17 novembre 2022
La douceur d’un mariage en automne
Traditionnellement, les mariages sont célébrés plutôt en été. Les longues et chaudes soirées, les cérémonies et cocktails en plein air, les mines bronzées et l’ambiance légère font de la saison estivale le moment idéal pour organiser son mariage. Chez nous, le planning se remplit bien longtemps à l’avance de juin à septembre.
Néanmoins, la crise sanitaire que nous avons connue a bousculé les codes : de nombreux mariages ont été reportés et les saisons estivales 2021 et 2022 se sont rapidement trouvées saturées chez l’ensemble des prestataires. Des alternatives ont été trouvées avec, pour la première fois chez nous, des mariages en semaine mais aussi une prolongation de la saison des mariages.
Finalement, pour le meilleur ?
D’avril à octobre, nous avons participé à l’organisation de mariages un peu différents et nous y avons pris goût ! Des couleurs, des ambiances, des atmosphères qui changent en fonction des saisons et qui donne envie de transformer ces exceptions en nouvelles habitudes.
Un mariage automnal par exemple ce sont des couleurs chaudes, une lumière douce et dorée dès la fin d’après-midi, une ambiance romantique, une décoration chaleureuse, des matières comme la maille et le velours…
Les fleuristes se font une joie de s’inspirer des couleurs changeantes de la nature pour vous créer des compositions sur-mesure aux teintes cuivrées, avec selon vos envies, de douces nuances orangées et rosées, ou bien des couleurs plus soutenues comme le pourpre, le vert sapin, ou même le bleu profond.
De nombreuses fleurs s’épanouissent à l’automne comme les somptueux dahlias que vous pourrez associer à des branchages et des baies de saison ou bien encore des pommes de pain et des glands. Une infinité de possibilités s’offre à vous, que vous souhaitiez surfer sur la tendance de la couleur terracotta, parfaite à cette saison, ou rester dans un style plus traditionnel et épuré.
L’automne, la saison préférée du chef
En ce qui concerne la cuisine, l’automne est une saison particulièrement inspirante, la préférée de notre Chef !
La nuit et sa fraicheur tombent plus vite sur les vins d’honneur, les convives se rapprochent alors du brasero pour profiter de sa chaleur et admirer le travail des cuisiniers. La musique ambiance vos invités qui ne tardent pas à se réchauffer en engageant quelques pas de danse tandis que notre équipe de service se chargent de rafraichir les verres !
À table, les veloutés de champignons, de pois cassés ou encore de topinambours surmontés d’une émulsion à la truffe sont servis en amuse-bouche et arrivent comme une caresse réconfortante pour les invités qui s’installent au chaud dans la salle.
Pour le plat principal, la gastronomie française déborde de plats traditionnels inspirés par cette saison et le Chef se fait un plaisir de les revisiter en modernisant le Sauté de biche sauce grand veneur aux cranberries par exemple. Si vous n’êtes pas à l’aise à l’idée de servir du gibier, tous les plats signatures du Chef comme le Carré de porc ibérique ou la Côte de boeuf sont disponibles avec un accompagnement de légumes adapté à la saison.
Au dessert, vous aurez envie de gourmandise et notre trilogie de fraises, très appréciée pour sa fraicheur en été, laisse place à la merveilleuse crème brûlée à la vanille, recette signature du Chef, et à la poire, fruit de saison poché au thé et aux épices, servies avec un chou choco-praliné pour un maximum de plaisir !
Une organisation adaptée
Si vous faites le choix d’un mariage automnal, nous vous accompagnerons autour d’une organisation adaptée en vous conseillant éventuellement une cérémonie célébrée en début d’après-midi pour profiter d’un vin d’honneur en extérieur avant la tombée de la nuit.
Si vous craignez une météo capricieuse (bien qu’il fasse pourtant toujours beau dans l’Aube bien sûr), notre département regorge de magnifiques lieux de réception avec de grandes salles offrant la possibilité, selon votre nombre d’invités, d’être coupées en deux pour accueillir à la fois le cocktail et le dîner. Nous pouvons également vous recommander des prestataires pour l’installation de tentes en extérieur : une jolie veste et un service de mets cuits à la plancha ou sur brasero garderont vos convives au chaud !
Alors, convaincus par le mariage d’automne ?