Orange sanguine

Orange sanguine

Caractéristiques de l’Orange sanguine

Nom : Orange sanguine
Règne : Plantae
Sous-règne : –
Division : –
Classe : Magnoliopsida
Sous-Classe : Rosidae
Ordre : Sapindales
Sous-Ordre : –
Famille : Rutaceae
Sous-Famille : –
Genre : Citrus
Espèce : Citrus sinensis ‘Sanguinea’

Tout savoir sur l’orange sanguine : ses caractéristiques, sa composition, ses bienfaits, sa préparation et son origine

L’orange sanguine ou tout simplement la sanguine figure parmi les variétés de l’orange douce. Elle se caractérise par la couleur rouge sang de sa chair. Ce fruit possède des atouts nutritionnels intéressants, malgré la faible ampleur de sa réputation.

Description de l’orange sanguine

Cet agrume vient de l’oranger, scientifiquement connu sous le nom de Citrus sinensis. Il s’agit d’un arbuste appartenant à la famille des Rutaceae. Sa hauteur peut aller jusqu’à 10 m. Ses branches sont ornées d’épines et de grandes feuilles de 4 à 10 cm de longueur.

L’orange sanguine pèse 150 g avec une écorce orange plus ou moins tachetée de rouge. La couleur sanguine de sa chair est due à la présence d’anthocyanes en son sein. Ces pigments naturels servant notamment de protecteur sont aussi présents dans la cerise.

Il existe trois variétés de sanguines, dont la plus connue est la moro. Sa pulpe est colorée d’un rouge profond et foncé, avec très peu de pépins. Ayant une écorce épaisse, sa saveur se rapproche de celle de la framboise avec une légère note d’amertume.

La variété tarocco est présente sur les étals à partir de décembre. Pourvue d’une écorce de couleur orange vif parsemée de violet, cette orange sanguine possède un goût plus sucré que les autres. Sa chair est également plus juteuse.

La variété sanguinello ou sanguinelli vient de l’Espagne. Elle se caractérise par la couleur rouge de son écorce et est particulièrement appréciée pour son jus.

Composition et valeurs nutritionnelles de l’orange sanguine

Le profil nutritionnel de 100 g d’orange sanguine est résumé dans le tableau ci-dessous.

Nutriments	Teneur
Eau	87,3 g
Glucides	8,09 g
Fibres alimentaires	2,70 g
Protéines	0,75 g
Lipides	< 0,5 g
Calcium	66 mg
Vitamine C	47,5 mg
Calories	45,5 kcal

Elle possède également une teneur considérable en anthocyanes et en polyphénols.

Bienfaits de l’orange sanguine

Chaque nutriment principal de la sanguine confère une action bénéfique pour l’organisme.

Action sur la sphère digestive

Étant une source de fibres alimentaires, cet agrume est un bon allié pour les personnes souffrant de transit intestinal paresseux. En plus de contribuer à son accélération, il contribue aussi à la facilité de la digestion. Sa consommation est d’ailleurs préconisée pour soulager la constipation.

Ces composants agissent également sur le taux de glycémie et de cholestérol. Ils réduisent l’absorption du sucre et du mauvais cholestérol par l’organisme. L’orange sanguine est donc recommandée chez les personnes diabétiques ou ayant des problèmes cardiaques.

Par ailleurs, ces fibres font de ce fruit un bon partenaire pour un régime alimentaire. Elles possèdent notamment un effet coupe-faim. Cette action limite ainsi les quantités excessives de nourriture lors des repas. De plus, l’orange sanguine est peu calorique.

Renforcement du système immunitaire

La vitamine C est connue pour améliorer l’efficacité des défenses immunitaires. Consommer régulièrement cet agrume permet ainsi de réduire les risques d’infection d’origine bactérienne. Il est d’ailleurs préconisé durant la période hivernale, comme il arrive sur les étals vers décembre.

De plus, ce composé participe également à la revitalisation du corps. Il permet, entre autres, d’atténuer les symptômes de la fatigue.

Action protectrice et préventive

Les anthocyanes et les polyphénols confèrent un pouvoir antioxydant à l’orange sanguine. Ils permettent de lutter contre les impacts des radicaux libres sur l’organisme. Cet agrume agit à titre préventif en réduisant les risques de maladie chronique comme le cancer, le diabète, les maladies neurodégénératives et les troubles cardiovasculaires.

En collaborant avec la vitamine C, ces composants ont également un effet anti-âge. Ils ralentissent le vieillissement cutané prématuré. La consommation de la sanguine réduit aussi les risques d’altération précoce des fonctions cognitives liés à l’âge.

Précautions d’utilisation de l’orange sanguine

L’acidité de cet agrume peut engendrer des effets indésirables chez les personnes ayant des problèmes gastriques : ulcères, œsophagite, gastrite ou RGO. Il convient donc d’éviter sa consommation excessive.

Critères de choix de l’orange sanguine

L’orange rouge est de bonne qualité lorsqu’il pèse assez lourd lors de la prise en main. Son écorce doit être ferme, sans aucune tache. Les fruits qui sont presque pourris présentent des meurtrissures et sont mous au toucher.

La sanguine reste fraîche pendant une semaine lorsqu’elle est placée à l’air libre dans un endroit sec. Pour une conservation prolongée, elle peut être mise dans le bac à fruit au réfrigérateur ou congelée en petits morceaux.

Préparation de l’orange sanguine en cuisine

Il existe de nombreux usages de cet agrume dans le domaine culinaire.

Jus d’orange sanguine

Le jus d’orange sanguine est apprécié au réveil pour le petit-déjeuner. Il apporte une bonne dose de nutriments dès le matin. Vous pouvez aussi l’accompagner avec d’autres ingrédients orange comme la carotte ou la papaye.

Salade composée avec l’orange sanguine

Les suprêmes de cet agrume s’emploient dans les différentes préparations de salade. On les retrouve notamment dans la salade végétarienne composée de lentilles et de sanguines. Cette combinaison est idéale pour améliorer l’absorption du fer par l’organisme. On l’incorpore également dans un bol de fruits.

Orange sanguine dans les desserts

Il est courant d’utiliser l’orange sanguine dans les desserts tels que les tartes, les gâteaux, les glaces et les sorbets. Celle-ci se déguste également avec le chocolat, en marmelade ou en confiture. On l’utilise aussi dans la fabrication du vin d’orange, avec une variété amère.

Orange sanguine en accompagnement

Cet agrume est notamment utilisé dans la cuisine raffinée par les chefs étoilés. L’association la plus connue est le canard à l’orange.

Histoire et origines sur l’orange sanguine

L’orange sanguine est cultivée en Chine depuis fort longtemps. Vers le XV^e siècle, les Arabes et les Portugais commencent à en répandre les premiers plants en Europe. Ce fruit ne tarde pas à gagner en popularité. Au fil des années, ses différentes variétés commencent à se faire connaître.

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Lien : https://www.france-mineraux.fr/nutrition/aliments/orange-sanguine/

Hervé Maitre

2024-05-26

Pierres de bonne qualité et delai rapide

Lili

2024-05-26

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amélie louis-jacquet

2024-05-26

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Delphine Parmentier

2024-05-22

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raffaele Grieco

2024-05-21

Deuxième commande chez France minéraux. Très satisfait des minéraux reçus, colis très bien emballé. Nickel !

Aurélie AURIÔM

2024-05-21

Pierre de qualité Bijoux sublime Durée de livraison un peu longue

Nadège Dié

2024-05-19

Pierres de belle qualité et livraison hyper rapide, j en suis ravie !

Damien

2024-05-19

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Arnaud Lajoye

2024-05-17

France Minéraux a le souci de bien satisfaire ses clients, très reconnaissant, Merci.

Naeora M

2024-05-16

Très belles pierres et les descriptifs sont complets! Je recommande

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