Légumes à la chinoise

Ingrédients

• legumes à la chinoise : pour 4
• 200 g de carottes
• 100 g de navets
• 200 g de poireaux
• 100 g de céleri
• 100 g de germes de soja
• 1 citron
• ciboulette
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 cuillère(s) à café de sucre
• 2 dl de fond de volaille
• sauce soja

Préparation

1. Assiette:

2. * Tailler tous les légumes en julienne. Les réunir dans un saladier.

3. Les mouiller avec du fond de volaille (bouillon de poule) à hauteur.

4. Couvrir et cuire 6 mn.

5. * Ajouter les germes de soja, le jus de citron, sucre, gingembre et la sauce soja.

6. Cuire 3 mn.

7. Laisser reposer.

8. Vérifier l'assaisonnement (le rectifier avec la sauce soja). Saupoudrer de

9. Ciboulette hachée.