morgon 2014 • CHÂTEAU DES JACQUES Morgon 2013
Côte de Brouilly 2014 Passerelle Moulin-à-Vent 2013 Javernières
La Feuillée Rouge. Ancienne vendeuse de produits œnolo- La Rochelle Rouge. Jean-Marc Burgaud fait partie des vigne-
Rouge. Ce vin épouse bien la minéralité giques, Mee Godard réalise son rêve en produi- Rouge. Ce cru, domaine phare de Moulin- rons de Morgon qui distinguent le terroir
apportée par le granit bleuté de la Côte de sant son propre vin. Pour son deuxième à-Vent, s’affirme d’année en année. Nous Javernières du terroir de la côte du Py. Le 2013
Brouilly. Le fruit est juste, avec une sève de millésime, sa cuvée parcellaire fait déjà l’unani- aimons sa dimension en bouche. Ce vin est abouti dans la matière avec une sensation
bouche qui possède un grain et une finesse mité. Un fruit juteux, une matière concentrée affiche une remarquable concentration, concentrée tout en gardant une trame qui tapisse
tactile. Joli potentiel. et en finesse avec un fruit qui reste scintillant. sans aucune dureté. la bouche sans dureté.
13 € 25 € 24 € 17 €

BEAUJOLAIS, CORSE, RHÔNE NORD
Gillet Inter Beaujolais

MORGON. Cette appellation du Beaujolais s’étend sur environ 1100 hectares, sur un sol composé de schistes et de
granite. La Côte du Py est cette colline d’origine éruptive qui trône au cœur de l’appellation.
16/20
¥ DOMAINE
17/20
¥ DOMAINE
16,5/20
¥ DOMAINE
COUP DE
DAMIEN COQUELET ANTOINE-MARIE ARENA ANTOINE ARENA
Chiroubles 2013 Vin de France 2014 Patrimonio 2014 Beaujolais
Vieilles Vignes Haut des Carco Carco
Rouge. Un chiroubles de grande classe, où la Blanc. Haut des Carco est certainement Blanc. Grande fraîcheur d’aubépine et de 17/20
dimension et le volume de bouche révèlent l’expression la plus minérale de Patrimonio. glycine avec une pointe épicée. La bouche ¥ DOMAINE LOUIS-
un vin de caractère tout en conservant ce côté Tour à tour floral, anis et fenouil, le nez se montre enveloppée tout en gardant de
CLAUDE DESVIGNES
étoffé et velouté à la fois. Un régal. est profond. La bouche associe parfaite- beaux reliefs apportés par la vivacité et les
20 € ment la puissance et la fermeté. amers. À garder pendant cinq ans.
Morgon Javernières 2013
17 € 27 €
Les Impénitents
Rouge. Cette cuvée provient d’une
Corse
16,5/20 16,5/20 sélection de vieilles vignes sur le
17/20 ¥ DOMAINE ¥ DOMAINE GUIDICELLI terroir de Javernières. En compa-
¥ DOMAINE U STILICCIONU Muscat du Cap Corse 2013 raison au 2012, le 2013 est supé-
COMTE ABBATUCCI Ajaccio 2012 Soléra rieur, tant dans la pureté du fruit
Vin de France 2013 Damianu Blanc. Un muscat de grande classe, qui se que dans la mâche en bouche. Sans
Cuvée du Ministre Impérial Rouge. Avec ses arômes de fraises macé- montre complexe sur des notes d’oranges aucun doute le fleuron du domaine.
Rouge. Ce vin séduit par sa justesse du fruit rées, c’est une belle définition du sciaca- confites et de quinquina. L’ensemble est
et sa texture infusée. Une belle association rellu. Une pointe de maquis et épices douces. souligné par des nuances de fruits secs et
bâtie sur des cépages autochtones. Ce La bouche se dévoile sur une trame longi- de torréfaction. La bouche est longue et
Ministre Impérial est complexe, doté d’une ligne sans lourdeur de style. Ce millésime persistante. Une vraie réussite.
allonge de qualité. va s’étoffer avec le temps. 37 €
65 € 21 € 22 €
« LA CUVÉE
MURSAGLIA DE NICOLAS
dotée d’un joli potentiel de garde. La mâche,
de bonne facture, demandera un peu temps.
300 €
18/20
18/20
• MAISON CHAPOUTIER
Hermitage 2013
Les Greffieux
MARIOTTI BINDI EST UN « • CHÂTEAU D’AMPUIS
Rouge. Parmi les parcellaires, Les Greffieux
reflète le compromis entre la matière et la
VERMENTINO ÉPURÉ Côte Rôtie 2011 finesse. Cette noblesse de style nous montre
La Turque que l’on peut être bâti pour la garde sans
Rouge. C’est la cuvée parcellaire du domaine passer par une phase rustique.
qui supporte le mieux cet élevage long. Le fruit 188 €
s’en sort, la matière est superbe, le vin pos-
16,5/20 15/20 sède une belle envergure et un magnifique 17,5/20
• CLOS CANARELLI • CLOS CANERECCIA potentiel. • CHÂTEAU GRILLET
Corse Figari 2013 Vin de France 2014 299 € 2012
Amphora Amphora Blanc. Les fleurs blanches, les épices douces,
Rouge. Fruit juteux, éclatant sur la fraîcheur. Blanc. Ce vermentino de macération se 18/20 les agrumes confits et le minéral soulignent
La cuvée Amphora brille par la gestion de montre complexe et précis ce qui est rare • DOMAINE l’ensemble. La bouche est grasse est sub-
sa matière. Un vin peu extrait, civilisé avec avec ce type de vinification. Des saveurs de GEORGES VERNAY tile. Il est au-dessus du 2011, surtout dans
une trame digeste. quinquina et d’oranges confites avec une Condrieu 2013 la précision du fruit. Une belle réussite.
44 € bouche équilibrée et domptée par de jolis Coteau de Vernon 290 €
tanins finaux. Blanc. Christine Vernay dompte ce millé-
16,5/20 34 € sime 2013 riche et puissant. Parfaite adé- 17/20
• DOMAINE VACCELLI quation entre le terroir et la dimension • DOMAINE ALAIN VOGE
Ajaccio 2012 aromatique, finement épicée. Cornas 2013
Granit 174 Rhône Nord 80 € Vieilles Vignes
Rouge. Cette micro parcelle est la quin- Rouge. Très belle matière avec un fruit encore
tessence du cépage sciacarellu. L’ensemble 18,5/20 primaire mais juste. Ce vin affiche un total
se montre peu extrait et long en bouche • DOMAINE respect du fruit qui amène une fraîcheur
à l’image de certains grenaches sur sable JEAN-LOUIS CHAVE incroyable sur cette texture hors norme.
du continent. Hermitage 2012 40 €
40 € Blanc. Sur ce millésime 2012, le blanc affiche
une pureté et un bel équilibre. Cette cuvée 17/20
16,5/20 tapisse le palais sans passer en force avec • DOMAINE
• CLOS SIGNADORE un côté cristallin très charmeur. PIERRE-JEAN VILLA
Patriminio 2012 200 € Côte Rotie 2012
Rouge. Une définition sudiste avec ses nuances Carmina
de garrigue, de tapenade, d’épices tout en 18,5/20 Rouge. Belle expression concentrée sans
conservant du fruit. La bouche est posée avec • DOMAINE JAMET trop de bois, et beau lardé fumé classique.
une belle envergure sans excès. Les tanins sont Côte Rôtie 2012 La bouche se montre dense et charnue pour
civilisés par un élevage de qualité. Côte Brune 2012, mais elle garde cette amabilité, signa-
45 € Rouge. Une matière charnue, digne de ce ture du millésime.
terroir de la côte brune. Dans le style de 44 €
16/ 20 Jean-Paul Jamet, la matière n’est jamais
• NICOLAS dissociée de la finesse. 16,5/20
MARIOTTI BINDI 120 € • DOMAINE
FRANÇOIS VILLARD
D. R.
Patrimonio 2014
Mursaglia 18/20 Condrieu 2013
Blanc. Rares sont les millésimes de blanc • DOMAINE MICHEL Deponcins
en Corse ou le niveau d’acidité offre de la ET STÉPHANE OGIER DOMAINE Blanc. Très beau millésime de Condrieu où
GEORGES VERNAY
tension et du dynamisme comme en 2014. Côte Rôtie 2011 il est difficile de choisir entre Deponcins et
Condrieu 2013
Mursaglia dévoile un vermentino épuré Belle Hélène Coteau de Vernon Grand Vallon. Mais Deponcins a cette capa-
dominé par l’identité minérale. Rouge. Un vin tout en nuances, subtil, qui Un millésime cité à faire passer le terroir devant le cépage.
16 € affiche son élégance. Cette cuvée se montre riche et puissant. 39,25 €

Jean-Emmanuel Simond
Le Roussillon
et la Loire en majesté
Importateur de Montagnard et amateur des vins surtout les vins du domaine des
vins étrangers, du Roussillon, Jean-Emmanuel Ardoisières, de Charles Trosset et
son cœur balance Simond n’en oublie pas ses racines de Gilles Berlioz. Et dans le Rous-
savoyardes. Pour le guide “vert” de sillon, il met en avant les cuvées
pour les vignobles la RVF, celui des meilleurs vins de de Gérard Gauby et du ligérien
escarpés du Jura, France, il goûte également les vins Olivier Pithon. De la Loire, Jean-
de Savoie, les du Jura, dont il affectionne les Emmanuel Simond distingue
terroirs solaires cuvées de Jean Macle ou celle du notamment un bourgueil hors du
domaine Julien Labet, comme le temps de 1921 et un chenin phé-
du Roussillon et Côtes du Jura Poulsard En Billat noménal de Richard Leroy, qu’il
les richesses de la 2014, sélectionnées ici. Des co- considère comme l’un des plus
D. R.
vallée de la Loire. teaux pentus de Savoie, il retient grands vins de France.
générosité de saveurs immédiates, mais 17/20 ne surtout pas manquer, car Jacques
Jura sa trame toute en retenue et élégance le • DOMAINE ANDRÉ Puffeney prend sa retraite, ce sera bientôt
rend étoffé et doté d’une intensité et per- & MIREILLE TISSOT une bouteille “collector”. Pour séduire les
18,5/20 sistance de saveurs particulièrement péné- Arbois-Trousseau 2013 amateurs de belles découvertes. À boire
• DOMAINE JULIEN LABET trantes. On l’attendra sagement pour un Amphore entre 2020 et 2030.
Côtes du Jura Poulsard 2014 véritable feu d’artifice gustatif. Longue Rouge. Après six mois de macération en 22 €
En Billat garde possible. amphore, ce vin présente un nez floral,
Rouge. Travaillée en bio depuis 2007, cette Environ 50 € délicat, une bouche juteuse, croquante et Savoie
vigne de 13 ares plantée en 1895, aux ren- friande, à la matière élancée. Le fruit est
dements infimes, livre un vin profondément 18/20 en liberté, les tanins sont salivants et frais. 18/20
émouvant dans ses nuances aromatiques et • DOMAINE GANEVAT Grande intégrité du raisin préservée. À boire • DOMAINE
saveurs pointillistes. Sa persistance et sa race Côtes du Jura Savagnin 2012 entre 2015 et 2020. DES ARDOISIÈRES
en feront un vin événement, pour ceux qui Les Chalasses Marnes Bleues 39 € IGP Vin des Allobroges 2013
auront la chance de le découvrir. Aidé de Blanc. Ce savagnin ouillé exprime dans Quartz
son frère et de sa sœur, Julien Labet donne ses arômes cette touche de vert si revigo- 17/20 Blanc. Ce vin est issu du cépage altesse,
aujourd’hui naissance aux plus grands vins rante et nerveuse, avec un cachet juras- • DOMAINE qui trouve sans doute ici son expression
rouges du Jura. À boire entre 2015 et 2020. sien inimitable et distinctif qui laisse la JACQUES PUFFENEY la plus aboutie : doté d’une grande géné-
25 € bouche parfumée et fraîche : nous sommes Arbois-Trousseau 2013 rosité aromatique (glycine, mirabelle), il
sous le charme de ce vin à la dynamique Les Bérangères décline une matière dense mais veloutée,
18,5/20 si particulière. La finale est dotée d’une Rouge. Avec son nez de fruits à l’eau-deaux saveurs très persistantes. Très adroi-
• DOMAINE JEAN MACLE bonne longueur. Il procurera un bonheur vie, sa matière mûre et éclatante, ce vin tement élevé, ce blanc d’exception fera
Château-Chalon 2007 pour accompagner un Mont-d’Or. À boire illustre tout le potentiel du trousseau merveille à table sur les poissons les plus
Blanc. D’une régularité jamais prise en entre 2018 et 2025. lorsqu’il est bien né : il est doté d’une fins. À boire entre 2018 et 2026.
défaut, ce vin offre en 2007 une grande 43 € superbe sève et d’une maturité idéale. À 59 €

JURA, SAVOIE, ROUSSILLON ET LOIRE
S.GODIN - CDT Jura

CHÂTEAU-CHALON. Perché au sommet d’un éperon rocheux, Château-Chalon est à l’origine d’une production
exceptionnelle de vin jaune exclusivement. Les vins du domaine Jean Macle font partie des références.
17/20 ce chignin-bergeron est un régal de fruits mûrs, d’une grande finesse de bulles, et possède COUP DE
• DOMAINE salivant et plein, qui se montre d’une justesse une vinosité et une plénitude qui n’ont rien
GILLES BERLIOZ
Chignin-Bergeron 2014
remarquable dans ses saveurs énergiques. À
boire entre 2016 et 2022.
à envier à un beau blanc de noirs champe-
nois. Le 2005 est actuellement superbe,
Roussillon
Les Christine 25 € et illustre la capacité de garde insoupçon- 19,5/20
Blanc. Cette nouvelle cuvée provient d’une née de ce vin. À boire d’ici à 2024. • DOMAINE GAUBY
sélection parcellaire de vignes de roussanne 17/20 16 €
sur sol argilo-calcaire. Élevé dans un œuf • LES FILS
IGP Côtes catalanes 2012
couché en fibre de verre, c’est un vin hors DE CHARLES TROSSET Roussillon Coume Gineste
du commun, dont les dimensions imposantes Arbin-Mondeuse 2004 Blanc. Assemblage de deux vignes d’une
respectent la fraîcheur et la pureté d’un fruit Prestige des Arpents 18,5/20 centaine d’années de grenache blanc et
vibrant et mûr. Au niveau des plus grands Rouge. Admirable mondeuse parvenue à matu- • DOMAINE gris : expression aromatique très raffinée,
blancs bourguignons ou rhodaniens ! À boire rité, un régal de fruit à la fraîcheur exquise, dont OLIVIER PITHON poudre d’amandes, anis, fleurs blanches.
entre 2016 et 2025. la matière suave et déliée se prolonge avec IGP Côtes catalanes 2013 Bouche ravissante, inspirée, épurée mais
50 € gourmandise : preuve que la mondeuse gagne La D 18
à vieillir quelques années. À boire d’ici à 2022. Blanc. Grenache gris et blanc sur schistes.
pas dépouillée, texture caressante et
17/20 18 € Les fruits jaunes bien mûrs (pêche, prunes) suave, millimétrée, à l’allonge aérienne.
• DOMAINE dominent dans ce blanc éclatant de vie et Il sera encore plus sublime dans dix ans.
DU CELLIER DES CRAY 16,5/20 de santé, dont l’envergure se déploie majes- Un règne incontesté depuis quinze ans
Chignin-Bergeron 2014 • DOMAINE BELLUARD tueusement jusque dans une finale où s’ex- pour le plus grand blanc de la région.
Raipoumpo 2011 priment les plus fins amers. Une des plus Apogée prévu : 2018 à 2032.
Blanc. Adrien Berlioz est un jeune vigneron Ayse Mont-Blanc Brut Zéro belles réussites de cette cuvée, à ne surtout
perfectionniste, dont de nombreuses cuvées Blanc. Puissant et généreux, ce vin pétillant pas rater. À boire entre 2017 et 2025.
incarnent le renouveau des vins savoyards : issu du confidentiel cépage gringet est doté 33 € 72 €
«LES VINS DES

FRÈRES DANJOU SE
17,5/20
• DOMAINE MATASSA
IGP Côtes catalanes Romanissa
2013
19/20
• DOMAINE
Loire
MONTRENT DIGNES DES Rouge. Le style très personnel de Tom LAMÉ-DESLILE-BOUCARD

Lubbe fait assurément mouche dans cette Bourgueil 1921
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE « cuvée harmonieuse : un vin brillant et par- Rouge. Ce vin presque centenaire a été l’un
LES PLUS NOBLES fumé, doté d’une formidable énergie
tonique : il raconte les paysages rudes
des points d’orgue d’une grandiose dégus-
tation couvrant trois siècles de Bourgueil :
des hauteurs de la vallée de l’Agly. Un vin son nez de mousseron annonce une magni-
brillant, à mettre de côté d’ici à 2028. fique chair mûre et épurée, encore frais et
22 € salivant, plein d’éclat. Un vin hors du temps,
épuré et émouvant. Déjà à son apogée.
18/20 18/20 16,5/20 Plus disponible à la vente.
• DOMAINE • DOMAINE • DOMAINE
ROC DES ANGES DES SOULANES BRUNO DUCHÊNE 19/20
IGP Côtes catalanes 2013 Maury hors d’âge Collioure 2013 • DOMAINE
L’Oca Rouge. Daniel Laffite fait honneur aux grands Val Pompo RICHARD LEROY
Blanc. Un pur maccabeu légèrement racinaire terroirs de Maury, ce dont témoigne ce vin Blanc. Entre léger fumé et gentiane, le VDF 2013
dans ses arômes, dont la bouche enchante enthousiasmant, qui a su préserver une nez est expressif. L’aération transfigure ce Les Noëls de Montbenault
par son intensité de saveurs et sa pureté de magnifique fraîcheur de fruit. Cette cuvée vin et révèle sa pureté de fruit, avec un Blanc. Ce chenin phénoménal tient la pro-
fruit qui évoque les agrumes rares (citron déploie d’inimitables saveurs de dattes et éclat lumineux et de très fins amers. Juteux messe d’un ravissement des sens : subtilité
caviar), avec une amertume délicieuse en de figues. À boire dans les quinze ans. et délicat, raffiné, c’est un très joli blanc et profondeur harmonieuse, aérienne,
finale. Allonge phénoménale pour ce vin qui 27 € de gastronomie. Une merveille de fraî- comme un taffetas salin qui se déroule inter-
va à l’essentiel. À boire d’ici à 2025. cheur, idéal pour accompagner une dorade minablement. Un des plus grands vins blancs
36 € 17,5/20 royale. À boire entre 2016 et 2022. de France. À boire entre 2016 et 2030.
• DOMAINE GARDIÉS 28 € 30 €
18/20 Côtes du Roussillon-Villages 2012
• DOMAINE Tautavel les Falaises 18,5/20
DANJOU-BANESSY Rouge. Un rouge somptueux, opulent et • DOMAINE
Côtes du Roussillon-Villages 2013 presque baroque : il impressionne par son DES ROCHES NEUVES
Estaca envergure et sa complexité, adossé à des Saumur-Champigny 2012
Rouge. Les deux frères Danjou signent des tanins réglissés et charnus. On pourra s’en Les Mémoires
vins personnels et magnifiquement abou- régaler assez tôt, mais il ne livrera toute Rouge. Le vin de cette parcelle de vignes
tis. Ainsi, cette rare expression de vieux sa profondeur qu’après quelques années centenaires s’illustre par l’extraordinaire pré-
grenaches, d’un extrême raffinement de de garde. À boire entre 2018 et 2030. gnance de saveurs, qui tapisse la bouche
texture et de saveurs, qui se montre digne 46 € de son empreinte sapide, dotée d’un éclat
des Châteauneuf-du-Pape les plus nobles. et d’une persistance très particulière. À boire
À boire d’ici à 2025. 17,5/20 entre 2018 et 2030.
50 € • DOMAINE VAQUER 70 €
VDP des Côtes catalanes 1988
18/20 Fernand Vaquer 18,5/20
• DOMAINE Rouge. Ce domaine historique des côtes • DOMAINE HUET
VIAL MAGNÈRES catalanes propose encore ce vin, témoi- Vouvray Demi-Sec 2014
Banyuls 1988 gnage exceptionnel du potentiel du cari- Le Mont
Al Tragou gnan, qui compose à 80 % cette cuvée : Blanc. La précision et le ciselé de saveurs
Rouge. Toujours proposée par le domaine, des notes d’humus, de sous-bois et légendaires du domaine sont au rendez-
cette réserve de Banyuls s’inscrit parmi les d’écorce d’agrumes annoncent une matière vous dans ce vin dont les sucres soulignent
D. R.
grands vins doux naturels du monde : formi- déliée et énergique, encore bluffante de la trame minérale, jusque dans la finale
dable de complexité et de persistance, ce vin fraîcheur à 27 ans d’âge. Parfait avec une infusée et tonique. Un élevage réussi qui
DOMAINE RICHARD LEROY
exprime toute la finesse dont ce terroir est viande en sauce. Une grande bouteille. fait honneur à sa réputation. À boire entre
VDF Les Noëls
capable, tout en se parant d’un fin rancio. Garde possible d’ici à 2025. de Montbenault 2013 2018 et 2035.
49 € 25 € Un chenin phénoménal. 25 €

FRANCHEMENT
LA FRANCE
A TOUT POUR
©CARMAT
RÉUSSIR
DeBonneville Orlandini
La Fondation Louis Vuitton
à Paris, et son bâtiment signé
Frank Gehry, est un exemple
de la France qui réussit.
Tous les jours, à la radio et
à la télévision, BFM BUSINESS
explique l’économie et met en
avant les entrepreneurs,
les innovations, les révolutions
pour stimuler un pays
qui a vraiment tout
pour réussir.
107 104 59 68 153 51 80 34

JURA, SAVOIE, ROUSSILLON ET LOIRE
COUP DE 18,5/20 18/20 sélection parcellaire s’appuie sur un éle-

• DOMAINE • DOMAINE vage de grande classe qui se fondra par-
Loire VINCENT PINARD
Sancerre 2014
ALPHONSE MELLOT
Sancerre 2012
faitement, respectant l’intensité du fruit
et la fraîcheur de sève. Une gourmandise
20/20 Chêne Marchand Génération XIX à savourer idéalement avec un carré
Blanc. Ce grand terroir de Bué a particu- Blanc. Complexe, ce vin de haute volée d’agneau rôti. Un domaine à ne pas man-
• CLOS ROUGEARD
lièrement brillé en 2014, sommet de la décline déjà de fines notes de truffe : une quer qui réserve quelques pépites. Longue
Saumur-Champigny 2003 gamme exemplaire du domaine Un vin de expression mûre et harmonieuse du sauvi- garde possible.
Le Bourg grande dimension, qui ravira vos papilles gnon, admirable de tension et de profon- 39,50 €
Rouge. Épices, poivre et caractère sanguin si vous l’oubliez d’ici 2030. deur. À boire entre 2018 et 2030.
se conjuguent dans cette matière fraîche 28,50 € 50 € 17,5/20
et veloutée, doté d’une gamme aroma- • DOMAINE
tique éminemment digeste. Grâce et éner- 18/20 18/20 FRANÇOIS CHIDAINE
gie font vibrer la somptueuse finale • DOMAINE DU COLLIER • DOMAINE Montlouis sec
mentholée. Un saumur-champigny tout en Saumur 2012 BERNARD BAUDRY Les Bournais 2013
dentelle, harmonieux et extraordinaire de La Charpentrie Chinon 1997 Blanc. Domaine en biodynamie depuis
jeunesse. Longue garde possible. Blanc. Antoine Foucault rafle la mise avec ce Croix Boissée 1999, François Chidaine est une valeur
superbe blanc (100 % chenin)qui se livre tout Blanc. Matière raffinée, délicate, fruit un peu sûre de Montlouis dont il magnifie le che-
Env.195 € en générosité de chair, parfaitement équilibré décadent mais sans rien de compoté : un vin nin. Ce vin exhale une fraîcheur chloro-
dans son opulence contenue et son volume savoureux, au caractère et à la race évidentes, phyllienne du meilleur aloi, doublée d’une
harmonieux. Une référence des grands blancs qui a su conserver fraîcheur et élégance. maturité enviable pour le millésime : un
de Loire. À boire entre 2017 et 2028. À boire d’ici à 2020. grand chenin harmonieux, sincère et com-
39 € Plus disponible à la vente. plet. À boire entre 2018 et 2030.
20,90 €
18/20 17,5/20
• DOMAINE • DOMAINE VACHERON 17/20
JO LANDRON Sancerre 2012 • DOMAINE
Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie Belle Dame DE LA HAUTE-FÉVRIE
Fief du Breil 1996 Rouge. Un rouge de pinot noir éclatant de Château Thébaud 2012
Blanc. Dégusté en magnum et confondant franchise et de pureté de fruit : sans doute le Clos de l’Ébeaupin
de jeunesse, ce vin admirable offre un meilleur rouge produit à ce jour par les cou- Blanc. Allonge, étoffe minérale, tension et
équilibre souverain, des saveurs de fruits sins Vacheron. À boire entre 2016 et 2026. précision : tout est en place dans cet
jaunes et de coriandre, et une fraîcheur 40 € excellent vin, qui s’exprime en finesse et
éclatante avec une finale sur la noisette. élégance. Nous ne connaissons aucun
Muscadet s’affirme comme La région de 17,5/20 vignoble en France capable d’offrir d’aussi
production française à (re)découvrir en • DOMAINE DU BEL AIR grands vins, capables de se bonifier sur
priorité ! Un must pour l’amateur de vins Bourgueil 2010 20 ans et plus, à des prix aussi doux. Une
qui saura le conserver jusqu’en 2020. Clos Nouveau grande bouteille, à ne pas manquer.
25,50 € Rouge. Vin bio profond, doté d’une très À consommer entre 2018 et 2032.
grande envergure de saveurs, cette 12 €
Ç
18/20
• DOMAINE OGEREAU
Coteaux du Layon 2011
Saint-Lambert Clos
des Bonnes Blanches
Blanc. Cette trie de grains nobles en sur- MUSCADET
maturité a atteint en 2011 des sommets,
se parant d’une richesse extravagante, tout
S’AFFIRME COMME
en complexité et harmonie, exempte de LA RÉGION DE
lourdeur. Beaucoup d’élégance et de grâce.
À déguster avec un fromage à pâte per- PRODUCTION FRANÇAISE Ç
D. R.
sillée. À boire entre 2015 et 2050.

45 € (50cl)
À (RE)DÉCOUVRIR
Pierre Citerne
À la découverte
de vins bouleversants
Champion de Redoutable palais pour qui l’a Pour sa sélection des meilleurs
France et du monde croisé lors de concours de dégusta- vins dégustés cette année, il nous a
tion, dont le prestigieux Vila Vina- réservé quelques surprises, comme
de dŽgustation, teca en Espagne, Pierre Citerne est cette cuvée Oro 1997, du domaine
il dŽtecte pour nous aussi un universitaire, archéologue Peyre-Rose, ou encore les Caillou-
les pŽpites de la spécialiste de la Préhistoire. Au- tis 1991 du Mas Julien.
rŽgion Languedoc jourd’hui, c’est l’un des hommes Du côté de Saint-Émilion, la
forts du comité de dégustation. Mondotte 2001 révèle à présent
et de lÕappellation Il goûte pour La Revue du vin de sa minéralité calcaire et le château
Saint-ƒmilion. France et le Guide des meilleurs vins Belair-Monange est pour Pierre
Voici ses coups de de France les vins du Languedoc, Citerne « l’incarnation d’un certain
D. R.
cÏur de lÕannŽe. ainsi que ceux de Saint-Émilion. esprit de mesure et de précision ».
aromatiques et olive noire. Déjà délicieux, sérénité magnifique. Mélange de quant-à- 17,5/20
Languedoc mais il s’épanouira sur au moins quinze ans. soi, d’exubérance et d’intuition, ce vin encore • DOMAINE
37 € austère possède une personnalité fascinante, LÉON BARRAL
18,5/20 à la fois classique et librement originale. Faugères 2012
• DOMAINE PEYRE-ROSE 18/20 Attendre encore deux ou trois ans, longue Valinière
Coteaux du Languedoc 1998 • MAS JULLIEN garde possible. Rouge. Moins solaire qu’en 2011, Valinière
Clos des Cistes Coteaux du Languedoc 1991 35 € 2012 se démarque par son harmonie et
Rouge. Le corps de ce grand millésime est Les Cailloutis sa profondeur de goût. D’une finesse magni-
majestueux et la finesse de grain considérable. Rouge. Cette cuvée atteste brillamment du 17,5/20 fique et d’une extraordinaire rémanence san-
Encore très fraîche, profondément fruitée, bal- potentiel de garde des vins issus des ter- • DOMAINE NAVARRE guine, la cuvée mourvèdre de Didier Barral
samique, l’expression aromatique tourbillonne roirs calcaires de la zone centrale de la nou- VDF Ribeyrenc 2013 domine souverainement cette année l’ap-
avec une aura et un aplomb uniques. velle appellation Terrasses du Larzac. La Rouge. Plus coloré et concentré que le mer- pellation. Attendre encore deux ou trois ans,
70 € structure est longue, harmonieusement fon- veilleux 2012, ce nouveau millésime se longue garde possible.
due, riche en fruit ; sans inflexion tertiaire, déploie avec un insigne raffinement aro- 45 €
18/20 les arômes évoquent avec précision camphre, matique et structurel, qui ferait passer mou-
• ERMITAGE laurier, cade... Déjà à son apogée. vèdre, carignan et syrah pour des rustres 17,5/20
DU PIC SAINT-LOUP N. C. mal dégrossis. La garde est possible, le • DOMAINE
Languedoc Pic Saint-Loup 2012 2009 est actuellement magnifique. Le tra- ALAIN CHABANON
Guilhem Gaucelm 17,5/20 vail précurseur de Thierry Navarre constitue Languedoc 2011
Rouge. Cette grande cuvée patiemment élevée • DOMAINE LES AURELLES un indice précieux : le futur du grand vin Saut de Côte
en foudre, atteint des sommets dans le délicat Coteaux du Languedoc 2010 en Languedoc s’écrira peut-être avec un Rouge. Ce vin visionnaire, élevé 36 mois
millésime 2012 : matière vigoureuse, pleine et Aurel (vrai) cépage autochtone, le ribeyrenc ! À en cuve ovoïde béton, couronne l’œuvre
étirée, grande distinction dans les parfums Rouge. Hésitant dans sa prime jeunesse, boire dans les dix ans. d’un des domaines les plus perfectionnistes
syrah/grenache qui mêlent floralité, herbes Aurel 2010 a aujourd’hui atteint une 10 € du Languedoc. Son fruit épuré, solaire mais

LANGUEDOC ET SAINT-ÉMILION
D. R.
FAUGÈRES. Située au nord de Béziers et à l’ouest des coteaux du Languedoc, l’AOC Faugères abrite notamment
le domaine Léon Barral. Aujourd’hui, un tiers de l’appellation est certifié bio.
COUP DE
d’une grande finesse, très frais, susurre un précédents. Précis dans son expression aro- 17/20 Languedoc
paysage aromatique méditerranéen magni- matique, avec des notes de genièvre et • MAS D’ESPANET
fiquement détaillé. Déjà délicieux, mais de camphre aussi profondes que subtiles, Languedoc 2011 VDF
devrait s’épanouir sur au moins dix ans. ce vin en tension, vivant et sapide, offre Camille
31,80 € une des expressions les plus abouties de Blanc. Grenache blanc et picpoul, élevés 19/20
la jeune appellation. Évoluera positivement 24 mois en demi-muids : c’est un vin sub- • DOMAINE PEYRE-ROSE
17,5/20 sur au moins dix ans. tilement oxydatif dont la grande fraîcheur Coteaux du Languedoc 1997
• ROC D’ANGLADE 25 € illumine la richesse de saveur ; réjouis- Oro
IGP Gard 2013 sante finale sur les fruits secs et potentiel
Blanc. Peut-être encore plus extraordi-
Rouge. Éblouissant 2013, d’une sensualité à 17,5/20 gastronomique vertigineux (essayez l’ac-
la fois émouvante et discrète dans ses arômes, • DOMAINE cord avec un fromage de type vieux naire que le 1999, la version 1997 du
d’une insigne finesse dans ses tanins. C’est DE LA GARANCE salers). À point, garde possible. rare blanc de Marlène Soria nous a sub-
un nouveau jalon dans la quête stylistique de Languedoc 2012 24 € jugués. Élevé près de dix ans en cuve,
Rémy Pedreno. Longue garde possible, mal- Les Armières il développe une personnalité évolutive
gré la délicatesse structurelle du vin. Rouge. Basé majoritairement sur le cari- 17/20 et fascinante. Avec sa profonde sapidité
34 € gnan, ce vin propose une véritable immer- • DOMAINE de cédrat confit (oxydative, pas oxyda-
sion dans la garrigue, balsamique, DE L’AMANDYÈRE
tive ?), son velouté charnel mais d’une
17,5/20 piquante, mentholée... Malgré son carac- VDF 2009
• DOMAINE tère éminemment méditerranéen, sa pré- L’Elliptique grande fraîcheur, son imperturbable
DE LA TRAVERSÉE cision tannique, sa fraîcheur, sa dynamique Rouge. Expression paroxystique du cin- rémanence, il trône au panthéon des
Terrasses du Larzac 2013 et un irrésistible accent framboisé font pen- sault, au velouté superlatif, à la richesse blancs méditerranéens. Longue garde
La Traversée ser à un grand pinot ! S’épanouira sur au langoureuse, aux arômes aussi originaux possible (vingt ans ou plus).
Rouge. Grâce à un élan exceptionnel, ce moins dix ans. qu’entêtants, entre marché aux épices,
2013 apparaît plus brillant que les 20 € orgeat et fraîchin... Il faut découvrir cette n. c.

« LA MONDOTTE
2001 REND JUSTICE À
17,5/20
• CHÂTEAU CHEVAL BLANC
2013
Rouge. D’une très grande pureté, il affiche
17/20
• CHÂTEAU ROCHEBELLE
2010
Rouge. Très dense, solaire et capiteux dès
CE MÉCONNU - MAIS un mois après la mise une finesse de goût le premier nez mais profondément ancré
bien à part. Le fondu et la distinction des dans sa typicité calcaire, c’est un vin sculp-
SOUVENT- GRAND « motifs floraux, ferrugineux, subtilement tural, encore brut, qui exalte à la fois le ter-
MILLÉSIME épicés, sont dignes des grands 2012 et
2014 qui encadrent ce Cheval 2013 en
roir et le millésime. Longue garde.
N. C.
joliesse, certes, mais aussi en persuasion.
Moyenne garde. 17/20
390 € • CHÂTEAU
BÉLAIR-MONANGE
17,5/20 2012
micro production ultra-ambitieuse, nichée Saint-Émilion • CHÂTEAU Rouge. Incarnation d’un esprit de mesure
dans un repli de la montagne d’Alaric. TERTRE ROTEBŒUF et de précision. Magnifique enchaînement
Apogée atteinte. 18,5/20 2012 de notes fumées, florales et crayeuses, d’une
164 € • CHÂTEAU CHEVAL BLANC Rouge. D’un profil d’une grande originalité grande ouverture aromatique, mis en valeur
2012 dans le millésime, il possède un équilibre par un corps svelte, d’un classicisme par-
17/20 Rouge. Dans un esprit de superlative finesse, confit, peu acide, mais en même temps fait. Déjà expressif, il durera longtemps.
• DOMAINE mais sans que la matière ne se dérobe à gracieux, une suavité de chair et de par- 70 €
CANET-VALETTE aucun moment, Cheval Blanc 2012 offre fum (floral, exotique) qui évoquent peut-
Saint-Chinian 1995 une expression naissante, florale, mue par être davantage le grenache ou le pinot que 17/20
Maghani une grande cohérence, une délicatesse de les cépages bordelais. Évoluera positive- • CLOS FOURTET
Rouge. Longtemps férocement tannique, texture sublime. Longue garde malgré la ment sur au moins vingt ans. 2012
Maghani 1995 donne in fine raison à Marc délicatesse structurelle. 150 € Rouge. Matière ferme, très fraîche, mue par
Valette. Un vin encore plein de ressources, 470 € une belle accroche calcaire, expressivité aro-
sans relâchement, doté d’une magnifique matique de haut vol, magnifiques épices
saveur fumée, balsamique, giboyeuse, que 18/20 du fruit et non de l’élevage, finale relevée
porte admirablement une structure affir- • CHÂTEAU AUSONE par une pointe d’agrumes. Déjà expressif
mée mais sans sécheresse aucune. À point, 2013 mais durera longtemps.
mais garde encore possible. Rouge. Immense fraîcheur de fruit, teinte 55 €
32 € encore purpurine après la mise, une pro-
duction exiguë (9 000 bouteilles) mais une 17/20
16,5/20 émotion unique dans le millésime. Sans • CHÂTEAU TROTTEVIEILLE
• DOMAINE DE posséder de gras, ni une forte structure, le 2012
DERNACUEILLETTE vin peut compter sur une évidence, une Rouge. Avec 42 % de cabernet franc,
Corbières 2011 assise et une intensité de saveur qui le pro- Trottevieille affirme une élégance tannique
Château les Hauts pulsent dans la sphère des grands vins. magnifique, qui soutient une saveur particu-
de Dernacueillette Longue garde certainement possible. lièrement fraîche, dans un déroulé harmonieux,
Rouge. Guillaume Boussens se définit 510 € sans le moindre heurt, à sa main. Grande
comme “vigneron d’altitude”. Nous réussite. Longue garde sans doute possible.
sommes ici au plus haut des Corbières 18/20 50 €
viticoles, au revers du mont Tauch qui • LA MONDOTTE
domine l’appellation Fitou. Le vin est à 2001 17/20
la fois habité par une veine acide et vive, Rouge. Ce vin rend justice au méconnu mais • CHÂTEAU FONROQUE
inhabituelle en Corbières, et très abouti - souvent - grand millésime 2001. Les vieux 2010
dans sa maturité, avec de prenantes notes merlots du plateau ont fait merveille ; le fruit Rouge. Somptueux nez de garrigue, chair pleine
D. R.
balsamiques échelonnées au fil d’une struc- est radieux ; la vigoureuse fermeté calcaire, et fraîche : la démesure du grand millésime
ture intense et profonde. Une découverte gantée de velours, se pare de somptueux 2010 se plie avec la meilleure des grâces au
CLOS FOURTET
terriblement enthousiasmante ! Un très accents truffés. Commence à rentrer dans sa 2012 style maison (aucune emphase). Délicieux,
joli vin. À boire sur dix ans. phase de maturité, longue garde possible. Matière fraîche, s’épanouira sur au moins quinze ans.
22 € 160 € accroche calcaire. 25 €

Offrez ou offrez-vous Frais
de port
Les guides et coffrets de La Revue du vin de France OFFERTS !*
É D I T I O N 2 0 1 6
19,90€
seulement
34,90€
seulement
25€ 16€
Le coffret Le coffret N°1 DES GUIDES LE GUIDE D’ACHAT
découverte du vin dégustation du vin D’AUTEURS MALIN DES BONNES
L’indispensable pour bien L’indispensable pour SUR LES VINS DE AFFAIRES DU VIN
acheter et apprécier le vin. connaître, choisir et déguster
FRANCE Sélectionnées par les experts de
Destiné à l'amateur de vin le vin.
La Revue du vin de France dans
qui souhaite constituer sa Destiné aux amateurs Avec plus de 7500 vins notés et
toutes les régions de France, 2 000
éclairés, ce coffret commentés de 1300 châteaux et
cave, ce coffret contient : domaines, le guide des meilleurs
cuvées de 3 € à 30 € gourmandes
contient : et accessibles.
vins de France est une référence
Le guide des bonnes affaires du À découvrir : 101 cavistes incon-
incontournable pour actualiser
vin 2016 Le guide des meilleurs vins tournables pour acheter vos vins
ses connaissances sur le vin.
de France 2016 en étant bien conseillé, les cartes
Et aussi dans ce guide : les portraits
L’aérateur de vin permettant des vignobles, les meilleurs vins
coup de cœur, les cartes du
d’oxygéner et d’intensifier les sa- étrangers disponibles en France.
Le tire-bouchon Pullparrot, 1er prix vignoble, le palmarès 2016 …
veurs du vin. au concours du tire-bouchon
à Gevrey-Chambertin, et le
bouchon-verseur. Versions 100% renouvelées
BULLETIN DE COMMANDE
PAR INTERNET www.magazines.fr/boutique-revue-du-vin-de-france.html
PAR COURRIER en retournant ce bulletin et votre règlement à La Revue du vin de France - Service Abonnements - B 450 - 60643 Chantilly Cedex - France
PAR TÉLÉPHONE 33 (0)3 44 62 52 40 (prix d’un appel local) PAR FAX 33 (0)3 44 58 44 21
OUI, je profite de votre offre et je commande MES COORDONNÉES ❒ Mme ❒ M.

QTÉ P.U Prénom, nom :
Le Coffret Découverte du vin 2016 19,90 €
Adresse :
Le Coffret Dégustation du vin 2016 34,90 €
Le guide Les meilleurs vins de France 2016 25 € CP :
Le guide Les bonnes affaires du vin 2016 16 €
Ville : Pays :
FRAIS DE PORT UNITAIRE FRANCE OFFERTS
Frais de port unitaire Europe 4€
Tél. : E-mail :
Frais de port unitaire Hors Europe 7€
❒ J’accepte de recevoir par e-mails les propositions commerciales de la RVF et de ses partenaires
TOTAL DE MA COMMANDE
Vous recevrez vos guides dans les 3
JE RÈGLE PAR
Date et signature obligatoires :
semaines suivant l’enregistrement de ❒ Chèque à l’ordre de La Revue du vin de France ❒ Carte bancaire Visa/Mastercard
votre règlement. Offre valable jusqu’au
31/12/2016 dans la limite des stocks
disponibles. Conformément à la Loi
n°
Informatique et Libertés du 6 janvier
1978, vous bénéficiez d’un droit d’accès Expire fin : Clé : 3 derniers chiffres au dos de votre carte
et de rectification des données vous
concernant.
Alexis Goujard
Défenseur des vins

du Sud-Ouest
Notre caviste est Le benjamin du comité de dé- Pour l’édition 2016 du Guide des
un passionné gustation fait ses armes depuis meilleurs vins de France, il a goû-
des vins de 2010 au sein de l’équipe de La té les vins du Sud-Ouest. Et dans
Revue du vin de Franc. Il navigue la sélection qu’il a réalisée pour ce
Loire et de
entre les vignobles de Loire, de numéro, il varie les plaisirs autour
Provence, Provence et du Sud-Ouest. Du des cépages autochtones : verda-
mais pour les côté de Sancerre, il aime aussi se nel de Robert Plageoles à Gaillac,
guides, il a une frotter au labeur viticole en par- petits mansengs de Jurançon, ou
ticipant aux vendanges et aux vi- plus original, le vin de liqueur de
autre région de
nifications des grands blancs ligé- Lionel Osmin, réalisé à partir de
R. Grman
prédilection : riens, afin de comprendre, dans tannat et de malbec. Des vins à

le Sud-Ouest. l’intimité, l’élaboration du vin. fort tempérament !.
18/20 17/20 16,5/20 (négrette et syrah) illustre parfaitement le carac-

¥ DOMAINE ¥ LES JARDINS ¥ DOMAINE PLAGEOLES tère d’un vin de Fronton. À boire d’ici 2020.
CAMIN LARREDYA DE BABYLONE Vin de France 2014 12,50 €
Jurançon moelleux 2014 Jurançon sec 2012 Verdanel
Au Capcéu Blanc. Louis-Benjamin Dagueneau est sur- Blanc. Ce vieux cépage gaillacois, remis au 16/20
Blanc. Issu de petits mansengs passerillés tout connu pour ses légendaires sauvignons goût du jour, se traduit par un blanc parfumé ¥ LIONEL OSMIN & CIE
des terrasses exposées au sud et à l’est, ce de Pouilly-Fumé. À Jurançon, son sec impose de notes anisées et doté d’une fraîcheur déto- Vin de liqueur 2010
2014 dévoile un superbe parfum évoluant un style particulier grâce à sa dominante de nante. À boire dans les cinq ans. Estela Solera
vers la mangue et les épices. Il anime une camaralet, un cépage local faible en alcool 17 € Rouge. Le tannat de Madiran et le malbec
bouche lumineuse au sucre d’une grande élé- et peu acide. Brillant ! À boire d’ici 2020. de Cahors sont mutés sur moût pour donner
gance. Un régal dans les quinze ans. 50 € 16/20 un vin de liqueur d’une immense gourman-
24 € ¥ DOMAINE dise fruitée. Une méditation apéritive.
17/20 LABRANCHE-LAFFONT 29,50 €
17,5/20 ¥ CLOS DÕUN JOUR Madiran 2012
¥ DOMAINE ARRETXEA Cahors 2012 Rouge. Christine Dupuy parvient à produire un 16/20
Irouléguy 2012 Un Jour sur Terre tannat plein de fruit et gourmand sans le dépouil- ¥ JONC-BLANC
Ophites Rouge. Le cahors de Véronique et Stéphane ler de sa matière gersoise et vigoureuse. Vin de France2013
Blanc. Sur les terrasses d’Irouléguy, la famille Azemar est un des seuls à être vinifié et élevé 8,50 € Les Sens du Fruit
Riouspeyrous vinifie les petits et gros en jarre de terre cuite dans laquelle il trouve Rouge. Rares sont les vins aussi vivants, purs
mansengs issus des différents sols. Sur les un goût très particulier : des arômes très mûrs 16/20 et sincères. Ce rouge bergeracois et biodyna-
ophites, le blanc prend une magnifique fougue et joueurs et surtout une texture délicate en ¥ DOMAINE LE ROC mique dénué de tout artifice regorge de
pierreuse et salivante. Ce 2012 se livre tran- bouche ponctuée d’une finale batailleuse. À Fronton 2014 saveurs et livre du pur jus de raisin en bouche.
quillement, il éveillera vos papilles d’ici 2020. boire d’ici dix ans. Don Quichotte Une superbe affaire ! À boire d’ici deux ans.
26 € 16 € Rouge. Épicé, sauvage et svelte, ce rouge 8€

138 rue général de Gaulle -10340 les Riceys
Tel: 03.25.29.30.93 Fax : 03.25.29.38.65
www.alexandrebonnet.com - info@alexandrebonnet.com
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Caroline Furstoss
Pépites d’Alsace
et de lointains pays
La chef Élue sommelière de l’année 2015 du monde des meilleures tables
sommelière du par le magazine Chef, l’Alsa- de la planète après à un concours
restaurant étoilé cienne Caroline Furstoss a sa ré- de sommellerie. Pour cette sélec-
gion chevillée au corps, sans ou- tion des meilleurs vins dégustés
de Jean-François
blier son attrait pour les horizons cette année, Caroline a retenu les
Piège aime à lointains. Avant d’officier chez le cuvées alsaciennes des domaines
dénicher des chef étoilé Jean-François Piège, Zind-Humbrecht, Ostertag et
cuvées du bout elle est passée par des adresses Albert Mann. Et parmi les vins
prestigieuses : l’Auberge de l’Ill, étrangers, il y a notamment un
du monde, sans
le Hameau Albert-1er à Cha- rouge autrichien (Weingut Schie-
oublier son Alsace
D. R.
monix, le Méridien de Dubaï, à fer) ou un vinho verde portugais

natale. l’Apicius, puis elle gagne un tour (Luis Seabra) de toute beauté.
17,5/20 16/20 15,5/20

Alsace • DOMAINE • DOMAINE WEINBACH • DOMAINE
MARCEL DEISS Pinot noir “W” 2011 BARMÈS-BUECHER
18,5/20 Schoffweg 2013 Rouge. La cuvée de pinot noir W comme Sylvaner Rosenberg 2012
• DOMAINE OSTERTAG Blanc. Marcel Deiss a su redonner toutes Weinbach ou Wood, est issue de l’Alten- Blanc. Le Rosenberg est un lieu-dit argilo-
Riesling Grand cru ses lettres de noblesse aux vignes com- bourg. Ce sol marno-calcaire apporte un vin calcaire avec une veine gréseuse, situé sur
Muenchberg 2013 plantées, grâce à des vins de terroir com- plus structuré que la cuvée Réserve, tou- le village de Wettolsheim. Les vieilles
Blanc. Le Muenchberg est un terroir révélé par plexes et précis. Comme ce Schoffweg jours dans un esprit gourmand. Encore une vignes de sylvaner ont un nez profond de
André Ostertag depuis son arrivée à la tête du 2013 assez puissant en bouche. Portée belle réussite pour Catherine Faller à la tête fenouil, d’herbes séchées qui prolonge l’ef-
domaine. Ici, ce riesling 2013 peut être consi- par les agrumes et une finale zestée, cette de ce domaine emblématique d’Alsace. fet salivant. Une belle réussite.
déré comme la quintessence du domaine. cuvée atteindra son apogée dans une ving- 28 € 10 €
38 € taine d’années.
32 € 15,5/20 15,5/20
17,5/20 • DOMAINE LOUIS SIPP • DOMAINE LOEW
• DOMAINE 17/20 Gewurztraminer Rotenberg 2012 Pinots barrique 2012
ALBERT MANN • DOMAINE AGAPÉ Blanc. Étienne Sipp exploite en bio cette Blanc. Cette cuvée élaborée par Étienne
Pinot Gris Furstentum Riesling Grand cru Rosacker valeur sûre de Ribeauvillé. Parmi les Loew est un savant assemblage de pinot
Grand cru 2013 Blanc. On peut considérer cette cuvée gewurztraminers du domaine où les grands blanc, pinot gris et auxerrois élevés en
Blanc. Maurice et Jacky Barthelmé ont éla- comme la plus ciselée des rieslings du crus sont d’une très grande concentration, barrique. Un vin parfait pour la table, avec
boré un pinot gris Furstentum de grande domaine grâce à une tension minérale le Rotenberg 2012 révèle une acidité hors de la rondeur et de jolies notes briochées.
classe : encore axé sur les fruits jaunes, il exceptionnelle révélée par le travail de du commun avec une belle maîtrise de la Idéal pour accompagner une viande
est promis à une longue garde, une ving- grande précision de Vincent Sipp, une star concentration. Et ses parfums exotiques blanche ou un fromage de caractère aux
taine d’années voire plus. du vignoble alsacien. sont très séduisants. arômes puissants.
26 € 22,20 € 15 € 10,80 €

ALSACE ET VINS ÉTRANGERS
15/20 jaunes et de curry. Un joli volume en assyrtiko est ouvert et aromatique, dans
• DOMAINE bouche qui est appuyé par ce qu’il faut un registre fumé avec une pointe
HENRY FUCHS d’acidité et toujours une persistance de d’agrumes. En bouche, on ressent immé-
Riesling Equinoxe pêche. Belle finale empreinte de minéra- diatement le côté racé avec une belle viva-
Trentenaire dynamique, Paul Fuchs a repris lité. Un vin à boire en 2016. cité et une amertume agréable en finale.
le flambeau du domaine familial depuis 9€ 19,95 €
2005. Issu de la plus veille parcelle de
son domaine, son riesling Equinoxe repré- 16/20 15/20
sente le point de rencontre des grands • NETOFA • THE HILT
crus de Ribeauvillé. Avec sa robe jaune Latour Netofa 2011 Old Guard Chardonnay 2011
pâle, c’est une très belle réussite qui déve- Israël Californie
loppe des arômes racinaires au nez avec Rouge. Ces jeunes vignes plantées à Blanc. C’est un registre pâtissier qui appa-
une belle tension en bouche. 300 mètres d’altitude offrent une expres- raît avec de délicates notes de fleurs
9,90 € sion d’épices et de violette dans un registre d’oranger. En bouche, on découvre un vin
élégant. La bouche est dense mais les frais et salivant avec un fruité croquant.
tanins soyeux confèrent beaucoup de À marier avec un tartare de cabillaud
Vins étrangers finesse. Un vin raffiné et élégant, à boire accompagné avec des pommes vertes. Cet
dès maintenant avec une pièce de bœuf. excellent vin est à boire dès
18,5/20 40 € maintenant.
• ZOLTAN DEMETER 35 €
Tokaji Aszu 2007 16/20
6 Puttonyos • VERONICA ORTEGA 15/20
Hongrie DO Bierzo 2013 • BODEGAS BARON
Blanc. Tout est ici question de justesse. Des Quite / Espagne Manzanilla Micaela
notes d’agrumes confits avec une touche Rouge. Installée dans un petit village de Xerès / Espagne
d’infusion au nez comme en bouche. Un l’appellation Bierzo (Galice), Veronica Blanc. Qui dit vieille maison, dit (souvent)
vin racé et pourvu d’une longueur Ortega a élaboré avec le cépage mencia, vin sérieux. C’est le cas des Bodegas
incroyable. Un vin de Tokaj intemporel. cette cuvée qui a une expression de fruits Baron, fondées en 1631. Appellation réser-
132 € (50 cl) rouges (fraise et épices douces.) En bouche, vée à la région de Sanlucar de Barrameda
les tanins sont soyeux et ce vin à la cou- (au nord-ouest de Cadix), leur manzanilla
16,5/20
D. R.
leur pourpre garde une persistance de fruits est un vin de voile qui délivre des notes
• WEINGUT SCHIEFER redoutable. À boire jusqu’en 2017. iodées incroyables. Cette cuvée de
Burgenland 2012 14,40 € Palomino développe un nez complexe de
Blaufrankisch “R” fruits secs, de brioche et de noisettes. En
Autriche 15,5/20 bouche, on retrouve de l’amertume, balan- COUP DE
Rouge. Des notes de fruits rouges intenses • VON BUHL cée par l’iode. Un vin parfait pour accom-
et de poivre pour ce vin à l’équilibre royal.
Vignes plantées sur schistes, un vin rouge
Riesling Brut 2013
Effervescent / Allemagne
pagner des fruits de mer.
8,10 €
Alsace
autrichien à découvrir absolument et à Blanc. Issu à 100 % du cépage riesling est 19/20
déguster dans les cinq prochaines années. élaboré selon la méthode traditionnelle. 15/20 • DOMAINE
Environ 25 € Mathieu Kaufmann, ancien maître de chai • TENUTA
des champagnes Bollinger, est le directeur SANT ANTONIO ZIND-HUMBRECHT
16/20 technique de cette propriété. Aromatique et IGT Veneto 2013 Riesling Grand cru
• LUIS SEABRA floral, cet effervescent reste frais et digeste ! Scaia / Italie Rangen de Thann
VINHOS LDA 14 € Rouge. Connu pour donner des vins clairs, Clos Saint Urbain 2012
Vinho Verde 2013 légers et très fruités, le cépage corvina Pur et sans ostentation, le milléisme 2012
Granito Cru 15,5/20 est ici mis à l’honneur et l’on retrouve ses est un grand millésime signé Olivier
Portugal • GAIA saveurs si typiques de pivoine avec une
Humbrecht. Le riesling du Clos Saint Urbain
Blanc. Produit dans la région de Monçao Santorini PDO touche fumée. En bouche, on perçoit une
et de Melgaço, au nord du Portugal, le Assyrtiko Wild Ferment belle sensation de fruits avec une finale révèle une race et un aspect salin tout à
travail en foudre ne marque pas ce 100 % Grèce poivrée et des tanins lisses. À boire dans fait unique. À boire dans cinq à dix ans.
alvarinho si bien qu’on retrouve avec joie Blanc. Égal à lui-même et reconnu pour les trois ans.
un nez très ouvert sur des notes de fruits livrer d’excellents blancs secs, le cépage 12 € 78,10 €
CARNET D’ADRESSES
A H
Canet-Valette (dom.), tél. : 04 67 89 51 83 Dureuil-Janthial (dom.), tél. : 03 85 87 26 32
Canon (ch.), tél. : 05 57 55 23 45 Ducru-Beaucaillou (ch.), tél. : 05 56 73 16 73
Canon-Pécresse (ch.), tél. : 05 57 24 98 67
A (dom. De l’), tél. : 05 57 24 60 29 Cantemerle (ch.), tél. : 05 57 97 02 82 Hannetot (ch.), tél. : 06 11 91 52 21
E
Abbatucci (dom. Comte), Carbonnieux (ch.), tél. : 05 57 96 56 20 Haut-Bages Libéral (ch.), tél. : 05 56 59 06 66
contact@domaine-abbatucci.com Crabitey (ch.), tél. : 05 56 67 18 64 Haut-Bailly (ch.), tél. : 05 56 64 75 11
Agapé (dom.), tél. : 03 89 47 94 23 Cellier des Cray (dom.), tél. : 06 72 73 48 55 Haut-Batailley (ch.), tél. : 05 56 59 06 66
Aiguilhe Querre (ch. d’), tél. : 05 57 55 19 60 Ermitage du Pic Saint-Loup, Haut-Bonneau (ch.), tél. : 05 57 74 69 23
Chabanon (dom. Alain),tél. : 04 67 57 84 64
Aladame (dom. Stéphane), tél. : 04 67 54 24 68 Haut-Brion (ch.), tél. : 05 56 00 29 30
Chapoutier (maison),tél. : 04 75 08 28 65
tél. : 03 85 92 06 01 Évangile (ch. l’), tél. : 05 57 55 45 55 Haut-Marbuzet (ch.), tél. : 05 56 59 30 54
Chandon de Briailles (dom.),
Amandyère (dom. de l’), tél. : 04 68 24 49 89 Eyre (Maison Jane), tél. : 06 72 81 43 13 Haut-Févrie (dom. de la),
tél. : 03 80 21 52 31
Ampuis (ch. d’), tél. : 04 74 56 10 22 Chantegrive (ch.),tél. : 05 56 27 17 38 tél. : 02 40 36 94 08
F
Angélus (ch.), tél. : 05 57 24 71 Chasse-Spleen (ch.), tél. : 05 56 58 02 37 Héritiers du Comte Lafon (Les),
Ardoisières (dom. Des), tél. : 06 76 94 58 78 Chauvin (ch.), tél. : 05 57 24 76 25 tél. : 03 85 37 78 09
Arena (dom. Antoine), tél. : 04 95 37 08 27 Chave (dom. Jean-Louis), tél. : 04 75 08 24 63 Horiot (Oliver), tél. : 03 25 29 32 16
Arlaud (dom.), tél. : 03 80 34 32 65 Cheval Blanc (ch.),tél. : 05 57 55 55 55 Fargues (ch. de), tél. : 05 57 98 04 20 Huet (dom.), tél. : 02 47 52 78 87
Aurelles (dom. les), tél. : 04 67 25 08 34 Chevalier (dom. de), tél. : 05 56 64 16 16 Ferme Saint-Martin (dom.), tél. : 04 90 62 96 40
J
Chidaine (dom. François), tél. : 02 47 45 10 20 Ferran (ch.), tél. : 09 77 64 23 11
B
Clauzots (ch. les), tél. : 05 56 63 34 32 Ferrande (ch.), tél. : 05 56 67 05 86
Clerc Milon (ch.), tél. : 05 56 41 43 43 Ferret (dom. J. A.), tél. : 03 85 35 61 56
Climens (ch.), tél. : 05 56 27 15 33 Ferrière (ch.), tél. : 05 57 88 76 65 Jacques (ch. des), tél. : 03 85 35 51 64
Bachelet et Fils (dom. Jean-Claude), Clinet (ch.), tél. : 05 57 25 50 00 Fieuzal (ch. de), tél. : 05 56 64 77 86 Jacqueson (dom. Paul et Marie),
tél. : 03 80 21 31 01 Clos Fourtet (ch.), tél. : 05 57 24 70 90 Figeac (ch.), tél. : 05 57 24 72 26 tél. : 03 85 91 25 91
Bachelet-Monnot (dom.), tél. : 03 85 91 16 82 Clos du Jaugueyron, tél. : 05 56 58 89 43 Fleur de Bouard (ch. La), tél. : 05 57 25 25 13 Jacquesson et Fils, tél. : 03 26 55 68 11
Bagnol (dom. du), tél. : 04 42 01 78 05 Clos la Madeleine, tél. : 05 57 84 48 56 Fleur Haut-Gaussens (ch.), tél. : 05 57 84 38 17 Jamet (dom.), tél. : 04 74 56 12 57
Balestard la Tonnelle, tél. : 05 57 74 62 06 Clos des Papes, tél. : 04 90 83 70 13 Fleur des Pins (ch. La), tél. : 05 56 63 24 76 Joblot (dom.), tél. : 03 85 44 30 77
Balme (Élodie), tél. : 04 90 28 81 70 Clos Rougeard, tél. : 02 41 52 92 65 Fonroque (ch.), tél. : 05 57 24 60 02 Juillot (dom. Michel), tél. : 03 85 98 99 89
Bart (dom.), tél. : 03 80 51 49 76 Clos Sainte Anne, tél. : 05 56 77 81 00 Fontaine de l’Aubier (ch.), tél. : 05 56 09 02 17
Barmès-Buecher (dom.), tél. : 03 89 80 62 92 Closerie des Moussis (La), tél. : 06 70 61 31 39 Fougères (ch. des), tél. : 05 58 51 08 68
Baudry (dom. Bernard), tél. : 02 47 93 15 79
Beaulieu Cardinal (ch.), tél. : 06 81 21 07 20
Beauregard (ch.), tél. : 05 57 51 13 36
Coche-Dury (dom. Jean-François),
tél. : 03 80 21 24 12
Colin (dom. Bruno), tél. : 03 80 24 75 61
Fourcas-Dupré (ch.), tél. : 05 56 58 01 07
Franc-Maillet (ch.), tél. : 09 71 58 23 49
Frédignac (ch.), tél. : 05 57 42 24 93
K
Krug, tél. : 03 26 84 44 20
Beausoleil (ch. le Pin), tél. : 05 57 84 02 56 Colin et Fils (dom. Marc), tél. : 03 80 21 30 43 Fuchs (dom. Henry), tél. : 03 89 73 61 70
Bel (ch. de), tél. : 06 63 09 75 82 Colin-Morey (dom. Pierre-Yves), Fuissé (ch. de), tél. : 03 85 35 61 44
L
Bel-Air (Marquis d’Aligre, ch.), tél. : 03 80 21 90 10
tél. : 05 57 88 70 70 Colinot (dom), tél. : 03 86 42 33 25
G
Bel-Air (dom. du), tél. : 02 47 97 95 58 Collier (dom. du), tél. : 02 41 52 69 22
Bel-Air (ch.), tél. : 05 56 59 08 18 Comtes Lafon (dom. des), Labet (dom.) ,tél. : 03 84 25 11 13
Bel-Air la Royère (ch.), tél. : 05 57 42 91 34 tél. : 03 80 21 22 17 Labesse (ch.), tél. : 05 57 40 15 76
Gaby (ch. du), tél. : 05 57 51 24 97 Lafite Rothschild (ch.), tél. : 05 56 73 18 18
Bélair-Monange (ch.), tél. : 05 57 51 78 96 Confuron-Cotetidot (dom.),
Ganevat (dom.), tél. : 03 84 25 02 69 Lafleur (ch.), tél. : 05 57 84 4 03
Belgrave (ch.), tél. : 05 56 59 05 53 tél. : 03 80 61 03 39
Conseillante (ch. la), tél. : 05 57 51 15 32 Garance (dom. De la), tél. : 06 30 42 97 46 Lafon-Rochet (ch.), tél. : 05 56 59 32 06
Belle Garde (ch.), tél. : 05 57 24 49 12
Coquelet (Damien), tél. : 06 25 32 65 24 Gardiès (dom.), tél. : 04 6 64 61 16 Lagune (ch. la), tél. : 05 57 88 82 77
Belle-Vue (ch.), tél. : 05 57 88 19 79
Corbin (ch.), tél. : 05 57 74 62 41 Gauby (dom.), tél. : 04 68 64 35 19 Lamothe-Guignard (ch.), tél. : 05 56 76 60 28
Bellene (dom. de), tél. : 09 61 34 77 67
Cos d’Estournel (ch.), tél. : 05 56 73 15 50 Gaucherot (ch. Camille), tél. : 05 57 68 64 54 Lamothe-Vincent (ch.), tél. : 05 56 23 96 55
Bellet (ch. de), tél. : 04 93 37 81 57
Cos Labory (ch.),tél. : 05 56 59 30 22 Gazin (ch.), tél. : 05 57 51 07 05 Lamy (dom. Hubert), tél. : 03 80 21 32 55
Belluard (dom.), tél. : 04 50 97 05 63
Couhins (ch.), tél. : 05 56 30 77 61 Gilette (ch.), tél. : 05 56 76 28 44 Landron (dom.), tél. : 02 40 54 83 27
Berlioz (dom. Gilles), tél. : 04 79 28 00 51
Berliquet (ch.), tél. : 05 57 24 70 48 Couhins-Lurton (ch.), tél. : 05 56 64 75 87 Giscours (ch.), tél. : 05 57 97 09 09 Larmandier-Bernier, tél. : 03 26 52 13 24
Bessin (dom. Jean-Claude), Courcel (dom. de), tél. : 03 80 22 10 64 Godart (dom. Mee), tél. : 06 66 47 00 64 Larrivet Haut-Brion (ch.), tél. : 05 56 64 99 87
tél. : 03 86 42 46 77 Couronne (ch. de la), tél. : 05 57 74 66 62 Gombaude Guillot (ch.), tél. : 05 57 51 17 40 Larteau (ch.), tél. : 05 57 24 86 98
Bolaire (ch.), tél. : 05 57 88 19 79 Courteillac (ch. de), tél. : 05 57 40 79 48 Gosset, tél. : 03 26 56 99 56 Lassalle (ch.), tél. : 05 56 78 49 65
Bongrand (dom. de la), tél. : 03 85 36 94 03 Coutet (ch.),tél. : 05 56 27 15 46 Gour de Chaulé (dom. du), Latour (ch.), tél. : 05 56 73 19 80
Bouillerot (ch. de), tél. : 05 56 71 46 04 Croix (dom. des), tél. : 09 65 23 46 88 tél. : 04 90 65 85 62 Latour Martillac (ch.), tél. : 05 57 97 71 11
Bouïssière (dom. de la), tél. : 04 90 65 87 91 Croix de Roche (ch.), tél. : 05 57 84 38 52 Gradassi (dom. Jérôme), tél. : 04 90 83 79 56 Lauduc (ch.), tél. : 05 57 34 43 56
Bouland (dom. Daniel), tél. : 04 74 69 14 71 Grand Chambellan (ch. du), Leclerc-Briant, tél. : 03 26 54 49 33
tél. : 05 57 51 17 86 Léon Barral (dom.), tél. : 04 67 90 29 13
D
Bourgneuf (ch.), tél. : 05 57 51 42 03
Bouscaut (ch.), tél. : 05 57 83 12 20 Grand Corbin-Despagne (ch.), Léoville Las Cases (ch.), tél. : 05 56 73 25 26
Branaire-Ducru (ch.), tél. : 05 56 59 25 86 tél. : 05 57 51 08 38 Léoville Poyferré (pavillon de) ,
Brane-Cantenac (ch.), tél. : 05 57 88 83 33 Grand Mayne (ch.), tél. : 05 57 74 42 50 tél. : 05 56 59 08 30
Danjou-Banessy (dom.), tél. : 04 68 64 18 04
Branne (ch. La), tél. : 05 56 41 55 24 Grand Moulin (ch. le), tél. : 05 57 32 62 06 Leroy (dom.), tél. : 03 80 21 23 27
Dauphine (ch. La), tél. : 05 57 74 06 61
Bret Brothers (dom.), tél. : 03 85 35 67 72 Grand Pontet (ch.), tél. : 05 57 74 46 88 Liber Pater, tél. : 06 37 20 19 58
Dauvissat (dom. Vincent), tél. : 03 86 42 11 58
Brulesécaille (ch.), tél. : 05 57 68 40 31 Grand Puy Lacoste (ch.), tél. : 05 56 59 06 66 Lieux (dom. des 7), tél. : 03 86 41 49 00
Dauzac (ch.), tél. : 05 57 88 32 10
Buisson-Charles (dom.), tél. : 03 80 21 22 32 Graves (ch. des), tél. : 05 56 67 18 64 Long-Depaquit (dom.), tél. : 03 86 42 11 13
David (dom. Jean), tél. : 04 90 46 95 02
Burgaud (Dom. Jean-Marc), Graves d’Ardonneau (dom. des), Loew (dom.), tél. : 03 88 50 59 19
De Moor (Alice et Olivier), tél. : 03 86 41 47 94
tél. : 04 74 69 16 10 tél. : 05 57 68 18 94 Lumpp (dom. François), tél. : 03 85 46 45 57
Deffends (dom. du), tél. : 04 94 78 03 91
Grillet (ch.), tél. : 04 74 59 51 56 Lynch-Bages (ch.), tél. : 05 56 73 24 00
Deiss (dom. Marcel), tél. : 03 89 73 63 37
Lynch-Moussas (ch.), tél. : 05 56 00 00 70
C
Dernacueillette (dom. de), tél. : 06 70 79 38 46 Grimon (ch.), tél. : 05 57 40 65 19
Desmirail (ch.), tél. : 05 57 88 34 33 Groffier Chambertin (dom.),
M
Destieux (ch.), tél. : 05 57 24 77 44 tél. : 03 80 34 31 53
Cadet-Bon (Ch.), tél. : 05 57 74 43 20 Desvignes (dom. Louis-Claude), Gros (Guillaume), tél. : 04 90 76 63 30
Caillou (ch.), tél. : 05 56 27 16 38 tél. : 04 74 04 23 35 Guffens-Heynen (dom.), tél. : 03 85 51 66 00
Camensac (ch.), tél. : 05 56 59 41 69 Doquet (Pascal), tél. : 03 26 52 16 50 Guiborat, tél. : 03 26 57 54 08 Macle (dom. Jean), tél. : 03 84 85 21 85
Canarelli (Clos),tél. : 04 95 71 07 55 Duband (dom. David), tél. : 03 80 61 41 16 Guillot-Broux (dom.), tél. : 03 85 33 29 74 Mann (dom. Albert), tél. : 03 89 80 62 00
Canereccia (Clos),tél. : 04 95 57 40 58 Duchêne (dom. Bruno), tél. : 06 09 74 28 39 Guidicelli (dom.), tél. : 06 11 56 36 24 Margaux (ch.), tél. : 05 57 88 83 83

CARNET D’ADRESSES
R
Mariotti Bindi (dom. Nicolas), Vial Magnères (dom.), tél. : 04 68 88 31 04
tél. : 06 12 05 24 59 Vieux Donjon (dom.), tél. : 04 90 83 70 03
Marguet Père et Fils, tél. : 03 26 53 78 61
Rabaud-Promis (ch.), tél. : 05 56 76 67 38
Villaine (dom. A. et P. de), tél. : 03 85 91 20 50
Villa (Dom. Pierre-Jean), tél. : 04 74 54 41 10
La notation des vins
Marquis de Terme (ch.), tél. : 05 57 88 30 01
Raquillet (dom. François), tél. : 03 85 45 14 61
Martray (dom. Laurent), tél. : 06 14 42 04 74 Villard (dom. François), tél. : 04 74 56 83 60
Rauzan-Ségla (ch.), tél. : 05 57 88 82 10
Mas d’Espanet, tél. : 04 66 81 10 27 Vincent (dom. Anne-Marie et Jean-Marc), 20 : les vins de rêve
Réaltière (dom. de la), tél. : 04 94 80 32 56
tél. : 03 80 20 67 37
Mas Jullien, tél. : 04 67 96 60 04 Respide-Médeville (ch.), tél. : 05 56 76 28 44 Ils sont l’excellence. Des vins
Violette (ch. La), tél. : 03 20 64 20 56
Massereau (ch.), tél. : 05 56 27 46 62 Ricaud (ch.), tél. : 05 56 62 66 16 que l’on rencontre rarement, qui
Violot-Guillemard (dom.), tél. : 03 80 22 49 98
Matassa (dom.), tél. : 04 68 64 10 13 Richeaume (dom.), tél. : 04 42 66 31 27
Voge (dom. Alain), tél. : 04 75 40 32 04 offrent une interprétation inéga-
Mellot (dom. Alphonse), tél. : 02 48 54 07 41 Roc d’Anglade, tél. : 04 66 81 45 83
Merlet (dom. de), tél. : 06 82 85 31 40 Roc des Anges (dom.), tél. : 04 68 29 16 62
Vougeraie (dom. de la), tél. : 03 80 62 48 25 lée de leur terroir. Ils sont des
Vrai Canon Bouché (ch.), tél. : 05 57 24 39 91
Meynet (ch.), tél. : 05 56 59 00 40 Rochebel (ch.), tél. : 05 57 51 30 71 repères pour les dégustateurs
Mirambeau Papin (ch.), tél. : 05 56 77 03 64 Roches Neuves (dom. des), tél. : 02 41 52 94 02 par leur complexité et leur élé-
W
Mission Haut-Brion (ch. la), Rossignol (dom. Nicolas), tél. : 03 80 21 62 43 gance. Ces bouteilles se dis-
tél. : 05 56 00 29 30 Rossignol Trapet (dom.), tél. : 03 80 51 87 26
Rouget (ch.), tél. : 05 57 51 05 85
tinguent enfin par leur capacité
Mondotte (ch. la), tél. : 05 57 24 71 33
Rouget (dom.), tél. : 03 80 62 86 61 Weinbach (dom.),tél. : 03 89 47 13 21 à traverser le temps.
Montrose (ch.), tél. : 05 56 59 30 12
Rouillac (ch. de), tél. : 05 57 12 84 63
Moor (dom. Alice et Olivier),
Y
tél. : 03 86 41 47 94
S
Moulin (ch. le), tél. : 05 57 55 19 60
De 19,5 à 17,5 :
Moulin de la Gardette, tél. 04 90 65 85 51 les vins exceptionnels
Yquem (ch. d’), tél. : 05 57 98 07 07
Moulin-à-Vent (ch. du), tél. : 03 85 35 50 68 Dotés d’une forte personnalité,
Saint-Pierre (ch.), tél. : 05 56 59 08 18
Mouton Rothschild (ch.), tél. : 05 56 73 20 20 ils se détachent par leur élé-
Z
Saint-Joseph (Clos), tél. : 04 93 05 73 29
Mouttes-Blanc (ch.), tél. : 06 03 55 83 38 gance, leur complexité et leur
Sainte-Barbe (ch.), tél. : 05 56 77 49 57
Myrat (ch.), tél. : 05 56 27 09 06 Saumaize (dom. Jacques), tél. : 03 85 36 94 03 puissance. Un certain nombre
Seguin (ch.), tél. : 05 56 75 02 43 Zind-Humbrecht (dom.), tél. : 03 89 27 02 05 de ces vins émergent chaque
N
Signadore (clos), tél. : 06 15 18 29 81
Simone (ch.), tél. : 04 42 66 92 58
année dans le vignoble, souvent
dans les grands millésimes.
Vins étrangers
Sipp (dom. Louis), tél. : 03 89 73 60 01
Navarre (dom.), tél. : 04 67 89 53 58 Siran (ch.), tél. : 05 57 88 34 04
Smith-Haut Lafitte (ch.), tél. : 05 57 83 11 22
Bodegas Baron : www.vino-iberico.com
Soufrandière (dom. de la), De 17 à 15,5 : les grands vins
O
Gaia : www.gaia-wines.gr
tél. : 03 85 35 67 72
Luis Seabra Vinhos : (0035) 19 36 11 95 95 Le grand vin est le vin des
Soulanes (dom. des), tél. : 04 68 29 12 84
Suduiraut (ch.), tél. : 05 56 63 61 90
Netofa : www.netofawines.com grandes occasions. Sa person-
Ogereau (dom.), tél. : 02 41 78 30 53 Tenuta San Antonio : www.tenutasantantonio.it
nalité repose sur une adéqua-
Ogier (Dom. Michel et Stéphane), The Hilt : www.thehiltwines.com
tion parfaite entre son terroir, son
T
tél. : 04 74 56 10 75 Veronica Ortega : www.vino-iberico.com
Ondine (dom. les), tél. : 04 90 65 86 45 Von Buhl : ww.von-bulh.de encépagement, sa technique
Oratoire Saint-Martin, tél. : 04 90 30 82 07 Weingut Schiefer : www.weingut-schiefer.de de vinification, son millésime et
Talbot (ch.), tél. : 05 56 73 21 50 Zoltan Demeter : www.transandine.fr
Ostertag (dom.), tél. : 03 88 85 51 34
Tardieu (Michel), tél. : 04 90 68 80 25
l’homme qui l’a engendré. Une
Tertre (ch. du), tél. : 05 57 88 52 52 valeur sûre.
P Cave, service
Tertre Rotebœuf (ch.),tél. : 05 57 24 75 46
Thibaud Liger Bélair, tél. : 03 80 61 51 16
Palmer (ch.),tél. : 05 57 88 72 72
Pape-Clément (ch.), tél. : 05 57 26 38 38
Thivin (ch.), tél. : 04 74 03 47 53
Tire Pé (ch.), tél. : 05 56 71 10 09
Tissot (dom. André et Mireille),
et tourisme
Bernard Magrez : www.bernard-magrez.com
De 15 à 13,5 : les bons vins
Des vins issus d’une vinification
tél. : 03 84 66 08 27 bien maîtrisée alliée à un joli ter-
Pattes Loup (dom.), tél. : 03 86 41 46 38 Atelier du Vin : www.atelierduvin.fr
Payre (ch. du), tél. : 05 56 62 60 91 Tour Carnet (ch. la), tél. : 05 56 73 30 90 Château Beauregard : roir, un encépagement fin, le plus
Tour du Bon (dom. de la), tél. : 04 98 03 66 22 www.chateau-beauregard.com souvent dans un millésime de
Pédesclaux (ch.), tél. : 05 57 73 64 64
Tour Puyblanquet (ch.), tél. : 05 57 40 18 32 Château Le Pape : www.chateaulepape.com
Petit Guillot (ch.), tél. : 06 66 92 21 50
Château Guiraud : www.chateauguiraud.com
qualité. Des vins de plaisir.
Tours (Ch. des), tél. : 04 90 65 41 75
Pétrus, cjaubert@petrus.com
Trapet (dom.), tél. : 03 80 34 30 40 Château Suduiraut : www.suduiraut.com
Peyre-Rose (dom.), tél. : 04 67 98 75 50 Chef et Sommelier : www.chefsommelier.fr
Traversée (la), tél. : 06 11 23 72 73
Peyreblanque (ch.) : 05 57 98 08 08 Climadiff : www.climadiff.com De 13 à 11,5 : les vins corrects
Trevallon (dom. de), tél. : 09 61 53 74 55
Phélan-Ségur (ch.), tél. : 05 56 59 74 00 Trosset (Les fils de Charles), Éditions Féret : www.feret.com Un vin correct est technique-
Pinard (dom. Vincent), tél. : 02 48 54 33 89 tél. : 04 79 84 30 99 Éditions de la Martinière :
ment réussi, sans défaut, avec
Pichon Longueville Baron (ch.), Trotanoy (ch.), tél. : 05 57 51 78 96 www.editionsdelamartiniere.fr
tél. : 05 56 73 17 17 Trottevieille (ch.), tél. : 05 56 00 00 70 Eurocave : www.eurocave.com
une concentration moyenne et
Pichon Longueville Comtesse (ch.), Info saveurs : www.infosaveurs.com de l’équilibre. Il procure un mini-
tél. : 05 56 59 19 40 Kartell : www.kartell.com mum de plaisir à la dégustation.
Pique Basse (dom.), tél. : 04 90 46 19 82
Pithon (dom. Olivier), tél. : 04 68 38 50 21
Pointe (ch. La), tél. : 05 57 51 02 11
U
Uza (ch. d’), tél. : 05 56 76 14 23
La Sommelière : www.lasommeliere.com
Ligne W : www.lignew.com
Malagar : www.malagar.aquitaine.fr
11 et moins : les vins médiocres
Pontet-Canet (ch.), tél. : 05 56 59 04 04 Office de tourismes de Saint-Émilion :
U Stiliccionu (dom.), tél. : 06 67 22 86 25 www.saint-emilion-tourisme.com Trois défauts rendent un vin
Puligny-Montrachet (ch.), tél. : 03 80 21 98 57 Petit-Village : www.petit-village.com médiocre : le manque de
V
Puffeney (dom. Jacques), tél. : 03 84 66 10 89 Peugeot : www.peugeot-saveurs.com
Pradeaux (ch.), tél. : 04 94 32 10 21
concentration, le manque
Pontet-Canet : www.pontet-canet.com
Puybarbe (ch.), tél. : 05 57 64 37 31 Riedel : www.riedel.com de maturité ou le manque
Puygueraud (ch.), tél. : 05 57 56 07 47 Vaccelli (dom.), tél. : 04 95 24 32 31 Roc de Cambes, contact@roc-de-cambes.com d’équilibre.
Puy (ch. Le), tél. : 05 57 40 61 82 Vernay (dom. Georges), tél. : 04 74 56 81 81 Viniv : www.jmcazes.com/fr/viniv
HORS-SÉRIE N°29 /A RVF - NOVEMBRE 2015 ■ 107

GRAND ENTRETIEN
Stéphane
Derenoncourt
Consultant de nombreuses propriétés voir les vignerons magnifiques de la Loire, comme Philippe
Alliet et Nady Foucault, ou de Bourgogne, grâce à Philippe
en France et au-delà, fin connaisseur de Charlopin. J’ai participé notamment aux premières journées
Bordeaux, il parle sans fard des excès des Henri-Jayer. Des moments incroyables où l’on participait à
vins nature et prend la défense de petits des séminaires de réflexion avec Didier Dagueneau, Denis
bordeaux, son nouveau combat. Mortet, Aubert de Villaine, Anne-Claude Leflaive, Anselme
Selosse. Nous parlions tous de manière un peu intime de ce
Propos recueillis par Jérôme Baudouin métier. Je me suis beaucoup nourri de ces rencontres. Il est
vrai que j’ai une petite tendresse pour le vignoble bourgui-
gnon, la création de ses climats, la variété des sols.
Pour cet entretien vous avez ouvert Revenons à vos débuts justement,
une cuvée qui vous tient à cœur, il s’agit comment avez-vous commencé à travail-
de Bargylus, un vin syrien que vous ler dans l’univers du vin ?
conseillez. Je suis dunkerquois d’origine et j’ai connu une adolescence
C’est un vin que j’aime beaucoup, qui me tient à cœur, mal- un peu compliquée. J’ai quitté le Pas-de-Calais sans savoir vrai-
gré la situation terrible en Syrie. Nous avons contribué à créer ment ce que j’allais faire avec mon CAP de tourneur-fraiseur. Je
ce domaine avec la famille Saadé, au milieu des années 2000, voulais simplement partir. C’est comme cela que je suis arrivé à
dans un village alaouite, près de la frontière libanaise. Malheu- l’âge de 18 ans à Fronsac pour les vendanges. J’ai multiplié les
reusement, compte tenu du conflit, c’est un projet extrême- petits boulots dans de nombreuses propriétés. En 1985, Paul
ment délicat à faire vivre et il est difficile d’y produire du vin. Barre, du château La Grave à Fronsac, m’a proposé un contrat
Nous avons des liens d’amitié avec l’équipe en place et nous ne formation. C’était la première fois qu’on me donnait une véri-
la laissons pas tomber. Nous tentons de trouver des solutions table chance. J’ai donc énormément de reconnaissance pour
pour acheminer les produits dont ils ont besoin pour travailler. Paul. En plus, il travaillait déjà en biodynamie. Grâce à lui, j’ai
Internet nous aide beaucoup. Cela fait trois ans que je n’ai pas pu rencontrer des hommes comme Claude Bourguignon ou
vu l’équipe et c’est dur. J’aimerais que ce vin rencontre enfin le François Bouchet. Jusqu’à cette époque, je ne travaillais qu’à
succès qu’il mérite. Il a déjà été reconnu comme le meilleur vin la vigne, dans des tâches subalternes sans que l’on m’explique
de Méditerranée par Jancis Robinson. l’intérêt de chaque geste. Et lorsque j’ai réalisé ma première vi-
nification, chez Paul Barre, cela a été comme une révélation. En
Au-delà de votre métier, vous êtes un fait, je suis vraiment entré dans le monde de la vinification par
véritable amateur de vins. Êtes-vous plu- la vigne et cela m’a construit. J’ai appliqué cette philosophie en
tôt un buveur ou un dégustateur ? allant travailler à Saint-Émilion, d’abord à Pavie-Macquin, une
Je suis plutôt buveur que dégustateur. J’ai cette passion de propriété gérée par Maryse, la mère de Paul Barre, puis lorsque
boire parce que la beauté du vin, même maîtrisée, est une Stephan Von Neipperg m’a recruté à Canon-la-Gaffelière, et
espèce d’ivresse, quelque chose qui t’emporte, te permet de enfin comme consultant. C’était important de raconter cette
réfléchir et de philosopher. Le vin possède cette force intel- maturation dans mon livre Wine on Tour.
lectuelle et spirituelle à laquelle je suis attaché. Finalement, ce
que l’on demande à un vin, c’est de nous faire vibrer. Comment êtes-vous devenu consultant ?
Le cœur de mon métier n’est pas simplement d’élaborer des
Vous avez un parcours d’autodidacte, vins mais d’avoir une approche globale, tant à la vigne qu’au
quelles sont vos influences ? chai afin d’élaborer des vins toujours différents. Une philoso-
Au début, comme il était difficile pour moi de me retrouver phie de production adaptée à chaque lieu, que ce soit à la Mon-
socialement dans le vignoble bordelais, je suis très vite allé dotte, à Canon-la-Gaffelière ou à Pavie-Macquin, où l’on met

FICHE
D’IDENTITÉ
Nom : Derenoncourt
PrŽnom : Stéphane
NŽ le : 30 mai 1963
à Dunkerque.
Profession : Consultant
internationalement
réputé et vigneron, sa
société conseille les
châteaux Talbot, Smith
Haut Lafitte, Prieuré
Lichine à Bordeaux,
Laroche à Chablis,
la Commanderie de
Peyrassol en Provence,
Inglenook en Californie
et plusieurs crus en
Italie, Grèce, Liban,
Maroc, Espagne et
Portugal.
Signes particuliers :
Guitariste à ses heures,
fan de Tom Waits et de
rock. Il vient de publier
son premier livre, Wine
on Tour, qui raconte son
parcours, aux Éditions
de l’Épure, avec des
textes de Claire Brosse
et des photographies de
Christophe Goussard.
Ses plus grands vins

dŽgustŽs :
Mouton-Rothschild 1945,
Figeac 1971, Hermitage
La Chapelle 1978,
Cros Parantoux 1978,
Pichon Comtesse 1982.
LE VIN ENGAGÉ. A 52 ans, Stéphane

Derenoncourt, est en train de transmettre
son entreprise et veut à présent défendre
les crus artisans des petites appellations
bordelaises, son nouveau combat.
C. Goussard / agence VU’
GRAND ENTRETIEN
faire des vins de référence comme s’il s’agis-

sait d’argiles, je sais d’avance que cela ne mar-
chera pas. Donc le principe est simple, nous
commençons par auditer le domaine, les sols
afin de déterminer quel type de vins il est
possible d’élaborer là. Enfin, nous expliquons
le potentiel du vin que l’on peut obtenir.
Vous parliez de standardi-

sation du goût, Bordeaux est
pointé du doigt pour cela.
À quoi est-ce dû selon vous ?
À une contrainte commerciale, principa-
lement. La production bordelaise pourrait
être rangée en deux catégories. D’une part
les grands crus qui ont assuré leur succès
D. R.
grâce aux primeurs. Ce qui veut dire des

LE SENS DE LA TRANSMISSION. Stéphane Derenoncourt, aux côtés de trois de ses associés : vins de printemps qui doivent séduire très
Julien Lavenu, Frédéric Massie et Simon Blanchard (de g. à dr.). tôt afin d’obtenir LA note de Parker. Il y
a une course à la reconnaissance (lire éga-
davantage en avant le lieu que l’homme. Lorsque des vignerons lement La RVF n°595, novembre 2015) par ce monsieur, si
de la région sont venus me demander conseil pour leur propre bien que nombre de propriétaires tentent de synthétiser les
domaine, Stephan m’a encouragé à devenir consultant. C’est goûts de Robert Parker dans leurs vins. On arrive alors à une
comme cela que tout a démarré, avec sept domaines. Malheu- forme d’uniformisation du goût dans les grands crus.
reusement, je travaillais 80 heures par semaine. Je n’en pouvais À l’autre extrémité de la chaîne, il y a l’appellation Bor-
plus. J’ai essayé de recruter des personnes qui avaient la même deaux qui est la plus grande de France. Sa production est
vision que moi, sans succès. J’ai alors changé d’approche et j’ai orientée vers les vins de masse, standardisés eux aussi, mais
décidé d’embaucher des œnologues tout juste sortis d’école, avec toutes les folies et les excès liés à l’usage intensif de pro-
très jeunes, afin de les former à ma manière. Aujourd’hui, les duits phytosanitaires et de processus industriels. Aujourd’hui,
quatre premiers sont mes associés et nous sommes quinze chez Bordeaux se résume à ces deux visages, et l’on a oublié tout ce
Derenoncourt Consultants. D’ailleurs, nous sommes moins qui existe entre ces deux extrêmes. C’est désolant.
des consultants qui viennent réaliser les assemblages que des
coaches qui accompagnent la propriété. Nous nous impliquons Que trouve-t-on alors entre les deux ?
de A à Z. Pour vous donner une idée, nous sommes quinze Les crus des artisans, au sens noble du terme. Ils sont la
personnes pour quatre-vingt-dix domaines, alors que certains force et l’âme de Bordeaux et malheureusement, ils sont un
confrères suivent soixante-dix domaines à deux ou trois. On ne peu orphelins, notamment en termes de communication.
fait pas le même métier. Par la force de l’argent, la communication est entretenue par
les grands crus d’un côté et, de l’autre, par l’interprofession
Comment cela se traduit-il aujourd’hui pour les vins de masse. Par ailleurs, ces vignerons artisans sont
dans les vins que vous conseillez ? victimes de leurs appellations peu connues. Par exemple, ma
Au sein de l’appellation Saint-Émilion par exemple, nous propriété, le domaine de l’A, est située en Castillon - Côtes
conseillons vingt-cinq domaines. Mais attention, je mets au de Bordeaux. J’arrive à m’en sortir mais près de la moitié de
défi des dégustateurs de retrouver deux vins identiques. Nous la production des vignerons de l’appellation est déclassée
sommes dans l’empirisme, comme les moines bourguignons en AOC Bordeaux : elle est ainsi plus facile à vendre auprès
d’autrefois. Je m’applique à analyser le lieu. Une veine d’argile du négoce. Par ailleurs, si le vin que je produis est considé-
ou une infiltration d’eau dans le sol va influencer le vin et nous ré comme cher par rapport à la moyenne de l’appellation,
respectons cette particularité. Nous tentons d’échapper à cette lorsque je le sers face à des crus classés, il emporte l’adhésion
épée de Damoclès qui pointe au-dessus de la tête des consul- et l’on me dit alors que je produis le meilleur rapport qualité-
tants à qui l’on demande d’élaborer les vins standardisés. prix du monde. C’est incompréhensible.
Quelle est la première chose que vous

regardez en arpentant une propriété ?
Sans aucun doute les sols. Parce que je pense que c’est le sol « LES CRUS ARTISANS SONT
qui détermine le plus le vin que l’on va élaborer. Il impose les
limites. Cela fait près de trente ans que j’observe cela. Quand
L’ÂME DE BORDEAUX, MAIS
je vois des gens qui achètent des terrains sableux et qui veulent ILS SONT ORPHELINS. »
ation
ust
g
e Dé ance
d r
ité de F
Com Vin
l du e du
i e u
offc Rev
a
erre de l
V
Reveal’Up collection
Made in France
Vo t r e t a l e n t r é v é l é
Cheminée pour réduire
la perception d’alcool et d’acidité
Jauge naturelle Chef&Sommelier, l’expertise française

au service de la dégustation du vin.
Collection élégante de 11 verres
conçue pour la dégustation des vins jeunes et matures.
Collection cautionnée par
chefsommelier.fr
GRAND ENTRETIEN
Pensez-vous alors que Bordeaux marche

sur la tête ?
Oui c’est un peu cela, les artisans vignerons se sentent litté-
ralement abandonnés à cause de ce gros problème de commu-
nication. Et à mon avis cette situation est dangereuse pour la
région. Bordeaux n’a jamais été aussi en forme qu’aujourd’hui,
avec une qualité jamais atteinte jusqu’alors et une offre in-
croyable. Mais, il subsiste un problème de reconnaissance
pour une partie de la production qui élabore de très bons vins,
vendus peu chers, mais peu visibles.
Est-ce la faute du négoce de Bordeaux ?

Le négoce de Bordeaux est une machine commerciale
extraordinaire capable de vendre du vin dans le monde
entier, mais dédié à ces deux types de vins, les crus clas-
sés d’un côté et le vin de masse pas cher pour la grande
distribution. Entre les deux, il n’a pas su s’adapter pour
mettre en avant cette catégorie de vins de vignerons. Des
bordeaux capables de vieillir dix ou quinze ans, qui vont,
avec le temps, sentir la violette et la truffe et qui valent
moins de 20 euros. Ce sont des vins très intéressants mais
qu’il faut savoir vendre avec amour et expliquer aux clients.
Aujourd’hui, plus un seul négociant ne sait vendre ses vins
là. C’est désolant.
C. Goussard
Les vins nature ou sans soufre sont de
plus en plus à la mode, que pensez-vous
de cette tendance ? UN TANDEM SOLIDE. Stéphane Derenoncourt a conduit toute
sa carrière aux côtés de Christine, sa femme, vinificatrice
Aujourd’hui, les vins nature émergent car ils sont le résul- du château La Tour Figeac, un domaine en biodynamie.
tat de plusieurs facteurs : une forte préoccupation environne-
mentale et de nouveaux modes de consommation notamment
en milieu urbain. Le vin nature s’inscrit dans un marché de
niche. Moi qui suis plutôt un esthète du vin, j’ai beaucoup de Vous aviez annoncé vouloir quitter la
mal avec certains de ces vins nature dont j’identifie tout de scène à 50 ans. Vous en avez 52. Est-ce
suite les déviations et les défauts. J’aime qu’un vin soit esthé- toujours d’actualité ?
tique, ait de la courbe. Or goûter ces vins rouges pétillants, La transmission de mes affaires est pleinement d’actua-
qui sentent mauv ais et dont on n’arrive même pas à identifier lité : mes quatre premiers assistants sont aujourd’hui mes
l’origine, ne me réjouit guère. quatre associés et prennent un peu plus de parts chaque
année. Je souhaite prendre du recul. Mon idée n’est pas d’al-
Ce n’est pas votre conception d’un ler à la pêche. Je crois qu’il faut adapter son rythme à son
grand vin ? âge. Tout ce que je fais demande beaucoup d’engagement,
Dans tous les vignobles du monde, les domaines qui ont notamment physique. Quand sonne l’heure des vendanges,
pu s’établir en tant que référence, l’ont fait grâce à des vins il faut arpenter les vignes des clients pour goûter chaque
qui traversent le temps tout en exprimant leur lieu de pro- jour les raisins. Pour cela, je marche en moyenne près de
duction avec l’âge. Produire des vins nature aujourd’hui, c’est vingt kilomètres par jour. À quarante ans ce n’est pas un
renier cinq mille ans de civilisation et de connaissance. Le vin problème, à cinquante, c’est plus difficile. Je ne veux pas
est l’un des plus beaux témoins de la civilisation. C’est une connaître le jour où je me lèverai en ayant perdu l’envie. J’ai
invention de l’homme et il faut en être fier. Je suis tout à fait consacré près de trente ans de ma vie, sept jours sur sept,
d’accord sur le fait qu’il y a eu des excès avec les pesticides et avec un week-end par mois, à voyager dans une quinzaine
les sulfites utilisés en trop grande quantité. Quand on parle de de pays. Aujourd’hui, j’ai envie d’avoir du temps pour les
vin, il faut savoir de quoi l’on parle. Il y a le vin de consom- miens, pour voyager et j’ai envie de transmettre et d’accom-
mation courante et il y a le vin qui, selon moi, est l’expression pagner mes associés. Enfin, je ne me suis jamais privé de
d’un lieu. C’est une forme d’esthétique du vin. Mais surtout, dire ce que je pense. Par le passé, j’ai pu prendre des coups.
un vin n’a de grandeur que s’il traverse le temps en délivrant Je ne veux pas renier cet aspect de ma personnalité et j’en-
des notions de lien et de minéralité. Je ne vois pas cela dans les tends conserver cette liberté de parler. Je crois que c’est le
vins nature, pour l’instant. bon moment pour m’impliquer autrement. •

ABONNEZ-VOUS à la Revue du vin de France
1 AN d'abonnement 67
seulement
€
-20%
n
de réductio
NOUVELLE ÉDITION
10 numéros dont 2 spéciaux + 2 hors-séries

+ 3 guides : Guide des millésimes, Guide d’achat des crus, Guide des cavistes
Version digitale incluse
(84,20€*)
Pour vous, 5€ de réduction sur les guides !* Frais

Le Guide 2016 des meilleurs vins de France de port
Le Guide 2016 des bonnes affaires du vin OFFERTS !
* pour tout abonnement souscrit
BULLETIN D’ABONNEMENT
Par courrier en retournant ce bulletin et votre règlement à
La Revue du vin de France / Service Abonnements - B 450 - 60643 Chantilly Cedex
Par téléphone (33) 03 44 62 52 40 (prix d’un appel local) Par fax : (33) 03 44 58 44 21
PAR INTERNET www.magazines.fr/larvf Code express HS29VA SITE OFFICIEL D’ABONNEMENT DE LA RVF
❏ OUI, je profite de cette offre Mes coordonnées

de La Revue du vin de France, et je choisis : ❒ Mme ❒ M. Prénom, nom :
❏ 1 an d’abonnement au magazine
Société :
= 67 € seulement au lieu de 84,20 €
HS29VA1
❏ Europe : 87 € ❏ Hors Europe : 115 € Adresse :
❏ OUI, en plus de cet abonnement, Code Postal : Ville :

je commande un/des guides 2016
Pays : Tél. :
❏ Le Guide des bonnes affaires du vin HS29VA2
= 11 € au lieu de 16 € E-mail :
❏ Le Guide 2016 des meilleurs vins de France ❒ J’accepte de recevoir par e-mails les propositions commerciales de la RVF et de ses partenaires
HS29VA3
= 20 € au lieu de 25 € Je règle par :
❒ Chèque à l’ordre de La Revue du vin de France
Je note ci-contre le total de ma commande : ...................... €
❒ Carte bancaire Visa/Mastercard
❒ Je lis La RVF à titre : ❏ professionnel ❏ personnel
❒ Je suis déjà abonné et je profite de cette offre pour prolonger mon abonnement n°
*Prix de vente au numéro. Les guides vous seront envoyés dans les 3 semaines suivant
Date et signature obligatoires :
l’enregistrement de votre règlement. Offre valable 3 mois dans la limite des stocks disponibles.
Le cas échéant, un produit d’une valeur égale ou supérieure vous sera envoyé. Vous pouvez Expire fin :
acheter séparément chaque numéro de la revue au prix de 6,50 € pour les normaux, 7,90 €
pour les spéciaux et les hors-séries, 8,50 € pour le hors-série luxe, + 2,50 € de frais de port. Clé :
Conformément à la Loi Informatique et Libertés du 6 janvier 1978, vous bénéficiez d’un droit
d’accès et de rectification des données vous concernant. 3 derniers chiffres au dos de votre carte
JEU
Le Quiz
Voici un petit quiz dont les solutions sont
cachées dans les pages de ce numéro.
À vous de feuilleter en détail le hors-
série de La Revue du vin de France afin de
trouver toutes les solutions.
1/ Quel cru classé de Saint- 6/ Quel type de sol rencontre-

Estèphe, de 1955, a été t-on au château Haut-Brion ?
particulièrement bien dégusté a) Graveleux
par Olivier Poels : b) Argileux
a) Cos d’Estournel c) Argilo-calcaire
b) Montrose
J. Baudouin
c) Lafon-Rochet 7/ Quelle cuvée du domaine
Gauby obtient la note de
2/ Que représente 19,5/20 par Jean-Emmanuel PHARMACOPÉE.
l’image ci-contre ? Simond ? 12/ Dans quel domaine L’ortie, une plante
très utile pour un
a) Des orties séchées a) La Roque 2013 Stéphane Derenoncourt domaine qui conduit
de la tisanerie de Climens b) Muntada 2012 a-t-il débuté sa carrière ? son vignoble en
pour la biodynamie c) Coume Gineste 2012 a) Château Lagrave, biodynamie.
b) Des orties séchées à Fronsac
chez un fabricant de tisanes 8/ Comment appelle-t-on cette b) Château Pavie Macquin,
c) Des orties médicinales tendance à dénigrer Bordeaux ? à Saint-Émilion
chez un homéopathe a) Le brushing c) Château Canon-la-
b) Le bashing Gaffelière, à Saint-Émilion
3/ Comment s’appelle le c) Le coming out
domaine personnel de 13/ Comment s’écrit ce grand
Stéphane Derenoncourt ? 9/ Comment s’appelle ce cru alsacien ?
a) Domaine de l’A cépage ancien planté sur le a) Rangen, de Than Clos
b) Château B domaine Liber Pater ? Saint Urbain
c) Ampélia a) Le petit manseng b) Rangen, de Thann Clos
b) Le chardonnay Saint Turbin
4/ Quelle est la superficie du c) Le castet c) Rangen, de Thann Clos
vignoble de château Pontet- Saint Urbain
Canet ? 10/ Quel millésime blanc du
a) 78 ha Clos des Papes est noté 18/20 14/ Quel millésime en 5 n’est
b) 92 ha par Roberto Petronio ? pas une réussite à Bordeaux ?
c) 81 ha a) 2013 a) 1985
b) 2014 b) 1965
5/ Alain Mouiex est le c) 2012 c) 1955
propriétaire de :
a) Château Mazeyres, 11/ Quel cru classé de 15/ En quelle année le château
à Pomerol Sauternes 2011, noté 17/20, Smith Haut Lafitte commence-
b) Château Fonroque, est vendu entre 24 et 26 € ? t-il à utiliser le cheval ? : 12/a, 13/c, 14/b, 15/a
8/b, 9/c, 10/b, 11/b,
à Saint-Émilion a) Château Myrat a) 1997 3/a, 4/c, 5/b, 6/a, 7/c,
c) Châtau de La Dauphine, b) Château Caillou b) 2010 Réponses : 1/c, 2/a,
à Fronsac c) Château Rabaud-Promis c) 2012
114 ■ NOVEMBRE 2015 - HORS-SÉRIE N°29/ LA RVF

La Revue Du Vin de France Hors-Série - Novembre 2015

Transféré par

Informations du document

Titre original

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

La Revue Du Vin de France Hors-Série - Novembre 2015

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

HORS

LA REVUE DU VIN DE FRANCE

SERIE par nos dégustateurs

TOUTES LES BONNES

Ne vivez plus jamais vos

À 15 MINUTES DE BORDEAUX ET À 15 MINUTES DE L’AÉROPORT

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF - NOVEMBRE 2015 ■ 3

• Il fait bio à Bordeaux ? • 42

comprendre les vignobles bordelais

Le vigneron consultant STÉPHANE DERENONCOURT de Pessac-

La Série R joue la transparence

Rédacteur en chef délégué : Jérôme Baudouin

Directeurs de la publicité et du développement : Bordeaux, Médoc, Pomerol,

Chef de fabrication adjoint :

2 Tire-bouchon en fût de chêne

1 150 € et 320 € dans les caves Bernard Magrez

8 ■ NOVEMBRE 2015 - HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF

4 Le whisky à son meilleur

5 Oh, la belle robe !

HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF - NOVEMBRE 2015 ■ 9

1 Du plus bel effet

2 Des caves de première

3 Faire vieillir, rafraîchir,

La Sommelière VIP265V : 1 999 €.

10 ■ NOVEMBRE 2015 - HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF

5 La seconde vie du fût

HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF - NOVEMBRE 2015 ■ 11

Bordeaux dans le texte

2 Tout est dit dans le titre !

La Carte des vins s’il vous plaît.10 €.

12 ■ NOVEMBRE 2015 - HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF

5 Testez vos connaissances

HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF - NOVEMBRE 2015 ■ 13

Enquête : Bordeaux, ce mal-aimé ? 16

Bordeaux face à la standardisation 34

14 ■ NOVEMBRE 2015 - HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF

HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF - NOVEMBRE 2015 ■ 15

Par Jérôme Baudouin

leurs vins, l’abordent franchement, sans médias, d’autres mécanismes entrent en

16 ■ NOVEMBRE 2015 - HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF

HORS-SÉRIE N°29/ LA RVF - NOVEMBRE 2015 ■ 17

Pierrick Jégu Erwen Le Moigne, le sommelier du res-

Refus par principe

Il n’est pas le seul, loin de là, à afficher

Le vignoble de Bordeaux en chiffres

DONT QUATRE UNIONS PRODUITS EN 2014,

C’est comme une tribu qui refuse d’aller

Laurent Jouanne « Je crois que nous avons perdu une géné-

Des prix très contrastés

800 Château Margaux

20 ■ NOVEMBRE 2015 - HORS-SÉRIE N°29 / LA RVF 18,43 €

Année 2015 • LIDL RCS Strasbourg 343 262 622

qui rencontre le même phénomène il a grimpé à 945 € pour le 2010 et est

dues en 2014 2014 par les vendues en PRIX MOYEN EN 2014

Ariane Khaida différente (voir notre enquête sur le bio

Les exportations dans le monde

221 millions d’€ de chiffre d’affaires

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

40 CRUS CLASSÉS À MOINS DE 35 €

Qu’on se le dise, la très grande majorité des grands crus classés

un bon placement. Surtout lorsqu’ils reviendront à la mode.

15,5/20 15/20 bois. Les tanins sont maîtrisés. Ouf ! On