Pudding aux graines de chia et au lait d’amande
Ingrédients
Préparation
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 60 cl de lait d’amande
- 4 c. à soupe de sirop d’agave
- 4 ou 5 c. à soupe (60 g) de graines de chia
- 1 petite fève tonka (ou 4 gouttes d’extrait naturel de vanille ou 1/4 de c. à café de cannelle)
- 4 à 6 fruits de saison comme la banane ou le kiwi
- 12 pistaches
La préparation
1) Versez le lait d’amande, le sirop d’agave et les graines de chia dans un saladier. Râpez la fève tonka au-dessus du saladier.
2) Mélangez pendant 15 min pour bien répartir les graines. 3) Répartissez ensuite le mélange dans 4 grandes verrines, couvrez-les de film alimentaire et placez-les dans le réfrigérateur au moins 4 h.4) Lavez les fruits et coupez-les en morceaux. Répartissez-les sur les verrines. Concassez les pistaches et parsemez-en les verrines. 5) Placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Suggestion: préparez le pudding la veille pour le placer au frais la nuit.
Recette extraite du livre " Je cuisine gourmand avec les laits végétaux ", d’Ulrike Skadow, photos Nicolas Leser, préface du Dr Didier Chos, éd. Albin Michel (2016), 15,90€. À lire aussi: Banana bread pistaches-framboises Le yaourt au naturel
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