Le raifort, c'est quoi?

Dans les racines de cette jolie fleur blanche se cache une saveur brûlante insoupçonnée. Méfiez-vous de son apparence, le raifort ne manque pas de piquant!

Le mot viendrait du vieux français "raiz" (du latin radix) et de "fort", et signifie "racine forte". C'est une plante potagère herbacée qui appartient à la famille des brassicacées (ou crucifères), comme le chou, le radis et le navet. Rigolo : les Anglais l'appellent horseradish (radis de cheval), même s'il ne figure pas parmi les aliments des équidés !